探討加酶洗衣粉的洗滌效果 學案

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1、4.2《探討加酶洗衣粉的洗滌效果》導學案 班級：高二（ ）班 姓名： 【學習目標】 1.知道加酶洗衣粉中酶制劑的種類,理解其洗滌原理。 2.探究加酶洗衣粉使用的最適溫度,理解溫度對加酶洗衣粉效果的影響。 3.知道不同種類的加酶洗衣粉的洗滌效果。 【自主學習】 一、加酶洗衣粉 1.定義:指含有_______的洗衣粉。 2.常用酶制劑的種類:蛋白酶、_______、淀粉酶、纖維素酶。其中應用最廣泛、效果最明顯的堿性蛋白酶和___________。 3.加酶洗衣粉去污原理： 種　類 洗滌原理 洗滌的污漬種類 蛋白酶 蛋白質_________→__

2、_____ 血漬、奶漬及各種食品類的蛋白質污垢 脂肪酶 脂肪甘油+_______ 食品的油漬、人體皮脂、口紅 淀粉酶 淀粉 _______ 來自面條、巧克力等的污垢 纖維素酶 使_____的結構變得蓬松，從而使?jié)B入纖維深處的塵土和污垢能夠與洗衣粉充分接觸，達到更好的去污效果 棉紡織品的表面浮毛 二、影響酶活性的因素及保持酶活性的措施 1.影響加酶洗衣粉中酶活性的因素:_____、_______和表面活性劑。 2.加酶洗衣粉中保持酶活性的措施: (1)通過基因工程生產能夠_____、_____、忍受表面活性劑和_________的酶。 (2)通過特殊的化學物質將酶_

3、________,與洗衣粉的其他成分隔離。隔離層遇到水后,就會_________。 3.使用加酶洗衣粉的意義:加酶洗衣粉降低了____________和三聚磷酸鈉的用量,使洗滌劑朝_________的方向發(fā)展,減少對環(huán)境的污染。 三、實驗設計 1.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對衣物污漬的洗滌效果: (1)實驗原理:生活中的各種污漬主要是蛋白質、脂肪、淀粉等大分子有機物,這些有機物能在相應的蛋白酶、_______和淀粉酶的作用下水解成易溶于水的小分子有機物。 (2)實驗變量: 自變量 ____________ 因變量 ____________ 無關變

4、量 _______、______、____________、____________、____________、____________ 備選：水溫、水量、洗衣粉的用量、洗滌的時間、洗衣粉的種類、衣物的質地、污染程度、洗滌效果 (3)方法步驟: 項目 燒杯A 燒杯B 注入自來水(等量) 500 mL 500 mL 加入污物布(等量) 油漬布 _______ 控制好水溫(適宜) 37℃ 37℃ 加入洗衣粉(等量) 普通洗衣粉 _______ 玻璃棒攪拌(等速) 5 min 5 min 洗凈所需時間 2.探究加酶洗衣粉使用時的最適溫度: (1

5、)實驗原理:溫度影響酶的______,從而影響加酶洗衣粉的洗滌效果。 (2)實驗變量:自變量是_______,其他條件相同且適宜。 (3)實驗步驟: 3.添加不同種類的酶的洗衣粉的洗滌效果的區(qū)別: (1)實驗原理:酶的催化作用具有_______性,復合酶洗衣粉加入的酶制劑種類較多,與單一酶洗衣粉相比,對各種污漬都有較好的洗滌效果。 (2)自變量:_______的種類和_____的種類。 (3)對照實驗: 4.洗滌效果的判斷: 比較污染物的殘留狀況,如已消失、顏色變淺、面積縮小等。 【合作探究】 主題1　加酶洗衣粉的洗滌原理 1.洗衣粉的去污原理： 飲食中

6、的蛋白質等大分子物質需要經消化酶消化為小分子物質才能被吸收。分析衣物上的奶漬、油漬等被加酶洗衣粉去除的原理是：將難以清洗的大分子物質水解成___________，小分子物質易溶于水，通過水洗較易去除。 2.加酶洗衣粉的使用： 判斷下列污漬適宜用含哪種酶制劑的加酶洗衣粉洗滌，并說明原因。 (1)血漬 酶制劑：_______ 原因：血漬的主要成分是_______，能被________水解 (2)油漬 酶制劑：_______ 原因：_______________________________ (3)粥漬 酶制劑：_______ 原因：________________________

