2019-2020年高中生物 4.4《生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換》教案（ 滬科版第一冊(cè).doc

2019-2020年高中生物 4.4生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換教案（ 滬科版第一冊(cè)一、設(shè)計(jì)思路本部分內(nèi)容從物質(zhì)和能量的維度認(rèn)識(shí)生物體的新陳代謝，是進(jìn)一步從分子水平認(rèn)識(shí)生命現(xiàn)象與本質(zhì)的基礎(chǔ)內(nèi)容。同時(shí)，該部分內(nèi)容與人的日常飲食問(wèn)題緊密相關(guān)，是對(duì)人體健康非常有用的知識(shí)，是發(fā)展學(xué)生科學(xué)素養(yǎng)的一部分。本節(jié)課是第二課時(shí)，重點(diǎn)學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)代謝，并在此基礎(chǔ)上分析三大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)換。 學(xué)生在第一課時(shí)對(duì)糖類、脂肪的代謝已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)，在此基礎(chǔ)上，以學(xué)生自身的用餐習(xí)慣和每日膳食的營(yíng)養(yǎng)比例作為情景，以組成蛋白質(zhì)的氨基酸的代謝途徑和蛋白質(zhì)、糖類、脂肪相互轉(zhuǎn)化的過(guò)程為核心知識(shí)，通過(guò)師生互動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，一方面使學(xué)生理解科學(xué)知識(shí)，另一方面使學(xué)生并能在生活中自覺(jué)運(yùn)用科學(xué)知識(shí)。二、教學(xué)目標(biāo)1知識(shí)與技能（1）通過(guò)分析每天攝入的食物成分及比例，知道營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類以及合理營(yíng)養(yǎng)的要求;（2）知道蛋白質(zhì)的來(lái)源和作用，細(xì)胞內(nèi)氨基酸的代謝途徑;（3）通過(guò)復(fù)習(xí)上一節(jié)課的內(nèi)容，知道糖類、脂肪、蛋白質(zhì)在生物體內(nèi)代謝的途徑。2過(guò)程與方法（1）通過(guò)師生、生生互動(dòng)，交流、討論、分享獲得對(duì)合理營(yíng)養(yǎng)的正確認(rèn)識(shí);（2）在學(xué)習(xí)蛋白質(zhì)代謝途徑合三大有機(jī)物在體內(nèi)的相互轉(zhuǎn)化的過(guò)程中，在相互合作、回答問(wèn)題、分析、判斷等方面的能力得到提高。3情感態(tài)度與價(jià)值觀（1）通過(guò)學(xué)習(xí)科學(xué)的糖類、脂類、蛋白質(zhì)膳食觀念，能認(rèn)同并選擇健康的生活方式;（2）通過(guò)分析三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)代謝中的轉(zhuǎn)化及這些物質(zhì)與人體健康的關(guān)系，能體會(huì)到生命科學(xué)知識(shí)在生活中的應(yīng)用價(jià)值，養(yǎng)成合理膳食的習(xí)慣,養(yǎng)成用辯證思維的觀點(diǎn)觀察問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題習(xí)慣。三、重點(diǎn)和難點(diǎn)1、重點(diǎn)：人體內(nèi)蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程與途徑，建構(gòu)科學(xué)的糖類、脂類、蛋白質(zhì)膳食觀念，知道合理營(yíng)養(yǎng)的重要性2、難點(diǎn)：三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)的轉(zhuǎn)化過(guò)程四、教學(xué)準(zhǔn)備1、 利用網(wǎng)絡(luò)和媒體信息收集蛋白質(zhì)代謝與青少年生長(zhǎng)發(fā)育有關(guān)的信息資料2、 教學(xué)內(nèi)容PPT的制作五、教學(xué)過(guò)程教學(xué)內(nèi)容教師行為學(xué)生行為教學(xué)說(shuō)明設(shè)情境引入新課：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的的種類、合理營(yíng)養(yǎng)的概念。創(chuàng)設(shè)問(wèn)題情境出示兩幅照片：一幅是營(yíng)養(yǎng)極度不良，另一幅是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的兩個(gè)孩子的照片。引出：什么是營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？怎樣合理營(yíng)養(yǎng)？（出示中華營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)比例）觀察、思考、交流討論、回答。這樣引課比較貼近生活，容易激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，可以讓學(xué)生很自然的參與教學(xué)過(guò)程。請(qǐng)學(xué)生回顧自己每日的膳食結(jié)構(gòu)，按營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類列表?；貞洝⒘斜?。回顧自己每日的膳食結(jié)構(gòu)是否合理？合理營(yíng)養(yǎng)的重要性出示PPT，講解營(yíng)養(yǎng)過(guò)甚和營(yíng)養(yǎng)不良造成的危害，尤其對(duì)情少年生長(zhǎng)發(fā)育造成的危害。觀察、思考糾正學(xué)生的不良飲食習(xí)慣。蛋白質(zhì)的來(lái)源根據(jù)學(xué)生的列表提出問(wèn)題：每天主要吃了哪些東西？哪些食物中含有較多的蛋白質(zhì)？回憶。交流討論并作答。教育學(xué)生合理營(yíng)養(yǎng)的方式。氨基酸的代謝途徑1、 合成新的蛋白質(zhì)2、 脫氨基加入糖代謝組織學(xué)生討論，人體內(nèi)氨基酸的來(lái)源方式和代謝途徑。討論得出結(jié)論。學(xué)生接受新知識(shí)。營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類及三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變結(jié)合上節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，出示三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變的圖解，講解其物質(zhì)轉(zhuǎn)變的過(guò)程。邊觀察、邊討論、邊回答、邊記憶。知道三大有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變的原因與過(guò)程，聯(lián)系生活實(shí)際，懂得合理營(yíng)養(yǎng)的內(nèi)在原應(yīng)。小結(jié) 在細(xì)胞內(nèi)，蛋白質(zhì)的分解和合成過(guò)程中，部分中間產(chǎn)物合糖類、脂肪代謝的中間產(chǎn)物相同，因此這三類物質(zhì)在細(xì)胞內(nèi)是可以相互轉(zhuǎn)變的。合理營(yíng)養(yǎng)的重要性。提問(wèn)：為什么“食物中蛋白質(zhì)的比例”是合理營(yíng)養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)之一，在困難時(shí)期，蛋白質(zhì)含量是提高生活標(biāo)準(zhǔn)的指標(biāo)之一。高蛋白飲食有什么不利之處？蛋白質(zhì)也可以作為能源物質(zhì)，為什么還要提倡食物中淀粉的含量？（除了經(jīng)濟(jì)原因以外）思維、記憶。分析回答。難點(diǎn)知識(shí)內(nèi)容的進(jìn)一步理解。（學(xué)習(xí)訓(xùn)練）布置課后訓(xùn)練。根據(jù)中華營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)比例表為家庭成員設(shè)計(jì)一份每日營(yíng)養(yǎng)攝入結(jié)構(gòu)表。學(xué)以致用科學(xué)性設(shè)計(jì)表格，培養(yǎng)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目茖W(xué)態(tài)度。