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超市管理培訓課程.ppt

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超市管理培訓課程.ppt

超 市 管 理,主要內(nèi)容,第一章 超市主管的角色 第二章 超市流程管理 第三章 超市管理要點,第一章 你的角色,超市主管的角色定位 超市主管的工作職責 超市主管的素質(zhì)要求,超市的職能,商品的銷售 進貨及存貨管理,超市主管的角色定位,中層管理人員的工作氛圍兩部分 1、操作工作 2、管理工作 計劃、組織、指揮、控制,超市主管應扮演的角色,代表者 鼓動著 責任者 協(xié)調(diào)者 執(zhí)行者,控制者 規(guī)劃者 教導者 指揮者 分析者,超市主管的工作職責,認真貫徹執(zhí)行超市經(jīng)營守則,執(zhí)行公司各項規(guī)章制度。(執(zhí)行者) 負責主持超市經(jīng)營運作。(規(guī)劃者、指揮者) 完成超市的各項經(jīng)營指標。(執(zhí)行者、責任者) 抓好超市的業(yè)務管理和人事管理。(鼓動著、指揮者、協(xié)調(diào)者、控制者) 按個員工的職責范圍去督促考核員工的工作。(指揮者、控制者) 執(zhí)行崗位責任制,保證各崗位的工作人數(shù)。(指揮者),超市主管的素質(zhì)要求,素質(zhì)的基本概念 管理者素質(zhì)的一般要求 完善的品格、提高才能、擴充知識、豐富的情感 超市主管的特殊要求 良好的身體身體素質(zhì)、 具有較強的自學能力、 具有教導他人的能力、 既有實干技能又有管理技能、必須具備賣場管理的四種基本技能、 品德誠實、關懷員工,超市主管日常工作檢查表,開店前15分鐘:準時檢查部門內(nèi)下列事項: 1、 貨架與端架是否補滿。 2、 走道時否清潔。 3、 貨架是否清潔并有價格牌。 4、 每一貨架與小分類是否有足夠的促銷品。 5、 檢查缺貨品項并要求員工重訂貨。 6、 有促銷項目DM時,檢查售價是否正確,確定不要缺貨。 7、 保持微笑,良好的狀態(tài)。,開店后: 1、 與顧客打招呼。 2、 檢查倉庫是否整理及清潔,必要時通知清潔公司。 3、 參加管理例會,問題和解決方案。 4、 檢查營業(yè)員是否對缺貨重新訂貨。 5、 檢查員工是否依盤點計劃訂貨。 6、 檢查并簽署前日的收貨記錄及發(fā)票必要時幫秘書解決有關發(fā)票的問題。,下午: 1、 巡視賣場貨架及端頭是否補滿,走道是否維持暢通。 2、 與廠商溝通確認商品問題。 3、 分析分類中的單品、高銷售、低銷售、促銷,建議新的陳列。 4、 有任何疑問與上一級管理人員討論。 5、 檢查秘書的工作。 6、 安排好交接班時間工作表。 7、 在員工下班前巡視賣場及倉庫。 晚上: 1、 分配晚班員工的工作,并檢查是否有效率。 2、 檢查助理是否依序號控制驗收單及退貨單。 3、 檢查當日驗收單及退貨單的順序號。 值班: 1、 必須巡視所在區(qū)域并負責該區(qū)域發(fā)生的問題。 2、 禁止呆在辦公室。,第三章 超市管理要點,對人的管理 對財(錢)的管理 商品管理 信息的管理,對人的管理,超市主管與周圍人員的關系,超市主管,上司,顧客,同事,下屬,對人的管理,對顧客的管理 顧客是什么樣的人群 顧客需要什么 超市的組織人事管理 管理下屬的四項基本原則 維持員工的自尊 集中注意員工的行為標新 鼓勵員工參與 留心聆聽以作鼓勵,授 權,口號 通過授權方式來利用集體的智慧,將會是你成為一名出色的領導者! 權利并未削弱,你反而成為權利的中心! 授權不是剝削,而是對員工的提高!,授 權,產(chǎn)生授權的根本原因 解決工作多樣性和主管人員個人時間有效性的矛盾 靠人不如靠己在管理上已成為過時的說法,我們往往發(fā)現(xiàn)一些頗有實戰(zhàn)能力的組長提升為主管后,很多人顯得力不從心,不是做不好就是時間不夠。事實上,許多主管總是抱怨事情太多時間不夠,實際上放映在工作中仍是當自己為作業(yè)員工,不曉得將工作分派給員工,充分發(fā)揮員工的作用。 討論:請列出超市主管應該親自做而不 能分派給其他人員的工作,授 權,授權者必須弄清 在分派工作前請回答 授權時的態(tài)度 基層管理人員逃避授權的一般通病,授 權,授權者必須弄清 那些工作可以授權給員工處理 誰是分派對象 在分派工作前請回答 分派的內(nèi)容是什么? 你期望的結果是什么? 必要的設備或材料是什么 你何時和怎樣進行跟蹤管理? 回答后請告訴你的員工,授 權,授權時的態(tài)度 -告訴員工需要承擔什么樣的工作和理由 -詳細說明新工作及相應要求 -提出問題和建議 -聆聽員工的評論并積極反應 -要求員工做出保證并向他們提供你的幫助 -對員工承擔某項工作表示信心。,授 權,基層管理人員逃避授權的一般通病 -基層管理人員本身的惰性偏向做一些簡單的工作,而事實上這些工作應該授權下屬去完成,因此大多數(shù)的基層管理人員都沒有充裕的時間去從事較高層次的工作,入計劃和管理。 -有些基層管理人員因空瓶不能勝任加高的工作因此把自己困身在非?,嵥榈墓ぷ骷毠?jié)上,便沒有多余的時間來做其他較重要的事情。 -把權力授予下屬,是基層管理人員害怕自己地位被取代而感覺沒有安全感 -基層管理人員對下屬沒有信心,所以本能的不賦予應有的權利,授 權,工作的劃分,一定要親歷親為,你應該做,但下屬可以做,下屬應該做,但必要時你可從旁協(xié)助,你可以做,但下屬如得到允許也可以做,下屬應該做,對財(錢)的管理,收銀管理 -超市主管對超市錢的管理點就在收銀臺 -超市主管要控制的重點 單據(jù)管理 -收貨章的管理 -單據(jù)的保管、發(fā)票管理,商品管理,對缺貨的管理 缺貨營業(yè)的最大敵人 -缺貨的危害 -缺貨率要依靠超市主管來控制 建議方法,對商品質(zhì)量的管理 -缺貨的管理 -商品質(zhì)量的管理 進貨管理 -訂貨作業(yè) -卸貨及支貨 -雙簽的重要性 -進貨中常見的欺詐問題 -最佳存量以銷定入 退貨也有成本,商品管理,對商品損耗的管理 -損耗利潤的大敵商品報損的原因分析 -偷竊引起損耗 -針對原因提出辦法,對信息的管理,信息管理是現(xiàn)代化零售業(yè)對超市主管的要求 -銷售日報表 -銷售排行表 -費用明細表 -損益表,全力以赴,

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