生物第3單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第8講 ATP和酶

《生物第3單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第8講 ATP和酶》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《生物第3單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用 第8講 ATP和酶（141頁珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、第8講ATP和酶第三單元 細(xì)胞的能量供應(yīng)和利用考綱要求1.ATP在能量代謝中的作用()。2.酶在代謝中的作用()。3.實(shí)驗(yàn)：探究影響酶活性的因素。考點(diǎn)一ATP的結(jié)構(gòu)與功能聚焦熱點(diǎn)題型2 “三法”突破酶的實(shí)驗(yàn)題考點(diǎn)二酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究?jī)?nèi)容索引實(shí)驗(yàn)技能提升一 實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則重溫高考 演練模擬知識(shí)網(wǎng)絡(luò) 答題語句課時(shí)作業(yè)考點(diǎn)一ATP的結(jié)構(gòu)與功能1.ATP的結(jié)構(gòu)的結(jié)構(gòu)C、H、O、N、P腺苷磷酸基團(tuán)A-PPP遠(yuǎn)離腺苷的高能磷酸鍵易水解，釋放出能量，也可以接受能量而重新形成梳理知識(shí)要點(diǎn)歸納總結(jié)歸納總結(jié)(1)ATP的結(jié)構(gòu)(如下圖所示)(2)ATP中的“一、二、三”2.ATP與與ADP的相互轉(zhuǎn)化的

2、相互轉(zhuǎn)化(1)植物細(xì)胞可以通過 形成ATP，而動(dòng)物細(xì)胞只能通過 形成ATP。(2)植物光合作用光反應(yīng)階段產(chǎn)生的ATP專用于 ，不用于其他生命活動(dòng)；植物或動(dòng)物細(xì)胞呼吸產(chǎn)生的ATP才能用于多種生命活動(dòng)。光合作用和細(xì)胞呼吸細(xì)胞呼吸暗反應(yīng)3.細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生與消耗細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生與消耗ATP的生理過程的生理過程轉(zhuǎn)化場(chǎng)所常見的生理過程細(xì)胞膜消耗ATP： 、胞吞、胞吐細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)產(chǎn)生ATP：細(xì)胞呼吸第一階段葉綠體產(chǎn)生ATP：_消耗ATP：暗反應(yīng)和自身DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯等線粒體產(chǎn)生ATP：有氧呼吸第二、三階段消耗ATP：自身DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄、翻譯等核糖體消耗ATP：_細(xì)胞核消耗ATP：DNA復(fù)制、轉(zhuǎn)錄等主動(dòng)運(yùn)輸光反應(yīng)

3、蛋白質(zhì)的合成1.判斷常考語句，澄清易混易錯(cuò)(1)人長(zhǎng)時(shí)間劇烈運(yùn)動(dòng)時(shí)，骨骼肌細(xì)胞中每摩爾葡萄糖生成ATP的量與安靜時(shí)相等()(2)線粒體內(nèi)膜、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的膜和葉綠體中進(jìn)行光反應(yīng)的膜結(jié)構(gòu)中都能合成ATP()(3)ATP是生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)，但它在細(xì)胞中的含量很少，ATP與ADP時(shí)刻不停地進(jìn)行相互轉(zhuǎn)化()(4)ATP水解釋放的能量可用于細(xì)胞內(nèi)的吸能反應(yīng)()診斷與思考診斷與思考(5)無氧條件下，光合作用是葉肉細(xì)胞產(chǎn)生ATP的唯一來源()(6)在誘導(dǎo)離體菊花莖段形成幼苗的過程中，不會(huì)同時(shí)發(fā)生ATP的合成與分解()2.分析命題熱圖，明確答題要點(diǎn)下圖為ATP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，請(qǐng)分析：(1)圖示a處應(yīng)為“H”還是“

4、OH”？提示提示圖示a處應(yīng)為“OH”，即該五碳糖為“核糖”。圖示b為普通磷酸鍵， c、 d則為高能磷酸鍵， 其中d處的鍵最易斷裂和重建。(2)圖示b、 c、 d所示化學(xué)鍵是否相同？ 其中最易斷裂和重建的是哪一個(gè)？(3)圖示框e的名稱是什么？它與DNA、RNA有何關(guān)系？提示圖示框e為腺嘌呤核糖核苷酸，它是構(gòu)成RNA的基本單位之一，當(dāng)發(fā)生逆轉(zhuǎn)錄時(shí)，它可與DNA鏈中的胸腺嘧啶脫氧核苷酸配對(duì)。 命題點(diǎn)一命題點(diǎn)一ATP的結(jié)構(gòu)及相關(guān)成分的比較的結(jié)構(gòu)及相關(guān)成分的比較1.下列關(guān)于ATP分子的敘述正確的是A.A表示的是腺嘌呤B.ATP分子中含有C、H、O、N、P五種元素C.T表示胸腺嘧啶，因而ATP的結(jié)構(gòu)與核苷

5、酸很相似D.1 mol ATP水解，能釋放出30.54 kJ的能量，這些能量?jī)?chǔ)存在兩個(gè)高能磷 酸鍵中答案解析探究命題方向ATP分子的結(jié)構(gòu)式中，A表示的是腺苷，由腺嘌呤和核糖組成，A錯(cuò)誤；ATP分子中含有C、H、O、N、P五種元素，B正確；T表示的不是胸腺嘧啶，而是三個(gè)，C錯(cuò)誤；ATP分子中的兩個(gè)高能磷酸鍵只有遠(yuǎn)離腺苷的那個(gè)易斷裂、易形成，故ATP水解時(shí)釋放出的能量應(yīng)是貯存在一個(gè)高能磷酸鍵中的能量，D錯(cuò)誤。 命題點(diǎn)一命題點(diǎn)一ATP的結(jié)構(gòu)及相關(guān)成分的比較的結(jié)構(gòu)及相關(guān)成分的比較2.(2016泉州五校聯(lián)考)下面關(guān)于ATP的敘述，錯(cuò)誤的是A.細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中都有ATP的分布B.ATP合成所需的能量由磷酸

6、提供C.ATP可以水解為一個(gè)核苷酸和兩個(gè)磷酸D.正常細(xì)胞中，ATP與ADP的比值在一定范圍內(nèi)變化答案解析細(xì)胞質(zhì)和細(xì)胞核中都需ATP，用于相關(guān)生命活動(dòng)，A正確；ATP合成所需的能量來源于光能和有機(jī)物中的化學(xué)能，磷酸不含能量，B錯(cuò)誤；ATP可以水解為一個(gè)腺嘌呤核糖核苷酸(AMP)和兩個(gè)磷酸，C正確；正常細(xì)胞中，ATP與ADP不停地發(fā)生著相互轉(zhuǎn)化，處于相對(duì)平衡狀態(tài)，兩者的比值在一定范圍內(nèi)波動(dòng)，D正確。 命題點(diǎn)一命題點(diǎn)一ATP的結(jié)構(gòu)及相關(guān)成分的比較的結(jié)構(gòu)及相關(guān)成分的比較3.如圖是人體細(xì)胞代謝部分簡(jiǎn)圖。圖中甲表示ATP，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.甲乙丙丁過程中，起催化作用的酶空間結(jié)構(gòu)不同B.丙是RNA的基

7、本組成單位之一C.丁由腺嘌呤和核糖組成，而戊可用于甲的合成D.在紅細(xì)胞吸收葡萄糖時(shí)，細(xì)胞中乙的含量會(huì)顯著增加答案解析甲乙丙丁表示ATP的逐步水解，每一次水解反應(yīng)的酶都不同，故A正確；丙為AP，A是腺苷，由1分子核糖和1分子腺嘌呤構(gòu)成，加上1分子磷酸，構(gòu)成1分子腺嘌呤核糖核苷酸，故B正確；丁表示腺苷，由腺嘌呤和核糖組成，戊表示磷酸，是ATP的組成成分，故C正確；紅細(xì)胞吸收葡萄糖的方式為協(xié)助擴(kuò)散，不需要消耗ATP，故乙(ADP)的含量不會(huì)增加，故D錯(cuò)誤。 命題點(diǎn)二命題點(diǎn)二ATP與與ADP的相互轉(zhuǎn)化的相互轉(zhuǎn)化4.如圖是植物細(xì)胞中ATP合成與分解示意圖，下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.能量1可能來自于有機(jī)物的

8、氧化分解B.圖中能量2來自于“”和“”被水解的過程C.如果能量1只來自于光能，那么能量2只能用于C3的還原D.如果“、”都被水解，則水解的產(chǎn)物中有合成RNA的原料答案解析能量1用于ATP的合成，可能來自于呼吸作用過程中有機(jī)物的氧化分解，A正確；圖中能量2來自于“”被水解的過程，B錯(cuò)誤；如果能量1只來自于光能，說明是光反應(yīng)合成的ATP，那么光反應(yīng)產(chǎn)生的ATP中的能量只能用于C3的還原，C正確；ATP的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式是APPP，水解掉2個(gè)高能磷酸鍵以后，得到的產(chǎn)物是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的原料之一，D正確。 命題點(diǎn)二命題點(diǎn)二ATP與與ADP的相互轉(zhuǎn)化的相互轉(zhuǎn)化5.ATP是細(xì)胞內(nèi)直接的能源物質(zhì)，可通過

