企業(yè)品牌戰(zhàn)略與名牌戰(zhàn)略

《企業(yè)品牌戰(zhàn)略與名牌戰(zhàn)略》由會(huì)員分享，可在線閱讀，更多相關(guān)《企業(yè)品牌戰(zhàn)略與名牌戰(zhàn)略（36頁(yè)珍藏版）》請(qǐng)?jiān)谘b配圖網(wǎng)上搜索。

1、 CHANGSHA UNIVERSITY OF SCIENCE & TECHNOLOGY 畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文） 題目: 企業(yè)品牌戰(zhàn)略與名牌戰(zhàn)略 學(xué)生姓名： 學(xué) 號(hào)： 班 級(jí): 專 業(yè)： 工商企業(yè)管理 指導(dǎo)教師： 2010 年 12 月 19 題目 企業(yè)品牌戰(zhàn)略與名牌戰(zhàn)略 學(xué) 生 姓 名 ： 學(xué) 號(hào)： 班 級(jí)： 所 在 院 (系 ): 指 導(dǎo) 教 師 ： 完 成 日 期 : 2010 年 12 月 19 日 工商企業(yè)管理專業(yè) 畢業(yè)實(shí)踐任務(wù)書(shū) 所 在 院 (系 )： 專業(yè)及班級(jí)： 學(xué) 生 姓 名 ： 學(xué) 號(hào)： 畢業(yè)實(shí)踐題目： 企業(yè)名牌戰(zhàn)略與品牌戰(zhàn)略 指 導(dǎo) 教 師 ： 2010 年 12 月 19 日

2、 畢業(yè)實(shí)踐課題及任務(wù)書(shū) 課題簡(jiǎn)介 品牌在企業(yè)的營(yíng)銷活動(dòng)中發(fā)揮著重要作用。探討名牌戰(zhàn)略的構(gòu)成具有重大的現(xiàn) 實(shí)意義。核心戰(zhàn)略，輔助戰(zhàn)略、維護(hù)戰(zhàn)略是名牌戰(zhàn)略中不可或缺的三個(gè)組成部分。 實(shí)施名牌戰(zhàn)略的企業(yè)應(yīng)正確理解名牌戰(zhàn)略的意義和處理三者之間的關(guān)系，并需依照 三者的關(guān)系，有計(jì)劃有步驟地循序推進(jìn) 課題任務(wù) 要求 內(nèi)容： 1、了解飯店品牌的基本內(nèi)涵 2、了解企業(yè)戰(zhàn)略的發(fā)展過(guò)程及制訂方法 3、調(diào)查并了解企業(yè)現(xiàn)代化管理方法的應(yīng)用情況 要求： 1、將概率論用于質(zhì)量控制中 2、通過(guò)采用計(jì)量體系的確認(rèn)、希沃特控制圖等科學(xué)管理辦法,。 3、掌握市場(chǎng)定位，客戶關(guān)系管理 工作量：1、開(kāi)題報(bào)告一份。 2、梯形圖若干張 3、

3、畢業(yè)論文。 進(jìn)程安排 第 2-3 周:畢業(yè)實(shí)習(xí) 第 4 周：根據(jù)課題要求，查閱相關(guān)理論書(shū)籍、設(shè)計(jì)參考書(shū)，進(jìn)一步加深對(duì)設(shè)計(jì)課 題的理解和認(rèn)識(shí)；完成開(kāi)題報(bào)告。 第 5-7 周：根據(jù)控制要求，進(jìn)行設(shè)計(jì)。 第 8 周：調(diào)試、修改、完善。 第 9 周：設(shè)計(jì)資料的準(zhǔn)備、修改、完善，參加答辯。 參考資料 品牌營(yíng)銷M，屈云波，北京企業(yè)管理出版社. 論飯店集團(tuán)品牌戰(zhàn)略的實(shí)施，黃前進(jìn)、石瑜，商業(yè)研究. 中國(guó)飯店業(yè)品牌化發(fā)展的戰(zhàn)略及思路，魏小安，飯店現(xiàn)代化. 我國(guó)飯店業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略初探，欒鳳、董慧蓮 ，大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）. 企業(yè)品牌戰(zhàn)略與名牌戰(zhàn)略 內(nèi)容摘要 本文圍繞把錦江國(guó)際集團(tuán)創(chuàng)建為一個(gè)國(guó)際著名飯店管理品

4、牌的主題展開(kāi)研究，在 研究架構(gòu)上，主要以錦江品牌過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)的時(shí)間發(fā)展順序來(lái)架構(gòu)，整個(gè)研究文 章分四大部分：在對(duì)與品牌相關(guān)的基本理論闡述的基礎(chǔ)上，回顧總結(jié)錦江品牌形成的 歷史過(guò)程及其品牌豐富內(nèi)涵，審視揭示了現(xiàn)階段實(shí)施錦江飯店品牌戰(zhàn)略所面臨的一些 亟待解決的瓶頸問(wèn)題，進(jìn)而思考提出了如何努力把錦江品牌構(gòu)建為飯店管理的世界著 名品牌的戰(zhàn)略對(duì)策措施。 在研究方法上，主要采取了三種方法：一是文獻(xiàn)資料參考法，查閱了有關(guān)錦江品 牌發(fā)展的歷史資料以及現(xiàn)狀材料，查閱了有關(guān)品牌及其相關(guān)問(wèn)題的一些書(shū)籍、刊物和 網(wǎng)上文章，了解事實(shí)，掌握理論，以便理論聯(lián)系實(shí)際。二是案例分析法，剖析了一些 國(guó)際飯店管理公司實(shí)施品牌戰(zhàn)

