2019年綠色食品植物蛋白飲料檢驗(yàn)計(jì)劃書

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1、綠色食品 植物蛋白飲料 Creen food-Vegetable protein drink 中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn) NY／T 433-2000 農(nóng)業(yè)部 2000-12-22 批準(zhǔn) 2001-04-01 實(shí)施 為判定綠色食品植物蛋白飲料的質(zhì)量和安全性，特制定本標(biāo)準(zhǔn)。 本標(biāo)準(zhǔn)由中國綠色食品發(fā)展中心提出并歸口。 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：中國農(nóng)墾北方食品監(jiān)測中心。 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：張宗城、邱元亨、劉寧、翟卉、羅斌。 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品植物蛋白飲料的定義、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo) 簽、包裝、運(yùn)輸及貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于 A 級(jí)綠色食品植物蛋白飲料的生產(chǎn)和流通。

2、 2 引用標(biāo)準(zhǔn) 下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文， 通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文． 本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)， 所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的 可能性． GB 317-1998 白砂糖 GB 2760-1996 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) GB 4789.2-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 菌落總數(shù)測定 GB 4789.3-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 大腸菌群測定 GB 4789.4-1994 GB 4789.5-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 沙門氏菌檢驗(yàn) 志賀氏菌檢驗(yàn) GB 4789.10-1994

3、GB 4789.11-1994 GB 4789.15-1994 GB 4789.26-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn) 食品衛(wèi)生微生物學(xué)校驗(yàn) 金黃色葡萄球菌檢驗(yàn) 溶血性鏈球菌檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù) 罐頭食品商業(yè)無菌的檢驗(yàn) GB／ T5009.11-1996 食品中總砷的測定方法 食品中鉛的測定方法 食品中銅的測定方法 食品中錫的測定方法 食品中總汞的測定方法 食品中氟的測定方法 GB／T 5009.12-1996 GB／T 5009.13-1996 GB／T 5009.16-1996 GE／T 50

4、09.17-1996 GB／T 5009.18-1996 GB／T 5009.19 一 1996 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法 GEB/ T 5009.22 — 1996食品中黃曲霉毒素 B1的測定方法 GB／T 5009.28-1996 食品中糖精鈉的測定方法 GB／T 5009.29 一 1 996 食品中山梨酸、苯甲酸的測定方法 GB／T 5009.36-1995 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 7718一 1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) GB／ T10220-1988 感官分析方法總論 GB7T10790 — 1989軟飲料的檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存 GB

5、／ T10791-1989 軟飲料原輔材料的要求 GB／T 12143.1-1989 軟飲料中可溶性固形物的測定方法 折光計(jì)法 GB／ T14771-1993 食品中蛋白質(zhì)的測定方法 GB7 T14962 — 1994食品中銘的測定方法 GB l6322-1996 植物蛋白飲料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) N"T391-2000綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件 NY／T 392-2000 綠色食品 食品添加劑使用準(zhǔn)則 3定義 本標(biāo)準(zhǔn)采用下列定義。 3.1 綠色食品Green food 見 NY/T 391-2000 中 3.1。 3.2 A 級(jí)綠色食品 A grade green food 見

6、NVT 391 — 2000 中 3.3。 4要求 4.1 產(chǎn)地環(huán)境要求 4.1.1 產(chǎn)地環(huán)境應(yīng)符合NY/T 391的要求， 4.1.2 植物蛋白果實(shí)應(yīng)出自綠色食品產(chǎn)地. 4.1.3 加工用水應(yīng)符合 GEB/T1079l — 1989中4.1的規(guī)定. 4.1.4 白砂糖應(yīng)符合GB 317中優(yōu)級(jí)品要求. 4.1.5 乳化劑應(yīng)符合GB276吸求。 4.2 感官要求 感官要求應(yīng)符合表1規(guī)定。 表1感官要求 項(xiàng)目 指標(biāo) 色澤 色澤鮮亮一致.無變色現(xiàn)象 性狀 均勻的乳濁狀或懸濁狀 滋味與氣味 具有本品種固有的香氣及滋味，不得有異味 雜質(zhì) 無肉眼可見外來雜質(zhì) 穩(wěn)定

7、性 振搖均勻后12h內(nèi)無沉淀、析水，應(yīng)保持均勻體系 4.3 理化要求 理化要求應(yīng)符合表2規(guī)定 表2理化要求 項(xiàng)目 指標(biāo) 蛋白質(zhì)（M/v）,% >0.60 可溶性固物（20 C）, % >8.0 凈含量,ml 按包裝標(biāo)示規(guī)定。負(fù)偏差符合國家包裝商品計(jì)量規(guī)定 ___| 4.4 衛(wèi)生要求 衛(wèi)生要求應(yīng)符合表3規(guī)定. 表3衛(wèi)生要求 項(xiàng)「 指標(biāo) 黃曲毒毒素B1, n g/L <5 氟化物（以杏仁等為原料，以CN廿）,mg/L <0.05 月尿酶試驗(yàn)（以大豆為原料） 陰性 鉛,mg/L <0.04 神，mg/L < 0.10 銅,mg/L

8、<1.00 汞,mg/L <0.01 氟,mg/L <0.10 銘,mg/L <0.10 錫,mg/L < 10 山梨酸.G/L <0.5 苯甲酸，G/L 不得檢出 糖精鈉，G/L 不得檢出 AAA , G/L 不得檢出 滴滴涕，MG/L 不得檢出 菌落總數(shù)，個(gè)/L < 100 大腸菌群，MPN/100ML <3 致病菌 不得檢出 霉菌和醉母菌總數(shù)，個(gè)/mL <20 注： 1如使用兩種或兩種以上的乳化劑，則其總量不得超過N"T392所規(guī)定的其中一個(gè)限量值最低 的乳化劑限量，其它食品添加劑不得檢出. 2罐裝植物蛋白飲料還應(yīng)符合商業(yè)無菌.