9、多種途徑產(chǎn)生，如圖所示。以下說法正確的是A.O2由紅細(xì)胞進(jìn)入肝臟細(xì)胞的線粒體，使肝臟細(xì)胞內(nèi)的ADP含量迅速下降B.a過程和b過程都在細(xì)胞器中進(jìn)行C.綠色植物通過b過程形成的ATP不能用于吸收礦質(zhì)元素D.、在物質(zhì)和能量上都可成為互逆反應(yīng)答案解析O2由紅細(xì)胞進(jìn)入肝臟細(xì)胞的線粒體屬于自由擴(kuò)散，不需要載體和能量，因此肝臟細(xì)胞內(nèi)ADP含量基本不變，A錯(cuò)誤；a表示呼吸作用，呼吸作用的場(chǎng)所有細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體，B錯(cuò)誤；b過程為光合作用，其形成的ATP只能用于暗反應(yīng)，不能用于其他生命活動(dòng)，C正確；、分別為ATP的合成和水解過程，其中物質(zhì)是可逆的，能量是不可逆的，D錯(cuò)誤。易混易錯(cuò)易混易錯(cuò)(1)ATP與ADP相互

10、轉(zhuǎn)化不可逆：ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化，從物質(zhì)方面來看是可逆的，從酶、進(jìn)行的場(chǎng)所、能量方面來看是不可逆的。(2)ATP是與能量有關(guān)的一種物質(zhì)，不可等同于能量：ATP是一種高能磷酸化合物，高能磷酸鍵水解時(shí)能夠釋放出高達(dá)30.54 kJ/mol的能量。(3)不可誤認(rèn)為細(xì)胞中含有大量ATP，事實(shí)上，細(xì)胞中ATP含量很少，ATP與ADP轉(zhuǎn)化非常迅速及時(shí)。無論是飽食還是饑餓，ATP與ADP含量都保持動(dòng)態(tài)平衡。(4)誤認(rèn)為ATP轉(zhuǎn)化為ADP不消耗水：ATP轉(zhuǎn)化為ADP又稱“ATP的水解反應(yīng)”，這一過程需ATP水解酶的催化，同時(shí)也需要消耗水。蛋白質(zhì)、脂肪、淀粉等的水解也都需要消耗水。與能源物質(zhì)與能源物質(zhì)ATP

11、相關(guān)的易錯(cuò)點(diǎn)提醒相關(guān)的易錯(cuò)點(diǎn)提醒考點(diǎn)二酶的本質(zhì)、特性及相關(guān)實(shí)驗(yàn)探究1.酶的本質(zhì)與作用酶的本質(zhì)與作用(1)酶本質(zhì)的探索歷程梳理知識(shí)要點(diǎn)(2)酶的本質(zhì)和作用蛋白質(zhì)RNA氨基酸或核糖核苷酸細(xì)胞核生物催化作用活化能思維辨析思維辨析正確理解有關(guān)酶的本質(zhì)和作用項(xiàng)目錯(cuò)誤說法正確理解產(chǎn)生場(chǎng)所具有分泌功能的細(xì)胞才能產(chǎn)生活細(xì)胞(不考慮哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞等)化學(xué)本質(zhì)蛋白質(zhì)有機(jī)物(大多數(shù)為蛋白質(zhì)，少數(shù)為RNA)作用場(chǎng)所只在細(xì)胞內(nèi)起催化作用可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用溫度影響低溫和高溫均使酶變性失活低溫只抑制酶的活性，不會(huì)使酶變性失活；高溫使酶變性失活作用酶具有調(diào)節(jié)、催化等多種功能酶只起催化作用來源有的可來源于食

12、物等酶只在生物體內(nèi)合成(3)比較過氧化氫在不同條件下的分解實(shí)驗(yàn)過程小、 少、 慢大、 多、 快變量分析無機(jī)催化劑和過氧化氫酶產(chǎn)生氣泡數(shù)目多少溫度新鮮程度辨析酶的作用原理：酶和其他催化劑均能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，分析如下：圖中 段和 段分別表示無催化劑和酶催化時(shí)反應(yīng)進(jìn)行所需要的活化能。若將酶變?yōu)闊o機(jī)催化劑，則B在縱軸上向上移動(dòng)。用加熱的方法不能降低活化能，但會(huì)提供活化能。無論是否有催化劑，反應(yīng)的最終結(jié)果是不變的。ACBC2.酶的特性及影響因素曲線的分析酶的特性及影響因素曲線的分析(1)對(duì)應(yīng)連線(2)曲線辨析表示酶高效性的曲線與無機(jī)催化劑相比，酶的催化效率更高。曲線分析：酶只能縮短達(dá)到化學(xué)平衡所需

13、要的時(shí)間，不能改變化學(xué)反應(yīng)的 。平衡點(diǎn)表示酶專一性的曲線曲線分析：加入酶B的反應(yīng)速率和無酶條件下的反應(yīng)速率相同，說明酶B對(duì)此反應(yīng)無催化作用。加入酶A的反應(yīng)速率隨反應(yīng)物濃度的增大明顯加快，說明酶具有 。專一性(3)影響酶活性因素的相關(guān)曲線甲曲線分析：在一定溫度(pH)范圍內(nèi)，隨溫度(pH)的升高，酶的催化作用 ，超過這一范圍，酶的催化作用逐漸 。過酸、過堿、高溫都會(huì)使酶變性失活，而低溫只是抑制酶的活性，酶分子的結(jié)構(gòu)未被破壞，溫度升高可恢復(fù)活性。增強(qiáng)減弱乙曲線分析：縱坐標(biāo)為反應(yīng)物剩余量，剩余量越多，生成物越少，反應(yīng)速率越慢；圖示pH7時(shí)，反應(yīng)物剩余量最少，應(yīng)為最適pH；反應(yīng)溶液pH的變化_(填“影

14、響”或“不影響”)酶作用的最適溫度。不影響(4)底物濃度和酶濃度對(duì)酶促反應(yīng)的影響甲圖：在其他條件適宜、酶量一定的情況下，酶促反應(yīng)速率隨底物濃度增加而 ，但當(dāng)?shù)孜镞_(dá)到一定濃度后，受酶數(shù)量的限制，酶促反應(yīng)速率 。乙圖：在底物充足、其他條件適宜的情況下，酶促反應(yīng)速率與酶濃度成 。加快不再增加正比特別提醒特別提醒(1)酶促反應(yīng)速率與酶活性不同。溫度和pH通過影響酶活性，進(jìn)而影響酶促反應(yīng)速率。底物濃度和酶濃度也能影響酶促反應(yīng)速率，但并未改變酶活性。(2)同一個(gè)體不同細(xì)胞中，酶的種類和數(shù)量會(huì)不同，對(duì)于同一個(gè)細(xì)胞而言，在不同的時(shí)期或生理狀態(tài)下，細(xì)胞中酶的種類和數(shù)量也會(huì)發(fā)生改變。1.判斷?？颊Z句，澄清易混易錯(cuò)

15、(1)酶的基本組成單位是氨基酸和脫氧核糖核苷酸()(2)酶分子在催化反應(yīng)完成后立即被降解成氨基酸()(3)酶提供了反應(yīng)過程所必需的活化能()(4)隨著溫度降低，酶促反應(yīng)的活化能下降()(5)酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的，因此酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用()(6)酶活性的發(fā)揮離不開其特定的結(jié)構(gòu)()診斷與思考診斷與思考2.分析命題熱圖，明確答題要點(diǎn)如圖甲表示A、B兩種酶用同一種蛋白酶處理，酶活性與處理時(shí)間的關(guān)系；而圖乙所示為不同條件下，某酶促反應(yīng)生成物隨時(shí)間的變化曲線，請(qǐng)分析：(1)圖甲中A、B兩種酶的化學(xué)本質(zhì)是否相同？提示觀察曲線圖可知，A酶的活性始終保持不變，表明A酶能抵抗該種蛋白酶的降解，則A酶的化學(xué)本質(zhì)不

16、是蛋白質(zhì)而是RNA，B酶能被蛋白酶破壞，活性降低，則B酶為蛋白質(zhì)。(2)圖乙中B酶活性改變的機(jī)制是什么？提示B酶被降解的過程中其分子結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生改變，從而使其活性喪失。(3)圖乙中造成曲線不同的條件可能是什么？提示造成曲線不同的條件可能是溫度的不同、pH值的不同，酶濃度的不同，也可能是是未加催化劑，是加入無機(jī)催化劑，是加入有機(jī)催化劑酶。(4)若圖乙中3條曲線是在pH值為下圖中的a、b、c點(diǎn)時(shí)所測(cè)的生成物的量隨時(shí)間的變化曲線，若改為pH為d、e點(diǎn)所示值的環(huán)境中時(shí)，請(qǐng)?jiān)谝覉D中繪出生成物的量隨時(shí)間的變化曲線。提示d點(diǎn)時(shí)對(duì)應(yīng)如下圖，而e點(diǎn)時(shí)與乙圖中所示曲線重合。 命題點(diǎn)一酶的本質(zhì)與作用的分析命題點(diǎn)一酶的