5、略的情況，更好地知已知彼，并借鑒成功經(jīng)驗(yàn)為我所用， “他山之石，可以攻玉”。三是中外比較法，圍繞中外飯店管理的品牌競(jìng)爭(zhēng)力問(wèn)題進(jìn) 行了對(duì)比分析，在綜合分析基礎(chǔ)上，明確錦江的現(xiàn)實(shí)差距和努力方向。 關(guān)鍵詞 錦江 ； 品牌 ；飯店品牌 ；品牌戰(zhàn)略 On the Enterprise brand strategy and brand strategy Abstract At present, JinJiang International Management Co., Ltd has been the Number one company of China top ten restaurant comp

6、anies. This paper expands researches encircling the topic of establishing an international notable brand for JinJiang International Management Co., Ltd. It reviews the historic formative process of JinJiang Brand and summarizes the rich contents of the brand, it scans and posts some bottle-necks tha

7、t need to be solved urgently for JinJiang International. And then puts forward the strategies and countermeasures that how to establish the world famous brand for JinJiang as a restaurant management company. I mainly chose three research methods: the first one is Literature Data Reference Method. I

8、referred to historical and current materials about the development of JingJiang Internationals brand, including books, journals and internet. The second is Case Analytical Method. I analyzed some cases about some international hotel companies and their brand strategies, and use their successful expe

9、rience for reference. The third is Comparative Method. I compared and analyzed the brand competition issues about the management of China and foreign countries hotels. Basing on the synthetical analysis, I made clear the realistic gap and struggling direction of JingJiang. Key words JinJiang ；Brand

10、；Hotels Brand ；Brand strategy 目 錄 內(nèi)容摘要 .3 ABSTRACT.4 文獻(xiàn)綜述 .5 一、基本理論：飯店品牌戰(zhàn)略的基本內(nèi)涵 .9 （一）品牌 .9 （二）飯店品牌 .10 （三）飯店品牌戰(zhàn)略 .10 二、歷史回顧：錦江品牌的形成 .10 （一）歷程概述 .10 1、錦江飯店 .10 2、錦江聯(lián)營(yíng)公司 .11 3、錦江國(guó)際管理公司 .11 4、錦江國(guó)際（集團(tuán)）有限公司 .11 （二）錦江品牌的內(nèi)涵 .11 1、商標(biāo) .11 2、經(jīng)營(yíng)模式 .12 3、企業(yè)文化 .12 4、錦江人 .12 三、現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)：錦江品牌發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境分析 .13 （一）面臨日趨激烈的品

11、牌競(jìng)爭(zhēng) .13 1、錦江品牌拓展受到外國(guó)飯店管理公司的競(jìng)爭(zhēng)擠壓 .13 2、錦江品牌拓展也受到國(guó)內(nèi)飯店管理公司的挑戰(zhàn) .13 （二）自身存在的主要問(wèn)題 .13 1、品牌國(guó)際認(rèn)知與規(guī)模問(wèn)題 .14 2、品牌形象識(shí)別問(wèn)題 .14 3、品牌競(jìng)爭(zhēng)素質(zhì)問(wèn)題 .14 4、品牌競(jìng)爭(zhēng)素質(zhì)問(wèn)題 .15 5、品牌銷售網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題 .15 四、未來(lái)走向：錦江品牌的發(fā)展對(duì)策 .15 （一）實(shí)施分品牌戰(zhàn)略 .15 （二）強(qiáng)化品牌營(yíng)銷 .15 1、加強(qiáng)廣告宣傳 .15 2、開(kāi)展聯(lián)合營(yíng)銷 .16 3、改革品牌推廣 .16 4、建設(shè)訂房系統(tǒng) .16 （三）擴(kuò)張品牌規(guī)模 .16 1、擴(kuò)張目標(biāo) .16 2、擴(kuò)張方式 .16 （四）提

12、升品牌質(zhì)量 .17 1、提高服務(wù)品質(zhì) .17 2、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控 .17 （五）打造品牌支撐體系 .17 1、塑造品牌職業(yè)經(jīng)理人 .18 2、健全全員培訓(xùn)體系 .18 附錄：本土集團(tuán) 18 強(qiáng)：錦江 .19 跨國(guó)酒店集團(tuán)競(jìng)爭(zhēng)情報(bào) .21 參考文獻(xiàn) .25 致謝 .27 文獻(xiàn)綜述 一、關(guān)于品牌 品牌是現(xiàn)代營(yíng)銷管理研究中一個(gè)重要范疇。美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)關(guān)于品牌的表述為， 品牌是一種名稱、術(shù)語(yǔ)、標(biāo)記、符號(hào)或設(shè)計(jì)，或是它們的組合運(yùn)用，其目的是藉以辨 認(rèn)某個(gè)銷售者或某群銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)，并使之同競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別開(kāi)來(lái) 1。 著名營(yíng)銷學(xué)大師菲利普科特勒指出，品牌從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，是銷售者向購(gòu)買者長(zhǎng) 期提供

13、的一組特定的特點(diǎn)、利益和服務(wù)。最好的品牌傳達(dá)了質(zhì)量的保證。他認(rèn)為，一 個(gè)品牌能表達(dá)屬性、利益、價(jià)值、文化、個(gè)性、使用者等方面的含義。他還指出，各 種品牌在市場(chǎng)上的力量和價(jià)值是不同的。一個(gè)有力量的品牌被稱為有高的品牌財(cái)產(chǎn)價(jià) 值 2。 美國(guó)哈佛大學(xué)商學(xué)院教授大衛(wèi)阿諾(David Arnold) 認(rèn)為: 品牌是一種類似成見(jiàn) 的偏見(jiàn)，成功的品牌是長(zhǎng)期、持續(xù)的建立產(chǎn)品定位及個(gè)性的成果，消費(fèi)者對(duì)它有較高 的認(rèn)同，市場(chǎng)領(lǐng)導(dǎo)地位及高利潤(rùn)自然隨之而來(lái)。 英國(guó)著名品牌專家徹納東尼認(rèn)為，一個(gè)成功的品牌是一個(gè)好的產(chǎn)品、服務(wù)、人或 地方，使購(gòu)買者或使用者獲得最能滿足他們需要的價(jià)值。品牌的成功源于面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)能 夠繼續(xù)保持其

