2019-2020年高中生物 專題6 課題2 胡蘿卜素的提取練習(xí) 新人教版選修1.doc

2019-2020年高中生物 專題6 課題2 胡蘿卜素的提取練習(xí) 新人教版選修1一、選擇題1下列有機(jī)溶劑中屬于水溶性有機(jī)溶劑的是()A石油醚B四氯化碳C丙酮 D乙醚答案C解析四個選項(xiàng)中，只有丙酮為水溶性有機(jī)溶劑。2在下列有機(jī)溶劑中最適合作萃取劑的是()A石油醚 B醋酸乙酯C苯 D四氯化碳答案A解析石油醚是比較好的有機(jī)萃取劑。3下列哪項(xiàng)不屬于胡蘿卜素的作用()A治療夜盲癥B常用的食品色素C防治佝僂病D使癌細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞答案C4為防止加熱時有機(jī)溶液劑揮發(fā)，還要在加熱口安裝下列哪一裝置()A蒸餾裝置 B冷凝回流裝置C分液漏斗 D壓榨裝置答案B5萃取的效率主要取決于()A原料顆粒的大小B萃取的溫度C萃取劑的性質(zhì)和使用量D萃取的時間答案C解析萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量。二、非選擇題6根據(jù)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素的相關(guān)知識及胡蘿卜素的性質(zhì)，回答下列問題。(1)胡蘿卜素是_色的結(jié)晶。從胡蘿卜中提取胡蘿卜素，常用_作為溶劑，原因是_。(2)從胡蘿卜中提取胡蘿卜素常用的方法是_法。用這種方法提取胡蘿卜素的主要步驟為：粉碎、干燥、_、_、_。(3)在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過程中，應(yīng)嚴(yán)格將_和_控制在一定范圍內(nèi)，原因是_。(4)提取的胡蘿卜素可通過_法進(jìn)行鑒定，在鑒定過程中需要用_對照。(5)一般情況下，提取胡蘿卜素時，提取效率與原料顆粒的含水量成_比。答案(1)橘黃親脂性有機(jī)溶劑(或有機(jī)溶劑)胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)(2)萃取萃取過濾濃縮(3)溫度時間溫度過高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解(4)紙層析標(biāo)準(zhǔn)樣品(5)反解析(1)胡蘿卜素為橘黃色結(jié)晶，是一種脂溶性物質(zhì)，可用有機(jī)溶劑進(jìn)行提取。(2)(3)(5)提取胡蘿卜素常用的方法為萃取法，其主要步驟包括粉碎、干燥、過濾、濃縮等。在干燥時要控制好溫度和時間，因?yàn)闇囟冗^高和時間過長會導(dǎo)致胡蘿卜素分解，干燥的目的是提高提取效率，因?yàn)樘崛⌒逝c原料顆粒的含水量成反比。(4)鑒定胡蘿卜素可用紙層析法，在鑒定過程中需要用標(biāo)準(zhǔn)樣品進(jìn)行對照。一、選擇題1在萃取液濃縮之前要()A蒸餾 B加熱C層析 D過濾答案D解析萃取液濃縮之前要進(jìn)行過濾。2紙層析時用到的層析液是()A乙醚 B乙醇C丙酮 D石油醚答案D解析石油醚可用于紙層析的層析液。3提取胡蘿卜素所用的方法是()A萃取法 B壓榨法C水中蒸餾 D水上蒸餾答案A解析胡蘿卜素的提取可用萃取法。4下列哪組色素是葉綠體和有色體都含有的()A葉綠素和類胡蘿卜素B葉綠素和葉黃素C葉綠素和胡蘿卜素D葉黃素和胡蘿卜素答案D5在提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜素在萃取過程中容易被氧化，為了提高產(chǎn)量和質(zhì)量，需加入穩(wěn)定劑，資料表明在弱堿性環(huán)境中，胡蘿卜素易穩(wěn)定存在，則可以作為穩(wěn)定劑的試劑是()A食鹽 B氨水C硫酸鈉 D氫氧化鈉答案B解析氨水可用作胡蘿卜素提取中的穩(wěn)定劑。二、非選擇題6下圖為胡蘿卜素的提取裝置示意圖，回答有關(guān)問題：(1)提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)流程是_萃取過濾濃縮。(2)胡蘿卜素是一種脂溶性物質(zhì)，因此選取的萃取劑應(yīng)為_。(3)一般來說，要想萃取效果好，要保證_。(4)萃取過程應(yīng)該避免明火加熱，采用_加熱，其原因是_。(5)裝置1的名稱是_，其作用是_。(6)本實(shí)驗(yàn)將提取的胡蘿卜素粗品通過_進(jìn)行鑒定。鑒定時要對_樣品和_樣品進(jìn)行點(diǎn)樣。如果_說明提取胡蘿卜素的實(shí)驗(yàn)成功。答案(1)粉碎干燥(2)有機(jī)溶劑(3)原料顆粒小、萃取溫度高、時間長(4)水浴有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱，容易引起燃燒、爆炸(5)冷凝管防止加熱時有機(jī)溶劑的揮發(fā)(6)紙層析標(biāo)準(zhǔn)提取萃取樣品中出現(xiàn)了和標(biāo)準(zhǔn)樣品一樣的層析帶解析(1)提取胡蘿卜素的步驟是粉碎干燥過濾濃縮。(2)胡蘿卜素是脂溶性物質(zhì)，脂溶性物質(zhì)溶于有機(jī)溶劑，所以可以利用有機(jī)溶劑進(jìn)行萃取。(3)影響萃取的因素有多種，如果溫度適宜，原料顆粒小且含水量少，萃取溫度高，時間較長，提取的物質(zhì)就能夠充分溶解，萃取的效果就會好一些。(4)萃取劑容易揮發(fā)，如果直接用明火加熱，容易引起爆炸，故宜用水浴加熱。(5)裝置中的冷凝管具有防止加熱時有機(jī)溶劑揮發(fā)的作用。(6)可用紙層析法對胡蘿卜素進(jìn)行鑒定，要將標(biāo)準(zhǔn)樣品和提取樣品進(jìn)行對比，如果兩者的層析結(jié)果一樣，說明胡蘿卜素提取成功。