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1、2021年西餐廳司理 上半年工作總結范文
XX年無論對于酒店照樣 我西餐廳都是一個成終年 ，迎接星評，年夜 型款待，西餐廳都接收 了嚴格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整悛改 程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以賡續(xù) 成長。很榮幸有機會 可以躋身于我xx酒店年度先進集體的行列。當然這更離不開領導都有力指揮與眷注和我餐廳全體員工的不懈努力。
XX年無論對于酒店照樣 我西餐廳都是一個成終年 ，迎接星評，年夜 型款待，西餐廳都接收 了嚴格的考驗。雖然有諸多的不足之處，但正是在一次次的整悛改 程中，使我們迎頭趕上。西餐廳才得以賡續(xù) 成長。很榮幸有機會 可以躋身于我西北石油酒店年
2、度先進集體的行列。當然這更離不開領導有力指揮與眷注和我餐廳全體員工的不懈努力。就我餐廳XX年度的先進事件敘述如下：
一、積極戰(zhàn)勝 各類 實際艱苦 ，團結協(xié)作意識強。西餐廳崗點疏散 ，工作點多面廣，目前主要分擔 “四季咖啡廳”、“星空年夜 堂吧”、“滋膳湯暖鍋 ”、“送餐部”、“酒水辦事 吧”、“星月吧”、“行政酒廊”以及階段性營業(yè)的“星光燒烤吧”等崗點，人員流動量年夜 ，一些新開崗亭 沒有員工編制，特別是在客情很忙的時候，人員支配 異常 的重要 。然則 餐廳全體人員“一家人”的意識異常 強，能夠積極屈服 餐廳領導支配 ，自覺戰(zhàn)勝 各類 艱苦 ，團結協(xié)作干好工作。年夜 家都形成了“哪里忙我就去
3、那里協(xié)助 的”優(yōu)越 習慣，在努力完成好自己工作的同時，隨時做好調遣到其他崗點協(xié)助 的準備。如，在去年5月到9月中旬短暫經營的星光燒烤吧，在沒有編制一個員工，主要靠四季咖啡廳的晚班和夜班員工中抽調曩昔 協(xié)助 的情況下，任務完成對照好;在4月和9月的處所 星評與國度 星評工作中，餐廳員工能夠心往一處想，勁往一處使，擰成一股繩做好本職工作，不合 崗點的辦事 主力集中到了一起進行演練和培訓，進一步增強正規(guī)辦事 意識，規(guī)范辦事 工作流程，并作為一專多能的辦事 主力介入 其中，為酒店參加 星評做出了應有供獻 ;在11月滋膳湯暖鍋 轉變 經營策略，無法包管 班次配備的情況下，我們依據 上級領導的決心意
4、圖和工作指示，以現有人員為基本 ，在班次調劑 上積極想法子，包管 了各支部的正常營業(yè)。
二、落實執(zhí)行上級指示果斷 ，工作任務完成好。在去年的工作中，我們能夠嚴格落實上級領導的工作指示，積極依照 酒店的全面工作安排 ，對比 每季、每月任務指標，結合 實際開展工作，較好地完成了“情人節(jié)”、“國際”、“兒童節(jié)”、圣誕節(jié)與新年夜等節(jié)日性款待工作。餐廳作為節(jié)日運動 日主要款待點，吸引了年夜 量顧客，為酒店的形象宣傳做了軟告白 ，提升了酒店的知名度。特別是在亞歐博覽會部長級以上人員用餐、“國度 電網會議”封店款待和國度 星評委的早餐款待工作中，四季咖啡廳及行政酒廊作為重要款待場合 ，餐廳全體員工思想上
5、異常 重視，工作認真負責，以讓顧客滿意的辦事 態(tài)度和辦事 質量圓滿完成了保障任務。在持續(xù) 多次的年夜 型運動 款待和重點vip款待中，餐廳行政酒廊成為了早餐的重要用餐場合 ，均以優(yōu)越 的工作水準完成了任務。在“年夜 眾會議”中，我們作為主要款待部分 ，能夠與天山廳積極配合配合 做好款待工作，在領導的高度眷注和指導下，順利完成了款待任務。
三、努力為酒店創(chuàng)收做供獻 ，創(chuàng)先爭優(yōu)氣氛 濃。在曩昔 的一年里，西餐廳全年的買贈運動 為餐飲部增長人氣做出了一定的造詣 。
七、八、九三個月，在旅游旺季西餐廳收入可不雅 ，其中，7月收入xx元占餐飲部營業(yè)額的22.65%，8月收入xx元，占餐飲部收入的
6、23.57%。9月收入xx元，占餐飲部收入的34.82%。收入比重的增長，離不開領導的正確指導與員工們的辛勤勞動。
另外燒烤吧，在低投入高回報的經營模式下，也創(chuàng)收不少，6月燒烤吧收入xx元，經營利潤率58.76%;7月收入xx元，經營利潤率60.99%;8月收入xx元。11月開端 滋膳湯暖鍋 廳轉變 經營模式，以半自助暖鍋 的形式面向廣年夜 顧客開端 實行。11月經營收入為xx元，款待12月經營收入為xx元，款待835人。經營模式的轉變 不僅刺激了滋膳湯暖鍋 廳的生意，也為餐飲部增加消費群體提供了保障。
西餐廳在XX年受到了各級領導高度的眷注與贊助 ，才使得我們有機會 成長，有機會 提高，賡續(xù) 的改進 。往后 ，我們會加倍 嚴格要求自我，賡續(xù) 提升自我。爭取在酒店年夜 的偏向 指導下，再立異 高，成為酒店的有力磚瓦。
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