2019-2020年高中生物專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取練習(xí)新人教版選修.doc

2019-2020年高中生物專題6植物有效成分的提取課題2胡蘿卜素的提取練習(xí)新人教版選修1關(guān)于胡蘿卜素的論述，錯誤的是()A胡蘿卜素可以治療因缺乏維生素A而引起的疾病B胡蘿卜素可用于食品色素C天然胡蘿卜素還具有預(yù)防癌癥的功能D胡蘿卜素可以治療人體色素缺乏癥解析：人和動物不能合成維生素A，只能由食物提供，一分子胡蘿卜素在人或動物的小腸、肝臟等器官被氧化成兩分子的維生素A，能夠治療因缺乏維生素A而引起的多種疾病，如夜盲癥。胡蘿卜素是常用的食品色素，如飲料的添加劑。此外，還可以預(yù)防癌癥，提高人體的免疫力，但是不能治療人體色素缺乏癥。答案：D2下列關(guān)于胡蘿卜素的說法中，錯誤的是()A胡蘿卜素只存在于葉綠體中B胡蘿卜素廣泛分布于植物的葉、根、果實中C胡蘿卜素易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水D胡蘿卜素具有強(qiáng)的抗氧化能力，還能吸收藍(lán)紫光解析：胡蘿卜素廣泛分布于植物的葉、根、果實中，易溶于有機(jī)溶劑，不溶于水，具有強(qiáng)的抗氧化能力，能吸收并傳遞光。答案：A3使用有機(jī)溶劑萃取法提取胡蘿卜素時，影響萃取效率的因素很多，其中影響最大的是()A原料顆粒的緊密程度B萃取劑的性質(zhì)和使用量C所使用原料的干燥程度D所使用原料的新鮮程度解析：萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，此外原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、新鮮程度等也可以影響萃取的效率。答案：B4在用紙層析法鑒定所提取的色素時，下列敘述不正確的是()A在紙層析過程中，濾紙不可放在普通燒杯中B層析液所用的試劑為石油醚和水的混合液C有時萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的顏色淺D如果萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶，說明提取胡蘿卜素的實驗成功解析：等濾紙上的點樣液自然揮發(fā)干后，把濾紙卷成圓筒狀，置于裝有1 cm深的石油醚的密封玻璃瓶中，故B項錯誤；若提取的胡蘿卜素比較少，則萃取樣品的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺，C項正確；若萃取樣品與標(biāo)準(zhǔn)樣品擴(kuò)散結(jié)果相同，則說明提取色素較多且較純，實驗成功，D項正確。答案：B5如圖為胡蘿卜素粗品鑒定裝置示意圖，請根據(jù)圖完成下列問題：(1)胡蘿卜素粗品鑒定的方法的名稱是_。 (2)圖中的名稱是_。的作用是_。 (3)為_，對于，實驗時應(yīng)注意_。(4)為_，常用_。(5)如果層析液沒及會導(dǎo)致_。 解析：胡蘿卜素粗品的鑒定常用紙層析法，在該法中點樣要快速細(xì)致，且需保持濾紙干燥；層析容器可防止層析液揮發(fā)；層析液不可沒及樣品原點，以免色素溶解于層析液中，使鑒定失敗。答案：(1)紙層析法(2)色譜容器防止層析液揮發(fā)(3)樣品原點點樣應(yīng)該快速細(xì)致，并保持濾紙干燥(4)溶劑石油醚(5)胡蘿卜素溶解在層析液中，導(dǎo)致鑒定失敗1胡蘿卜素可以劃分為、三類，其劃分的主要依據(jù)是()A層析后出現(xiàn)在濾紙上的位置B根據(jù)其在人和動物體內(nèi)的功能和作用部位C根據(jù)其分子式中碳碳雙鍵的數(shù)目D根據(jù)其分解后產(chǎn)生的維生素A的分子數(shù)解析：胡蘿卜素的化學(xué)分子式中含有多個碳碳雙鍵(如胡蘿卜素含9個雙鍵)，根據(jù)雙鍵的數(shù)目可以將胡蘿卜素劃分為、三類，其中胡蘿卜素是最主要的組成成分，也與人類的關(guān)系最密切。