（浙江專用）2018年高中化學(xué) 專題6 物質(zhì)的定量分析 課題一 食醋總酸含量的測(cè)定課件 蘇教版選修6.ppt

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1、課題一 食醋總酸含量的測(cè)定,【學(xué)考報(bào)告】,一、中和滴定原理 1.食醋的總酸含量及其測(cè)定 食醋的酸味主要來(lái)自其中的______等有機(jī)酸。食醋總酸含量是指每100 mL食醋中含酸(以醋酸計(jì))的質(zhì)量,也稱食醋的_____。國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定釀造食醋總酸含量不得低于3.5 g/100 mL。 利用__________法，用已知濃度的氫氧化鈉溶液滴定待測(cè)食醋樣品溶液，如果測(cè)量出恰好中和時(shí)二者的______，可測(cè)定食醋的總酸含量。滴定時(shí)反應(yīng)的化學(xué)方程式是__________________________________________。,醋酸,酸度,滴定分析,體積,NaOH＋CH3COOH===CH3COON

2、a＋H2O,2.酸堿中和滴定過(guò)程中的pH的變化 用0.100 0 molL－1 NaOH溶液滴定0.100 0 molL－1 CH3COOH溶液(20.00 mL)時(shí)，滴定過(guò)程中溶液pH的變化情況： 在滴定開(kāi)始時(shí)，pH____________。當(dāng)加入的NaOH溶液的體積由19.98 mL(非常接近完全反應(yīng))增加到20.02 mL時(shí)(約1滴)，pH出現(xiàn)______，由7.74增加到9.70，這種pH突變稱為_(kāi)___________。根據(jù)這一pH的變化，我們可以選擇在微堿性的溶液中變色的指示劑(如______)作為本實(shí)驗(yàn)的指示劑。,升高緩慢,突變,滴定突躍,酚酞,3.酸堿中和滴定指示劑的選擇 原則

3、：變色要明顯、靈敏，且指示劑的變色范圍要盡可能與恰好完全反應(yīng)時(shí)的pH接近。因此 (1)強(qiáng)酸強(qiáng)堿相互滴定，可選用________或______。,甲基橙,酚酞,(2)若反應(yīng)生成強(qiáng)酸弱堿鹽溶液呈酸性，則選用酸性變色范圍的指示劑(如_______)；若反應(yīng)生成強(qiáng)堿弱酸鹽，溶液呈堿性，則選用堿性變色范圍的指示劑(如______)。 (3)石蕊溶液因顏色變化不明顯(紫色與藍(lán)色不易辨別)，且變色范圍過(guò)寬，一般不作滴定指示劑。 (4)常用的指示劑本身多是弱酸或弱堿。為了使指示劑的變色不發(fā)生異常導(dǎo)致誤差，中和滴定時(shí)指示劑的用量不可過(guò)多，一般用_______滴。,甲基橙,酚酞,2～3,思考1：何為滴定終點(diǎn)？如何

4、根據(jù)指示劑的顏色變化判斷滴定終點(diǎn)？,提示 把指示劑恰好變色的這一點(diǎn)稱為滴定終點(diǎn)。通常根據(jù)指示劑顏色的變化來(lái)確定滴定終點(diǎn)，即滴入最后一滴標(biāo)準(zhǔn)液，溶液變色后，半分鐘內(nèi)不復(fù)原。,二、課題方案設(shè)計(jì) 1.配制待測(cè)食醋溶液 用25 mL________吸取市售食醋25 mL，置于250 mL________中，加水稀釋至刻度，搖勻即得待測(cè)食醋溶液。 2.把滴定樣品溶液裝入酸式滴定管 將酸式滴定管洗凈后，每次用3～4 mL待測(cè)食醋溶液潤(rùn)洗3次，然后加待測(cè)食醋溶液，使液面高于“0”刻度。把滴定管夾在滴定管夾上(活塞把向右)，輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)活塞，放出少量酸液，使_______________，并使液面達(dá)到_____

5、___________________。靜置1～2 min，讀取刻度數(shù)據(jù)(應(yīng)讀到小數(shù)點(diǎn)后面______數(shù)字)，記錄為待測(cè)食醋體積的初讀數(shù)。,移液管,容量瓶,尖嘴內(nèi)充滿酸液,“0”刻度或“0”刻度以下,兩位,3.把標(biāo)準(zhǔn)NaOH溶液裝入堿式滴定管 將堿式滴定管洗凈后，每次用3～4 mL NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液潤(rùn)洗3次，然后加入NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液，用如圖所示的方法排除_________的氣泡后，使液面位于________________________。靜置后，讀取刻度數(shù)據(jù)，記錄為氫氧化鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液體積的初讀數(shù)。,橡皮管內(nèi),“0”刻度或“0”刻度以下,4.取待測(cè)食醋溶液 從酸式滴定管中放出V mL(V值在2

