科學(xué)四年級(jí)下第三單元第4課《生的食物和熟的食物》.ppt

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生的食物和熟的食物,點(diǎn)此播放視頻,,,,我們在積極地探究著,從生馬鈴薯到熟馬鈴薯有哪些變化,,,,,科學(xué)報(bào)告會(huì),,生熟,,,●仔細(xì)觀察并及時(shí)記錄玉米發(fā)生的變化,友情提示,●要讓玉米均勻受熱不要離鐵勺太近,●做完實(shí)驗(yàn)后的鐵勺放入冷水中冷卻,●小組同學(xué)分工合作及時(shí)整理好材料,玉米餅,說說你們的發(fā)現(xiàn)吧！,1.燒熟的雞肉與生的雞肉有什么不同？,2.生的雞肉為什么不適合直接食用？,想一想,食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化和吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能夠減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。,生的食物和熟的食物,點(diǎn)此播放視頻,觀察比較生、熟馬鈴薯,,觀察比較生、熟馬鈴薯,溫馨小提示：,收拾好生熟馬鈴薯,請(qǐng)把材料放回抽屜,我們要交流實(shí)驗(yàn)成果了。,實(shí)驗(yàn)步驟:,①把加入水和雞肉的燒杯放在三角架的石棉網(wǎng)上。,②點(diǎn)燃酒精燈加熱，操作要規(guī)范。,③加熱結(jié)束后,用燈帽蓋滅酒精燈。,④用鑷子取出熟雞肉放進(jìn)小碟子,同時(shí)整理好實(shí)驗(yàn)工具。,溫馨小提示：,安全蓋滅酒精燈，把實(shí)驗(yàn)工具放回原處，我們要開始交流實(shí)驗(yàn)成果了。,“雞肉”從生到熟變化過程實(shí)驗(yàn)記錄單,課后拓展:周末與家長一起做一次飯,共同探究食物由生變熟的過程,同時(shí)寫一篇觀察日記交給老師。,生的食物和熟的食物,點(diǎn)此播放視頻,哪些是生吃的？哪些是熟吃的？,觀察比較生、熟馬鈴薯實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)：,1、充分利用你們的感官去觀察，比如通過看、聞、嘗、摸等方法。2、使用小刀時(shí)一定要注意安全。3、四人小組互相合作，邊觀察邊記錄。4、實(shí)驗(yàn)完成后整理好實(shí)驗(yàn)器材。,溫馨提示,煮：1、點(diǎn)燃酒精燈后必須先讓試管均勻受熱，然后再集中加熱（用外焰）；2、仔細(xì)觀察玉米粒從生到熟的變化現(xiàn)象，觀察時(shí)頭不要離試管太近，也不要用手去碰加熱后的試管，以免燙傷；3、玉米粒煮熟后立刻移走酒精燈，用燈帽熄滅，然后用長鐵勺把玉米粒撈出放入盤中再仔細(xì)觀察，其余器材放在旁邊讓它冷卻；4、小組合作完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。,溫馨提示,烤：1、火烤時(shí)手要拿在試管夾的最外面，以免脫落盆子和燙傷；2、觀察時(shí)頭不要離盆子太近，以免玉米粒蹦出來，保護(hù)好自己；3、在加熱過程中一定要注意不停的翻動(dòng)盆子，以免玉米粒變焦；變熟后立即用燈帽熄滅酒精燈；加熱后的盆子較燙，放在一邊讓它冷卻，小心的取出玉米進(jìn)行觀察；4、小組合作完成實(shí)驗(yàn)報(bào)告單。,,點(diǎn)此播放視頻,,,文明的火光,溫馨提示,正確使用酒精燈。注意安全，不觸碰發(fā)燙物體。先觀察食物加熱錢的特征，再點(diǎn)火加熱食物。仔細(xì)觀察并記錄食物發(fā)生的變化。分工合作，及時(shí)整理材料。,食物從生到熟的變化過程實(shí)驗(yàn)記錄單,我們小組實(shí)驗(yàn)用的材料是（），用（）方法加熱。,,,,,,加熱前,加熱過程中,加熱后,在實(shí)驗(yàn)過程中我們觀察到：,為什么有的食物可以生吃，有的食物必須要煮熟了吃呢？,食物中的蛋白質(zhì)和脂肪在加熱后會(huì)發(fā)生變化，變得容易被人體消化吸收，而且熟的食物比較松軟，也容易被消化。但是食物在這樣的加工過程中，營養(yǎng)會(huì)有一些損失。生的食物會(huì)保留自身的營養(yǎng)成分，特別是維生素不會(huì)被破壞。所以采用生食的方法能減少營養(yǎng)的損失，但是生吃食物一定要注意飲食衛(wèi)生。,點(diǎn)此播放視頻,