食用植物油生產(chǎn)許可證審查細(xì)則宣貫教材

1 食 用 植 物 油 生 產(chǎn) 許 可證 審 查 細(xì) 則 宣 貫 教 材 食用油、油脂及其制品專業(yè)技術(shù)委員會(huì) -2006版 2 主 要 內(nèi) 容 ：l一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元修訂內(nèi)容l二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)修訂內(nèi)容l三、必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容l四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容l五、原輔材料的有關(guān)要求l六 、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備修訂內(nèi)容 l 七 、檢驗(yàn)項(xiàng)目修訂內(nèi)容 l八 、抽樣方法修訂內(nèi)容 3一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元修訂內(nèi)容l 原 細(xì) 則 發(fā) 證 產(chǎn) 品 范 圍 包 括 以 菜 籽 、 大 豆 、花 生 、 葵 花 籽 、 棉 籽 、 亞 麻 籽 、 油 茶 籽 、玉 米 胚 、 紅 花 籽 等 植 物 油 料 制 取 的 食 用 油 。l 本 細(xì) 則 在 原 細(xì) 則 的 基 礎(chǔ) 上 增 加 了 以 芝 麻 、棕 櫚 果 實(shí) 、 橄 欖 果 實(shí) （ 仁 ） 、 椰 子 果 實(shí) 以及 其 他 小 品 種 植 物 油 料 （ 如 ： 核 桃 、 杏 仁 、葡 萄 籽 等 ） 制 取 的 原 油 (毛 油 )， 經(jīng) 過 加 工制 成 的 食 用 植 物 油 （ 含 食 用 調(diào) 和 油 ） 。 其申 證 單 元 仍 為 1個(gè) ， 即 食 用 植 物 油 。 4二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)修訂內(nèi)容 2006版 5 （ 一 ） 生 產(chǎn) 加 工 工 藝1.制 取 原 油 （ 毛 油 ） 增 加 了 冷 壓 榨 法 制 油 工 藝 流 程（ 如 橄 欖 油 ） 。 增 加 了 水 代 法 制 油 工 藝 流 程（ 如 芝 麻 油 ）2.油 脂 精 煉 6（一）生產(chǎn)加工工藝 增 加 了 物 理 精 煉 工 藝 流 程 ：原 油 （ 毛 油 ） 過 濾 脫 膠 （ 酸 化 ） 脫 色 脫 酸 （ 水 蒸 氣 蒸 餾 ） 脫 臭 成 品 油3.增 加 了 油 脂 深 加 工 分 提 工 藝 7（二）食用植物油產(chǎn)品及增加的相關(guān)工藝介紹 GB 8233-1987 芝 麻 油 根 據(jù) 芝麻 油 的 香 味 分 為 香 油 及 普 通 芝 麻 油 。香 油 按 其 加 工 工 藝 分 為 小 磨 香 油 （ 用水 代 法 、 壓 濾 法 制 取 ） 、 機(jī) 制 香 油（ 用 機(jī) 械 壓 榨 法 制 取 ） 。 普 通 芝麻 油 是 用 一 般 的 壓 榨 法 、 浸 出 法或 其 他 方 法 加 工 制 取 ， 香 味 清 淡。 8 1.芝麻油（香油） 2006版 9 小磨香油1)水 代 法 制 油 水 代 法 是 制 取 小 磨 香 油 的 特 殊方 法 ， 它 是 通 過 在 磨 制 好 的 芝 麻 醬中 ， 加 適 量 水 ， 利 用 油 料 的 非 油 成分 對(duì) 油 與 水 的 親 和 力 的 不 同 ， 將 油脂 與 麻 渣 等 物 質(zhì) 分 開 的 制 油 方 法 。 