x食品安全自查制度x食品安全自查制度規(guī)定

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1、x食品安全自查制度x食品安全自查制度規(guī)定 　 x食品安全自查制度_x食品安全自查制度規(guī)定 為及時(shí)發(fā)現(xiàn)不安全的食品，防止其流入市場(chǎng)，應(yīng)制定規(guī)范的食品安全自查制度。下面小編為大家整理了有關(guān)x食品安全自查制度的x，希望對(duì)大家有幫助。 　　x食品安全自查制度篇1 第一條 為促進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)《食品安全法》等法律法規(guī)規(guī)定的責(zé)任義務(wù)，防范經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，確保食品安全，特制定本制度。 　 第二條 食品經(jīng)營(yíng)者必須按照工商部門的要求建立健全自律檔案，并妥善保管，自覺接受監(jiān)督檢查。 　 第三條 食品經(jīng)營(yíng)者必須按照工商部

2、門制定的自查記錄表對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)資格、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、經(jīng)銷食品、經(jīng)營(yíng)行為等如實(shí)逐項(xiàng)自查，每周一次、每月一表，自查記錄存入自律檔案妥善保管，隨時(shí)接受檢查指導(dǎo)。 　 第四條 食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)自查內(nèi)容的真實(shí)性負(fù)責(zé)，未認(rèn)真履行自查義務(wù)，發(fā)生食品違法經(jīng)營(yíng)行為的，工商部門將從嚴(yán)查處。 　 第五條 本制度自x年7月8日起執(zhí)行。 　　x食品安全自查制度篇2 1、目的 　 為了保證食品的質(zhì)量以及食品的安全，特制定食品安全自查管理制度，保證落實(shí)質(zhì)量安全企業(yè)主體責(zé)任。 　 2、適用范圍 　 適用于公司內(nèi)對(duì)質(zhì)量安全有關(guān)的管理層及各職能部門和有關(guān)人員。 　 3、職責(zé) 　

3、 3.1 質(zhì)量負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食品安全自查工作的協(xié)調(diào)、管理工作，批準(zhǔn)食品安全自查方案和自查報(bào)告。向公司管理層報(bào)告食品安全自查結(jié)果。 　 3.2 自查組長(zhǎng)：提出自查小組名單，全面負(fù)責(zé)食品安全自查實(shí)施活動(dòng)，食品安全自查審核方案和食品安全自查報(bào)告。 　 3.3 質(zhì)保部：負(fù)責(zé)起草食品安全自查方案，組建食品安全自查小組，按照食品安全自查計(jì)劃實(shí)施自查，起草自查報(bào)告。對(duì)不合格項(xiàng)目的整改、實(shí)施效果進(jìn)行確認(rèn)。 　 3.4 自查小組成員：按照食品安全自查計(jì)劃及時(shí)實(shí)施自查，提交自查報(bào)告。 　 3.5 受檢部門：在職責(zé)范圍內(nèi)，協(xié)助自查，負(fù)責(zé)本部門不合格項(xiàng)目的整改措施的制定和實(shí)施。

4、　 4、要求 　 4.1草食品安全自查的策劃 　 4.1.1 自查頻次：每年不少于1次且時(shí)間間隔不超過(guò)12個(gè)月。質(zhì)保部每年初起草食品安全自查方案，在每個(gè)年度內(nèi)所進(jìn)行的安全自 　 查，并覆蓋所有的相關(guān)部門。 　 4.1.2當(dāng)有下列情況時(shí)，需追加食品安全自查。 　 a)發(fā)生了嚴(yán)重產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題或外界有重大投訴; 　 b)組織的內(nèi)部機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)工藝、質(zhì)量方針和目標(biāo)等有重大改變。 　 4.1.3食品安全自查方案的準(zhǔn)則、范圍、頻次和方法由質(zhì)保部提出，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)實(shí)施。 　 4.2食品安全自查的準(zhǔn)備 　 4.2.1由自查

5、組長(zhǎng)提出食品安全自查實(shí)施計(jì)劃，質(zhì)量負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，經(jīng)批準(zhǔn)生效的食品安全自查實(shí)施計(jì)劃表中的自查組長(zhǎng)和自查小組成員即被指定為該次食品安全自查的自查組長(zhǎng)和自查小組成員。 　 4.2.3自查小組成員不檢查自己的工作。 　 4.2.4質(zhì)保部負(fù)責(zé)向自查小組成員提供自查時(shí)所需的質(zhì)量手冊(cè)和程序文件，受檢部門負(fù)責(zé)提供其他支持性文件和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。 　 4.2.5自查小組成員按所檢查的范圍和受檢部門的特點(diǎn)，編制有可操作性的食品安全自查查表，供檢查時(shí)使用。 　 4.3食品安全自查的實(shí)施 　 4.3.1召開一次簡(jiǎn)短的首次會(huì)議，組長(zhǎng)介紹自查的目的、范圍、準(zhǔn)則、方式、計(jì)劃和自查人員分工及

6、日程安排，澄清自查計(jì)劃中不明確的問(wèn)題，確定末次會(huì)議的時(shí)間、地點(diǎn)。 　 4.3.2在受檢部門人員陪同下，由自查組長(zhǎng)主持進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)檢查，檢查員采用現(xiàn)場(chǎng)觀察、查閱資料、提問(wèn)等方法進(jìn)行抽樣調(diào)查。 　 4.3.3尋找客觀證據(jù)，在自查表中記錄質(zhì)量管理體系是否符合規(guī) 　 定的要求的事實(shí)。若發(fā)現(xiàn)不符合要求時(shí)，將不符合事實(shí)與受檢部門交換意見。 　 4.3.4自查結(jié)束，自查小組成員互相交流分析，確定不符合事實(shí)。在編寫“食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告”時(shí)，須事實(shí)描述清楚，證據(jù)確鑿。 　 4.3.5幫助受檢核部門制定并評(píng)價(jià)糾正措施。 　 4.3.6對(duì)自查結(jié)果進(jìn)行匯總分析，確定

