2019-2020年高中生物課時(shí)跟蹤檢測(cè)十六胡蘿卜素的提取新人教版.doc

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2019-2020年高中生物課時(shí)跟蹤檢測(cè)十六胡蘿卜素的提取新人教版 一、選擇題(每小題3分，共24分) 1．下列關(guān)于胡蘿卜素的敘述，錯(cuò)誤的是(　　) A．胡蘿卜素可用于治療幼兒生長(zhǎng)發(fā)育不良、干皮癥等 B．胡蘿卜素可從大面積養(yǎng)殖的巖藻中提取 C．天然胡蘿卜素能使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞 D．提取胡蘿卜素時(shí)，可采用石油醚、苯、酒精、丙酮等作溶劑 解析：選D　提取胡蘿卜素時(shí)常用石油醚；酒精與水互溶，苯、丙酮沸點(diǎn)低。 2．下列有關(guān)胡蘿卜素提取的敘述不正確的是(　　) A．萃取劑可以選用石油醚 B．萃取過程用酒精燈直接加熱 C．裝置與玫瑰油提取裝置不同 D．最后得到的胡蘿卜素不純 解析：選B　胡蘿卜素提取時(shí)，萃取過程用酒精燈隔水加熱，防止有機(jī)溶劑揮發(fā)遇明火燃燒。 3．影響胡蘿卜素提取的因素有(　　) ①溫度?、诤}卜的干燥程度　③萃取劑的性質(zhì) ④萃取劑的用量?、莺}卜粉碎塊大小　⑥加熱時(shí)間 A．①②③④⑤⑥　　　　 B．①③④⑥ C．①②④⑥ D．①②③⑤ 解析：選A　萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時(shí)還受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時(shí)間等條件的影響。 4．在用紙層析法鑒定所提取的色素時(shí)，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中 B．層析液所用的試劑為石油醚 C．有時(shí)萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺 D．如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功 解析：選A　待濾紙上的點(diǎn)樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。若萃取樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品擴(kuò)散結(jié)果相同，則說明提取色素較多且較純，實(shí)驗(yàn)成功。 5．關(guān)于提取β—胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程，下列敘述錯(cuò)誤的是(　　) A．萃取胡蘿卜素的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的沸點(diǎn)，能夠充分溶解胡蘿卜素，并且不與水混溶 B．乙醇和丙酮能夠用于胡蘿卜素的萃取 C．萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) D．濃縮的過程是為了把萃取劑與胡蘿卜素分開 解析：選B　乙醇和丙酮是水溶性有機(jī)溶劑。因能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑。 6．有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)注意(　　) A．萃取時(shí)間不用考慮是否相同 B．使用不同的萃取劑，但量要相同 C．原料顆粒大小不同 D．除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量 解析：選D　本實(shí)驗(yàn)的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，溫度就應(yīng)該是本實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)變量，也是唯一變量，為了排除其他因素對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。 7．胡蘿卜素的紙層析操作中錯(cuò)誤的是(　　) A．選擇干凈的濾紙 B．點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣斑點(diǎn)不能太大 C．點(diǎn)樣后用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高 D．點(diǎn)好樣的濾紙卷成圓筒狀，且濾紙的兩邊要相互接觸 解析：選D　將點(diǎn)好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時(shí)注意濾紙的兩邊不能互相接觸，以免由于溶劑沿濾紙兩邊的移動(dòng)速度加快，導(dǎo)致溶劑前沿不齊，影響分離效果。 8．下列對(duì)胡蘿卜素提取過程的分析，正確的是(　　) A．把新鮮的胡蘿卜切成米粒大小的顆粒，置于烘箱中烘干時(shí)，溫度越高、干燥時(shí)間越長(zhǎng)，烘干效果越好 B．在萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā) C．在濃縮前，沒有必要進(jìn)行過濾 D．將濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，留下的是有機(jī)溶劑 解析：選B　在烘干胡蘿卜時(shí)要控制好溫度和時(shí)間，溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解；濃縮前要進(jìn)行過濾，除去不溶物；將過濾液用蒸餾裝置進(jìn)行蒸餾，蒸發(fā)掉有機(jī)溶劑，留下濃縮的胡蘿卜素提取液，而在萃取過程中，在瓶口安裝冷凝回流裝置是為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑的揮發(fā)。 二、非選擇題(共26分) 9．(14分)胡蘿卜素可用于治療因缺乏維生素A而引起的各種疾??；還是常用的食品色素；還具有使癌變細(xì)胞恢復(fù)為正常細(xì)胞的作用。下圖是提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程示意圖，請(qǐng)回答下列問題： ―→―→―→―→―→―→ (1)除了可以從植物中提取天然胡蘿卜素外，還可以從養(yǎng)殖的巖藻中獲得或者利用________生產(chǎn)。 (2)新鮮的胡蘿卜含有大量的水分，在胡蘿卜素的提取過程中，要對(duì)新鮮的胡蘿卜進(jìn)行________處理，但要注意控制________和時(shí)間，這是因?yàn)? ________________________________________________________________________。 (3)圖中A過程表示________，此過程用到的有機(jī)溶劑應(yīng)該具有較高的________，能夠充分________胡蘿卜素，并且不與水混溶。 (4)圖中B過程表示________，濃縮之前進(jìn)行過濾的目的是________________________________________________________________________。 解析：提取天然β—胡蘿卜素的方法主要有三種：一是從植物中提取，二是從巖藻中獲得，三是利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)。提取胡蘿卜素時(shí)要干燥，但要注意控制溫度和時(shí)間。圖中A表示萃取，B表示濃縮。 答案：(1)微生物的發(fā)酵　(2)干燥　溫度　溫度太高、干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解　(3)萃取　沸點(diǎn)　溶解　(4)濃縮　除去萃取液中的不溶物 10．(12分)胡蘿卜素是一種常用的食用色素，可分別從胡蘿卜或產(chǎn)胡蘿卜素的微生物菌體中提取獲得，流程如下： (1)篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時(shí)，可選用________或平板劃線法接種。采用平板劃線法接種時(shí)需先灼燒接種環(huán)，其目的是________________________________________________________________________。 (2)培養(yǎng)酵母菌R時(shí)，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽可分別為酵母菌R的生長(zhǎng)提供____________和____________。 (3)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素時(shí)，干燥過程應(yīng)控制好溫度和________，以防止胡蘿卜素分解；萃取過程中宜采用________方式加熱，以防止溫度過高；萃取液濃縮前需進(jìn)行過濾，其目的是________________________________________________________________________ ________________________________________________________________________。 (4)紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需用胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品作為________。 解析：(1)接種微生物的方法主要是稀釋涂布平板法和平板劃線法；為了避免雜菌的污染，接種過程中要進(jìn)行無菌操作，如對(duì)接種環(huán)進(jìn)行灼燒處理。(2)蔗糖可作為碳源，硝酸鹽含有氮元素，可作為氮源。(3)溫度過高、干燥時(shí)間過長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解；由于萃取劑都是易燃物，直接使用明火加熱易引起燃燒、爆炸，故應(yīng)采用水浴加熱。(4)鑒定胡蘿卜素時(shí)，胡蘿卜素標(biāo)準(zhǔn)品主要起一個(gè)對(duì)照的作用。 答案：(1)稀釋涂布平板法(或稀釋混合平板法)　滅菌(或防止雜菌污染)　(2)碳源　氮源 (3)時(shí)間　水浴　濾去不溶物　(4)(實(shí)驗(yàn))對(duì)照