10 小磨香油 水 代 法 制 取 的 小 磨 香 油 ， 香 味 濃郁 ， 色 澤 較 深 。 其 工 藝 流 程 為 ： 芝 麻 篩 選 漂 洗 炒 子 揚(yáng)煙 吹 凈 磨 醬 對(duì) 漿 攪 油 振 蕩 分 油 芝 麻 油 11 小磨香油 篩 選 ： 清 除 雜 質(zhì) ， 如 ： 泥 土 、砂 石 、 雜 草 籽 等 。 漂 洗 ： 將 芝 麻 漂 洗 浸 泡 1h2h,含 水 達(dá) 25 30%， 水 分 滲透 到 細(xì) 胞 內(nèi) 部 ， 使 凝 膠 體 膨 脹 ，有 利 于 細(xì) 胞 破 裂 。 瀝 干 備 炒 。 12 小磨香油 炒 子 ： 采 用 直 接 火 炒 子 。 先 大 火 ，后 文 火 。 炒 熟 后 ， 潑 冷 水 ， 再 炒1min出 煙 后 出 鍋 。 炒 子 要 求 不 焦 不煳 ， 生 熟 均 勻 。 炒 子 可 使 蛋 白 質(zhì) 變性 ， 有 利 于 油 脂 逸 出 ， 同 時(shí) 生 成 香味 物 質(zhì) 。 揚(yáng) 煙 吹 凈 ： 出 鍋 的 芝 麻 要 立 即 降溫 ， 揚(yáng) 去 煙 塵 、 焦 末 、 碎 皮 。 13 小磨香油 磨 醬 ： 將 炒 酥 吹 凈 的 芝 麻 用 石 磨 或 金剛 砂 輪 磨 漿 機(jī) 磨 成 芝 麻 醬 。 磨 醬 要 求 越細(xì) 越 好 ， 這 有 兩 個(gè) 目 的 ： 一 是 使 油 料 細(xì)胞 充 分 破 裂 ， 以 便 盡 量 取 出 油 脂 ； 二 是在 對(duì) 漿 攪 油 時(shí) 使 水 分 均 勻 地 滲 入 麻 醬 內(nèi)部 ， 油 脂 被 完 全 取 代 。 14 小磨香油 對(duì) 漿 攪 油 ： 麻 醬 入 攪 油 鍋 ， 分 4次 加 入 相 當(dāng) 于 麻 醬 重 量 80 100%的 沸 水 。 不 斷 攪 拌 ， 水 逐 步 滲 入 到麻 醬 中 與 非 油 物 質(zhì) 結(jié) 合 ， 油 脂 被 代替 出 來 。 對(duì) 漿 攪 油 是 整 個(gè) 工 藝 的 關(guān)鍵 工 序 ， 是 完 成 以 水 代 油 的 過 程 。適 宜 的 加 水 量 才 能 得 到 較 高 的 出 油率 。 15 小磨香油 振 蕩 分 油 （ 墩 油 ） ： 利用 兩 個(gè) 空 心 金 屬 球 體 作 上下 運(yùn) 動(dòng) ， 迫 使 包 在 麻 渣 內(nèi)的 油 珠 擠 出 升 至 油 層 表 面 ，撇 油 。 16 小磨香油2)壓 濾 法 制 油 （ 液 壓 榨 油 機(jī) ） 壓 濾 法 制 取 的 小 磨 香 油 ， 香味 濃 郁 ， 色 澤 清 亮 。 其 工 藝 流程 為 ： 芝 麻 篩 選 漂 洗 炒 子 揚(yáng) 煙 吹 凈 磨 醬 調(diào) 溫 均 質(zhì) 壓 榨 沉 淀 過 濾 芝 麻 油 17 小磨香油 篩 選 磨 醬 與 水 代 法 工 藝 相 同 。 調(diào) 溫 均 質(zhì) ： 入 榨 前 ， 將 麻 醬 胚 打入 均 質(zhì) 鍋 內(nèi) ， 進(jìn) 行 調(diào) 溫 均 質(zhì) ， 邊 攪拌 邊 加 熱 ， 溫 度 保 持 在 80 90 ，使 胚 料 充 分 混 合 均 勻 ， 不 分 層 ， 水分 適 當(dāng) 蒸 發(fā) ， 達(dá) 到 入 榨 要 求 。 18 小磨香油l 壓 榨 ： 榨 油 機(jī) 進(jìn) 行 預(yù) 熱 ， 機(jī)體 溫 度 上 升 到 85 95 以 后 ，進(jìn) 料 ， 高 壓 壓 榨 ， 同 時(shí) 自 動(dòng) 卸餅 。 