14、附加價(jià)值。品牌產(chǎn)品中有形的功能效用對(duì)顧客的影響力只有 20%，卻占去 了其生產(chǎn)總成本的 80%；無(wú)形價(jià)值（附加價(jià)值）部分對(duì)顧客的影響力高達(dá) 8%，但其成 本只占總成本的 20%。品牌競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在能夠使企業(yè)增加市場(chǎng)占有率，同時(shí)降低成本、 提高績(jī)效。 二、關(guān)于飯店品牌戰(zhàn)略及管理的研究 飯店品牌戰(zhàn)略管理是品牌管理的重要范疇，隨著服務(wù)業(yè)在經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)中的比例日益 增加，包括品牌戰(zhàn)略在內(nèi)的飯店管理的重要性將日益突出。但是，客觀地說(shuō)，與眾多 品牌戰(zhàn)略研究文獻(xiàn)相比，飯店品牌戰(zhàn)略或者飯店品牌管理的研究文獻(xiàn)還比較少，對(duì)它 的研究尚處在起步階段。以中國(guó)期刊網(wǎng)（ ）查詢，截止 2006 年 3 月 1 日， 有關(guān)品牌

15、戰(zhàn)略研究的各類文獻(xiàn)為 11001 篇，關(guān)于飯店品牌管理的文獻(xiàn)近 86 篇，占 0.78%。2000 年以前的相關(guān)文獻(xiàn) 8 篇，2000 年以后的文獻(xiàn)共 78 篇。 1美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)，轉(zhuǎn)引自（美）菲利普科特勒著，梅汝和、梅清豪譯，營(yíng)銷管理：分析、計(jì)劃、執(zhí)行和控制 （第 8 版）M，上海：上海人民出版社，649 2（美）菲利普科特勒著，梅汝和、梅清豪譯，營(yíng)銷管理：分析、計(jì)劃、執(zhí)行和控制（第 8 版）M，上海： 上海人民出版社，第 17 章 （一）飯店品牌的內(nèi)涵及其本質(zhì) 呂建軍對(duì)酒店與名牌的關(guān)系，作出了精辟的闡述。他認(rèn)為，構(gòu)成酒店品牌的核心 要素是穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量、高額的市場(chǎng)占有率、鮮明的企業(yè)形象、

16、高水準(zhǔn)的經(jīng)營(yíng)、有效 的管理、較高的文化含量以及由此產(chǎn)生的高效益。從法學(xué)角度而言，酒店名牌是一種 知識(shí)產(chǎn)權(quán)；從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)看，它是一種無(wú)形資產(chǎn)。呂建軍指出，中國(guó)酒店要?jiǎng)?chuàng)品牌， 必須達(dá)到高質(zhì)量、高知名度、高市場(chǎng)占有率、高經(jīng)濟(jì)效益的“四高”特征，要靠質(zhì)量、 廣告、商譽(yù)三個(gè)支點(diǎn)，托起酒店的品牌 3。 黃前進(jìn)、石瑜認(rèn)為，品牌是商品上的標(biāo)志，是企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量、特征、性能、用途、 等級(jí)的概括性象征，凝聚企業(yè)的風(fēng)格、精神和信譽(yù)。飯店集團(tuán)的品牌資產(chǎn)能加強(qiáng)消費(fèi) 者對(duì)購(gòu)買產(chǎn)品的認(rèn)知，增加產(chǎn)品的附加值，促進(jìn)消費(fèi)者對(duì)其優(yōu)先選擇，尤其是飯店產(chǎn) 品的質(zhì)量差異日益縮小，集團(tuán)品牌已經(jīng)稱為消費(fèi)者選擇的重要依據(jù)。實(shí)現(xiàn)飯店集團(tuán)化， 其

17、目的是就是發(fā)揮品牌優(yōu)勢(shì)，借助品牌忠誠(chéng)，提高集團(tuán)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，擴(kuò)大集團(tuán)市場(chǎng) 占有率，增強(qiáng)集團(tuán)凝聚力。因此，集團(tuán)品牌是飯店集團(tuán)差異化戰(zhàn)略的基礎(chǔ) 4。 （二）我國(guó)飯店品牌管理的發(fā)展及其問(wèn)題 魏小安在中國(guó)飯店業(yè)品牌化發(fā)展的戰(zhàn)略及思路一文中勾畫(huà)了中國(guó)飯店品牌化 的四個(gè)階段：（1）不需要品牌的年代，20 世紀(jì) 80 年代前半期。（ 2）引入品牌的年代， 20 世紀(jì) 80 年代中期以后到 20 世紀(jì) 90 年代前期，當(dāng)時(shí) “洋”的就是好的。（3）創(chuàng)造 品牌的年代，20 世紀(jì) 90 年代后半期到現(xiàn)在，大家對(duì)品牌的認(rèn)識(shí)在逐步提高。（ 4）品 牌融合的年代，這是未來(lái)的趨勢(shì) 5。 社會(huì)環(huán)境缺乏品牌企業(yè)生長(zhǎng)的土壤，飯

