2022年高中化學(xué)《生命的基礎(chǔ)能源——糖類》教案12 新人教版選修1

2022年高中化學(xué)生命的基礎(chǔ)能源糖類教案12 新人教版選修1教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)與技能：1了解葡萄糖的還原性、淀粉是如何消化吸收的、纖維素的水解、用途及生理功能。2了解油脂的分類、組成與結(jié)構(gòu) 3了解氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)，了解肽鍵及多肽，初步掌握蛋白質(zhì)的重要性質(zhì)和檢驗(yàn)方法。4了解人體必需的維生素的主要來(lái)源和攝入途徑，認(rèn)識(shí)微量元素對(duì)人體健康的重要作用過(guò)程與方法：1通過(guò)探究實(shí)驗(yàn)：葡萄糖的還原性（銀鏡反應(yīng)）和淀粉的水解，認(rèn)識(shí)葡萄糖的還原性及淀粉的水解 2通過(guò)聯(lián)系生活實(shí)際-人類每頓攝入的食物中的淀粉、油脂、維生素在人體內(nèi)的變化以及起的作用，把化學(xué)概念與生活、人體的新陳代謝緊密聯(lián)系，避免枯燥無(wú)味的說(shuō)教以及龍飛鳳舞的書寫結(jié)構(gòu)式、方程式。3通過(guò)學(xué)生動(dòng)手實(shí)驗(yàn)培養(yǎng)操作技能與觀察能力，使之正確進(jìn)行實(shí)驗(yàn)分析，從而加深對(duì)概念的理解，并形成規(guī)律性認(rèn)識(shí)，再輔以習(xí)題訓(xùn)練培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力。情感態(tài)度與價(jià)值觀：自然科學(xué)不是無(wú)中生有，是實(shí)事求是。人類的活動(dòng)能量來(lái)自何方？人食物中的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)起了什么變化，各成分起什么作用？這些常識(shí)性的知識(shí)，是每個(gè)學(xué)生必須了解并合理搭配，學(xué)以致用。課時(shí)分配建議生命的基礎(chǔ)能源-糖類 2課時(shí)教學(xué)方法建議情境教學(xué)、實(shí)驗(yàn)探究、問(wèn)題討論1通過(guò)學(xué)與問(wèn)的問(wèn)題 ，激發(fā)學(xué)生思考，引導(dǎo)學(xué)生復(fù)習(xí)糖類的概念及分類，使學(xué)生充分認(rèn)識(shí)糖類物質(zhì)與人類生命和生活的密切關(guān)系，并圍繞這個(gè)中心展開本節(jié)課的學(xué)習(xí)。2教學(xué)方法上要充分調(diào)動(dòng)學(xué)生利用已有知識(shí)來(lái)學(xué)習(xí)新知識(shí)的能力，可以采取講授與討論相結(jié)合的方法進(jìn)行，注意啟發(fā)和問(wèn)題驅(qū)動(dòng)。3教學(xué)過(guò)程中逐步圍繞以下內(nèi)容來(lái)落實(shí)：（1）葡萄糖的還原性，重點(diǎn)做好銀鏡反應(yīng)、斐林反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)（2）從葡萄糖的結(jié)構(gòu)分析葡萄糖具有還原性的本質(zhì)原因；（3）結(jié)合學(xué)生的生物知識(shí)，引導(dǎo)學(xué)生討論總結(jié)出葡萄糖在體內(nèi)是怎樣提供能量的（4）實(shí)驗(yàn)探究淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物由于教學(xué)內(nèi)容不多且比較簡(jiǎn)單，在教學(xué)過(guò)程中，應(yīng)鼓勵(lì)學(xué)生主動(dòng)參與問(wèn)題解決的全過(guò)程，關(guān)注學(xué)生在問(wèn)題解決過(guò)程中的情感體驗(yàn)，注重培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)解決問(wèn)題獲取知識(shí)的能力。 