精編(豪華版)國家開放大學(xué)電大本科《農(nóng)業(yè)概論》網(wǎng)絡(luò)課形考任務(wù)3和任務(wù)4答案

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1、(豪華版)國家開放大學(xué)電大本科《農(nóng)業(yè)概論》網(wǎng)絡(luò)課形考任務(wù)3和任務(wù)4答案 國家開放大學(xué)電大本科《農(nóng)業(yè)概論》網(wǎng)絡(luò)課形考任務(wù)3和任務(wù)4答案 形考任務(wù)3 一、單選題 題目1 常用的護(hù)色方法不包括 ( )選擇一項:a. 食鹽水護(hù)色 b. 亞硫酸鹽護(hù)色 c. 低溫護(hù)色 d. 酸溶液護(hù)色 題目2 要將鮮豬肉保藏4~6個月,其最好的貯藏方法( )選擇一項:a. 4℃冷藏 b. 真空包裝貯藏 c. -18~-23℃凍藏 d. 輻射保藏 題目3 牛乳經(jīng)62~65℃、30min保溫的殺菌方式( )選擇一項:a. 商業(yè)殺菌 b. 高溫殺菌 c. 超高溫殺菌 d. 巴氏殺菌 題目4 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)專業(yè)化不

2、包括( )選擇一項:a. 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)區(qū)域化 b. 農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體專業(yè)化 c. 農(nóng)業(yè)機械化 d. 農(nóng)藝過程專業(yè)化 題目5 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的策略不包括:( )選擇一項:a. 正確選擇主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、加強農(nóng)產(chǎn)品商品基地建設(shè) b. 健全農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)體系 c. 大力培植“龍頭”企業(yè) d. 不計成本的投資 題目6 新型職業(yè)農(nóng)民的特征不包括:( )選擇一項:a. 具有高度的穩(wěn)定性 b. 具有高度的社會責(zé)任感 c. 獲取較高的收入 d. 以市場為主體 題目7 新型職業(yè)農(nóng)民分類不包括:( )選擇一項:a. 社會服務(wù)型 b. 加工技術(shù)型 c. 生產(chǎn)經(jīng)營型 d. 專業(yè)技能型 題目8 都市農(nóng)業(yè)的基本特征不包括:( )選擇一

3、項:a. 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的集約化 b. 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的高度市場化 c. 農(nóng)業(yè)技術(shù)服務(wù)社會化 d. 農(nóng)業(yè)經(jīng)營形式的產(chǎn)業(yè)化 題目9 休閑農(nóng)業(yè)可定位于“三賣”,“三賣”不包括:( )選擇一項:a. 賣生活 b. 賣生態(tài) c. 賣生產(chǎn) d. 賣文化 題目10 加大民俗文化的繼承與創(chuàng)新的途徑不包括:( )選擇一項:a. 加快民俗建設(shè)和普及范圍 b. 加大對民俗文化的研究力度 c. 加強民俗工藝品產(chǎn)業(yè)建設(shè) d. 開展豐富多彩的民俗文化節(jié)和民俗會展,提高影響力和知名度 二、多選題 題目11 食品的腌漬可分為( )選擇一項或多項:a. 鹽漬 b. 水浸 c. 油漬 d. 風(fēng)干 e. 糖漬 題目12 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是

4、從經(jīng)營方式上把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的( )諸環(huán)節(jié)有機地結(jié)合起來,實行商品貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一體化經(jīng)營。 選擇一項或多項:a. 前期 b. 產(chǎn)中 c. 產(chǎn)前 d. 末期 e. 產(chǎn)后 題目13 按農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者類型劃分,農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體的類型主要包括:( )選擇一項或多項:a. 農(nóng)民合作社 b. 職業(yè)農(nóng)民、務(wù)工農(nóng)民 c. 承包農(nóng)戶、專業(yè)大戶 d. 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)和其他各類農(nóng)業(yè)社會化服務(wù)組織 e. 家庭農(nóng)場 題目14 都市農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村農(nóng)業(yè)的重要區(qū)別在于它是( )的組成部分。 選擇一項或多項:a. 城市管道系統(tǒng) b. 城市生態(tài)系統(tǒng) c. 城市水源體系 d. 城市流動人口 e. 城市

5、經(jīng)濟體系 題目15 都市農(nóng)業(yè)的基本功能:( )選擇一項或多項:a. 流通功能 b. 旅游功能、創(chuàng)匯功能 c. 土地流轉(zhuǎn)功能 d. 教育功能、輻射功能 e. 生產(chǎn)功能、生態(tài)功能 三、判斷題 題目16 超高溫殺菌技術(shù)(簡稱UHT、)是利用熱交換器或直接蒸汽加熱,使食品在135~150℃溫度下保持幾秒或幾十秒,加熱殺菌后迅速冷卻的殺菌方法。( )選擇一項:對 錯 題目17 果蔬糖制是利用高濃度糖液的口味作用。( )選擇一項:對 錯 題目18 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化是從經(jīng)營方式上把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)前、產(chǎn)中,產(chǎn)后諸環(huán)節(jié)有機地結(jié)合起來,實行商品貿(mào)易、農(nóng)產(chǎn)品加工和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的一體化經(jīng)營。( )選擇一項:對 錯 題目19 新型

6、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營主體是建立于傳統(tǒng)工廠加農(nóng)戶的模式之上的。( )選擇一項:對 錯 題目20 都市農(nóng)業(yè)與傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)形式?jīng)]有區(qū)別。( )選擇一項:對 錯 題目21 都市農(nóng)業(yè)除了具備最基本的商品生產(chǎn)功能以外,還應(yīng)當(dāng)具備生態(tài)建設(shè)、休閑旅游、文化教育、出口創(chuàng)匯、示范輻射等多重功能。( )選擇一項:對 錯 四、簡答題 題目22 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心是什么( )選擇一項或多項:a. 一體化經(jīng)營 b. 使農(nóng)業(yè)生產(chǎn)向產(chǎn)前和產(chǎn)后延伸 c. 解決盲目生產(chǎn)、產(chǎn)銷脫節(jié),生產(chǎn)大走大落問題 d. 擴大經(jīng)營領(lǐng)域,延長產(chǎn)業(yè)鏈 e. 實行生產(chǎn)(種養(yǎng))、加工、銷售三結(jié)合為一體 題目23 都市農(nóng)業(yè)發(fā)展新趨勢有哪些( )選擇一項或多項:a.

