《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》導(dǎo)學(xué)案劉英蘭

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1、 高二生物選修 1 導(dǎo)學(xué)提綱（五） 專題 4 酶的研究與應(yīng)用 課題 2 探討加酶洗衣粉的洗滌效果 執(zhí)筆人：侍東升 一、課題目標 1．說出加酶洗衣粉的洗滌原理； 2．探討溫度對加酶洗衣粉洗滌的影響； 3．探討不同種類加酶洗衣粉的同一污物和不同污物洗滌效果的區(qū)別。 二、課題重點和難點 1．課題重點：區(qū)別不同種類徊酶洗衣粉對同一污物和不同污物的洗滌效果。 2．課題難點：實驗過程中各種變量的控制。 三、學(xué)習(xí)過程 （一）基礎(chǔ)知識

2、（二）實驗操作 1．探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果 （1）實驗遵循的原則：實驗變量為洗滌劑，設(shè)計時應(yīng)遵循 原則、原則，有效地控制其他變量，如水的用量、污染物的量、所用實驗用布的質(zhì)地大小、兩 種洗衣粉的用量，攪拌及洗滌時間。 （2）實驗過程 500mL 蒸餾水放入其中， 放入 400C 的水浴鍋保 ①取兩只大燒杯并 ，用量筒分別量 溫。 ②將制好的污染布和洗衣粉（一組為 和 ，另一組為 和 ）分別放入兩只燒杯中。 ③用玻璃棒同時充分攪拌 時間，一段時間后攪拌可重復(fù)進行。 ④過相同

3、的時間后觀察洗滌效果，探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度。 2．不同種類的酶洗衣粉對同一污漬的洗滌效果 （1）實驗原理：不同種類的加酶洗衣粉所加的酶不同，而酶具有 ，所以對不同 污漬的洗滌效果不同。  （ 2）實驗過程：根據(jù)表格設(shè)計實驗步驟 污漬 洗滌效果 編號 類型 蛋白酶 脂肪酶 淀粉酶 復(fù)合酶 普通洗衣酶 1 雞血 2 牛奶 3 菜油

4、 4 番茄汁 5 墨水 6 染料 四、課堂練習(xí) 1．下列不屬于洗衣服中的酶制劑的是 （ D ） A ．蛋白酶 B ．脂肪酶 C．淀粉酶 D．麥 芽糖酶 2．科學(xué)家生產(chǎn)出了能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度的酶是通過哪一種技術(shù)手段（ B ） A ．細胞工程 B．基因工程 C．發(fā)酵工程 D．酶工程 3．下列關(guān)于加酶洗衣粉的敘述中，正確的是（ D ） A ．加酶洗衣粉是指僅加入蛋白酶的洗政粉 B ．加酶洗衣粉里的酶制劑對人體有毒害作用 C．加酶洗衣

5、粉里的酶制劑會污染環(huán)境 D ．加酶 洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉 4．下列不能影響加酶洗衣粉活性的因素是（ D ） A ．溫度 B ．酸堿度 C．表面活性劑 D ．水的數(shù)量 5．酶制劑中的酶化學(xué)本質(zhì)是（ B ） A 蛋白質(zhì) B．有 機物 C． RNA D ．核酸 6．下面是有關(guān)普通洗衣粉和加酶洗衣粉對洗滌物效果是否相同的探究實驗。請據(jù)表回答： (1) 能說明加酶洗衣粉效果好的組合方式是 。 (2) 能說明酶活性受溫度影響的實驗是 。 (3)如果想進一步驗證

6、該酶與另一種加酶洗衣粉對血漬的洗滌效果，至少還應(yīng)該設(shè)置 組實驗，這時的實驗變量是 ，而其他的變量都應(yīng) 。 提示： 1 與 2 1 與 3 2 洗衣粉的種類 相同且適宜 五、課后鞏固 1．下列關(guān)于酶的敘述中，正確的是 （ B ） A ．堿性蛋白酶可以催化蛋白質(zhì)及其多肽的水解 B． 蛋白酶、纖維素酶的化學(xué)成分為蛋白質(zhì) C．酶的催化作用不受溫度的影響 D．果膠酶可以催化徹底水解掉細胞壁 2．加酶洗衣粉的酶不易失活，原因不可能是（ C ） A ．是通過基因工程生產(chǎn)出的特殊酶 B．用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹，使

7、其與洗滌劑隔離 C．加 酶洗衣粉的酶是直接從篩選出的耐性強的微生物中獲得的 D．加酶洗衣粉的酶不是自然界常見的 3．下列說法中，不正確的是 （ C ） A ．加酶洗衣粉中的酶能夠耐酸、耐堿、忍受表面活性劑和較高溫度 B．加酶洗衣粉能夠有效去除油漬、汗?jié)n及血漬 C． 衣服的洗滌只考慮洗滌效果就可以 D．科學(xué)探究中，研究變量的思路是一致的，只是在不同的問題情境下，具體做法不同 4．酶制劑中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（ C ） A ．蛋白酶把蛋白質(zhì)全水解成可溶性氨基酸 B．肽酶會影響蛋白酶活性 C． 衣物上的大分子蛋白質(zhì)變?yōu)槎嚯暮?/p>