答案：C2胡蘿卜素粗品鑒定過程中，判斷標(biāo)準(zhǔn)樣品點與萃取樣品點的依據(jù)是()A顏色不一樣B大小不一樣C形狀不一樣D層析后的色帶點數(shù)不一樣解析：標(biāo)準(zhǔn)樣品為單一色素，層析后只有單一樣點，而萃取樣品不純，含有多種色素，會有多個色素點。答案：D3下列關(guān)于提取胡蘿卜素的相關(guān)知識的描述，錯誤的是()A胡蘿卜素是脂類物質(zhì)，所以提取時所用的試劑是親脂性有機(jī)溶劑B提取胡蘿卜素可用紙層析法進(jìn)行鑒定，鑒定時需要與標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對照C一般情況下，提取胡蘿卜素的效率與顆粒含水量成反比D提取過程中有加熱環(huán)節(jié)，只需要控制溫度，因為溫度過高會導(dǎo)致胡蘿卜素分解解析：提取胡蘿卜素時，在胡蘿卜顆粒加熱過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)，原因是溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，D錯誤。答案：D4下列對提取出的胡蘿卜素進(jìn)行紙層析鑒定的敘述，正確的是()A每次點樣時，可用注射器直接點樣B點樣過程中，應(yīng)快速細(xì)致，形成直徑大小相同的圓點C層析液所用的試劑為石油醚和丙酮的混合液D在紙層析過程中，濾紙可放在普通燒杯中解析：點樣時應(yīng)注意點樣斑點不能太大(直徑應(yīng)小于0.5 cm)，如果用吹風(fēng)機(jī)吹干，溫度不宜過高，否則斑點會變黃。將點好樣的濾紙卷成筒狀，卷紙時注意濾紙兩邊不能相互接觸，以免因毛細(xì)管現(xiàn)象導(dǎo)致溶劑沿濾紙兩邊的移動加快，溶劑前沿不齊，影響結(jié)果。層析液所用的試劑為石油醚。答案：B5炒胡蘿卜時多加油的原因是()A溶解在油中的胡蘿卜素容易被人體吸收B兩者混合增加蔬菜的營養(yǎng)成分C胡蘿卜素在油的作用下分解為兩分子維生素AD胡蘿卜素的碳碳雙鍵會斷裂，利于人體吸收解析：胡蘿卜素能溶于油，這樣溶解的胡蘿卜素才容易被人體吸收。答案：A6如果萃取胡蘿卜素樣品層析后，層析帶的顏色比標(biāo)準(zhǔn)樣品淺，則最有可能的原因是()A萃取的時間不夠B選擇的萃取劑不恰當(dāng)C提取物中含有雜質(zhì)D濃縮過程操作不當(dāng)解析：如果提取物中混有雜質(zhì)，則胡蘿卜素的含量相對較少，層析帶的顏色可能比標(biāo)準(zhǔn)樣品的淺。答案：C7下列有機(jī)溶劑中，不能作胡蘿卜素萃取劑的是()A石油醚B乙醚C乙醇 D苯解析：石油醚、乙醚和苯均不溶于水而易溶于有機(jī)溶劑，故可作胡蘿卜素的萃取劑；乙醇是水溶性溶劑，萃取時能與水混溶而影響萃取的效果。答案：C8在用胡蘿卜做菜時，菜中浮油會呈現(xiàn)出橘黃色，為了增加胡蘿卜中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，在進(jìn)食胡蘿卜的同時，應(yīng)做到的是()A多喝水 B多吃蛋白質(zhì)類食品C多吃脂質(zhì)食品 D多吃蔬菜解析：據(jù)題意可知，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，因此，在進(jìn)食含胡蘿卜素較多的食品時，應(yīng)加大對脂質(zhì)的攝入量，以提高吸收效果。答案：C9有同學(xué)想研究萃取胡蘿卜素的最佳溫度，在設(shè)計實驗時應(yīng)注意的是()A萃取時間不用考慮是否相同B使用不同的萃取劑，但量要相同C原料顆粒大小不同D除溫度外，其他因素相同，以保證單一變量解析：本題考查實驗設(shè)計的基本原則。本實驗的目的是研究提取胡蘿卜素的最佳溫度，因此，溫度就應(yīng)該是本實驗中的實驗變量，也是唯一變量，為了排除其他因素對實驗結(jié)果的干擾，應(yīng)保證其余條件相同。答案：D10萃取胡蘿卜素的過程中采用水浴加熱的原因是()A水浴加熱不易破壞胡蘿卜素分子的結(jié)構(gòu)B為了保持97100 的恒溫C防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)D有機(jī)溶劑遇明火易爆炸解析：萃取過程使用的有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒爆炸，所以宜采用水浴加熱。