18、店業(yè)管理理念落后，缺乏品牌意識(shí)，從業(yè) 人員總體素質(zhì)較差,無(wú)法樹(shù)立品牌 6。 沒(méi)有明確的戰(zhàn)略先行意識(shí)，沒(méi)有賦予品牌明確的文化內(nèi)涵，也沒(méi)有系統(tǒng)的 CI 識(shí)別 策劃系統(tǒng)及品牌宣傳與保護(hù)的意識(shí)；有的在輸出管理時(shí)，為管理而管理，并沒(méi)有輸出 自己的品牌、文化和經(jīng)營(yíng)理念，也沒(méi)有在管理過(guò)程中有力地宣傳推廣品牌 7。 （三）構(gòu)建飯店品牌戰(zhàn)略的策略 黃前進(jìn)認(rèn)為，飯店集團(tuán)要?jiǎng)?chuàng)建品牌，要在質(zhì)量、技術(shù)、管理、創(chuàng)新、營(yíng)銷等方面 3呂建軍，關(guān)于酒店與名牌的思考J，旅游科學(xué) 1998(2) 4黃前進(jìn)、石瑜，論飯店集團(tuán)品牌戰(zhàn)略的實(shí)施J，商業(yè)研究 2000(3)，97-99 5魏小安，中國(guó)飯店業(yè)品牌化發(fā)展的戰(zhàn)略及思路J，飯店現(xiàn)代

19、化 2003(3)，18-23 6欒鳳、董慧蓮，我國(guó)飯店業(yè)實(shí)施品牌戰(zhàn)略初探J，渤海大學(xué)學(xué)報(bào)（哲學(xué)社會(huì)科學(xué)版）2005(3)，96-99 7王興瓊，國(guó)際飯店管理集團(tuán)品牌輸出在中國(guó)J，北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào) 2003(5)，94-98 下功夫，有 其 長(zhǎng) 期 性 和 艱 巨 性 ， 不 可 能 一 蹴 而 就 ， 因 此 ， 發(fā) 展 品 牌 經(jīng) 營(yíng) ， 要 有 政 策 ， 有 良 好 外 部 環(huán) 境 8。 張偉強(qiáng)等研究指出，在我國(guó)飯店業(yè)表面強(qiáng)大的市場(chǎng)陣容下，經(jīng)濟(jì)效益的狀況不容 樂(lè)觀。飯店盈利嚴(yán)重“縮水”的一個(gè)重要原因，不是飯店太多，而是缺乏 “品牌”。 他認(rèn)為，中國(guó)飯店品牌必須解決三個(gè)問(wèn)題：（1）

20、服務(wù)體系化，即規(guī)范化服務(wù)、個(gè)性化 服務(wù)、超值服務(wù)、金鑰匙服務(wù)等融合，形成的一個(gè)綜合的服務(wù)體系。（2）建立基于高 新技術(shù)和分時(shí)度假改革的營(yíng)銷。（3）管理問(wèn)題，處理好素質(zhì)與質(zhì)量、加強(qiáng)市場(chǎng)研究和 細(xì)分等。 李俊梅、余維祥認(rèn)為，飯店發(fā)展戰(zhàn)略的制定必須建立在飯店外部環(huán)境和內(nèi)部條件 分析研究的基礎(chǔ)上，它是對(duì)飯店未來(lái)發(fā)展的一種長(zhǎng)遠(yuǎn)的、系統(tǒng)的和全局的規(guī)劃。飯店 的品牌、聲譽(yù)及其所包含的企業(yè)文化、組織能力、服務(wù)質(zhì)量等相關(guān)因素以及營(yíng)銷渠道、 價(jià)格策略、技術(shù)資源等品牌代表著企業(yè)的形象，蘊(yùn)含著企業(yè)的文化氛圍、組織能力及 服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品層次等內(nèi)容，未來(lái)在市場(chǎng)中誰(shuí)擁有著名品牌，誰(shuí)就能掌握競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng) 權(quán)，因此中國(guó)飯店必須強(qiáng)

21、化品牌意識(shí)，并加快品牌建設(shè)進(jìn)程。 品牌建設(shè)中中國(guó)飯店必須注重商標(biāo)的設(shè)計(jì)與注冊(cè)，因?yàn)樯虡?biāo)可以從法律層面對(duì)品 牌實(shí)施保護(hù)，好的商標(biāo)也有助于飯店品牌形象的樹(shù)立和傳播。由于品牌建設(shè)是一項(xiàng)復(fù) 雜的系統(tǒng)工程，需要飯店漫長(zhǎng)的、復(fù)雜的積累，具有很強(qiáng)的入徑依賴性（path dependency），使競(jìng)爭(zhēng)者不易模仿，所以品牌建設(shè)有助于飯店戰(zhàn)略的制定與實(shí)施。如 香格里拉飯店的品牌建設(shè)就十分成功。香格里拉本意指“世外桃源”、“人間天堂”， 飯店取這個(gè)名字就給消費(fèi)者以美好的想象，認(rèn)為該飯店一定是一個(gè)舒適、美麗的地方， 后來(lái)飯店經(jīng)過(guò)不懈的努力也營(yíng)造出同消費(fèi)者心目中一樣的形象，成為企業(yè)重要的無(wú)形 資源 9。 陳春琴、曾路，