17、本質(zhì)與作用的分析1.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是A.具有分泌功能的活細(xì)胞才能產(chǎn)生酶B.酶可被水解為氨基酸或脫氧核苷酸C.一種酶只能催化一定的反應(yīng)物發(fā)生反應(yīng)D.酶通過為化學(xué)反應(yīng)供能來提高反應(yīng)速率答案解析探究命題方向所有的活細(xì)胞(哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞除外)都能產(chǎn)生酶，A錯(cuò)誤；酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA，可被水解為氨基酸或核糖核苷酸，B錯(cuò)誤；酶的催化作用具有專一性，即一種酶只能催化一定的反應(yīng)物發(fā)生反應(yīng)，C正確；酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高反應(yīng)速率，本身不能為化學(xué)反應(yīng)提供能量，D錯(cuò)誤。 命題點(diǎn)一酶的本質(zhì)與作用的分析命題點(diǎn)一酶的本質(zhì)與作用的分析2.(2016湖南重點(diǎn)高中三校聯(lián)考)下列關(guān)于酶的敘述正確

18、的是A.酶適于低溫下保存，因?yàn)榈蜏貢r(shí)雖然酶的活性很低，但酶的空間結(jié)構(gòu) 穩(wěn)定B.Fe3和酶促使過氧化氫分解，是因?yàn)樗鼈兘档土嘶瘜W(xué)反應(yīng)的活化能， 同時(shí)給過氧化氫提供能量C.酶是由內(nèi)分泌腺細(xì)胞合成的、具有催化作用的有機(jī)物D.酶與激素一樣使用后立即被滅活，所以活細(xì)胞中需要源源不斷地合成酶答案解析低溫下酶的活性被抑制，而空間結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，不會(huì)變性失活，A正確；Fe3和酶均促使過氧化氫分解，是因?yàn)樗鼈兙芙档突瘜W(xué)反應(yīng)的活化能，但不能給過氧化氫的分解提供能量，B錯(cuò)誤；酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的、具有催化作用的有機(jī)物，C錯(cuò)誤；酶在化學(xué)反應(yīng)后不被滅活，且數(shù)量不變，不需源源不斷地合成，D錯(cuò)誤。 命題點(diǎn)一酶的本質(zhì)與作用的分析命

19、題點(diǎn)一酶的本質(zhì)與作用的分析3.(2016山東師大附中三模)下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是A.能產(chǎn)生激素的細(xì)胞一定能產(chǎn)生酶B.能產(chǎn)生酶的細(xì)胞一定能產(chǎn)生激素C.人體中酶只在內(nèi)環(huán)境中起作用D.酶都是由內(nèi)分泌腺細(xì)胞合成的答案解析所有活細(xì)胞(哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞除外)都能產(chǎn)生酶，而激素僅由內(nèi)分泌腺細(xì)胞產(chǎn)生，A正確，B、D錯(cuò)誤；酶可在細(xì)胞內(nèi)、細(xì)胞外、體外發(fā)揮作用，C錯(cuò)誤。前掛后連前掛后連(1)酶：每一種酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)。如限制性核酸內(nèi)切酶只能識(shí)別特定的核苷酸序列，并在特定的切點(diǎn)上切割DNA分子。(2)載體：某些物質(zhì)通過細(xì)胞膜時(shí)需要載體協(xié)助，不同物質(zhì)所需載體不同，載體的專一性是細(xì)胞膜選擇透過性的基

20、礎(chǔ)。(3)激素：激素特異性地作用于靶細(xì)胞、靶器官，其原因在于它的靶細(xì)胞膜或胞內(nèi)存在與該激素特異性結(jié)合的受體。(4)tRNA：tRNA有61種，每種tRNA只能識(shí)別并轉(zhuǎn)運(yùn)一種氨基酸。(5)抗體：一種抗體只能與相應(yīng)的抗原發(fā)生特異性結(jié)合。具有專一性或特異性的五類物質(zhì)具有專一性或特異性的五類物質(zhì)命題點(diǎn)二影響酶因素的曲線分析命題點(diǎn)二影響酶因素的曲線分析4.用某種酶進(jìn)行有關(guān)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果如下圖所示，下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是答案 A.該酶的最適催化溫度不確定B.圖2和圖4能說明該酶一定不是胃蛋白酶C.由圖4實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知酶具有高效性D.由圖3實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知Cl是酶的激活劑解析圖1顯示溫度對(duì)酶活性的影響，從圖中能得到的結(jié)

21、論是該酶的最適催化溫度為30 左右；圖2顯示該酶的最適pH為7，而胃蛋白酶的最適pH為1.5，由圖4可知該酶為麥芽糖酶；圖3能說明Cl是酶的激活劑，Cu2是酶的抑制劑；圖4說明酶具有專一性。命題點(diǎn)二影響酶因素的曲線分析命題點(diǎn)二影響酶因素的曲線分析5.研究人員從木耳菜中提取過氧化物酶(POD)，分別與四種不同酚類物質(zhì)及H2O2進(jìn)行催化反應(yīng)，結(jié)果如圖所示。下列相關(guān)說法正確的是答案 A.圖1所示的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄坎煌宇愇镔|(zhì)的濃度對(duì)POD活性的影響B(tài).當(dāng)?shù)孜餄舛葹?.08 mmolL1時(shí)，POD催化酚類2的反應(yīng)速率一定大于酚 類3C.由圖2可知，H2O2濃度過高會(huì)抑制POD的活性，降低濃度后POD的活

22、性 一定會(huì)恢復(fù)D.H2O2對(duì)POD活性的影響與溫度和pH對(duì)POD活性的影響相同解析圖1所示的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄坎煌宇愇镔|(zhì)的濃度對(duì)POD活性的影響，不同酚類物質(zhì)的濃度對(duì)POD活性的影響不同，A正確；過氧化物酶活性除了與底物濃度有關(guān)外，還與溫度和pH有關(guān)，B錯(cuò)誤；由圖2可知，H2O2濃度過高會(huì)抑制POD的活性，但沒有實(shí)驗(yàn)說明降低濃度后POD的活性就會(huì)恢復(fù)，C錯(cuò)誤；由于不知H2O2濃度大于1.2%以后POD活性的情況，因而無法判斷H2O2對(duì)POD活性的影響與溫度和pH對(duì)POD活性的影響是否相同，D錯(cuò)誤。方法歸納方法歸納解答坐標(biāo)曲線題的解答坐標(biāo)曲線題的“三步曲三步曲”聚焦熱點(diǎn)題型2“三法”突破酶的實(shí)驗(yàn)題

23、技法必備技法必備1.設(shè)計(jì)思路：設(shè)計(jì)思路：從酶的化學(xué)本質(zhì)上來講，絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)的酶是RNA。在高中教材中常見的一些酶，如淀粉酶、蛋白酶等，其本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，所以對(duì)酶本質(zhì)的鑒定常常是變相地考查蛋白質(zhì)或RNA的鑒定方法。因此，利用雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)而RNA與吡羅紅染液作用顯紅色的原理設(shè)計(jì)鑒定方案即可。一、“試劑檢測(cè)法”鑒定酶的本質(zhì)2.設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案題型突破題型突破1.豬籠草是一種食蟲植物，為了驗(yàn)證豬籠草分泌液中有蛋白酶，某學(xué)生設(shè)計(jì)了兩組實(shí)驗(yàn)，如圖所示，在35 水浴中保溫一段時(shí)間后，甲、乙試管中加入適量的雙縮脲試劑，丙、丁試管中不加任何試劑，下列對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象的預(yù)測(cè)正確的是答

24、案 A.甲和乙中溶液都呈紫色；丙和丁中蛋白塊消失B.甲中溶液呈紫色，乙中溶液不呈紫色；丙中蛋白塊消失，丁中蛋白塊 不消失C.甲和乙中溶液呈紫色；丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失D.甲和乙中溶液都不呈紫色；丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失解析本實(shí)驗(yàn)屬于驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，因?yàn)榉置谝褐泻械鞍酌?，蛋白酶和蛋白液的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)。鑒定蛋白質(zhì)常用的試劑是雙縮脲試劑，呈紫色反應(yīng)。實(shí)驗(yàn)中的甲和乙試管始終顯示紫色，不能形成對(duì)照；而實(shí)驗(yàn)改用觀察蛋白塊的存在情況(丙中蛋白塊消失、丁中蛋白塊不消失)，形成鮮明的對(duì)照，說明了豬籠草的分泌液中含有蛋白酶。根據(jù)題意分析可知：丁中蛋白塊加水，因沒有蛋白酶催化分解，不消失，所以

