Q01JTD 0001 S-2014 濟(jì)南鐵路經(jīng)營集團(tuán)有限公司袁洪峪度假村 桶裝山泉水.doc

Q/SOM ××××××××Q/01JTD濟(jì)南鐵路經(jīng)營集團(tuán)有限公司袁洪峪度假村企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)Q/01JTD 0001S-2014代替Q/01JTD 0001S-2011桶裝山泉水2014-04-10發(fā)布 2014-04-14實施濟(jì)南鐵路經(jīng)營集團(tuán)有限公司袁洪峪度假村 發(fā)布5Q/HYS 0001S-2013前言王來賢，13064041121,WangLaiXian163.com根據(jù)中華人民共和國食品安全法制定本標(biāo)準(zhǔn)。本標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格按照GB/T 1.1標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則第1部分：標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則的要求進(jìn)行編寫。本標(biāo)準(zhǔn)代替Q/01JTD 0001S-2011桶裝山泉水。本標(biāo)準(zhǔn)由濟(jì)南鐵路經(jīng)營集團(tuán)有限公司袁洪峪度假村提出并起草。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張?zhí)焓?。本?biāo)準(zhǔn)自發(fā)布之日起有效期限3年，到期復(fù)審。IIIQ/01JTD 0001S-2014桶裝山泉水1 范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桶裝山泉水的技術(shù)要求、生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以濟(jì)南市歷城區(qū)柳埠鎮(zhèn)亓城39號天然山泉水（苦苣泉）為原料，經(jīng)多級過濾、殺菌、灌裝、封口、包裝等工藝制成的可以直接飲用的桶裝飲用山泉水。2 規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T 191 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB 4789.2 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 菌落總數(shù)測定GB 4789.3 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 大腸菌群計數(shù)GB 4789.4 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 沙門氏菌檢驗GB 4789.5 食品微生物學(xué)檢驗 志賀氏菌檢驗GB 4789.10 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 金黃色葡萄球菌檢驗GB 4789.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗 霉菌和酵母計數(shù)GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5750 生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗方法GB/T 6543 運(yùn)輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB 8537 飲用天然礦泉水GB/T 8538 飲用天然礦泉水檢驗方法GB 9687 食品包裝用聚乙烯成型品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 19304 定型包裝飲用水企業(yè)生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范QB 2460 聚碳酸酯(PC)飲用水罐JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2005第75號令 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局2009第123號令 食品標(biāo)識管理規(guī)定3 技術(shù)要求3.1 原料要求3.1.1 原料用水應(yīng)符合GB 5749的規(guī)定。3.1.2 水源衛(wèi)生防護(hù) 按GB 8537的有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。3.2 生產(chǎn)工藝水源水粗過濾精細(xì)過濾臭氧殺菌精細(xì)過濾灌裝檢驗成品入庫。 桶、蓋清洗消毒3.3 感官指標(biāo)應(yīng)符合表1的規(guī)定。表1 感官指標(biāo)項目指標(biāo)色度/度 5，不得呈現(xiàn)其他異色渾濁度/(NTU) 1嗅和味無異嗅異味肉眼可見物不得檢出3.4 理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定。