22、我國(guó)飯店企業(yè)在決定品牌戰(zhàn)略時(shí)，有四種類型可供選擇，即多品 牌戰(zhàn)略、單一品牌戰(zhàn)略、連鎖品牌戰(zhàn)略以及企業(yè)名稱與個(gè)別品牌并用戰(zhàn)略，它們分別 具有自身的優(yōu)缺點(diǎn)和不同的適用條件 10。 王興瓊撰文指出，我國(guó)飯店可借鑒國(guó)際飯店管理集團(tuán)的做法，以自身的品牌、文 化及聲望在世界范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳推廣，并針對(duì)不同的細(xì)分市場(chǎng)輸出恰當(dāng)?shù)钠放?，包?8黃前進(jìn)、石瑜，論飯店集團(tuán)品牌戰(zhàn)略的實(shí)施J，商業(yè)研究 2000(3)，97-99 9李俊梅、余維祥，淺析基于資源的中國(guó)飯店發(fā)展戰(zhàn)略J，商場(chǎng)現(xiàn)代化 2005(10)，11-12 10論我國(guó)飯店品牌營(yíng)銷戰(zhàn)略J，商場(chǎng)現(xiàn)代化 2005(28)，249-250 企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)理念和管理

23、模式等 11。 11王興瓊，國(guó)際飯店管理集團(tuán)品牌輸出在中國(guó)J，北京第二外國(guó)語(yǔ)學(xué)院學(xué)報(bào) 2003(5)，94-98 對(duì)錦江集團(tuán)實(shí)施飯店品牌戰(zhàn)略的思考 目前，世界飯店行業(yè)已經(jīng)成為集中化程度相當(dāng)高的行業(yè)，全球 200 家最大的飯店 管理公司已經(jīng)基本上壟斷了國(guó)際飯店市場(chǎng)。未來(lái)數(shù)年，這些飯店管理公司品牌擴(kuò)張的 重點(diǎn)將是中國(guó)。當(dāng)今世界是品牌競(jìng)爭(zhēng)的世界，入世后的中國(guó)飯店管理業(yè)將更直接面對(duì) 全球市場(chǎng)，要與國(guó)際知名跨國(guó)飯店管理公司展開(kāi)日益激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)?，F(xiàn)在，從規(guī)模 上講，錦江國(guó)際管理公司已居中國(guó)十大飯店管理公司的第一位。但如何使具有半個(gè)世 紀(jì)歷史的錦江品牌在新形勢(shì)下進(jìn)一步提升品牌價(jià)值，使之躋身于國(guó)際著名品牌的

24、行列， 這是一個(gè)值得思考和必須回答的嚴(yán)峻現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。只有站在中國(guó)飯店管理市場(chǎng)新一輪國(guó) 際競(jìng)爭(zhēng)的大潮前，實(shí)施正確的品牌戰(zhàn)略，采取有效的對(duì)策措施，才會(huì)使錦江飯店品牌 走向世界，成為國(guó)際飯店管理的一個(gè)世界著名品牌。為此本文選題“對(duì)錦江集團(tuán)實(shí)施 飯店品牌戰(zhàn)略的思考”進(jìn)行研究，試圖探索錦江集團(tuán)實(shí)施品牌戰(zhàn)略應(yīng)對(duì)國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的可 行對(duì)策及路徑。 一、基本理論：飯店品牌戰(zhàn)略的基本內(nèi)涵 （一）品牌 關(guān)于“品牌”概念的定義有很多，至今還沒(méi)有一個(gè)共認(rèn)的統(tǒng)一定義，就目前中外 研究情況來(lái)看大致可以分為：符號(hào)說(shuō)、綜合說(shuō)、關(guān)系說(shuō)和資源說(shuō)，以下列舉其中的一 些。美國(guó)市場(chǎng)營(yíng)銷協(xié)會(huì)（AMA）的定義：品牌是由名稱、術(shù)語(yǔ)、標(biāo)記、符號(hào)或設(shè)計(jì)

25、，或 是它們的組合，它可以用來(lái)辨認(rèn)某個(gè)銷售者或某群銷售者的產(chǎn)品或服務(wù)，并使之與同 競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品和服務(wù)區(qū)別開(kāi)來(lái)。王海濤等在品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代 12中說(shuō)：廣泛意義上的 品牌包括三個(gè)層次的內(nèi)涵：首先，品牌是一種商標(biāo)，這是從其法律意義上說(shuō)的；其次， 品牌是一種牌子，是金字招牌，這是從其經(jīng)濟(jì)或市場(chǎng)意義上說(shuō)的；再次，品牌是一種 口碑、一種品味、一種格調(diào)，這是從其文化或心理的意義上說(shuō)的。哈佛大學(xué)商學(xué)院博 士候選人 David Arnold（1989）認(rèn)為：品牌就是一種類似成見(jiàn)的偏見(jiàn)，成功的品牌是 長(zhǎng)期持續(xù)地建立產(chǎn)品定位及個(gè)性的成果，消費(fèi)者對(duì)它有較高的認(rèn)同。中國(guó)臺(tái)灣學(xué)者陳 偉航指出：品牌會(huì)滲透人心，形成不可磨滅的

26、無(wú)形資產(chǎn)，品牌資產(chǎn)的妥善運(yùn)用可以給 企業(yè)帶來(lái)無(wú)窮的財(cái)富。 事實(shí)上，隨著經(jīng)濟(jì)活動(dòng)的不斷深入發(fā)展，品牌涵義日益豐富。表現(xiàn)在：首先，在 現(xiàn)代市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，品牌已不僅僅局限于商品、標(biāo)記、符號(hào)等有形要素，而更多的包含 企業(yè)或產(chǎn)品所蘊(yùn)涵的自身個(gè)性、企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)特色等無(wú)形要素；其次，在當(dāng)今品牌 競(jìng)爭(zhēng)和品牌消費(fèi)的年代，人們對(duì)品牌的作用及其在企業(yè)中的地位有了新的認(rèn)識(shí)，它已 從以往識(shí)別競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手產(chǎn)品的戰(zhàn)術(shù)性工具轉(zhuǎn)變?yōu)槠髽I(yè)的戰(zhàn)略性資源，成為企業(yè)管理的一 12王海濤等著，品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代M，中國(guó)言實(shí)出版社，1999 年 1 月第一版。 個(gè)核心；第三，強(qiáng)勢(shì)品牌已經(jīng)成為企業(yè)的一項(xiàng)重要無(wú)形資產(chǎn)，通過(guò)輸出品牌，進(jìn)行低 成本擴(kuò)張已成