7、_______ 3.加酶洗衣粉的優(yōu)缺點： (1)從酶的特性角度分析含蛋白酶的洗衣粉能否洗滌羊毛、蠶絲類衣物。 判斷：_____。(填“能”或“不能”) 原因：______________________________________________________________________。 (2)從影響酶活性因素的角度，分析不同條件下的加酶洗衣粉的洗滌效果是否一定大于普通洗衣粉。判斷：_______。(填“一定”或“不一定”) 原因：______________________________________________________________________

8、______ _________________________。 【探究總結】 　使用加酶洗衣粉時的注意事項 (1)堿性蛋白酶能使蛋白質水解，因此，蛋白質類纖維(羊毛、蠶絲等)織物就不能用加蛋白酶的洗衣粉來洗滌，以免使纖維受到破壞。 (2)使用加酶洗衣粉時，必須注意洗滌用水的溫度。堿性蛋白酶在35～50℃時活性最強，在低溫下或70℃以上就會失效。 (3)加酶洗衣粉也不宜長期存放，存放時間過長會導致酶活性損失。 (4)加酶洗衣粉不宜與三聚磷酸鹽共存，否則酶的活性將會喪失。 (5)添加了堿性蛋白酶的洗衣粉可以分解人體皮膚表面蛋白質，而使人患過敏性皮炎、濕疹等，因此，應避免與這類洗

9、衣粉長時間接觸。 【合作探究】 主題2　探究加酶洗衣粉的洗滌效果 1.實驗變量控制： (1)探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉洗滌效果的不同時必須_____________為唯一自變量，其余無關變量___________。 (2)在探究加酶洗衣粉的最適溫度時，如何設置溫度梯度？ 提示：①設置溫度要圍繞常溫進行。 ②根據當地一年中的實際氣溫變化來確定常溫，如冬季、春季、秋季和夏季可分別選取5℃、__℃、25℃和____℃的水溫，不同季節(jié)對應不同水溫設置梯度。 (3)若測出在40℃時洗滌效果比其他條件下好，應如何設置溫度梯度探究最適溫度？ 提示：可設置溫度梯度差更小的實驗變量，如35℃、

10、36℃、37℃、38℃、39℃、40℃、41℃、42℃、43℃、44℃、45℃，進行重復實驗，直至測出具體的最適溫度。 2.實驗過程分析： (1)布料和衣物更適合作為洗滌材料的是_____，原因是_____容易控制其大小、顏色以及污漬的量，使其相同。 (2)水的用量和洗衣粉用量與布料的大小的關系是_______。（成正比、成反比） (3)為加快實驗進程可采取的措施是：________________________________。 3.實驗結果分析： 說出判斷洗滌效果的方法和標準： (1)相同時間內比較_______________。 (2)相同污漬時比較__________

11、_____________。 【探究總結】 1.變量的分析和控制： (1)影響加酶洗衣粉洗滌效果的因素有水溫、水量、水質、洗衣粉的用量和種類，衣物的材料、大小及浸泡時間和洗滌時間等。 (2)在探究用加酶洗衣粉洗滌的最佳溫度條件實驗中，水溫是要研究的對象，實驗自變量是水溫；在探究加酶洗衣粉與普通洗衣粉洗滌效果的實驗中，實驗自變量為洗衣粉的種類；在探究不同種類的加酶洗衣粉洗滌效果的實驗中，實驗自變量為加酶洗衣粉的種類。在設計實驗時，應遵循單一變量原則和對照原則等。 2.洗滌材料的選擇： 洗滌材料的選擇也有一些講究。選用布料作為實驗材料比較可行。在設置對照實驗時，可以控制布料的大小、顏色及污物的量，使其相同；同時，也便于洗滌效果的比較。 【當堂檢測】一、判斷題 1.不同酶制劑水解的物質不同，說明酶的催化作用具有專一性?！? ) 2.堿性蛋白酶與堿性脂肪酶是最常用的酶制劑，主要是因為難以清洗的污漬中蛋白質和脂類物質較多。( ) 3.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉的洗滌效果時溫度和pH都應相同且適宜?！? ) 4.使用加酶洗衣粉洗滌衣物時的水溫越高越好。( ) 5.加酶洗衣粉比普通洗衣粉含磷高?！? ) 第 - 4 - 頁 共 4 頁