4 本教學(xué)內(nèi)容的重點(diǎn)是葡萄糖的結(jié)構(gòu)與還原性、淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物，教學(xué)時(shí)建議做如下處理：教學(xué)設(shè)計(jì)可以按下列流程進(jìn)行：對(duì)相關(guān)就知識(shí)的簡(jiǎn)單回顧（相關(guān)基礎(chǔ)）提出問(wèn)題：“葡萄糖存在于哪些物質(zhì)中？怎樣證明這些物質(zhì)含有葡萄糖（創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情景）分析問(wèn)題，分析解決問(wèn)題的方法，提出假設(shè)引導(dǎo)解決問(wèn)題，驗(yàn)證假設(shè)，實(shí)驗(yàn)探究形成新的知識(shí)結(jié)構(gòu) 葡萄糖的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)教學(xué)教學(xué)過(guò)程學(xué)習(xí)活動(dòng)教學(xué)活動(dòng)創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境問(wèn)題引入問(wèn)題探索 問(wèn)題解決問(wèn)題應(yīng)用自然界中哪些物質(zhì)富含葡萄糖？怎樣用實(shí)驗(yàn)證明？ 學(xué)生回憶、聯(lián)想葡萄糖的特征反應(yīng)，提出實(shí)驗(yàn)方案。實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案，做銀鏡反應(yīng)和斐林反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)總結(jié)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，得出葡萄糖的性質(zhì)和分子結(jié)構(gòu)特征發(fā)現(xiàn)問(wèn)題組織交流，提出方案驗(yàn)證假設(shè)歸納總結(jié)CH2OH（CHOH）4CHO2Ag(NH3)2OH 2Ag CH2OH（CHOH）4COONH43NH3H2OCH2OH（CHOH）4CHO2Cu(OH)2 Cu2O CH2OH（CHOH）4COOH2H2O淀粉水解的條件和水解產(chǎn)物的探究：（1）引導(dǎo)學(xué)生聯(lián)系咀嚼含淀粉的食物時(shí)會(huì)感到有甜味，說(shuō)明淀粉在淀粉酶的作用下發(fā)生了水解反應(yīng)。（2）引導(dǎo)學(xué)生自己設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，證明淀粉在硫酸的催化作用下也能發(fā)生水解反應(yīng)。怎樣判斷水解？水解產(chǎn)物是什么？甲、乙、丙三學(xué)生做淀粉水解實(shí)驗(yàn)操作與現(xiàn)象記錄如下：甲： 將0.5克淀粉加入5ml水中，煮沸了，將液體分為二份，一份加入碘水變藍(lán)，另一份加入新制Cu(OH)2共熱產(chǎn)生黑色沉淀。乙：將0.5克淀粉加入5ml水中，再加2ml稀H2SO4，煮沸了，把液體分為二份，一份加碘水變藍(lán)，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。丙：將將0.5克淀粉加入5ml的H2SO4中，加熱煮沸了，將溶液分為二份，一份加入碘水不呈藍(lán)色，另一份用NaOH堿化，再加入新制Cu(OH)2共熱，產(chǎn)生磚紅色沉淀。評(píng)價(jià)三個(gè)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)：甲- 未加入稀酸催化，淀粉未水解；乙- 淀粉部分水解（ 既有淀粉，又有葡萄糖的特征反應(yīng)）催化劑丙- 淀粉已完全水解（沒(méi)有淀粉的特征反應(yīng)，有葡萄糖的特征反應(yīng)）nC6H12O6 葡萄糖+ nH2O(C6H10O5)n淀粉結(jié)論：淀粉在稀硫酸的催化下能發(fā)生水解，水解的產(chǎn)物為葡萄糖。另外可通過(guò)練習(xí)鞏固淀粉水解的實(shí)驗(yàn)操作與實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的記錄，進(jìn)一步掌握葡萄糖和淀粉的性質(zhì)。