19 機(jī) 制 香 油 （ 機(jī) 械 壓 榨 法 制 油 ） 工 藝 流 程 ： 芝 麻 篩 選 漂 洗 炒子 揚(yáng) 煙 吹 凈 壓 榨 沉 淀 過 濾 芝 麻 油 20 普 通 芝 麻 油 （ 浸 出 法 制 油 ） 工 藝 流 程 ： 毛 油 過 濾 普 通 芝 麻 油 芝 麻 篩 選 輕 軋 胚 蒸 炒 壓 榨 芝 麻 餅 溶 劑 浸 出 混 合 油 處 理 毛 油 脫 膠 脫 水 及 脫 溶 普通 芝 麻 油 21 2. 橄欖油 2006版 22 2. 橄欖油 l橄 欖 油 的 生 產(chǎn) 和 消 費(fèi) 主 要 集 中 在 地 中海 沿 岸 國 家 。 近 年 來 ， 中 國 作 為 橄 欖油 消 費(fèi) 的 新 市 場(chǎng) ， 橄 欖 油 進(jìn) 口 呈 上 升趨 勢(shì) 。 有 原 瓶 包 裝 進(jìn) 口 ， 也 有 進(jìn) 原 油再 分 裝 。 我 國 四 川 、 云 南 、 甘 肅 少 數(shù)地 區(qū) 引 進(jìn) 油 橄 欖 種 植 技 術(shù) ， 也 有 極 少量 橄 欖 油 加 工 生 產(chǎn) 。 23 2. 橄欖油l 分 類 （ 橄 欖 油 、 油 橄 欖 果 渣 油 ） |特 級(jí) 初 榨 橄 欖 油 |優(yōu) 級(jí) 初 榨 橄 欖 油 |普 通 初 榨 橄 欖 油1） 橄 欖 油 |初 榨 油 橄 欖 燈 油 （ 不 能 直 接 消 費(fèi) ） | 精 煉 橄 欖 油 （ 精 煉 處 理 ） | 純 正 橄 欖 油 （ 初 榨 +精 煉 ） 24 2. 橄欖油 |粗 提 油 橄 欖 果 渣 油2） 油 橄 欖 果 渣 油 |精 煉 油 橄 欖 果 渣 油 |精 煉 油 橄 欖 果 渣 油 和 橄 欖 油 的 混 合 油 25 橄 欖 油 的 生 產(chǎn) 工 藝 冷 壓 榨 法 制 油 工 藝 流 程 低 溫 壓 榨 傾 析 離 心 分 離 鮮 果 清 理 磨 碎 融 合 初 榨 橄 欖 油 離 心 傾 析 離 心 分 離 26橄欖油冷 壓 榨 法 制 油 工 藝 清 理 ： 通 過 除 雜 、 分 類 、 清 洗 ，清 除 混 雜 在 鮮 果 中 的 枝 葉 、 石 塊 、泥 土 及 干 癟 果 、 霉 爛 果 、 病 果 等低 質(zhì) 的 原 料 果 。 磨 碎 :采 用 破 碎 機(jī) 把 鮮 果 打 碎 成果 漿 。 27橄欖油冷 壓 榨 法 制 油 工 藝 融 合 :果 漿 在 融 合 器 中 通 過 攪 拌 混 合均 勻 。 壓 榨 :混 合 物 分 離 。 傾 析 :壓 榨 得 到 的 油 、 果 汁 水 混 合 物在 傾 析 桶 經(jīng) 油 、 水 自 然 融 合 后 的 果 漿 通過 壓 榨 使 果 渣 與 油 、 果 汁 水 沉 降 分 離 ，傾 析 使 得 大 部 分 油 與 果 汁 水 分 離 。 28橄欖油冷 壓 榨 法 制 油 工 藝 離 心 傾 析 :融 合 后 的 果 漿 采 用 臥 式 離心 傾 析 機(jī) 分 離 出 油 和 果 渣 。 離 心 分 離 : 融 合 后 的 果 漿 經(jīng) 壓 榨 得 到的 油 果 汁 水 混 合 物 在 傾 析 桶 經(jīng) 油 、 水自 然 沉 降 分 離 、 傾 析 可 得 到 大 部 分 油 ，有 少 量 油 殘 留 在 果 汁 水 中 ， 采 用 離 心分 離 方 式 得 到 剩 余 的 油 。 29橄欖油冷 壓 榨 法 制 油 工 藝l融 合 后 的 果 漿 采 用 臥 式 離 心傾 析 機(jī) 離 心 傾 析 得 到 的 油 有少 量 水 ， 油 中 少 量 的 水 采 用立 式 離 心 分 離 機(jī) 分 離 除 出 。 30 浸 出 法 果 渣 油 制 油 工 藝 流 程 果 渣 粉 碎 烘 干 浸 出 蒸 發(fā) 汽 提 粗 提 橄 欖 果 渣 油 l果 渣 含 有 一 定 量 殘 留 的 油 ， 可采 用 溶 劑 浸 出 方 法 提 取 殘 留 的油 ， 精 煉 后 可 供 食 用 。 