8、已很容易脫落 D．肽酶制備成本太高 5．加酶洗衣粉中的“酶”有多種，對各種污漬要考慮其不同情況選用不同的加酶洗衣粉， 主要原因是 （ C ） A ．酶具有多樣性 B ．酶具有高效性 C．酶 具有專一性 D．酶易受環(huán)境影響 6．在探討不同溫度對加酶洗衣粉影響的實驗中，下列說法中，不正確的是 （ B ） A ．選擇水溫應(yīng)考慮衣物的承受能力 B．可選 擇洗滌不同褥漬的白布作對照 C．選擇水溫應(yīng)考慮洗滌成本 D．應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)匾荒曛袑嶋H氣溫變化來確定水溫 7．（多選）加酶洗衣粉可以使洗滌劑朝低磷、無磷的方向發(fā)展，減少對環(huán)境的污染，是因為

9、 降低了（ AB ） A ．表面活性劑 B ．三聚磷酸鈉 C．漂白劑 D．水軟化劑 8．（多選）用加酶洗衣粉洗滌衣物時，下列說法錯誤的是 （ ABC ） A ．可用加酶洗衣粉洗滌毛料衣服 B．一般先用熱水浸開，然后調(diào)至適宜溫度 C．水溫太低使洗衣粉中的酶喪失活性后不能再恢復(fù) D．使用添加了堿性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后應(yīng)立即沖洗雙手  9．（多選）下列關(guān)于加酶洗衣粉說法中，正確的是（ BCD ） A ．加酶洗衣粉的效果總比普通洗衣粉的效果好 B ．加酶洗衣粉效果的好壞受很多因素影響 C．加酶洗衣粉中目前常用的酶制

10、劑有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶 D ．加酶洗衣粉相對普通洗衣粉來講有利于環(huán)保 10．實驗探究沒計的原則是（ D ） A ．根據(jù)實際，控制單一變量 B．設(shè)置對照實驗 C．實驗用品等量原則 D．以 上皆是 11．一般洗衣粉不易清除衣物上的血漬或奶漬， 但加酶洗衣粉可以． 一般加酶洗衣粉袋子上 印有以下說明： 用法：洗滌前先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時；溫水效果最佳；切勿用 60℃以上的水． 注意：切勿用于絲質(zhì)及羊毛衣料；用后徹底清洗雙手． 請根據(jù)以上資料回答有關(guān)問題： (1)該洗衣粉較易清除衣物上的血漬或奶漬，該洗衣粉加

11、入的是什么酶 ?說明理由． (2)為什么洗滌前需先將衣物浸于加有適量洗衣粉的水內(nèi)數(shù)小時 ?如何縮短衣物浸泡時間 ? (3)為什么袋上的用法指明切勿在 60℃以上的水中使用該洗衣粉 ? (4)試解釋為什么此洗衣粉不能用于絲質(zhì)及羊毛衣料． (5)試解釋為什么用后須徹底清洗雙手．

12、 提示：⑴蛋白酶；因酶具有專一性，血漬、奶漬的主要成分是蛋白質(zhì)，蛋白酶可將其分解 ⑵是為了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白質(zhì)污漬； 用溫水浸泡衣物， 是因為酶的 催化作用需要適宜的溫度⑶因為溫度過高會使酶失去活性⑷因為絲質(zhì)及羊毛衣料中含蛋白質(zhì)， 這 樣會損壞衣物⑸因為皮膚細胞中有蛋白質(zhì)，如不清洗耳恭聽雙手，會使手的皮膚受到腐蝕 12．從土壤的嗜堿性短小芽孢桿菌中首先分離選育出一株產(chǎn)低溫型堿性蛋白酶的高產(chǎn)菌 株．該菌株具有嗜堿性強、不易染菌、生產(chǎn)性狀穩(wěn)定等特點．該菌產(chǎn)堿性蛋白酶能力強，每毫升 發(fā)酵活力達 9 000 單位 (28℃測定 )

13、、 5 000 單位 (20℃測定 )和 18 000 單位 (40℃測定 )，在全國五種 堿性蛋白酶的性能比較中，該蛋白酶在 28℃下所占有酶活力比例高于國內(nèi)同類產(chǎn)品，表明具有 低溫型酶的特性．該產(chǎn)品用于加酶洗衣粉，可提高去污力 1～2 倍，特別在常溫下對血漬、奶漬 等蛋白質(zhì)污垢有專一性的去污效果． 根據(jù)以上材料回答以下問題： （1）從土壤中分離嗜堿性短小芽孢桿菌應(yīng)用 （功能）培養(yǎng)基， 從物理形 態(tài)上應(yīng)選用 培養(yǎng)基。 （2）為什么該菌株產(chǎn)的堿性蛋白酶在不同溫度下發(fā)酵活力不同 ?  （ 3）從細胞結(jié)構(gòu)上看此菌株為 生物，如果此高產(chǎn)菌株為某種變異類型， 則可 能引起變異的來源為 ，該菌株在生態(tài)系統(tǒng)成分中屬 。 提示： ⑴選擇⑵酶作為生物催化劑， 其活動受溫度影響， 在最適溫度下酶的活力最高⑶原核 基因突變 分解者 13．請利用提供的實驗材料設(shè)計實驗驗證：加酶洗衣粉在軟水 (含離子少 )中比硬水 (含離子 多)中洗滌效果好。 實驗材料：軟水 (清水 )、硬水 (河水 )、含相同污漬的兩塊白布、兩個大燒杯 (1 OOO mL) 、玻璃棒、天平、加酶洗衣粉等。 實驗步驟： （ 1） （ 2） （ 3） （ 4）