27、為一些企業(yè)實(shí)現(xiàn)收購(gòu)、兼并等戰(zhàn)略運(yùn)作的一種主要手段。 綜上所述，我們可以看出品牌至少包括了價(jià)值、形象和質(zhì)量這幾個(gè)方面的涵義， 它是精心設(shè)計(jì)的商業(yè)系統(tǒng)，其范圍從最初的原材料的選擇一直延伸到最終的用戶服務(wù)。 所以本文所 探 討 的 品 牌 戰(zhàn) 略 是 基 于 企 業(yè) 價(jià) 值 鏈 的 每 一 環(huán) 做 出 的 決 策 和 行 動(dòng) ， 是 一 種 “全 方 位 品 牌 管 理 ”13。 （二）飯店品牌 如同對(duì)品牌的定義一樣，飯店品牌的概念也尚未形成一致定論。這里借用國(guó)內(nèi)學(xué) 者鄒益民的觀點(diǎn) 14：飯店的品牌是指飯店為了識(shí)別其飯店或產(chǎn)品，并區(qū)別于其它競(jìng)爭(zhēng) 者所用的一個(gè)具有顯著特征的標(biāo)記。品牌的外形要素通常由名

28、稱、標(biāo)志和商標(biāo)組成。 而品牌的內(nèi)涵要素則是飯店經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)理念、服務(wù)特色、 服務(wù)質(zhì)量等方面的有機(jī)組合。飯店的品牌經(jīng)營(yíng)，是通過(guò)品牌設(shè)計(jì)、品牌推廣、品牌保 護(hù)及品牌資產(chǎn)評(píng)估等活動(dòng)，以提高客人的滿意度、忠誠(chéng)度和飯店企業(yè)的知名度、美譽(yù) 度。 （三）飯店品牌戰(zhàn)略 品牌戰(zhàn)略及對(duì)品牌的營(yíng)銷管理是一種新的市場(chǎng)營(yíng)銷方法，西方發(fā)達(dá)國(guó)家對(duì)品牌戰(zhàn) 略營(yíng)銷系統(tǒng)的研究和實(shí)踐也是在 80 年代末才開(kāi)始的 15。國(guó)內(nèi)研究品牌戰(zhàn)略的著作較少， 大部分是在品牌營(yíng)銷學(xué)或市場(chǎng)學(xué)里面進(jìn)行簡(jiǎn)單的闡述，如：中國(guó)的第一本專著屈云波 的品牌營(yíng)銷，劉鳳軍的品牌運(yùn)營(yíng)論，艾豐的企業(yè)名牌戰(zhàn)略等。品牌戰(zhàn)略 的研究姑且到這個(gè)程度，在

29、旅游行業(yè)尤其是在飯店業(yè)的研究更是少之又少，飯店品牌 戰(zhàn)略仍是一個(gè)新興的研究領(lǐng)域。飯店品牌戰(zhàn)略是指飯店企業(yè)在市場(chǎng)營(yíng)銷過(guò)程中，樹(shù)立 長(zhǎng)期的品牌意識(shí)，以打造強(qiáng)勢(shì)名牌，維護(hù)品牌為目標(biāo)，重視品牌延伸與拓展，在滾動(dòng) 中尋求發(fā)展的戰(zhàn)略。它是一種以培育和經(jīng)營(yíng)品牌為核心的系統(tǒng)工程，塑造成功的品牌 是品牌戰(zhàn)略的重要內(nèi)容，而成功的品牌又是品牌戰(zhàn)略的基礎(chǔ)和保證。飯店品牌戰(zhàn)略的 核心要素是穩(wěn)定的服務(wù)質(zhì)量，高知名度，高美譽(yù)度，高市場(chǎng)占有率，鮮明的企業(yè)形象， 高水準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)，較高的文化含量以及由此而產(chǎn)生的高效益。 創(chuàng)建品牌，實(shí)施飯店品牌戰(zhàn)略具有重要的意義。世界著名品牌戰(zhàn)略研究權(quán)威，美 國(guó)加州大學(xué)伯克萊漢斯商業(yè)學(xué)院教授阿克戴維在

30、創(chuàng)建強(qiáng)勢(shì)品牌(Building strong Brands)一書(shū)中指出“一個(gè)企業(yè)的品牌是其競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的主要源泉和富有價(jià)值的 戰(zhàn)略財(cái)富”，可見(jiàn)創(chuàng)建品牌，實(shí)施飯店品牌戰(zhàn)略具有重要的意義。具體來(lái)說(shuō)，實(shí)施飯 店品牌戰(zhàn)略其現(xiàn)實(shí)意義主要有以下幾個(gè)方面：其一，有利于培養(yǎng)忠誠(chéng)的顧客，提高市 13 （美）卡爾W斯特恩、小喬治斯托克，公司戰(zhàn)略透視波士頓顧問(wèn)公司管理新視野M，上海遠(yuǎn)東出 版社，1999 年 9 月。 14鄒益民、黃瀏英，品牌經(jīng)營(yíng)：21 世紀(jì)中國(guó)飯店業(yè)的戰(zhàn)略選擇J，南開(kāi)管理評(píng)論2000 年第 6 期，第 22- 24 頁(yè)。 15 查爾期W小蘭姆等著，營(yíng)銷學(xué)精要M，東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社，2000 年。 場(chǎng)占