6、5.00左右)待測(cè)食醋到洗凈的________中，加2～3滴______溶液。讀取滴定管中食醋的刻度數(shù)據(jù)，記錄為待測(cè)食醋體積的終讀數(shù)。 5.用NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定待測(cè)食醋溶液 將盛有待測(cè)食醋的錐形瓶置于堿式滴定管下，擠壓堿式滴定管的玻璃球，使滴定管內(nèi)的NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液滴入錐形瓶中，邊加邊_______錐形瓶。將要到達(dá)終點(diǎn)時(shí)應(yīng)______加入堿液的速度，當(dāng)溶液的顏色_______________________________，即達(dá)到滴定終點(diǎn)。靜置后，讀取NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液的刻度數(shù)據(jù)，記錄為NaOH標(biāo)準(zhǔn)溶液體積的終讀數(shù)。,錐形瓶,酚酞,搖動(dòng),減慢,變?yōu)榉奂t色且在半分鐘內(nèi)不褪色,6.數(shù)據(jù)處理 依據(jù)實(shí)

7、驗(yàn)記錄數(shù)據(jù)計(jì)算每次測(cè)得的食醋中醋酸的質(zhì)量 m(CH3COOH)＝___________________________________， 則100 mL食醋中所含醋酸的質(zhì)量為： m′(CH3COOH)＝_____________________________________ ________， 根據(jù)3次接近的平行測(cè)定值，可計(jì)算食醋中的總酸含量的平均值。,c(NaOH)V(NaOH)M(CH3COOH),思考2：酸堿恰好中和反應(yīng)時(shí)就是滴定終點(diǎn)嗎？此時(shí)溶液一定顯中性嗎？ 提示 滴定終點(diǎn)是指酸堿中和反應(yīng)時(shí)指示劑顏色恰好變化的點(diǎn)，不一定就是酸堿恰好中和時(shí)的點(diǎn)(但在誤差允許范圍之內(nèi))，此時(shí)溶液不一定

8、顯中性，如NaOH與CH3COOH恰好中和時(shí)溶液顯堿性。,點(diǎn)撥一、滴定管和移液管的使用 1.滴定管及其使用 (1)滴定管的優(yōu)點(diǎn)是易于控制所滴加液體的流量、讀數(shù)比較精確，滴定管的最小刻度為0.1 mL，可估讀到0.01 mL(如20.18 mL，最后一位是估計(jì)值)。 (2)中和滴定中使用的滴定管分酸式和堿式兩種，使用時(shí)不能混用。酸式滴定管還可用于盛其他酸性或具有強(qiáng)氧化性的物質(zhì)，堿式滴定管還能用于盛裝其他堿性物質(zhì)。,(3)中和滴定中有關(guān)儀器的洗滌。滴定管在使用前經(jīng)檢查不漏水后要進(jìn)行洗滌，須先用自來(lái)水洗(必要時(shí)用特殊試劑洗)再用蒸餾水洗，然后再用待盛液潤(rùn)洗2～3次。但錐形瓶用蒸餾水洗凈后不能再用待盛

9、液潤(rùn)洗，否則將會(huì)引起誤差。 (4)要注意滴定管的刻度，0刻度在上，往下越來(lái)越大，全部容積大于它的最大刻度值，因?yàn)橄露擞幸徊糠譀](méi)有刻度。滴定時(shí)，所用溶液不得超過(guò)最低刻度，也不得一次滴定使用兩滴定管酸(或堿)，也不得中途向滴定管中添加試劑。,2.移液管的使用,移液管是準(zhǔn)確量取一定體積液體的量具。吸取液體時(shí)，左手拿洗耳球，右手將移液管插入溶液中吸取，當(dāng)溶液吸至標(biāo)線以上時(shí)，立即用食指將管口堵住，將管尖離開(kāi)液面，稍松食指使液面平穩(wěn)下降，至凹液面最低處與標(biāo)線相切，立即按緊管口。將移液管垂直放入稍傾斜的容器中，并使管尖與容器內(nèi)壁接觸，松開(kāi)食指使溶液全部流出，數(shù)秒后，取出移液管(管尖殘留的液體不要吹出，管上注