25、A錯(cuò)誤。乙中蛋白液在加水后蛋白質(zhì)不消失，所以能呈紫色，故B錯(cuò)誤。甲和乙中溶液都呈紫色，所以D錯(cuò)誤。因此選C。2.已知淀粉酶可以把淀粉水解為麥芽糖等物質(zhì)，蛋白酶可以把蛋白質(zhì)水解為多肽。某同學(xué)設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)中所涉及的酶的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì))探究有關(guān)性質(zhì)，下列分析錯(cuò)誤的是試管加入的物質(zhì)1234質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉溶液2 mL2 mL2 mL2 mL淀粉酶溶液2 mL2 mL 淀粉酶蛋白酶(等量混合) 4 mL4 mL蒸餾水2 mL2 mL 答案 碘液2滴2滴 雙縮脲試劑 2 mL 2 mL預(yù)期顏色變化不變藍(lán)紫色A.該實(shí)驗(yàn)的目的之一是研究酶之間的相互影響B(tài).該實(shí)驗(yàn)有多組對(duì)照，如1號(hào)和3號(hào)試管，2號(hào)

26、和4號(hào)試管C.為了遵循等量原則，實(shí)驗(yàn)過程中，1號(hào)、2號(hào)試管加入的蒸餾水的體積 相同D.處預(yù)期的顏色變化為藍(lán)色，處不會(huì)發(fā)生顏色變化解析由表格實(shí)驗(yàn)處理可以看出：該實(shí)驗(yàn)把淀粉酶和蛋白酶混合，則實(shí)驗(yàn)的目的之一是研究酶之間的相互影響。根據(jù)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則，可推出1號(hào)和3號(hào)試管間形成對(duì)照，2號(hào)和4號(hào)試管間形成對(duì)照。根據(jù)等量原則，實(shí)驗(yàn)過程中，1號(hào)、2號(hào)試管各加入2 mL蒸餾水的目的是保證各試管中液體的體積相同，防止液體體積的差異影響顏色的變化。3號(hào)試管中淀粉酶被蛋白酶分解，淀粉沒有被水解，遇碘液變藍(lán)；蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)呈紫色。技法必備技法必備1.驗(yàn)證酶的高效性驗(yàn)證酶的高效性

27、(1)設(shè)計(jì)思路：通過將不同類型催化劑(主要是酶與無機(jī)催化劑)催化底物的反應(yīng)速率進(jìn)行比較，得出結(jié)論。二、“對(duì)比法”驗(yàn)證酶的高效性和專一性(2)設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料等量的同一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶溶液等量的無機(jī)催化劑現(xiàn)象反應(yīng)速度很快，或反應(yīng)用時(shí)短 反應(yīng)速度緩慢，或反應(yīng)用時(shí)長(zhǎng)結(jié)論酶具有高效性2.驗(yàn)證酶的專一性驗(yàn)證酶的專一性(1)設(shè)計(jì)思路：常見的方案有兩種，即底物相同但酶不同或底物不同但酶相同，最后通過觀察酶促反應(yīng)能否進(jìn)行得出結(jié)論。(2)設(shè)計(jì)方案項(xiàng)目方案一方案二實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組實(shí)驗(yàn)組對(duì)照組材料同種底物(等量)與酶相對(duì)應(yīng)的底物另外一種底物試劑與底物相對(duì)應(yīng)的酶另外一種酶同一種酶(等量)現(xiàn)象發(fā)生反應(yīng)

28、不發(fā)生反應(yīng)發(fā)生反應(yīng)不發(fā)生反應(yīng)結(jié)論酶具有專一性酶具有專一性題型突破題型突破3.(2016鄭州預(yù)測(cè))下表是過氧化氫分解實(shí)驗(yàn)的過程和結(jié)果，下列分析錯(cuò)誤的是試管abcd3%過氧化氫溶液2 mL2 mL2 mL2 mL處理措施不作任何處理置于90 水浴杯中加2滴3.5%的FeCl3加2滴20%的新鮮肝臟研磨液實(shí)驗(yàn)結(jié)果注：“”表示無氣泡產(chǎn)生；“”的數(shù)量表示氣泡產(chǎn)生的多少。答案 A.a和d對(duì)照說明酶具有高效性B.c和d是對(duì)比實(shí)驗(yàn)，自變量是催化劑類型C.a、c對(duì)照說明FeCl3具有催化作用D.a、c、d不能說明酶的催化具有專一性解析a和d對(duì)照，只能說明酶能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，要證明酶具有高效性，需要將有酶和無

29、機(jī)催化劑參與的反應(yīng)進(jìn)行比較；c和d都是實(shí)驗(yàn)組，二者形成對(duì)比，自變量是催化劑的種類；a和c對(duì)照說明無機(jī)催化劑能促進(jìn)化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行，即具有催化作用；實(shí)驗(yàn)中只有過氧化氫一種底物和過氧化氫酶一種酶，因而a、c、d不能說明酶的催化具有專一性。 4.為了證明酶的作用具有專一性，某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下5組實(shí)驗(yàn)，分別選擇一定的試劑進(jìn)行檢測(cè)，合理的實(shí)驗(yàn)方案是A.和對(duì)比，用雙縮脲試劑檢測(cè)B.和對(duì)比，用碘液檢測(cè)C.和對(duì)比，用斐林試劑檢測(cè)D.和對(duì)比，用斐林試劑檢測(cè)組別酶蛋白酶蛋白酶淀粉酶淀粉酶淀粉酶反應(yīng)物蛋白質(zhì)淀粉蛋白質(zhì)淀粉麥芽糖答案解析由于蛋白酶本身是蛋白質(zhì)，遇雙縮脲試劑呈現(xiàn)紫色，不能判斷蛋白質(zhì)是否分解，A錯(cuò)誤；淀粉酶能

30、催化淀粉的水解，蛋白酶不能催化淀粉的水解，用碘液檢測(cè)，顏色反應(yīng)不同，B正確；淀粉是非還原糖，在淀粉酶的作用下分解生成還原糖，麥芽糖是還原糖，用斐林試劑不能判斷麥芽糖是否分解，C錯(cuò)誤；斐林試劑不能判斷蛋白質(zhì)是否分解，D錯(cuò)誤。易錯(cuò)警示易錯(cuò)警示1.探究酶的高效性時(shí)，對(duì)照組應(yīng)用無機(jī)催化劑對(duì)照。2.用不同底物、同種酶來探究酶的專一性時(shí)，若是用淀粉酶和淀粉、蔗糖(兩種底物)，則應(yīng)用斐林試劑作為檢測(cè)試劑，不能選用碘液作為檢測(cè)試劑。技法必備技法必備1.設(shè)計(jì)思路設(shè)計(jì)思路三、“梯度法”探究酶的最適溫度或最適pH2.設(shè)計(jì)方案設(shè)計(jì)方案題型突破題型突破5.下面的表格分別是某興趣小組探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)步驟和探究過

31、氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。據(jù)此回答下列問題：探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)一)實(shí)驗(yàn)步驟分組甲組乙組丙組-淀粉酶溶液1 mL1 mL1 mL可溶性淀粉溶液5 mL5 mL5 mL控制溫度0 60 90 將新鮮-淀粉酶溶液與可溶性淀粉溶液混合后分別恒溫測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的_探究過氧化氫酶作用的最適pH的實(shí)驗(yàn)(實(shí)驗(yàn)二)組別A組B組C組D組E組pH56789H2O2完全分解所需時(shí)間(秒)30018090192284(1)pH在實(shí)驗(yàn)一中屬于_變量，而在實(shí)驗(yàn)二中屬于_變量。無關(guān)自實(shí)驗(yàn)一探究的是溫度對(duì)酶活性的影響，因此自變量是溫度，因變量是酶活性，pH屬于無關(guān)變量；而實(shí)驗(yàn)二是探究過氧化氫酶作用的最

32、適pH，自變量是pH。答案解析(2)實(shí)驗(yàn)一中的對(duì)照組為_組。探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，60 是-淀粉酶作用的最適溫度，是實(shí)驗(yàn)前已知的，乙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果是另外兩組的參照，故為對(duì)照組。乙答案解析(3)實(shí)驗(yàn)一的步驟為錯(cuò)誤操作，正確的操作應(yīng)該是_。實(shí)驗(yàn)一的第步最好選用_(試劑)測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)_。使新鮮-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度后再混合(其他合理答案也可)碘液淀粉的剩余量探究溫度對(duì)酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)該先使酶和底物分別達(dá)到預(yù)設(shè)溫度，然后再將底物和酶混合進(jìn)行反應(yīng)，否則會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。因此，實(shí)驗(yàn)一的步驟為錯(cuò)誤操作。淀粉遇碘液變藍(lán)，因此實(shí)驗(yàn)一的第步最好選用碘液測(cè)定單位時(shí)間內(nèi)淀粉的

