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1、蒜你狠,蔥、姜、蒜目前已成為人們日常飲食的重要調味品，而大蒜以它獨特的價值，曾一度成為“姜你軍”、“蒜你狠”的主角。大蒜的附加產品有蒜苗、蒜薹。,（1）大蒜簡介 大蒜，多年生草本植物，百合科蔥屬。地下鱗莖分瓣，按皮色不同分為紫皮種和白皮種。辛辣，有刺激性氣味，可食用或供調味，亦可入藥。大蒜種西漢時從西域傳入我國，經人工栽培繁育深受大眾喜食。大蒜子產品包括蒜苗、蒜薹.,（2）功能,,1.殺菌消炎 2.預防心、腦血管疾病： 3.促進毛發(fā)增長 4.增強免疫功能 5.抗衰老 6.健腦益智,（3）大蒜的栽培措施,大蒜的種植技術指導 大蒜的營養(yǎng)需求特點 大蒜的缺素癥狀 大蒜病蟲害防治,大蒜的種植技術,一、
2、整地施基肥。 將土地翻耕，整成廂面，然后撒入基肥，與土拌勻后，將廂面整平，然后播種。 二、播種。 一般在8月中旬至9月中下旬播種，播種前將種子催芽。播種時分：開溝，播瓣，蓋土，澆水四步。 三、田間管理。 大蒜的根系分布很淺，吸水能力弱，在營養(yǎng)生長期間，應持續(xù)不斷地滿足它對水肥的需求。四、采收。 （1）采收青蒜的，沒有嚴格時間要求 。 （2）采收蒜苔的，當葉鞘開始甩彎時，即可采收。,大蒜的營養(yǎng)需求特點,一、大蒜屬淺根性蔬菜，對水肥反應敏感，表現(xiàn)出喜濕、喜肥、耐肥的特點。大蒜的根毛極少，且細弱，根的吸收能力較差，因此，生長期間需加強水肥管理。 二、大蒜萌芽所需的各種營養(yǎng)均由種掰提供。隨著幼苗的生長
3、，種掰中儲藏的營養(yǎng)耗盡，也稱“退母”。退母后的生長過程全靠土壤供應養(yǎng)分，吸肥量明顯增加。 三、研究表明，大蒜對各種營養(yǎng)元素的吸收量以氮最多，鉀、磷、鎂次之。,大蒜氮過剩狀況,大蒜缺鉀癥狀,表現(xiàn)癥狀：植株較正常植株小，葉片變褐色枯死。植株較柔弱，容易感染病害。開始從老葉尖端沿葉緣逐漸變黃，甘枯死亡。葉緣似燒焦狀，有時出現(xiàn)斑點狀褐斑，或葉卷曲、顯皺紋。,邊緣泛黃，向內卷曲。,大蒜的鹽害,鹽害表現(xiàn)癥狀,此土壤的EC 1.6,此土壤的EC 2.3,大蒜常見病害,大蒜紫斑病 大蒜銹病 大蒜早衰,紫斑病危害葉片,紫斑病,紫斑病防治方法： （1）施足基肥，加強田間管理，增強寄主抗病力。 （2）實行與非蔥蒜類
4、蔬菜2年以上輪作。 （3）選用無病種子。 （4）發(fā)病初期噴灑75%百菌清可濕性粉劑500600倍液或58%甲霜靈錳鋅可濕必粉劑500倍液等。 （5）適時收獲，低溫貯藏，防止病害在貯藏期繼續(xù)蔓延。,銹病危害植株,大蒜銹病,大蒜銹病,防治方法：選用抗銹病品種，如紫皮蒜較耐病。 避免蔥蒜混種，注意清潔田園，以減少初侵染源。 適時晚播，合理施肥，減少澆水次數，忌漫灌和漬水。 發(fā)病初期，選用15三唑酮可濕性粉劑1500倍液，或70代森錳鋅可濕性粉劑1000倍液加15三唑酮可濕性粉劑200倍液。注意在采收前20天停止用藥。,大蒜早衰,造成早衰的原因: 1、常年的連作,重茬嚴重。 2、土壤鹽堿化嚴重,尤其是
5、井水鹽分含量過高。 3、施肥過多,尤其是氮肥過多造成前期的燒根，后期營養(yǎng)吸收受限制的現(xiàn)象。,大蒜常見蟲害,蔥地種蠅 灰地種蠅 金針蟲等,蔥地種蠅,危害癥狀：蔥地種蠅主要為害大蔥、小蔥、洋蔥、大蒜、青蒜、韭菜等百合科蔬菜。以幼蟲蛀入蔥蒜等鱗莖，引起腐爛、葉片枯黃、萎蔫，甚至成片死亡。,蔥地種蠅的防治方法,防治方法： (1)80%敵敵畏乳油1500倍液(2)或2.5%保得乳油25003000倍液(3)或40%菊馬乳油30004000倍液噴霧倍液,蔥種地蠅,灰地種蠅,危害癥狀：當為害幼苗時，幼蟲從根莖部蛀入并在其中生活，導致死苗；為害種子時，可造成爛種。 防治方法：供足水分，以免地里幼蟲集中為害作物
6、。 成蟲盛期。用 90敵百蟲1000倍液，或80敵敵畏1000倍液，或40樂果乳油1200倍液噴施，也可用50殺螟松乳油8001000倍液或20氰戊菊酯2000倍液噴霧。 發(fā)生蛆害后，用大水漫灌，連灌兩次，悶死幼蟲。,灰地種蠅,金針蟲,危害癥狀：幼蟲在土壤中咬食播下的種子、種子幼芽和幼苗根部，致使苗枯死，造成缺苗斷壟，危害嚴重時可使全田毀種。,金針蟲,防治方法：在播種時，于苗床上撒5的辛硫磷顆粒1至5克，拌細土30倍，翻入土中，可有效毒殺幼蟲。 于春秋兩季成蟲活動最盛時，用50敵百蟲500克拌細土25至30千克撒于土壤表面或鋤入土壤表層。,金針蟲,隨著大蒜貿易的發(fā)展，大蒜主要儲存在能調溫度和濕度的調溫室內。一般大蒜在室溫零攝氏度左右，濕度70%80%下可以保存半年以上。,（4）現(xiàn)代保存,近年來，大蒜對人體保健及疾病治療的研究陸續(xù)發(fā)表，許多人開始重視大蒜在醫(yī)療上，以及保健方面價值。大蒜的國際貿易應運而生。 包裝方式：袋裝、集裝箱,（5）運輸包裝,謝謝欣賞,
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