10、明需吹出的例外)。移液管使用完畢后，應(yīng)立即洗凈，放在移液管架上。,點(diǎn)撥二、中和滴定實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng) 1.用NaOH溶液滴定時(shí)，實(shí)際測(cè)出的是總酸量。分析結(jié)果用含量最多的醋酸表示。 2.由于是強(qiáng)堿滴定弱酸，滴定的pH突變?cè)趬A性范圍內(nèi)，理論上滴定終點(diǎn)的pH在8.7左右。通常選用酚酞為指示劑，滴至溶液呈粉紅色且30 s內(nèi)不褪色，表明滴定達(dá)終點(diǎn)。 3.最好用白醋。若樣品為顏色較深的食醋，需用蒸餾水稀釋5倍以上，直到溶液顏色變得很淺、無(wú)礙于觀察酚酞溶液的顏色變化為止。如果經(jīng)稀釋或活性炭脫色后顏色仍較深，則此品牌食醋不適于用酸堿指示劑滴定法測(cè)定酸含量。,4.為了減小隨機(jī)誤差，應(yīng)適當(dāng)增加平行測(cè)定次數(shù)，通常平行測(cè)定

11、三次。 5.在一組測(cè)定數(shù)據(jù)中，若某個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)與其他數(shù)據(jù)相差較大，這一數(shù)據(jù)稱為異常值，一般將其舍棄。為了保證測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確度，應(yīng)重新滴定一次。,點(diǎn)撥三、中和滴定中常見(jiàn)的誤差分析(以用標(biāo)準(zhǔn)鹽酸滴定待測(cè)NaOH溶液為例),特別提醒 讀數(shù)誤差可以用畫(huà)圖的形式來(lái)理解和記憶。如開(kāi)始讀數(shù)仰視，滴定完畢讀數(shù)俯視，如圖Ⅰ；開(kāi)始讀數(shù)俯視，滴定完畢讀數(shù)仰視，如圖Ⅱ。,[典例剖析] 某研究性學(xué)習(xí)小組為了探究醋酸的有關(guān)性質(zhì)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。 實(shí)驗(yàn)一：配制醋酸溶液 取冰醋酸配制250 mL 0.2 molL－1的醋酸溶液，需要用到的玻璃儀器有量筒、燒杯、玻璃棒、________和________。 實(shí)驗(yàn)二：標(biāo)定醋酸溶液的

12、濃度 用0.200 0 molL－1的NaOH溶液對(duì)20.00 mL上述稀釋后的醋酸溶液進(jìn)行滴定，回答下列問(wèn)題： (1)該滴定過(guò)程中，應(yīng)選擇指示劑為_(kāi)_______，滴定終點(diǎn)溶液的顏色變化為_(kāi)_______。,(2)測(cè)定過(guò)程中下列因素會(huì)造成醋酸濃度偏高的是________。 A.對(duì)裝有標(biāo)準(zhǔn)堿液的滴定管先仰視讀數(shù)，滴定后俯視讀數(shù) B.錐形瓶裝入待測(cè)酸液前先用待測(cè)液潤(rùn)洗 C.滴定管水洗后直接裝入標(biāo)準(zhǔn)堿液 D.裝待測(cè)溶液的滴定管取前尖嘴處有氣泡，取后氣泡消失 (3)幾次滴定消耗NaOH溶液的體積如下：,則該醋酸溶液的準(zhǔn)確濃度為_(kāi)_______molL－1。,答案 實(shí)驗(yàn)一：250 mL容量瓶 膠頭滴管

13、 實(shí)驗(yàn)二：酚酞 無(wú)色變?yōu)榉奂t色 BC 0.200 0,[跟蹤訓(xùn)練] 某工廠廢水中含游離態(tài)氯，通過(guò)下列實(shí)驗(yàn)測(cè)定其濃度： ①取水樣10.0 mL于錐形瓶中，加入10.0 mL KI溶液(足量)，滴入指示劑2～3滴。 ②取一滴定管依次用自來(lái)水、蒸餾水洗凈，然后注入 0.01 molL－1 Na2S2O3溶液，調(diào)整液面，記下讀數(shù)。 ③將錐形瓶置于滴定管下進(jìn)行滴定，發(fā)生的反應(yīng)為： I2＋2Na2S2O3===2NaI＋Na2S4O6,試回答下列問(wèn)題： (1)步驟①加入的指示劑是___________________________。 (2)步驟②應(yīng)使用________式滴定管。 (3)步驟③當(dāng)待測(cè)液由________色變?yōu)開(kāi)_______色且不再變化即達(dá)終點(diǎn)，若耗去Na2S2O3溶液20.0 mL，則廢水中Cl2的物質(zhì)的量濃度為_(kāi)____________________。 (4)Cl2的實(shí)際濃度比所測(cè)濃度應(yīng)________(“偏大”、“偏小”或“相等”)。,答案 (1)淀粉溶液 (2)堿 (3)藍(lán) 無(wú) 0.01 molL－1 (4)偏小,