高中生物 第3章 酶的制備及應用 第2節(jié) 酶在食品加工中的應用課件 中圖版選修1.ppt
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環(huán)節(jié)一,環(huán)節(jié)二,環(huán)節(jié)三,果膠質,果肉,植物果實,微生物,曲霉、青霉,小分子有機酸,制備蘋果汁,配制不同濃度的酶液,降解蘋果汁,沉淀,記錄結果,探究果膠酶的特性,探究pH對果汁澄清度的影響,- 配套講稿:
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