7、都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的智能化 b. 都市農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的未來化 c. 都市農(nóng)業(yè)收入的集中化 d. 都市農(nóng)業(yè)空間的地域化 e. 都市農(nóng)業(yè)服務(wù)的信息化 f. 都市農(nóng)業(yè)經(jīng)營的國際化 g. 都市農(nóng)業(yè)功能的多元化 形考任務(wù)4 水產(chǎn)養(yǎng)殖的種植型養(yǎng)殖技術(shù)模式:答:中國是世界文明古國,擁有光輝燦爛的文明,其中之一就是農(nóng)業(yè)。在構(gòu)成大農(nóng)業(yè)的種植業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)的三大細(xì)分產(chǎn)業(yè)中,種植業(yè)是基礎(chǔ),畜牧是延伸,漁業(yè)是拓展。漁業(yè)歷史源遠(yuǎn)流長。它就像一條滾滾東去的長河,結(jié)繩記事,可以劃分為原始、傳統(tǒng)和現(xiàn)代三個拾級而上的技術(shù)模式。漁業(yè)文化博大精深。它就像一條起伏連綿的山脈,它由種植型、畜牧型和水產(chǎn)型三大類構(gòu)成,每一類型還有許多個性化的形式,

8、都是一道美麗動人的風(fēng)景。佇立在水產(chǎn)養(yǎng)殖這一坐標(biāo)系前面,從業(yè)者要充分結(jié)合實際,準(zhǔn)確把握自己水產(chǎn)養(yǎng)殖事業(yè)所處時間節(jié)點和空間位置,制定切實可行和行之有效的發(fā)展規(guī)劃,刻苦鉆研,努力經(jīng)營,積極進(jìn)取,最終就能收獲一個大豐收。 一、種植型養(yǎng)殖模式 即原始的水產(chǎn)養(yǎng)殖。人們通過農(nóng)業(yè)生產(chǎn)實踐發(fā)現(xiàn)水土尤其是像江河湖泊、淺海灘涂之類的大水面、大水域和大水體具有強度的基礎(chǔ)生產(chǎn)力,即在光熱氣的負(fù)荷和水土植被承載下,同一水體不同養(yǎng)殖生物之間存在一定的共生互補關(guān)系,主要是食性,在一定養(yǎng)殖空間和區(qū)域內(nèi),通過相應(yīng)的技術(shù)和管理措施,使不同生物在同一環(huán)境種共同生長,這就是原始的水產(chǎn)養(yǎng)殖模式,同時也是種植型養(yǎng)殖模式,即天生

9、地養(yǎng)的原生態(tài)養(yǎng)殖模式。該技術(shù)模式不但能優(yōu)化改良養(yǎng)殖場地生態(tài)環(huán)境,保持水土生態(tài)平衡,而且還能大幅度提高水產(chǎn)養(yǎng)殖的社會經(jīng)濟效益。集中表現(xiàn)表現(xiàn)在低密度放養(yǎng)苗種即平均每畝放養(yǎng)數(shù)十以至數(shù)百尾苗種,粗放式養(yǎng)殖和優(yōu)質(zhì)單位低產(chǎn)即平均畝產(chǎn)數(shù)百至一千斤上。放養(yǎng)少量的苗種,而且還是多品種立體混養(yǎng)以及一次放足,捕大留小,輪捕輪放的輪養(yǎng)以及生態(tài)種養(yǎng),通過施肥或者培育基礎(chǔ)生物餌料,實施原生態(tài)養(yǎng)殖,完全靠基礎(chǔ)肥力和天然餌料把苗種養(yǎng)至成品。該養(yǎng)殖技術(shù)模式具有三大類表現(xiàn)形式:一是立體混養(yǎng)??即在同一水體中開展魚蝦、魚蝦蟹,魚鱉、魚蝦鱉混養(yǎng),該技術(shù)模式能夠充分運用殘飼,降解、分解糞便,防控疫病。 二是綜合種養(yǎng)??例如魚菜共生,即在水面上種植蔬菜,水體中養(yǎng)魚,在稻田、藕塘、菱池、茭白田里放養(yǎng)蝦、蟹、鱔、鰍、鱉等水產(chǎn)養(yǎng)殖動物,或者一造種植,一造養(yǎng)殖,實施輪作。 三是生態(tài)養(yǎng)殖??即在大、中型天然水域中投放苗種或者亞成體,如山塘、水庫、湖泊等大水域養(yǎng)魚和大面積的淺海灘涂養(yǎng)殖蝦蟹、貝藻類,例如大水面增養(yǎng)殖和魚塭養(yǎng)殖等。 按照國家制定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求,該模式生產(chǎn)的出來的水產(chǎn)品大都屬于有機水產(chǎn)品,它突出的是產(chǎn)品品質(zhì)和特性,例如是真正意義上的海鮮、河鮮、湖鮮等,而且都是地理標(biāo)志產(chǎn)品特點,是水產(chǎn)品中的精品、珍品、極品,極獲得消費者青睞,而且還能給生產(chǎn)者帶來極大的回報。

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