《八年級(jí)生物上冊(cè) 第四單元 第三章 第三節(jié) 走向成熟 青春期的飲食營(yíng)養(yǎng)素材 （新版）濟(jì)南版》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《八年級(jí)生物上冊(cè) 第四單元 第三章 第三節(jié) 走向成熟 青春期的飲食營(yíng)養(yǎng)素材 （新版）濟(jì)南版（1頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。
1、青春期的飲食營(yíng)養(yǎng)
青少年時(shí)期，特別是11歲到18歲階段，正處于青春發(fā)育期，身高和體重都在迅速增長(zhǎng)，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消耗大，需求多。這時(shí)如果營(yíng)養(yǎng)不足，會(huì)出現(xiàn)疲勞、消瘦和抵抗力降低等現(xiàn)象，影響生長(zhǎng)發(fā)育和身體健康。為此，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：
?。?）滿(mǎn)足熱量的供應(yīng)：有人研究，青年人熱量的需要比成年人要大25～50％，所以要滿(mǎn)足熱量供給。熱量的來(lái)源主要取決于糖，而糖的來(lái)源主要是主食，而主食上的一些粗糧并不比細(xì)糧含糖少，所以主食要做到粗細(xì)糧搭配、花樣翻新，如水餃、包子、餛飩、面條、饅頭、糖餅、米飯、小米、綠豆粥等。這對(duì)于補(bǔ)充機(jī)體需要的糖分所產(chǎn)生的熱量是大有裨益的。如熱量不足，還要吃一些熱量高的食物，如
2、脂肪和糖類(lèi)。
?。?）要講究蛋白質(zhì)的質(zhì)量：從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)講，蛋白質(zhì)對(duì)青年尤為重要，因?yàn)楦髌鞴俚陌l(fā)育，“原料”的儲(chǔ)存，主要來(lái)源于蛋白質(zhì)，性腺的功能、抵御疾病的能力以及高級(jí)神經(jīng)系統(tǒng)活動(dòng)，都和蛋白質(zhì)有關(guān)。因而在飲食上，要增加富含蛋白質(zhì)的蛋、魚(yú)、肉及豆類(lèi)食物。每天蛋白質(zhì)的供給量是：13～16歲的分別為80克和75克；16～19歲分別為90克和80克。對(duì)青少年的蛋白質(zhì)的供應(yīng)，不僅要滿(mǎn)足數(shù)量，而且還要講究質(zhì)量。所以，在膳食中要有1A2的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，至少也應(yīng)該有1/3的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
（3）供給足夠的無(wú)機(jī)鹽：青少年的骨骼正在生長(zhǎng)發(fā)育之中，需要大量的鈣和磷，如果鈣和磷缺乏，可能產(chǎn)生輕度佝僂病和骨質(zhì)疏
3、松癥。鐵供應(yīng)不足會(huì)發(fā)生貧血，碘供應(yīng)不足，會(huì)出現(xiàn)粗脖子病。因此，要為青少年每天供給鈣1000～1200毫克。含鈣較多的食物有奶類(lèi)、魚(yú)、蝦、排骨湯、魚(yú)湯、豆類(lèi)等；含磷豐富食物有牛奶、雞蛋、大豆、魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)等；含鐵豐富的食物有魚(yú)子、芝麻、蛋黃、動(dòng)物肝、腐竹、花生等；含碘豐富的食物有海帶、紫菜、海魚(yú)等。
（4）供給充足的維生素：青年時(shí)期維生素的需要量也是非常大的，特別是維生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ的攝入更為重要。維生素Ａ、Ｄ對(duì)骨骼的發(fā)育起重要作用，維生素Ｂ、Ｃ則促進(jìn)生長(zhǎng)和發(fā)育。每天供給量為：維生素Ａ2200國(guó)際單位，維生素Ｄ400國(guó)際單位，維生素Ｃ80～90毫克。含維生素Ａ豐富的食物有肝、雞蛋黃、牛奶等，綠色蔬菜中含的胡蘿卜素能在人體內(nèi)變成維生素Ａ。含維生素Ｄ豐富的食物有魚(yú)肝油、動(dòng)物肝、雞蛋黃等；含維生素Ｃ豐富的食物有新鮮蔬菜和水果，如柿子椒、西紅柿、豆芽、橘子、山楂等；含維生素Ｂ1豐富的食物有瘦肉、肝、粗糧、酵母、黃豆、葵花籽等。
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