河北省深州市第一中學(xué)七年級生物下冊 食物中含有多種營養(yǎng)成分導(dǎo)學(xué)案 冀教版

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1、食物中含有多種營養(yǎng)成分 課 題 課 型 新授課 導(dǎo) 學(xué) 目 標(biāo) 知識目標(biāo)：說出食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。 收集六大營養(yǎng)物質(zhì)主要功能的資料，得出營養(yǎng)物質(zhì)的主要功能。 能力目標(biāo)：嘗試培養(yǎng)學(xué)生在調(diào)查和探究活動中的能力。 情感目標(biāo)：體驗(yàn)與他人合作、交流及取得成果時(shí)的感受。 導(dǎo) 學(xué) 重 點(diǎn) 難 點(diǎn) 重點(diǎn)：六大營養(yǎng)物質(zhì)的成分和功能。

2、 難點(diǎn)：有機(jī)物中含有能量及無機(jī)鹽、維生素缺乏癥的名稱及癥狀。 導(dǎo) 學(xué) 用 具 對媒體課件 課 后 思 考 執(zhí)筆教師導(dǎo)學(xué)思路 執(zhí)教 教師 二次 備課 一、課堂導(dǎo)入 俗話說：人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。那么飯菜中還有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？這些營養(yǎng)物質(zhì)能起到什么作用呢？ 二、自主學(xué)習(xí) 1、食物中含有哪些營養(yǎng)成分。 2、糖類對人體的作用及包括哪些種類。 3、蛋白質(zhì)對人體的作用及氨基酸的分類。 4、脂肪對人體的作用及分類。 5、水對人體的作用。 6、無機(jī)鹽對人體的作用。 7

3、、維生素分類和對人體的作用。 8、維生素的食物來源和缺乏癥。 9、維生素C和淀粉的特性反應(yīng)分別是什么。 10、青少年合理飲食建議。 （附自主學(xué)習(xí)答案） 1、食物中含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽、維生素等多種營養(yǎng)成分。 2、糖類是人體的主要能源，包括葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、淀粉等。 3、蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，也是人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)。蛋白質(zhì)由20種氨基酸組成，其中有8種必須從食物中獲得，叫做必需氨基酸；其他12種可以在人體內(nèi)合成，叫做非必需氨基酸。 4、脂肪是人體貯存能源的物質(zhì)，有動物脂肪和植物脂肪之分。 5、水是細(xì)胞的組成成分，沒有水就沒有生命。 6、無機(jī)鹽是組成

4、人體的重要成分，還餐飲人體內(nèi)的代謝活動。 7、維生素有維生素A、維生素B、維生素C等多種，對維持人體正常的生命活動十分重要。 8、維生素的食物來源和缺乏癥。（見下表） 維生素種類 食物來源 缺乏癥 維生素A 瘦肉、肝臟、胡蘿卜、牛奶、玉米 夜盲癥；干眼癥；皮膚粗糙 維生素B1 糙米、瘦肉、麥麩 神經(jīng)炎；腳氣?。皇秤徽?，消化不良 維生素C 新鮮的蔬菜和水果 皮下和牙齦易出血，壞血??；抵抗力低，易感冒 維生素D 肝臟、雞蛋、牛奶 兒童易患佝僂??；成人易患骨質(zhì)疏松癥 9、維生素C能使高錳酸鉀溶液退色；淀粉遇碘變藍(lán)。 10、青少年需要充足的蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素

5、。蛋白質(zhì)提高大腦活力，增強(qiáng)記憶力；維生素A有利用維持正常視力，預(yù)防近視；維生素D促進(jìn)人體對鈣、磷的吸收，維持骨骼的正常發(fā)育；多補(bǔ)充鈣和維生素C. 溫馨提醒：1.三大能源物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪；2、細(xì)胞的組成成分：糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、水、無機(jī)鹽；3、維生素既不是細(xì)胞的組成成分，也不為生命活動提供能量。4、做飯少淘米，避免損失維生素B1；蔬菜先洗后切避免損失維生素C。 三、當(dāng)堂練： 教材第6頁1、2、3小題。 四、板書設(shè)計(jì)： 食物中含有多種營養(yǎng)成分 營養(yǎng)成分 對人體的作用 糖類 人體的主要能源；細(xì)胞的組成成分 蛋白質(zhì) 構(gòu)成細(xì)胞的基本物質(zhì)，生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)；供能 脂肪 人體組成能源的物質(zhì)；細(xì)胞的組成成分 水 細(xì)胞的組成成分，沒有水就沒有生命 無機(jī)鹽 細(xì)胞的組成成分，參與人體的代謝活動 維生素 對維持人體正常的生命活動十分重要