33、剩余量，單位時(shí)間內(nèi)淀粉的剩余量越多，說明酶活性越低。答案解析(4)如將實(shí)驗(yàn)一的新鮮-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液，你認(rèn)為是否科學(xué)？_。為什么？_。溫度會(huì)直接影響H2O2的分解，因此實(shí)驗(yàn)一的新鮮-淀粉酶溶液和可溶性淀粉溶液不能換為新鮮肝臟研磨液和H2O2溶液。答案解析不科學(xué)因?yàn)闇囟葧?huì)直接影響H2O2的分解(5)分析實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果，可得到的結(jié)論是：_；在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過氧化氫酶的最適pH，可在pH為_之間設(shè)置梯度。由實(shí)驗(yàn)二的結(jié)果可知：在pH為57的范圍內(nèi)隨pH的升高該過氧化氫酶活性升高，在pH為79的范圍內(nèi)隨pH的升高該過氧化氫酶活性降低；該過氧化氫酶作

34、用的最適pH約為7，pH降低或升高酶活性均降低。在該預(yù)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上要進(jìn)一步探究該過氧化氫酶的最適pH，可在pH為68之間設(shè)置梯度。答案解析該過氧化氫酶的最適pH約為7，pH降低或升高酶活性均降低(或在pH為57的范圍內(nèi)隨pH的升高該過氧化氫酶活性升高，在pH為79的范圍內(nèi)隨pH的升高該過氧化氫酶活性降低)68易錯(cuò)警示易錯(cuò)警示1.在酶的最適溫度探究實(shí)驗(yàn)中，應(yīng)按一定的溫度梯度設(shè)置多個(gè)實(shí)驗(yàn)組，通過對(duì)比實(shí)驗(yàn)結(jié)果找出酶的最適溫度。材料不能用H2O2溶液，高溫下H2O2分解加快。若選取淀粉和淀粉酶，則不宜選用斐林試劑，因?yàn)殪沉衷噭┬杓訜?，而溫度是自變量?.在酶的最適pH探究實(shí)驗(yàn)中，操作時(shí)必須先將酶置于不

35、同pH條件下(加清水、加氫氧化鈉、加鹽酸)，然后再加入反應(yīng)物。不能把酶加入反應(yīng)物中后，再加入鹽酸或氫氧化鈉。實(shí)驗(yàn)技能提升 一、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的基本原則研究人員從一種野生植物的貯藏根中提取出一種化學(xué)物質(zhì)，有人認(rèn)為是一種能促使葡萄糖分解的酶，有人認(rèn)為是一種能促使蔗糖分解的酶。對(duì)此，研究人員設(shè)計(jì)并做了一些相關(guān)實(shí)驗(yàn)。(1)要鑒定此物質(zhì)化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)還是RNA，可分別選用_試劑和_染液。蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)，吡羅紅使RNA呈現(xiàn)紅色。答案解析雙縮脲吡羅紅典例剖析(2)為確定此物質(zhì)是催化葡萄糖分解的酶還是催化蔗糖分解的酶，研究人員設(shè)計(jì)了如圖所示的實(shí)驗(yàn)過程，請(qǐng)分析可能的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。在水浴加熱后，若

36、兩支試管均出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明_，若兩支試管均不出現(xiàn)磚紅色沉淀，則說明_。該物質(zhì)是能催化蔗糖分解的酶該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶答案解析還原糖可與斐林試劑發(fā)生作用生成磚紅色沉淀。葡萄糖是還原糖，而蔗糖是非還原糖，但蔗糖的分解產(chǎn)物為還原糖。兩支試管都出現(xiàn)磚紅色沉淀，表明該酶不能催化葡萄糖分解而能催化蔗糖分解；兩支試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀，說明蔗糖沒有被分解而葡萄糖被分解，故該物質(zhì)是能催化葡萄糖分解的酶。(3)若以上實(shí)驗(yàn)完成后，已經(jīng)確定其為催化葡萄糖分解的酶，化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，需要確定其催化作用的最適溫度，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的基本思路是先確定_，再參照?qǐng)D中甲試管的處理方法進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)結(jié)束后，再選擇其中磚紅色

37、沉淀_的兩支試管所對(duì)應(yīng)的溫度，設(shè)置_，重復(fù)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的基本思路：先確定系列等溫度梯度，再選擇其中磚紅色沉淀最少的兩支試管，在其所對(duì)應(yīng)的溫度之間設(shè)置更小的溫度梯度。答案解析系列等溫度梯度最少更小的溫度梯度(1)單一變量原則：即除自變量(實(shí)驗(yàn)變量)以外，應(yīng)使實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的無關(guān)變量保持相同且適宜。如生物材料相同(大小、生理狀況、年齡、性別等)、實(shí)驗(yàn)器具相同(型號(hào)、潔凈程度等)、實(shí)驗(yàn)試劑相同(用量、濃度、使用方法等)和條件相同(保溫或冷卻、光照或黑暗、攪拌、振蕩等)。(2)對(duì)照原則：應(yīng)設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)組與對(duì)照組的自變量不同(其余因素都相同)，以便減小實(shí)驗(yàn)誤差。歸納整合歸納整合實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循

38、的四大基本原則實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)遵循的四大基本原則(3)平行重復(fù)原則：在實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中為了避免實(shí)驗(yàn)結(jié)果的偶然性，必須對(duì)所做實(shí)驗(yàn)進(jìn)行足夠次數(shù)的重復(fù)，以獲得多次實(shí)驗(yàn)結(jié)果的平均值，保證實(shí)驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性。(4)科學(xué)性原則：在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)必須有充分的科學(xué)依據(jù)，即實(shí)驗(yàn)?zāi)康囊鞔_，實(shí)驗(yàn)原理要正確，實(shí)驗(yàn)研究的材料和實(shí)驗(yàn)方法的選擇要恰當(dāng)，整個(gè)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的思路和實(shí)驗(yàn)方法的確定都不能偏離實(shí)驗(yàn)原理、有關(guān)的生物學(xué)知識(shí)及其他學(xué)科領(lǐng)域的基本知識(shí)。 1.(2016邯鄲曲周一中二模)某同學(xué)為了研究酵母菌呼吸作用的類型，制作了如圖所示的實(shí)驗(yàn)裝置。甲、乙中各加等量的經(jīng)煮沸后冷卻的葡萄糖溶液，并加等量的酵母菌，乙內(nèi)用液狀石蠟隔絕空氣。對(duì)該實(shí)驗(yàn)的分析，

39、錯(cuò)誤的是A.該實(shí)驗(yàn)不能以有無CO2的產(chǎn)生來判斷酵母菌的呼吸作用類型B.將葡萄糖溶液煮沸可以防止雜菌污染，以免影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果C.乙和甲比較，說明酵母菌在不同的條件下有不同的呼吸作用類型D.乙為甲的空白對(duì)照實(shí)驗(yàn)，以排除無關(guān)因素對(duì)酵母菌呼吸作用的影響答案解析即時(shí)鞏固由于酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生CO2，所以該實(shí)驗(yàn)不能以有無CO2的產(chǎn)生來判斷酵母菌的呼吸作用類型，A正確；由于配制的葡萄糖溶液中可能有雜菌，所以將葡萄糖溶液煮沸可以防止雜菌污染，B正確；由于乙裝置中用石蠟進(jìn)行密封，形成無氧環(huán)境，所以乙和甲比較，說明酵母菌在不同的條件下有不同的呼吸作用類型，C正確；乙和甲都是實(shí)驗(yàn)組，相互形成對(duì)照，自變量

40、是有無氧氣，D錯(cuò)誤。2.植物細(xì)胞受損后通常會(huì)釋放出酚氧化酶，將無色的酚氧化生成褐色的物質(zhì)。人們利用酚氧化酶的功能和特性加工制作商品。請(qǐng)分析回答問題：(1)植物細(xì)胞中的酚類物質(zhì)與酚氧化酶在細(xì)胞質(zhì)中是分隔開的，是因?yàn)榧?xì)胞內(nèi)具有_系統(tǒng)。答案解析生物膜在正常情況下，酚氧化酶和底物在細(xì)胞質(zhì)中是分隔開的，酚氧化酶在細(xì)胞質(zhì)中，其氧化底物在液泡中，液泡膜屬于生物膜系統(tǒng)。(2)把含有酚氧化酶的提取液做如下表的處理：步驟試管酚氧化酶提取液的處理加入緩沖液 加入酚類底物實(shí)驗(yàn)后的顏色A不做處理2 mL2 mL褐色B加入蛋白酶，10 min2 mL2 mL無色C加入三氯乙酸(強(qiáng)酸)，10 min2 mL2 mL？從催化