31 3.棕櫚油、棕櫚仁油 2006版 32 3.棕櫚油、棕櫚仁油l 我 國 棕 櫚 原 油 主 要 從 馬 來 西 亞 、 印 尼 進(jìn) 口 。 國內(nèi) 油 脂 企 業(yè) 將 其 加 工 成 精 煉 油 ， 主 要 用 于 食 品加 工 業(yè) 及 作 為 油 脂 深 加 工 的 原 料 。l 棕 櫚 油 、 棕 櫚 仁 油 經(jīng) 過 制 油 、 精 煉 后 ， 采 用 分提 工 藝 ， 將 多 組 分 的 甘 油 三 酸 酯 混 合 物 ， 按 各組 分 在 凝 固 性 、 溶 解 度 或 揮 發(fā) 性 方 面 的 差 異 ，進(jìn) 行 分 離 ， 得 到 具 有 不 同 物 理 、 化 學(xué) 特 性 的 多種 組 分 。 GB/T 15680-1995 食 用 棕 櫚 油 中 將其 分 為 三 類 ： 33 3.棕櫚油、棕櫚仁油l食 用 精 煉 棕 櫚 油 ， 熔 點(diǎn) 33 39 ； l食 用 精 煉 棕 櫚 液 油 ， 熔 點(diǎn) 24 ； l食 用 精 煉 棕 櫚 硬 脂 ， 熔 點(diǎn) 44 。l相 對(duì) 于 高 熔 點(diǎn) 的 棕 櫚 硬 脂 ， 習(xí) 慣 上 將低 熔 點(diǎn) 的 棕 櫚 （ 仁 ） 油 ， 稱 為 棕 櫚 軟脂 。 34 棕 櫚 油 、 棕 櫚 仁 油 分 提 工 藝 流 程 1） 干 法 分 提 工 藝 干 法 分 提 法 也 叫 常 規(guī) 分 提 法 ， 是 指 油 脂 在 冷 卻結(jié) 晶 （ 冬 化 ） 及 晶 、 液 分 離 過 程 中 ， 不 附 加 其 他措 施 的 一 種 分 提 工 藝 。 其 關(guān) 鍵 是 控 制 油 脂 冷 卻 速率 和 冷 卻 介 質(zhì) 溫 差 ， 使 結(jié) 晶 顆 粒 的 過 濾 性 能 良 好 ，再 將 固 、 液 兩 項(xiàng) 的 混 合 懸 浮 物 ， 用 真 空 吸 率 機(jī) 進(jìn)行 分 離 。流 程 ： 棕 櫚 （ 仁 ） 油 加 熱 冷 卻 結(jié) 晶 過 濾 軟 脂 、 硬 脂 35 棕 櫚 油 、 棕 櫚 仁 油 分 提 工 藝 流 程 2） 溶 劑 法 分 提 工 藝 溶 劑 法 分 提 是 指 在 油 脂 中 按 比 例 加 入 某 一 種溶 劑 構(gòu) 成 黏 度 較 低 的 混 合 油 體 系 ， 然 后 進(jìn) 行 冷卻 結(jié) 晶 、 分 提 的 一 種 工 藝 。 該 法 的 優(yōu) 點(diǎn) 是 結(jié) 晶迅 速 ， 晶 粒 大 而 硬 ， 產(chǎn) 品 得 率 高 、 純 度 高 。 目前 用 于 油 脂 分 提 的 溶 劑 有 正 己 烷 、 丙 酮 及 異 丙醇 等 。流 程 ： 棕 櫚 （ 仁 ） 油 溶 劑 稀 釋 冷 卻 結(jié) 晶 分離 蒸 發(fā) 溶 劑 軟 脂 、 硬 脂 36 棕 櫚 油 、 棕 櫚 仁 油 分 提 工 藝 流 程 3） 表 面 活 性 劑 法 分 提 工 藝 表 面 活 性 劑 法 分 提 是 指 在 油 脂 冷 卻 結(jié) 晶 后 ，添 加 表 面 活 性 劑 ， 改 善 油 與 脂 的 界 面 張 力 ， 借脂 與 表 面 活 性 劑 間 的 親 和 力 ， 形 成 脂 在 表 面 活性 劑 水 溶 液 中 的 懸 浮 液 ， 促 進(jìn) 脂 晶 離 析 的 分 提工 藝 。 常 用 的 表 面 活 性 劑 為 十 二 烷 基 磺 酸 鈉 。流 程 ： 棕 櫚 （ 仁 ） 油 棕 仁 軟 脂 稀 釋 棕 仁 油 冷凍 潤 濕 硬 脂 晶 體 離 心 分 離 洗 滌 干 燥 軟 脂 、 硬 脂 37 4.椰子油 2006版 38 4.椰子油l椰 子 油 主 要 產(chǎn) 于 東 南 亞 地 區(qū) ， 其 產(chǎn) 量 幾 乎 支 配 了世 界 市 場(chǎng) ， 其 中 尤 以 菲 律 賓 居 首 位 。 