表2 理化指標(biāo)項目指標(biāo)偏硅酸/（mg/L） 0.5亞硝酸鹽（NO2）/（mg/L） 0.005耗氧量(O2)/（mg/L） 2.0鉛（Pb）/(mg/L) 0.01總砷（As）/（mg/L） 0.01銅（Cu）/(mg/L) 1.0鎘（Cd）/（mg/L） 0.005余氯/（mg/L） 0.05揮發(fā)性酚（以苯酚計）/（mg/L） 0.002三氯甲烷/(mg/L) 0.02溴酸鹽/(ug/L) 10總放射性/（Bq/L） 0.5總放射性/（Bq/L） 13.5 微生物指標(biāo)應(yīng)符合表3的規(guī)定。表3 微生物指標(biāo)項目指標(biāo)菌落總數(shù)/(cfu/mL) 50大腸菌群/(MPN/mL) 3霉菌/(cfu/mL) 10酵母/(cfu/mL) 10致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）不得檢出3.6 凈含量及允許短缺量應(yīng)符合國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令（2005）第75號的規(guī)定。4 生產(chǎn)加工過程衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB 19304的規(guī)定。5 檢驗方法5.1 感官檢驗按GB/T 8538規(guī)定的方法檢驗。5.2 理化檢驗5.2.1 偏硅酸、亞硝酸鹽、耗氧量、鉛、總砷、銅、鎘、揮發(fā)性酚按GB/T 8538規(guī)定的方法測定。5.2.2 余氯、三氯甲烷、溴酸鹽、總放射性、總放射性按GB/T 5750規(guī)定的方法測定。5.3 微生物檢驗5.3.1 菌落總數(shù)按GB 4789.2規(guī)定的方法檢驗。5.3.2 大腸菌群按GB 4789.3規(guī)定的方法檢驗。5.3.3 霉菌、酵母按GB 4789.15規(guī)定的方法檢驗。5.3.4 致病菌按GB 4789.4、GB 4789.5、GB 4789.10規(guī)定的方法檢驗。5.4 凈含量檢驗按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行。6 檢驗規(guī)則6.1 組批同一班次，同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同一種產(chǎn)品為一批。6.2 抽樣在企業(yè)的成品庫內(nèi)，從同一批次的合格產(chǎn)品中隨機(jī)抽取樣品。桶裝水的抽樣基數(shù)不得少于100桶，抽樣數(shù)量為6桶。6.3 檢驗6.3.1 出廠檢驗6.3.1.1 產(chǎn)品出廠產(chǎn)品須經(jīng)廠質(zhì)量檢驗部門檢驗合格并簽發(fā)合格證后方可出廠。6.3.1.2 檢驗項目包括標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、感官（色度、渾濁度、嗅和味、肉眼可見物）、凈含量、菌落總數(shù)、大腸菌群。6.3.2 型式檢驗6.3.2.1 正常生產(chǎn)時每半年進(jìn)行一次，有下列情況之一時必須進(jìn)行：新產(chǎn)品投產(chǎn)前；出廠檢驗結(jié)果與上次型式檢驗有較大差異；更換設(shè)備、主要原輔材料或更改關(guān)鍵工藝可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時；停產(chǎn)半年以上，再恢復(fù)生產(chǎn)時；國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗要求時。6.3.2.2 檢驗項目為本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定的全部項目。6.4 判定規(guī)則6.4.1 檢驗項目全部符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為合格產(chǎn)品。6.4.2 檢驗項目有一項或一項以上不符合本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，判該批產(chǎn)品為不合格品。7 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存7.1 標(biāo)志7.1.1 包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志應(yīng)符合GB/T 191的規(guī)定。7.1.2 標(biāo)簽應(yīng)符合GB 7718和食品標(biāo)識管理規(guī)定的規(guī)定。7.2 包裝7.2.1 內(nèi)包裝采用聚碳酸酯飲用水罐，質(zhì)量應(yīng)符合QB 2460的規(guī)定。7.2.2 包裝蓋采用PE材料，應(yīng)符合GB 9687的規(guī)定。7.2.3 包裝應(yīng)端正美觀，封裝嚴(yán)密，無滲漏現(xiàn)象。7.3 運(yùn)輸7.3.1 運(yùn)輸工具應(yīng)保持清潔、衛(wèi)生，不得與有毒、有害、有異味的物品混裝運(yùn)輸。7.3.2 搬運(yùn)時應(yīng)輕拿輕放，避免日曬、雨淋、冰凍，嚴(yán)禁扔摔、撞擊。7.4 貯存7.4.1 應(yīng)離地離墻存放，不得與有毒、有害、有異味、易揮發(fā)、腐蝕性的物品同庫貯存。7.4.2 常溫下儲存。在攝氏零度以下溫度環(huán)境中儲運(yùn)時應(yīng)采取防凍措施。7.4.3 在符合本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定條件下，保質(zhì)期為1個月。3