41、反應(yīng)條件看，酚氧化酶的作用條件_。實(shí)驗(yàn)后試管C中的顏色是_。試管A、B對(duì)照，說明酚氧化酶的化學(xué)本質(zhì)是_。試管A、C對(duì)照，能獲得的結(jié)論是_。答案解析酶的作用條件較溫和。由于三氯乙酸屬于強(qiáng)酸，在強(qiáng)酸條件下，酚氧化酶失去活性，不能與酚類底物反應(yīng)，故不會(huì)被氧化成褐色物質(zhì)，顏色為無色；加入蛋白酶后，溶液也不能出現(xiàn)褐色，說明酚氧化酶為蛋白質(zhì)。試管A、C的自變量為是否添加三氯乙酸，結(jié)果是C組無色，因此獲得的結(jié)論是強(qiáng)酸使酶失去活性。溫和無色蛋白質(zhì)強(qiáng)酸使酶失去活性(3)茶樹葉細(xì)胞中存在眾多種類的酚類物質(zhì)與酚氧化酶。綠茶制取過程中必須先進(jìn)行熱鍋高溫炒制以防變色，其原理是_。紅茶在加工過程中充分發(fā)揮了_的作用，使鮮

42、葉中的化學(xué)成分變化較大，茶多酚大量_(填“減少”或“增加”)，也產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分，香氣物質(zhì)明顯增加。答案解析酶在高溫下會(huì)失去活性，因此綠茶制作過程中先進(jìn)行熱鍋高溫炒制以防變色，起到防止茶葉變色的作用。紅茶在加工過程中，利用酚氧化酶，使茶多酚分解為多種物質(zhì)。高溫使酚氧化酶失活酚氧化酶減少知識(shí)網(wǎng)絡(luò) 答題語句構(gòu)建構(gòu)建知識(shí)網(wǎng)絡(luò)知識(shí)網(wǎng)絡(luò)1.酶的催化效率高的原因是：同無機(jī)催化劑相比，酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)同無機(jī)催化劑相比，酶能顯著降低化學(xué)反應(yīng)的活化能的活化能。2.關(guān)于酶全面而準(zhǔn)確的表述是：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物。3.溫度、pH與酶活性之間關(guān)系的表

43、述是：在最適的溫度和在最適的溫度和pH條件下，酶的條件下，酶的活性最高。溫度和活性最高。溫度和pH偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低偏高或偏低，酶的活性都會(huì)明顯降低。4.過酸、過堿或溫度過高使酶永久失活的原因：酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞酶的空間結(jié)構(gòu)遭到破壞。5.ATP的分子結(jié)構(gòu)可以寫成簡(jiǎn)式：APPP，其功能是直接給細(xì)胞的生直接給細(xì)胞的生命活動(dòng)提供能量命活動(dòng)提供能量。必必背答題語句背答題語句重溫高考 演練模擬1.(2016全國(guó)乙，3)若除酶外所有試劑已預(yù)保溫，則在測(cè)定酶活力的實(shí)驗(yàn)中，下列操作順序合理的是A.加入酶加入底物加入緩沖液保溫并計(jì)時(shí)一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量B.加入底物加入酶計(jì)時(shí)加入緩沖液保溫一段時(shí)

44、間后檢測(cè)產(chǎn)物的量C.加入緩沖液加入底物加入酶保溫并計(jì)時(shí)一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量D.加入底物計(jì)時(shí)加入酶加入緩沖液保溫一段時(shí)間后檢測(cè)產(chǎn)物的量答案解析測(cè)定酶活力的影響因素時(shí)，在改變被探究因素之前，務(wù)必防止酶與底物混合，故只有C選項(xiàng)所述操作順序正確。123452.(2013新課標(biāo)，6)關(guān)于酶的敘述，錯(cuò)誤的是A.同一種酶可存在于分化程度不同的活細(xì)胞中B.低溫能降低酶活性的原因是其破壞了酶的空間結(jié)構(gòu)C.酶通過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能來提高化學(xué)反應(yīng)速度D.酶既可以作為催化劑，也可以作為另一個(gè)反應(yīng)的底物答案解析低溫只能降低酶的活性，并沒有改變酶的空間結(jié)構(gòu)，當(dāng)溫度回到最適溫度時(shí)，酶的催化效率仍然可以達(dá)到最大；而高溫、

45、強(qiáng)酸和強(qiáng)堿會(huì)破壞酶的空間結(jié)構(gòu)，從而導(dǎo)致酶活性的降低甚至喪失，所以B錯(cuò)誤。123453.(2015海南，3)ATP是直接為細(xì)胞生命活動(dòng)提供能量的有機(jī)物。關(guān)于ATP的敘述，錯(cuò)誤的是A.酒精發(fā)酵過程中有ATP生成B.ATP可為物質(zhì)跨膜運(yùn)輸提供能量C.ATP中高能磷酸鍵水解可釋放能量D.ATP由腺嘌呤、脫氧核糖和磷酸組成答案解析12345酒精發(fā)酵是微生物的無氧呼吸，無氧呼吸在第一階段釋放出少量的能量，生成少量ATP，A正確；ATP可以用于細(xì)胞的主動(dòng)運(yùn)輸，如：Ca2、Mg2通過主動(dòng)運(yùn)輸進(jìn)入番茄細(xì)胞時(shí)要消耗能量，直接由ATP提供，B正確；APPP中的“”高能磷酸鍵中儲(chǔ)存著的大量的能量，ATP水解時(shí)，高能磷

46、酸鍵斷裂，大量的能量會(huì)釋放出來，C正確；ATP由腺嘌呤、核糖、磷酸組成，D錯(cuò)誤。123454.(2016萊州一中第一次檢測(cè))通過實(shí)驗(yàn)研究溫度對(duì)a、b、c三種酶活性的影響，結(jié)果如圖。下列說法正確的是A.c酶的最適溫度為36 左右B.當(dāng)溫度為任一固定值時(shí)，酶的用量都會(huì)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果C.該實(shí)驗(yàn)中有兩個(gè)自變量，因變量只有一個(gè)D.若溶液的pH升高，則曲線b的頂點(diǎn)上移答案解析12345圖中c酶隨著溫度的升高活性增加，c酶活性未出現(xiàn)最高點(diǎn)，A錯(cuò)誤；當(dāng)溫度過高時(shí)，酶變性失活后酶的用量不再繼續(xù)影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果，B錯(cuò)誤；該實(shí)驗(yàn)的自變量是溫度和酶的種類，因變量是酶的活性，C正確；此題中，溶液的pH升高，酶的活性變化未知，

47、D錯(cuò)誤。123455.(2016全國(guó)甲，29)為了研究溫度對(duì)某種酶活性的影響，設(shè)置三個(gè)實(shí)驗(yàn)組：A組(20 )、B組(40 )和C組(60 )，測(cè)定各組在不同反應(yīng)時(shí)間內(nèi)的產(chǎn)物濃度(其他條件相同)，結(jié)果如圖?；卮鹣铝袉栴}：(1)三個(gè)溫度條件下，該酶活性最高的是_組。B曲線圖顯示：在反應(yīng)開始的一段時(shí)間內(nèi)，40 時(shí)產(chǎn)物濃度增加最快，說明酶的活性最高，而B組控制的溫度是40 。答案解析12345(2)在時(shí)間t1之前，如果A組溫度提高10 ，那么A組酶催化反應(yīng)的速度會(huì)_。加快A組控制的溫度是20 。在時(shí)間t1之前，如果A組溫度提高10 ，因酶的活性增強(qiáng)，則A組酶催化反應(yīng)速度會(huì)加快。答案解析12345(3)

48、如果在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，那么在t3時(shí)，C組產(chǎn)物總量_，原因是_。對(duì)比分析圖示中的3條曲線可推知，在時(shí)間t2時(shí)，C組的酶在60 條件下已經(jīng)失活，所以如果在時(shí)間t2時(shí)，向C組反應(yīng)體系中增加2倍量的底物，其他條件保持不變，在t3時(shí)，C組產(chǎn)物的總量不變。答案解析不變60 條件下，t2時(shí)酶已失活，即使增加底物，反應(yīng)產(chǎn)物總量也不會(huì)增加12345(4)生物體內(nèi)酶的化學(xué)本質(zhì)是_，其特性有_(答出兩點(diǎn)即可)。絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA。酶具有高效性、專一性，酶的作用條件較溫和。答案解析蛋白質(zhì)或RNA高效性、專一性12345課時(shí)作業(yè)1.(2017合肥質(zhì)檢)下列

49、關(guān)于ATP的敘述，正確的是A.ATP是細(xì)胞中的一種生物大分子物質(zhì)B.為滿足對(duì)能量的需求，肌細(xì)胞中儲(chǔ)存著大量ATPC.ATP中遠(yuǎn)離A的高能磷酸鍵所含能量較少，所以易斷裂D.活細(xì)胞內(nèi)ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化是永無休止的12345678910111213答案解析大分子物質(zhì)包括多糖、蛋白質(zhì)和核酸，ATP并非大分子物質(zhì)，A錯(cuò)誤；ATP與ADP處于迅速的動(dòng)態(tài)轉(zhuǎn)化之中，在細(xì)胞內(nèi)不會(huì)大量?jī)?chǔ)存，B錯(cuò)誤；ATP中遠(yuǎn)離A的磷酸鍵為高能磷酸鍵，所含能量較多，C錯(cuò)誤。2.科學(xué)家發(fā)現(xiàn)某些蚜蟲能合成類胡蘿卜素，其體內(nèi)的類胡蘿卜素不僅能吸收光能，傳遞給負(fù)責(zé)能量生產(chǎn)的組織細(xì)胞，而且還決定蚜蟲的體色。陽光下蚜蟲的ATP生成量將會(huì)