我 國 海 南 省為 主 產(chǎn) 區(qū) ， 雷 州 半 島 、 廣 西 、 云 南 、 臺(tái) 灣 等 地 區(qū)也 有 生 產(chǎn) 。 我 國 生 產(chǎn) 的 椰 子 油 尚 不 能 滿 足 國 內(nèi) 需要 ， 每 年 都 需 要 進(jìn) 口 。 椰 子 油 主 要 用 于 食 品 加 工業(yè) 及 油 脂 深 加 工 的 原 料 。l椰 子 油 的 制 取 及 精 煉 工 藝 與 大 多 數(shù) 植 物 油 加 工 工藝 相 同 。 39 5.小品種植物油 2006版 40 5.小品種植物油l小 品 種 食 用 植 物 油 是 指 不 常 見 ，產(chǎn) 量 小 ， 尚 無 國 家 、 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 的 食用 植 物 油 ， 如 ： 核 桃 油 、 杏 仁 油 、葡 萄 籽 油 、 沙 棘 油 、 月 見 草 油 等 等 。其 生 產(chǎn) 加 工 工 藝 與 大 多 數(shù) 植 物 油 加工 工 藝 相 同 。 41 5.小品種植物油l個(gè) 別 小 品 種 植 物 油 也 有 用 與 大多 數(shù) 植 物 油 加 工 工 藝 不 同 的 工藝 ， 比 如 : 近 幾 年 發(fā) 展 起 來 的超 臨 界 萃 取 工 藝 ， 一 般 產(chǎn) 量 較小 。 （ 保 健 油 、 風(fēng) 味 油 ） 42（三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題 2006版 43 關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)l油 脂 精 煉 ： 脫 酸 ， 脫 臭 。 l水 代 法 制 芝 麻 油 ： 炒 子 溫 度 、 對(duì) 漿 攪油 。 l橄 欖 油 ： 原 料 、 低 溫 冷 壓 榨 。 l棕 櫚 （ 仁 ） 油 ： 分 提 工 藝 （ 結(jié) 晶 溫 度 、冷 卻 速 率 、 攪 拌 ） 44 容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題l酸 值 （ 酸 價(jià) ） 超 標(biāo) l過 氧 化 值 超 標(biāo) l溶 劑 殘 留 量 超 標(biāo) l加 熱 試 驗(yàn) 項(xiàng) 目 不 合 格 45三、必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容 2006版 46三、必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容l主 要 是 針 對(duì) 食 用 植 物 油 的 冷 壓 榨 工 藝 、水 代 法 工 藝 、 分 提 工 藝 及 食 用 植 物 油分 裝 企 業(yè) 增 加 了 必 備 的 生 產(chǎn) 設(shè) 備 。 l壓 榨 法 制 油 生 產(chǎn) 企 業(yè) 應(yīng) 具 備 的 生 產(chǎn) 設(shè)備 增 加 了 ： （ 8） 離 心 分 離 設(shè) 備 （ 需 要離 心 分 離 時(shí) ） 47三、必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容l增 加 了 水 代 法 制 油 生 產(chǎn) 企 業(yè) 應(yīng) 具 備 的生 產(chǎn) 設(shè) 備 ： （ 1） 水 洗 設(shè) 備 ； （ 2） 烘炒 設(shè) 備 ； （ 3） 碾 磨 設(shè) 備 ； （ 4） 攪 拌振 蕩 設(shè) 備 ； （ 5） 過 濾 設(shè) 備 。