31、有率；其二，有利于實(shí)現(xiàn)網(wǎng)絡(luò)化、集團(tuán)化經(jīng)營(yíng)，提高我國(guó)飯店的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力；其 三，有利于促使企業(yè)注重自身無(wú)形資產(chǎn)的保值增值以及有償使用，提高經(jīng)濟(jì)效益；其 四，有利于實(shí)施品牌戰(zhàn)略營(yíng)銷，提高飯店企業(yè)的整體形象；其五，有利于贏得品牌差 異化競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，開(kāi)拓潛在市場(chǎng)。以下將對(duì)錦江集團(tuán)實(shí)施飯店品牌戰(zhàn)略過(guò)程中產(chǎn)生的問(wèn) 題及解決的對(duì)策進(jìn)行探討與研究。 二、歷史回顧：錦江品牌的形成 （一）歷程概述 1、錦江飯店?！板\江”作為一個(gè)品牌，自 1951 年錦江飯店開(kāi)業(yè)至今已有 50 多年 歷史，早在 1935 年 3 月，上海市政府盤下錦江川菜館和錦江茶室的全部資產(chǎn)，并沿用 “錦江”字號(hào)，將華懋公寓改名為錦江飯店，于同年

32、6 月正式開(kāi)業(yè)。數(shù)十年來(lái)，因圓 滿完成黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人及外國(guó)元首接待任務(wù)，受到高度評(píng)價(jià)，“錦江”聲譽(yù)遍及全國(guó) 乃至世界。 2、錦江聯(lián)營(yíng)公司。1984 年 3 月，以原屬上海市政府機(jī)關(guān)事務(wù)管理局的錦江等八家 涉外飯店、賓館和友誼汽車服務(wù)公司為基礎(chǔ)，組建了上海市錦江（集團(tuán)）聯(lián)營(yíng)公司。 1986 年底，錦江集團(tuán)確定了現(xiàn)在的“JJ”圖案作為注冊(cè)商標(biāo)之后，在集團(tuán)的精心培育 下，“錦江”品牌在社會(huì)上有了較高的知名度。 3、錦江國(guó)際管理公司。1987 年 4 月，錦江集團(tuán)利用品牌優(yōu)勢(shì)和管理優(yōu)勢(shì)，受托對(duì) 北京五星級(jí)的昆侖飯店實(shí)施管理，首開(kāi)中國(guó)飯店業(yè)輸出管理之先河。開(kāi)始了“錦江” 品牌輸出的歷史 ，繼而又先后管理

33、了其它地方的若干個(gè)飯店。1992 年 12 月錦江國(guó)際 管理公司（JIN JIANG INTERNATIONAL MANAGEMENT CO., LTD）注冊(cè)， 1994 年 6 月正 式組建，1996 年初開(kāi)始實(shí)體化運(yùn)作。 4、錦江國(guó)際（集團(tuán)）有限公司。1999 年 9 月經(jīng)上海市政府批準(zhǔn)，錦江、華亭兩大 集團(tuán)實(shí)行資產(chǎn)重組，2003 年 6 月又與新亞（集團(tuán)）有限公司進(jìn)行重組，成立了錦江國(guó) 際（集團(tuán)）有限公司。至 2005 年底，錦江國(guó)際集團(tuán)旗下已擁有錦江酒店、錦江投資、 錦江旅游、錦江地產(chǎn)、錦江食品、錦江商貿(mào)、錦江金融和錦江教育 8 個(gè)事業(yè)部，是中 國(guó)規(guī)模最大的綜合性旅游企業(yè)集團(tuán)之一，其核

34、心產(chǎn)業(yè)是酒店、餐飲服務(wù)、旅游客運(yùn)， 而錦江酒店更是其核心產(chǎn)業(yè)中的核心，本文研究范圍僅限于錦江酒店的飯店品牌戰(zhàn)略。 截止 2006 年 2 月，錦江酒店投資和管理的酒店數(shù)在 200 家左右，客房總數(shù)達(dá)到 3.6 萬(wàn)間套，分布 25 個(gè)省市。其中，經(jīng)濟(jì)型品牌“錦江之星”實(shí)現(xiàn)超常規(guī)發(fā)展，“錦 江之星”于 1997 年創(chuàng)立第一家錦江樂(lè)園店，產(chǎn)品從第一代發(fā)展到第三代，經(jīng)營(yíng)管理形 式從自營(yíng)發(fā)展到委托管理、租賃、收購(gòu)和特許加盟等。2003 年以來(lái)，“錦江之星”從 當(dāng)時(shí)的 15 家發(fā)展到 2005 年底的 115 家(含籌建)，有客房 13000 多間，餐位 6500 余個(gè)， 連鎖店從長(zhǎng)三角拓展到全國(guó)，遍布于

35、上海、北京、天津、重慶、江蘇等 19 個(gè)省市、37 個(gè)大中城市。 因此，錦江國(guó)際集團(tuán)作為專業(yè)化的飯店管理公司不斷壯大，其規(guī)模在 2005 年 7 月美國(guó)HOTELS雜志的排名上列第 29 位，成為中國(guó)最大的飯店管理公司。 （二）錦江品牌的內(nèi)涵 飯店品牌的組成要素有商標(biāo)、經(jīng)營(yíng)理念、經(jīng)營(yíng)方針、經(jīng)營(yíng)方式、服務(wù)理念、服務(wù) 特色、服務(wù)質(zhì)量等方面的有機(jī)組合。經(jīng)過(guò)半個(gè)世紀(jì)的發(fā)展歷程而形成的錦江品牌，是 一筆寶貴的歷史財(cái)富。錦江品牌所包容的豐富內(nèi)涵，擇其要點(diǎn)至少有這么幾方面： 1、商標(biāo)。“錦江”商標(biāo)歷史悠久，在中國(guó)乃至世界飯店服務(wù)業(yè)都具有一定的知名 度和良好聲譽(yù)，是目前在飯店服務(wù)領(lǐng)域?yàn)閿?shù)不多的，能與國(guó)外同行名

