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1、高中化學第三章第三章有機化合物有機化合物第四節(jié)基本營養(yǎng)物質本節(jié)教材分析本節(jié)教材分析三維目標三維目標1知識與技能：（1）認識油脂的組成、主要性質和主要應用；（2）認識糖類物質的組成、主要性質和主要應用；（3）認識蛋白質的組成、主要性質和主要應用；（4）進一步訓練學生的化學實驗操作技能。2過程與方法：（1）從飲食與營養(yǎng)等生活實際出發(fā)學習本節(jié)中的有機化合物，將學到的有機化合物知識與生活實際相聯系；（2）通過活動與探究學習有機化合物的性質；（3）學會分析有機化合物分子里的重要原子團（官能團）與物質性質的關系的方法。3情感態(tài)度價值觀：了解與人類生命、營養(yǎng)、健康密切相關的有機化合物，使學生體會學習有機化學
2、對生產生活的指導意義，從而增強學生學習化學的興趣，提高科學素養(yǎng)，為學生的可持續(xù)發(fā)展打下良好基礎。教學重點教學重點糖類、油脂和蛋白質組成的特點；糖類、油脂和蛋白質的主要性質。教學難點教學難點葡萄糖與弱氧化劑氫氧化銅的反應；油脂的水解反應。教學建議教學建議教學過程中要注意以下幾個方面：（1）基本營養(yǎng)物質在課程標準中“只要求從組成和性質上認識”，因此教學過程中只要求定性了解，對于教材中沒有出現的化學方程式，不要求學生掌握，例如葡萄糖與新制氫氧化銅的反應。（2）改進實驗教學，體現探究過程，增強教學效果。例如教材中實驗 36 可以設計成探究實驗。如何證明淀粉已開始水解？如何證明淀粉已水解完全？注意檢測時
3、溶液酸堿性的高中化學高中化學調節(jié)。（3）把握教學內容深淺度，嚴格按照課程標準進行教學。區(qū)分好基本營養(yǎng)物質在必修2和選修 5 兩個模塊中教學要求的差異，可以對比兩個模塊的教材及課程標準，不要將基本營養(yǎng)物質的教學拓展到選修5 模塊內容。新課導入設計新課導入設計導入一俗話說：“人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！币３秩说恼Ｉ顒?，就必須飲食，必須攝取營養(yǎng)物質。在你的飲食中，每日攝取的有機物主要有哪些，你知道它們的主要成分嗎？攝取的主要有機物及其主要成分：有機物主要成分面食淀粉蔬菜纖維素肉類油脂、蛋白質油類油脂蛋類蛋白質人們習慣稱糖類、油脂、蛋白質為動物性和植物性食物中的基本營養(yǎng)物質。為了能從化學角度去認識這些物質，我們首先來了解這些基本營養(yǎng)物質的化學組成。導入二有人為了減肥而少吃食物，你認為正確嗎？如何針對不同的人群設計科學的食譜？這個問題涉及到人體所必需營養(yǎng)物質？糖類、脂肪、蛋白質、維生素、水、無機鹽就是通常所說的六大營養(yǎng)素。而這六類物質中，能為人體提供能量的物質有哪些呢？高中化學
高一下學期化學人教版必修2教案 第三章第4節(jié)