l增 加 了 油 脂 分 提 工 藝 設(shè) 備 ： （ 1） 冷卻 結(jié) 晶 罐 ； （ 2） 分 離 設(shè) 施 （ 過 濾 、吸 濾 或 離 心 設(shè) 備 ） ； （ 3） 冷 媒 系 統(tǒng) 。 48三、必備的生產(chǎn)資源修訂內(nèi)容l增 加 了 食 用 植 物 油 分 裝 企 業(yè) 應(yīng)具 備 的 生 產(chǎn) 設(shè) 備 ： （ 1） 儲(chǔ) 油罐 ； （ 2） 自 動(dòng) 或 半 自 動(dòng) 定 量灌 裝 設(shè) 備 ； （ 3） 其 他 必 要 的輔 助 設(shè) 備 。 49四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容 2006版 50四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容l增 加 了 GB 8233-1987 芝 麻 油 l增 加 了 GB/T 15680-1995 食 用 棕櫚 油 l增 加 了 GB/T 18008-1999 棕 櫚 油 l增 加 了 GB/T 18009-1999 棕 櫚 仁油 51四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容l增 加 了 NY230-1994 椰 油 食 用 椰 子油 l增 加 了 LY/T1534-1999 橄 欖 油 、 油橄 欖 果 渣 油 及 其 檢 驗(yàn) l備 案 有 效 的 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)l刪 去 了 高 級(jí) 烹 調(diào) 油 通 用 技 術(shù) 條件 52四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容l關(guān) 于 食 用 調(diào) 和 油 的 補(bǔ) 充l原 細(xì) 則 ： 食 用 調(diào) 和 油 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn)（ SB/T10292-1998） 對(duì) 食 用 調(diào) 和 油 進(jìn) 行 了 嚴(yán)格 的 定 義 ， 并 將 其 按 產(chǎn) 品 質(zhì) 量 要 求 分 為 3個(gè)等 級(jí) ， 即 調(diào) 和 油 、 調(diào) 和 高 級(jí) 烹 調(diào) 油 、 調(diào) 和 色拉 油 。 檢 驗(yàn) 結(jié) 果 按 照 食 用 調(diào) 和 油 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 中相 應(yīng) 等 級(jí) 指 標(biāo) 要 求 進(jìn) 行 判 定 。 53四、產(chǎn)品相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容l 以 大 量 淺 色 油 脂 為 基 油 ， 加 入 少 量 深 色 油的 調(diào) 和 油 其 質(zhì) 量 指 標(biāo) 能 達(dá) 到 行 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 的 要求 ， 但 是 目 前 有 些 企 業(yè) 為 滿 足 市 場(chǎng) 需 要 ，開 發(fā) 了 新 品 種 調(diào) 和 油 ， 深 色 油 的 加 入 量 增加 ， 其 色 澤 指 標(biāo) 達(dá) 不 到 行 標(biāo) 的 要 求 ， 如 :花 生 調(diào) 和 油 、 芝 麻 調(diào) 和 油 等 等 。 