答案：D11胡蘿卜素可以預(yù)防白內(nèi)障、有助于保護(hù)眼睛晶體的纖維部分，還可以促進(jìn)眼內(nèi)感光色素的生成，加強(qiáng)視力的形成；還可以預(yù)防夜盲癥，加強(qiáng)眼睛變色的功能。請根據(jù)其提取過程及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題：(1)胡蘿卜素是_色結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用_作為溶劑。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用萃取法。在該方法的干燥過程應(yīng)控制好_和時間控制在一定范圍，原因是_。(3)萃取過程中宜采用_方式加熱；萃取液濃縮前需進(jìn)行_。在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將_。(4)玫瑰精油的提取方法是_法；檸檬芳香油的制備通常用_法。解析：(1)胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，易溶于石油醚等脂溶性有機(jī)溶劑，可以使用石油醚作為萃取劑。(2)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時間控制在一定范圍，原因是溫度過高時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解。(3)由于萃取劑往往具有揮發(fā)性，且易燃燒，如果直接加熱揮發(fā)出來的有機(jī)溶劑遇明火易燃燒爆炸，所以宜采用水浴方式加熱；萃取后需將原料中的固體物濾去。(4)玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，所以玫瑰精油的提取方法是水蒸氣蒸餾法。檸檬芳香油的制備通常用壓榨法。答案：(1)橘黃脂溶性有機(jī)溶劑(2)溫度溫度過高時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素的分解(3)水浴過濾溫度和時間控制在一定范圍內(nèi)(4)水蒸氣蒸餾壓榨12回答下列有關(guān)從生物材料中提取某些特定成分的問題：(1)薄荷油和玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)相似，因此適合選用_法來提取。用此方法收集到的液體_(是/不是)純的薄荷油，原因是_。在此過程中，影響薄荷油提取量的主要因素有_ 和 _。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是_法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟是： 粉碎、干燥、萃取、_、_。(3)下圖是某同學(xué)對萃取的胡蘿卜素樣品所做的鑒定實驗的結(jié)果。圖中實驗組是_， 實驗得出的結(jié)論是_。解析：(1)薄荷油和玫瑰精油都是芳香油，具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定等。因此可用水蒸氣蒸餾法進(jìn)行提取。由于薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物，不是純的薄荷油。蒸餾溫度太高、時間，產(chǎn)品品質(zhì)就比較差。(2)胡蘿卜易溶于有機(jī)溶劑，可用有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取，步驟是：粉碎干燥萃取過濾濃縮。(3)由于色素萃取后溶于有機(jī)溶劑，萃取樣品不溶于有機(jī)溶劑，所以實驗組是BC，對照組是AD。答案：(1)水蒸氣蒸餾法不是薄荷油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物蒸餾時間蒸餾溫度(2)萃取過濾濃縮(3)B、C萃取樣品中不含胡蘿卜素