9、 5.試驗(yàn)方法 5.1 感官分析按GEB/T10220規(guī)定執(zhí)行。 5.2 蛋白質(zhì)的測定按GB/T14771規(guī)定執(zhí)行。 5.3 可溶性固形物的測定按GB/T1214771規(guī)定執(zhí)行。 5.4 氟化物的測定按GB/T 5009.36規(guī)定執(zhí)行。 5.5 月尿酶試驗(yàn)按GB16322- 1996附錄A執(zhí)行。 5.6 鉛的測定按GB/T5009.12規(guī)定執(zhí)行。 5.7 種的測定按GB/T5009.11規(guī)定執(zhí)行。 5.8 銅的測定按GB/T5009.13規(guī)定執(zhí)行。 5.9 汞的測定按GB/T5009.17規(guī)定執(zhí)行。 5.10 氟的測定按GB/T5009.18規(guī)定執(zhí)行。 5.11 銘的

10、測定按GB/T14962規(guī)定執(zhí)行 5.12 錫的測定按 GB/T5009.16規(guī)定執(zhí)行。 5.13 山梨酸、苯甲酸的測定按 GB/T5009.29規(guī)定執(zhí)行。 5.14 糖精鈉的測定按GB/T5009.28規(guī)定執(zhí)行。 5.15 六六六、滴滴涕的測定按 GB/T5009. 19規(guī)定執(zhí)行。 5.16 黃曲霉毒素B1的測定按GB/T5009.22規(guī)定執(zhí)行。 5.17 凈含量用計(jì)量檢定合格的標(biāo)示容量相適應(yīng)的量具量取。 5.18 菌落總數(shù)的測定按GB/4789.2規(guī)定執(zhí)行。 5.19 大腸菌群的測定按GB/4789.3規(guī)定執(zhí)行。 5.20 致病菌檢驗(yàn)按 GB 4789.4、GB4789.

11、5 GB4789.1O GB4789.11 規(guī)定執(zhí)行。 5.21 霉菌和酵母菌總數(shù)的測定按GB4789.15規(guī)定執(zhí)行。 5.22 商業(yè)無菌的檢驗(yàn)按GB4789.26規(guī)定執(zhí)行。 6檢驗(yàn)規(guī)則 6.1 組批規(guī)則 以同一批次、同一生產(chǎn)線生產(chǎn)的同品種 , 同規(guī)格且包裝完好的產(chǎn)品為一組批。 產(chǎn)品應(yīng) 經(jīng)生產(chǎn)按本 標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)合格，簽發(fā)合格證后方可出廠。 6.2 抽樣方法 在生產(chǎn)線上或成品庫中每組批產(chǎn)品中隨機(jī)抽取 1.5L 樣品供出廠檢驗(yàn)，或 4L 樣品供型 式檢驗(yàn)。每 批樣品不得少于 6 個(gè)包裝。 6.3 型式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)是對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面考核 , 即本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的全部要求進(jìn)行檢驗(yàn)。

12、有下列情況之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn) . a) 申請(qǐng)綠色食品標(biāo)志的產(chǎn)品 ; b)前后兩次交收檢驗(yàn)結(jié)果差異較大； c) 因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化； d) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或主管部門提出型式檢驗(yàn)要求 . 6.4 交收檢驗(yàn) 每批產(chǎn)品交收前 , 生產(chǎn)單位都應(yīng)進(jìn)行交收檢驗(yàn) , 交收檢驗(yàn)內(nèi)容包括感官要求、 理化要求。 對(duì)于以杏仁為原料的植物蛋白飲料，還應(yīng)測氰化物；對(duì)于以大豆為原料的植物植物蛋白飲料， 還應(yīng)測脲酶。 6.5 判定規(guī)則 6.5.1 一項(xiàng)指標(biāo)試驗(yàn)不合格，則該批產(chǎn)品為不合格產(chǎn)品。 6.5.2 為確保理化、安全衛(wèi)生要求中項(xiàng)目檢驗(yàn)不受偶然誤差影響，凡某項(xiàng)目檢驗(yàn)不合格，應(yīng)另 取一份樣品復(fù)檢，若仍不合格，則判該項(xiàng)目不合格；若復(fù)檢合格，則應(yīng)再取一份樣品作第二次 復(fù)檢，以第二次復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 6.5.3 對(duì)包裝、標(biāo)志、標(biāo)簽不合格的產(chǎn)品，允許生產(chǎn)單位進(jìn)行整改后申請(qǐng)復(fù)檢。 7 標(biāo)志、標(biāo)簽 7.1 標(biāo)志 包裝上應(yīng)有綠色食品標(biāo)志，其設(shè)計(jì)按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 7.2 標(biāo)簽 應(yīng)按照 GB 7718規(guī)定執(zhí)行。