50、增加，黑暗時(shí)蚜蟲的ATP含量會(huì)下降。下列有關(guān)敘述正確的是A.正常情況下蚜蟲在黑暗中合成ATP時(shí)會(huì)伴隨著O2的消耗B.蚜蟲合成ATP時(shí)所需能量?jī)H僅來自呼吸作用C.蚜蟲做同一強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí)，陽光下和黑暗中的ATP消耗量不一樣D.蚜蟲ATP含量在陽光下比黑暗時(shí)多，說明其體內(nèi)的ATP含量不穩(wěn)定答案解析12345678910111213由題干信息可知，蚜蟲合成ATP所需能量還可來自于類胡蘿卜素吸收的光能；蚜蟲做同一強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)時(shí)消耗ATP的量是一樣的。123456789101112133.下列有關(guān)酶的敘述，正確的是A.酶的合成都要經(jīng)過轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過程B.酶可提供化學(xué)反應(yīng)所需的活化能C.ATP合成酶都存在于

51、線粒體中D.比較過氧化氫酶和Fe3的催化效率可證明酶具有高效性答案解析有的酶為RNA，無需翻譯過程；酶可降低化學(xué)反應(yīng)的活化能；ATP合成酶存在于光合作用和呼吸作用的場(chǎng)所，即細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)、線粒體、葉綠體；證明酶的高效性，應(yīng)將酶與無機(jī)催化劑相比較。123456789101112134.下列有關(guān)酶實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路，正確的是A.利用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響B(tài).利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗(yàn)證酶的專一性C.利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液探究酶的高效性D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分別為3、7、11的緩沖液驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的 影響答案解析12345678910111213加熱會(huì)使過

52、氧化氫分解，故不能用過氧化氫和過氧化氫酶探究溫度對(duì)酶活性的影響，A錯(cuò)誤；淀粉是否被分解可用碘液來檢測(cè)，但蔗糖和蔗糖的水解產(chǎn)物葡萄糖和果糖都不能和碘液發(fā)生顏色反應(yīng)，故不能用蔗糖和碘液驗(yàn)證酶的專一性，B錯(cuò)誤；新鮮的豬肝研磨液含過氧化氫酶，其屬于有機(jī)催化劑，氯化鐵溶液中的鐵離子是無機(jī)催化劑，二者都可使過氧化氫分解，故可利用過氧化氫、新鮮的豬肝研磨液和氯化鐵溶液探究酶的高效性，C正確；胃蛋白酶的最適pH在2左右，在pH為7和11的環(huán)境中變性失活，其pH梯度設(shè)置不合理，故無法驗(yàn)證pH對(duì)酶活性的影響，D錯(cuò)誤。123456789101112135.(2016煙臺(tái)一模)下圖是生物體內(nèi)常見的一種生理作用圖示，下

53、列敘述不正確的是A.的成分有可能是蛋白質(zhì)B.圖中顯示具有高效性，反應(yīng)完成后，的性質(zhì)未發(fā)生改變C.或的生成速率可以表示酶促反應(yīng)的速率D.如果探究底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，的數(shù)量就是實(shí)驗(yàn)的自變量答案解析12345678910111213是酶，是底物，底物可能是蛋白質(zhì)，A項(xiàng)正確；圖中顯示具有專一性，反應(yīng)完成后，的性質(zhì)未發(fā)生改變，B項(xiàng)錯(cuò)誤；或的生成速率可以表示酶促反應(yīng)的速率，C項(xiàng)正確；如果探究底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，的數(shù)量就是實(shí)驗(yàn)的自變量，D項(xiàng)正確。123456789101112136.在甲、乙、丙三支試管中加入下列物質(zhì)并保溫一段時(shí)間后，有關(guān)分析不正確的是答案編號(hào)甲乙丙步驟12 mL可溶性淀

54、粉溶液2 mL可溶性淀粉溶液 2 mL可溶性淀粉溶液步驟21 mL淀粉酶溶液1 mL麥芽糖酶制劑0.5 mL淀粉酶溶液、0.5 mL麥芽糖酶制劑步驟3適宜溫度下保溫至反應(yīng)完成12345678910111213A.加入碘液后，溶液變藍(lán)的只有乙試管B.加入斐林試劑后水浴加熱，溶液呈現(xiàn)磚紅色的有甲試管和丙試管C.加入雙縮脲試劑后，三支試管中的溶液均變藍(lán)色D.溫度、pH在本實(shí)驗(yàn)中均屬于無關(guān)變量解析甲試管中可進(jìn)行反應(yīng)，產(chǎn)物為麥芽糖；乙試管中不能進(jìn)行反應(yīng)；丙試管中的最終產(chǎn)物為葡萄糖。反應(yīng)完成后，淀粉酶、麥芽糖酶制劑仍留在試管中，故加入雙縮脲試劑后，三支試管中的溶液均變紫色，而不是藍(lán)色。本實(shí)驗(yàn)的自變量為酶的

55、種類，因此溫度、pH均屬于無關(guān)變量。123456789101112137.向裝有5 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液的密閉容器中，加入2滴新鮮的肝臟研磨液，每隔一段時(shí)間測(cè)定容器中O2的濃度，得到如圖中曲線a(實(shí)線)所示結(jié)果。下列相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是A.曲線a表明，隨著時(shí)間的推移，H2O2分解速率 呈現(xiàn)由快轉(zhuǎn)慢直到停止的特點(diǎn)B.在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入2滴新鮮肝臟研磨液， 可以得到曲線b所示結(jié)果C.在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入2滴質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3.5%的 FeCl3溶液，可以得到曲線c所示結(jié)果D.在t2時(shí)，向容器內(nèi)再加入5 mL體積分?jǐn)?shù)為3%的H2O2溶液，可以得到曲線 d所示結(jié)果答案解析123456789

56、10111213在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入新鮮肝臟研磨液，提高了反應(yīng)速率，但沒有改變反應(yīng)底物的量，最終生成的O2量不變，即O2濃度不變，得到曲線b所示結(jié)果；在t1時(shí)，向容器內(nèi)再加入FeCl3溶液，沒有改變反應(yīng)底物的量，O2的最終濃度不變，不可能得到曲線c所示結(jié)果；在t2時(shí)，向容器內(nèi)再加入H2O2溶液，增加了反應(yīng)底物的量，O2的最終濃度增加，得到曲線d所示結(jié)果。123456789101112138.(2016河北三市統(tǒng)考)如圖表示酶活性與溫度的關(guān)系。下列敘述正確的是A.當(dāng)反應(yīng)溫度由T1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性下降B.當(dāng)反應(yīng)溫度由T1調(diào)到最適溫度時(shí)，酶活性上升C.酶活性在T2時(shí)比T1時(shí)高，故T2時(shí)更適

57、合酶的保存D.酶活性在T1時(shí)比T2時(shí)低，表明T1時(shí)酶的空間結(jié)構(gòu)破壞更嚴(yán)重答案解析12345678910111213酶在最適溫度時(shí)活性最強(qiáng)；溫度低于或高于最適溫度，酶活性減弱，溫度超過一定水平，酶會(huì)逐漸變性失活，低溫會(huì)使酶活性受抑制，但不會(huì)使酶失活，因而酶適宜在低溫下保存。123456789101112139.啤酒生產(chǎn)時(shí)，麥芽中多酚氧化酶(PPO)的作用會(huì)降低啤酒質(zhì)量，因此，制備麥芽的過程中需降低其活性。如圖為不同pH和溫度對(duì)PPO活性影響的曲線。下列敘述錯(cuò)誤的是A.PPO能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)B.溫度及其他條件相同時(shí)，pH為7.8的環(huán)境下酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH為8.4時(shí) 的少C.在制備麥芽的過

58、程中應(yīng)將反應(yīng)條件控制在溫度80 、pH 8.4D.高于90 ，若PPO發(fā)生熱變性，一定溫度范圍內(nèi)溫度越高變性越快答案解析12345678910111213PPO為多酚氧化酶，根據(jù)酶的專一性，可推知PPO能催化多酚類物質(zhì)的生化反應(yīng)。根據(jù)圖示，在相同溫度下，pH為8.4的條件下PPO活性最高，故pH為7.8的環(huán)境下酶促反應(yīng)產(chǎn)物比pH為8.4時(shí)的少。由于麥芽中PPO的催化作用會(huì)降低啤酒質(zhì)量，故制備麥芽的過程中，PPO活性越低越好，溫度為80 、pH為8.4時(shí)PPO的活性較高，啤酒品質(zhì)會(huì)降低。若PPO發(fā)生熱變性，則在高于90 時(shí)，隨著溫度的升高PPO變性越來越快。1234567891011121310