7、不合格項(xiàng)，取得受檢部門簽字認(rèn)可。 　 4.3.7召開末次會(huì)議，由自查組長(zhǎng)報(bào)告自查情況和自查結(jié)果。就食品安全提出檢查結(jié)論，并對(duì)如何提高食品安全提出建議。 　 4.3.8提交自查報(bào)告。 　 4.4糾正措施 　 4.4.1根據(jù)審核員填寫的《食品安全自查不符合項(xiàng)報(bào)告》，受檢部門除進(jìn)行確認(rèn)外，還要分析不符合產(chǎn)生的原因，由問(wèn)題的責(zé)任部門在5個(gè)工作日內(nèi)提出糾正措施，并規(guī)定完成糾正措施的期限。 　 4.4.2糾正措施須在規(guī)定的日期內(nèi)實(shí)施完成，如不能按期完成，責(zé)任部門必須向質(zhì)量負(fù)責(zé)人說(shuō)明情況，請(qǐng)求延期。 　 4.4.3受檢部門在預(yù)定期限內(nèi)完成糾正措施的實(shí)施后，通

8、知質(zhì)保部確認(rèn)完成情況，并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人認(rèn)可。 　 4.4.4對(duì)期限較長(zhǎng)的糾正措施，可在下一次食品安全自查時(shí)由自檢小組確認(rèn)。 　 4.5食品安全自查結(jié)果提交管理評(píng)審。 　 4.6食品安全自查的記錄由辦公室負(fù)責(zé)保存。 　 5、相關(guān)文件 　 糾正措施程序 　 6、 發(fā)放范圍 　 7、變更歷史 　 8、記錄 　　x食品安全自查制度篇3 1.目的 　 定期對(duì)公司的食品生產(chǎn)安全狀況進(jìn)行自我檢查評(píng)價(jià)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)危害食品安全的不符合情況并立即采取整改措施，確保我公司食品安全。 　 2.范圍 　 食品

9、生產(chǎn)安全自查范圍包括現(xiàn)場(chǎng)檢查、管理制度和質(zhì)量記錄。 　 3.職責(zé) 　 3.1質(zhì)管部負(fù)責(zé)食品安全自查管理制度文件的編制、修改、更新。 　 3.2質(zhì)管部組織人員每月兩次進(jìn)行食品生產(chǎn)安全現(xiàn)場(chǎng)檢查。 　 3.2生產(chǎn)部、質(zhì)管部分別指派1名以上管理人員組成食品安全自查小組，每半年度對(duì)公司的食品安全總體狀況檢查評(píng)價(jià)一次，并向公司管理辦公司提交自查報(bào)告。 　 4.具體自查內(nèi)容 　 4.1 原輔料：采購(gòu)進(jìn)貨查驗(yàn)落實(shí)情況。檢查項(xiàng)目：原輔料存放;專庫(kù)管理;標(biāo)簽標(biāo)識(shí);索證索票;制度具備情況;現(xiàn)場(chǎng)記錄。 　 4.2 入庫(kù)驗(yàn)收和貯存:驗(yàn)收合格的原料要放置合格標(biāo)記

10、，做好臺(tái)賬記錄，按照原料標(biāo)簽或說(shuō)明書的貯存方法，選擇適宜的存放位置區(qū)域，定期做好原料的防護(hù)和清潔衛(wèi)生工作，不得與有毒有害的物質(zhì)存放在一起。 　 4.3 原料的使用：過(guò)期的原料不能使用，受到污染的不能使用，要做到先進(jìn)先出的原則。 　 4.4 生產(chǎn)過(guò)程：應(yīng)嚴(yán)格按照批準(zhǔn)的配方投料、配料，并按照批準(zhǔn)的工藝指導(dǎo)書操作，不得擅自改變技術(shù)參數(shù)。對(duì)關(guān)鍵控制點(diǎn)要及時(shí)記錄。 　 4.5過(guò)程檢查：對(duì)生產(chǎn)的半成品應(yīng)檢查感官、必要的技術(shù)指標(biāo)、灌裝的裝量，封口密閉性等。 　 4.6 生產(chǎn)結(jié)束衛(wèi)生：環(huán)境衛(wèi)生要及時(shí)清理，做到物見本色。 　 4.7 生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生：做好消毒措施，定期維護(hù)保養(yǎng)。 　 4.8 人員健康衛(wèi)生：要每年辦理健康證，身體有異常的要及時(shí)調(diào)離崗位。 　 4.9 產(chǎn)品銷售：做好銷售記錄，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題能及時(shí)溯源。 　 4.10 培訓(xùn): 質(zhì)量部應(yīng)該及時(shí)學(xué)習(xí)最新的法律法規(guī)，對(duì)員工每年不少于20小時(shí)的食品安全衛(wèi)生方面知識(shí)的培訓(xùn)。 　 4.11自查：每年按照《食品安全法》、《GB14881食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生規(guī)范》和《細(xì)則》自查，形成報(bào)告。對(duì)不符合的情況要及時(shí)糾正。