此 類 產(chǎn) 品允 許 企 業(yè) 做 企 標(biāo) ， 色 澤 指 標(biāo) 可 以 放 寬 ， 其他 指 標(biāo) 應(yīng) 符 合 行 標(biāo) ， 其 衛(wèi) 生 指 標(biāo) 應(yīng) 符 合 食用 植 物 油 衛(wèi) 生 標(biāo) 準(zhǔn) 。 54五、原輔材料的有關(guān)要求 無 修 訂 內(nèi) 容 。 55六 、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備修訂內(nèi)容 2006版 56六 、必備的出廠檢驗(yàn)設(shè)備修訂內(nèi)容l增 加 了 “ （ 四 ） 溫 度 計(jì) （ 分 度 值0.1 ， 標(biāo) 準(zhǔn) 中 規(guī) 定 了 測(cè) 定 熔 點(diǎn) 項(xiàng) 目時(shí) ， 有 此 要 求 ） ” ， 主 要 是 針 對(duì) 棕 櫚（ 仁 ） 油 、 椰 子 油 需 要 測(cè) 定 熔 點(diǎn) 。 l出 廠 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 使 用 的 檢 驗(yàn) 設(shè) 備 見 表 1。 57 表 1 出 廠 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目 與 檢 驗(yàn) 設(shè) 備序號(hào) 檢驗(yàn)項(xiàng)目檢驗(yàn)設(shè)備1色澤羅維朋比色計(jì)2氣味、滋味感覺器官、電爐3透明度4酸值（酸價(jià)）分析天平5過氧化值分析天平6加熱試驗(yàn)（280）電爐7熔點(diǎn)溫度計(jì)（分度值0.1） 58 七 、檢驗(yàn)項(xiàng)目修訂內(nèi)容 2006版 59 七 、檢驗(yàn)項(xiàng)目修訂內(nèi)容l增 加 了 熔 點(diǎn) 測(cè) 定 項(xiàng) 目 （ 棕 櫚 （ 仁 ）油 、 椰 子 油 ）l增 加 了 抗 氧 化 劑 (BHA、 BHT) 測(cè) 定項(xiàng) 目 。 l在 酸 值 （ 酸 價(jià) ） 的 備 注 中 ， 注 釋了 橄 欖 油 測(cè) 定 酸 度 60 七 、檢驗(yàn)項(xiàng)目修訂內(nèi)容l增 補(bǔ) 了 其 他 植 物 油 料 制 取 的 小 品 種 食用 植 物 油 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目如 ： 紅 花 籽 油 、 核 桃 油 、 杏 仁 油 、 葡 萄籽 油 等 ， 其 發(fā) 證 檢 驗(yàn) 、 監(jiān) 督 檢 驗(yàn) 項(xiàng) 目按 照 GB2716-2005 食 用 植 物 油 衛(wèi) 生標(biāo) 準(zhǔn) 和 備 案 有 效 的 企 業(yè) 標(biāo) 準(zhǔn) 進(jìn) 行 檢驗(yàn) 和 判 定 。 61八 、抽樣方法修訂內(nèi)容 2006版 62八 、抽樣方法修訂內(nèi)容l增 補(bǔ) 了 芝 麻 油 單 獨(dú) 抽 樣 ， 主 要 是 針 對(duì) 芝 麻油 獨(dú) 特 的 加 工 工 藝 。l增 補(bǔ) 了 生 產(chǎn) 半 精 煉 食 用 植 物 油 ， 同 時(shí) 又 分裝 精 煉 油 的 企 業(yè) ， 應(yīng) 各 抽 取 1種 產(chǎn) 品 ， 進(jìn) 行發(fā) 證 檢 驗(yàn) 。l 抽 樣 基 數(shù) ： 除 原 細(xì) 則 已 規(guī) 定 的 同 一 批 次的 食 用 植 物 油 產(chǎn) 品 不 得 少 于 50桶 （ 瓶 ） 外 ，又 增 補(bǔ) 了 總 量 不 少 于 80kg。