59、.(2016江西師大附中月考)如圖曲線b表示在最適溫度和pH條件下，反應(yīng)物濃度與酶促反應(yīng)速率的關(guān)系。據(jù)圖分析正確的是A.增大pH，重復(fù)該實(shí)驗(yàn)，A、B點(diǎn)位置都不變B.B點(diǎn)后，升高溫度，酶活性增加，曲線將呈現(xiàn)c所示變化C.酶量增加后，圖示反應(yīng)速率可用曲線a表示D.反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素答案解析12345678910111213題干中提出“曲線b表示在最適溫度和pH條件下”，因此如果增大pH，酶的活性會(huì)下降，A、B點(diǎn)位置都會(huì)下移，故A錯(cuò)誤；曲線b是在最適溫度條件下測(cè)得的，因此B點(diǎn)后，如果升高溫度，酶活性將會(huì)下降，反應(yīng)速率下降，故B錯(cuò)誤；曲線b在B點(diǎn)時(shí)反應(yīng)速率不再增加，這是受酶的

60、數(shù)量的限制，因此如果酶量增加，圖示反應(yīng)速率可用曲線c表示，故C錯(cuò)誤；從圖中可以看出，在曲線AB段反應(yīng)速率與反應(yīng)物濃度成正相關(guān)，因此反應(yīng)物濃度是限制曲線AB段反應(yīng)速率的主要因素，故D正確。1234567891011121311.(2016汕頭期末)ATP酶復(fù)合體是原核細(xì)胞與真核細(xì)胞內(nèi)普遍具有的一類功能蛋白，該分子由若干亞基組成，主要功能是將生物膜一側(cè)的H搬運(yùn)到另一側(cè)時(shí)推動(dòng)其部分亞基運(yùn)轉(zhuǎn)，從而催化形成ATP，請(qǐng)回答下列問題：(1)該生物大分子的單體是_，合成場(chǎng)所是_。答案解析氨基酸核糖體由題意知：ATP酶復(fù)合體是一類功能蛋白，蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，合成場(chǎng)所是核糖體。12345678910111

61、213(2)該分子在與能量轉(zhuǎn)換有關(guān)的細(xì)胞器中大量存在：葉綠體中該分子分布的場(chǎng)所是_；線粒體中該分子分布于內(nèi)膜上，故有氧呼吸的第_階段產(chǎn)生大量的ATP。原核細(xì)胞中沒有具膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，故該分子很可能位于細(xì)胞的_(結(jié)構(gòu))中。答案解析類囊體薄膜三細(xì)胞膜葉綠體中形成ATP的場(chǎng)所是類囊體薄膜；線粒體中ATP酶復(fù)合體分布在線粒體內(nèi)膜上，故有氧呼吸的第三階段產(chǎn)生大量的ATP。原核細(xì)胞中沒有具膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器，故ATP酶復(fù)合體很可能位于細(xì)胞的細(xì)胞膜中。12345678910111213(3)一個(gè)ATP分子中有_個(gè)高能磷酸鍵，ATP除了作為細(xì)胞生命活動(dòng)的_物質(zhì)外，高能磷酸鍵斷裂后產(chǎn)生的AMP還可作為_過程的原料。

62、答案解析兩(或二)直接能源轉(zhuǎn)錄或RNA自我復(fù)制一個(gè)ATP分子中有兩個(gè)高能磷酸鍵，1個(gè)普通磷酸鍵，ATP除了作為細(xì)胞生命活動(dòng)的直接能源物質(zhì)外，高能磷酸鍵斷裂后產(chǎn)生的AMP還可作為轉(zhuǎn)錄或RNA自我復(fù)制過程的原料。1234567891011121312.解讀下面與酶有關(guān)的曲線，回答下列問題：(1)酶的作用機(jī)理可以用甲圖中_段來表示。如果將酶催化改為無機(jī)催化劑催化該反應(yīng)，則b在縱軸上將_(填“上移”或“下移”)。ab上移答案解析12345678910111213在無酶催化時(shí)，必須提供a值的活化能，反應(yīng)才能順利進(jìn)行；有酶催化時(shí)，必須提供b值的活化能，因此降低的活化能用ab段表示。無機(jī)催化劑也能降低化學(xué)反

63、應(yīng)的活化能，只不過沒有酶的作用顯著，因此b點(diǎn)上移。12345678910111213(2)乙圖中160 min時(shí)，生成物的量不再增加的原因是_。答案解析底物已被完全消耗掉乙圖反映生成物的量隨反應(yīng)時(shí)間變化的曲線，當(dāng)曲線達(dá)到最大值時(shí)，意味著反應(yīng)物被消耗盡了。12345678910111213(3)聯(lián)系所學(xué)內(nèi)容，分析丙圖曲線：對(duì)于曲線abc，若x軸表示pH，則曲線上b點(diǎn)的生物學(xué)意義是_。對(duì)于曲線abd，若x軸表示反應(yīng)物濃度，則y軸可表示_。曲線bd不再增加的原因是_。答案解析在最適pH下，酶的催化效率最高酶促反應(yīng)速率酶濃度的限制丙圖中，若x軸表示pH，則曲線abc表示不同pH對(duì)酶活性的影響，曲線最高

64、點(diǎn)表示在最適pH下酶的催化效率最高；若x軸表示反應(yīng)物濃度，則曲線abd表示底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速率的影響，當(dāng)?shù)孜餄舛仍龃蟮揭欢ㄖ岛?，酶促反?yīng)速率不再增加，此時(shí)受到酶濃度的制約。12345678910111213(4)若該酶是胃蛋白酶，其作用的底物是_。若胃蛋白酶濃度和其他條件不變，反應(yīng)液pH由10逐漸降低到2，則酶催化反應(yīng)的速率將_，原因是_。答案解析蛋白質(zhì)不變胃蛋白酶的最適pH在2左右，pH為10時(shí)胃蛋白酶已經(jīng)失活，即使再降低pH，酶活性也不會(huì)恢復(fù)胃蛋白酶的最適pH在2左右，在pH為10時(shí)，胃蛋白酶的活性喪失，即使pH再降低到2，酶的活性也不會(huì)恢復(fù)。1234567891011121313.某同

65、學(xué)為驗(yàn)證pH對(duì)淀粉酶催化淀粉水解速率的影響，制訂了下列實(shí)驗(yàn)方案。請(qǐng)回答：實(shí)驗(yàn)方案：取5支試管，標(biāo)上A、B、C、D、E。在A、B、C、D、E 5支試管中分別加入1 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉 酶溶液。然后再向5支試管中分別加入10 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液。在A試管中加入2 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的鹽酸，B試管中加入2 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸，C試管中加入2 mL蒸餾水，D試管中加入2 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的氫氧化鈉溶液，E試管中加入2 mL質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液，搖勻。實(shí)驗(yàn)進(jìn)行5分鐘后測(cè)定試管中可溶性淀粉含量。12345678910111213(1)請(qǐng)指出上述實(shí)驗(yàn)方案中存在的兩處

66、錯(cuò)誤，并加以改正。_。實(shí)驗(yàn)中的順序不對(duì)，應(yīng)先進(jìn)行再進(jìn)行；沒有對(duì)溫度等無關(guān)變量進(jìn)行控制，步驟應(yīng)改為將5支試管放在適宜的恒溫水浴中，實(shí)驗(yàn)進(jìn)行5分鐘后測(cè)定試管中可溶性淀粉含量答案解析在探究溫度或pH對(duì)酶活性的影響時(shí)，應(yīng)保證酶和底物均處于設(shè)定的溫度或pH后再混合；實(shí)驗(yàn)應(yīng)在適宜的溫度下反應(yīng)5分鐘后，再測(cè)定可溶性淀粉含量。12345678910111213(2)某同學(xué)對(duì)上述實(shí)驗(yàn)方案修正后，重新進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，記為實(shí)驗(yàn)一。同時(shí)還做了如下實(shí)驗(yàn)二：將加入5支試管中的淀粉酶溶液的量減半，重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)。在相同時(shí)間內(nèi)，分別測(cè)得兩次實(shí)驗(yàn)中淀粉含量變化并繪制成如圖所示的曲線。答案解析實(shí)驗(yàn)一中的自變量是_，因變量是_。曲線甲是第_次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果。原因是_。曲線甲和乙中，淀粉含量的最低點(diǎn)位于橫坐標(biāo)同一位置的原因是_；造成a、b兩點(diǎn)不同的原因是實(shí)驗(yàn)中_。pH可溶性淀粉的變化量二甲與乙所用時(shí)間相同，但甲分解的淀粉量較少，說明甲中所含酶的量較少同一種酶的最適pH是一定的酶的用量不同， 相同時(shí)間內(nèi)分解的淀粉的量不同12345678910111213實(shí)驗(yàn)一中的自變量為pH，因變量為淀粉的變化量；曲線甲是第二次實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，因?yàn)榉磻?yīng)相同