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1、中國的茶文化源遠流長,從茶葉中提取咖啡因,學習目標：,掌握提取植物中某些成分和純化物質的一般方法； 能夠設計提取和分離物質的實驗方案并對方案合理性進行評價； 學會利用物質升華的性質進行分離的方法。,1.從植物中提取物質的一般思路是什么？ 2.到目前為止，你了解了哪些提取和純化 物質的方法？,取樣研碎浸取過濾（得可 溶性被提取物質）提純或濃縮濾液中有 效成分。,化學沉淀法、重結晶法、蒸發(fā)結晶法、萃取 分液法、紙上層析法等。,思考探究,3.表1-3-1的數(shù)據對你有什么啟示？對 比咖啡因和單寧酸的性質，分析可以 使用什么方法將這兩種物質分離開來？,咖啡因在沸水中的溶解度比在有機溶劑中 溶解度大的多，
2、可用沸水來浸取茶葉中的咖啡 因，當然單寧酸也會部分的溶于水中。由于咖 啡因易升華，可用升華的方法提取，但咖啡因 是弱堿性化合物，可與單寧酸反應，會影響咖 啡因的提取，因此在實驗過程中一定要消除單 寧酸影響。,含有咖啡 因的浸取液,咖啡因晶體,A,含有咖啡 因的溶液,含有咖啡 因的浸取液,B,咖啡因晶體,分析與評價,茶 葉,茶 葉,咖啡因晶體,含有咖啡 因的浸取液,含咖啡因的固 體混合物晶體,C,茶葉粉末,咖啡因晶體,D,茶 葉,茶 葉,浸取,過濾,蒸發(fā) 焙炒,升華,,,,,1、應該選擇什么溶劑？ 2、是否需要加熱？選擇什么裝置？,,,,怎樣操作？,如何控制蒸發(fā)溫度？怎樣除去 單寧酸對本實驗的影響？,設計升華純化咖啡因 的裝置。,熱水，但單寧酸 也會溶解在水中,溫度不能超過100， 方法見P22圖1-3-2,一小團棉花放在漏 斗頸，不用濾紙,1.加入熟石灰的作用是什么？可以用其他試劑代嗎？ 2.你選擇哪一種升華裝置？并說明在升華操作中應注意哪些問題？,與單寧酸反應，生成沉淀，使咖啡因容 易升華；也可用Na2CO3、堿石灰等。,交流與討論,
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