36、牌競(jìng)爭(zhēng)的民族品 牌。最初的“錦江”和“JJ”商標(biāo)于 1994 年 10 月 21 日被核準(zhǔn)為“旅館、餐館”服務(wù) 項(xiàng)目的注冊(cè)商標(biāo)，并于 1999 年 1 月被新定為上海市著名商標(biāo)。該商標(biāo)還被國(guó)家工商總 局認(rèn)定為中國(guó)飯店業(yè)第一個(gè)“馳名商標(biāo)”（見(jiàn)圖 1），列“中國(guó) 500 最具價(jià)值品牌排行 榜”第 40 位，上海地區(qū)第 4 位。 圖 1：中國(guó)馳名商標(biāo)錦江商標(biāo)注冊(cè) 2003 年 6 月在與新亞（集團(tuán)）有限公司重組后，集團(tuán)將原有的商標(biāo)重新進(jìn)行了設(shè) 計(jì)（見(jiàn)圖 2），新商標(biāo)蘊(yùn)含了深遠(yuǎn)的意境：其中“C” 代表中國(guó)，“J”代表錦江和 NO.1，構(gòu)圖以立體旋升的橢圓形 C 為主體，以擁有天地宇宙和博大向上的無(wú)窮力

37、量為 契機(jī)，奇異的錦江英文以中式毛筆筆鋒訴說(shuō)著東西方多彩文化交流體驗(yàn)的渴望和趨勢(shì)， 屹立在 C 之核心部錦江的 J，是創(chuàng)造無(wú)限美好生活的卓越團(tuán)隊(duì)，現(xiàn)代與未來(lái)相結(jié)合的企 業(yè)藍(lán)色，訴說(shuō)創(chuàng)新、睿智、典雅和錦江人銳意進(jìn)取朝氣蓬勃的全新姿態(tài)，以躍動(dòng)騰飛 的錦江國(guó)際集團(tuán)揚(yáng)帆遠(yuǎn)航走向世界。 圖 2：錦江國(guó)際（集團(tuán)）有限公司新商標(biāo) 2、經(jīng)營(yíng)模式。改革開(kāi)放以后，錦江積極探索以國(guó)賓接待服務(wù)的水準(zhǔn)服務(wù)于普通賓 客的新思路，在總結(jié)所屬飯店幾十年經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)家旅游局規(guī)定的 飯店星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，并借鑒國(guó)內(nèi)外同行的專長(zhǎng)編輯而成錦江集團(tuán)飯店管理模式。 該模式堅(jiān)持保持特色，以質(zhì)取勝，嚴(yán)格管理的原則，以確保錦江下屬

38、飯店服務(wù)的高水 準(zhǔn)和質(zhì)量的穩(wěn)定性。初步形成了一整套與國(guó)際接軌、適合于中國(guó)國(guó)情、具有錦江特色 的飯店專業(yè)化管理規(guī)范。錦江受托管理的飯店在經(jīng)營(yíng)水平、服務(wù)質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)效益和社 會(huì)效益都居同行的前列。同時(shí)，集團(tuán)先后對(duì)硬件進(jìn)行了三次創(chuàng)新，形成 14 套連鎖管理 模式的標(biāo)準(zhǔn)文本，建成了質(zhì)量管理、管理服務(wù)操作和運(yùn)營(yíng)支持保障三大系統(tǒng)。公司建 立了自己的預(yù)訂系統(tǒng)、網(wǎng)站、會(huì)員俱樂(lè)部和大客戶系統(tǒng)等。 3、企業(yè)文化。企業(yè)文化包括企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)精神、價(jià)值觀念、行業(yè)準(zhǔn)則、 道德規(guī)范、企業(yè)形象以及全體員工對(duì)企業(yè)的責(zé)任感等，其核心則是價(jià)值觀，其落腳點(diǎn) 是實(shí)現(xiàn)企業(yè)的品牌發(fā)展戰(zhàn)略。多年來(lái)通過(guò)錦江的企業(yè)文化建設(shè)，使錦江的價(jià)值得

39、到了 更大的實(shí)現(xiàn)。錦江的企業(yè)文化建設(shè)大致經(jīng)歷了三個(gè)階段：第一階段是形成準(zhǔn)確的文化 體系，即從錦江川菜館的“君若滿意，請(qǐng)告訴朋友；君若不滿，請(qǐng)告訴我們”，到現(xiàn) 在的“共同的團(tuán)隊(duì)，如一的熱情，不變的目標(biāo)”的經(jīng)營(yíng)理念和價(jià)值觀；第二階段是形 成這一文化在公司的導(dǎo)入，使全體員工從精神、理念、風(fēng)格、言行直至符號(hào)和環(huán)境都 有充分的認(rèn)同和自覺(jué)，錦江文化成為全體員工的自覺(jué)行為；第三階段是使錦江企業(yè)文 化被社會(huì)和消費(fèi)者所認(rèn)同。由此使錦江形成了具有鮮明服務(wù)個(gè)性和富有中華民族文化 特色的企業(yè)文化，也正是這種企業(yè)文化推進(jìn)了錦江品牌的發(fā)展，培育了忠誠(chéng)的客人和 贏得了市場(chǎng)的信賴。 4、錦江人。數(shù)十年來(lái)，錦江已形成一支具有良

40、好素質(zhì)和專業(yè)技能的高、中級(jí)管理 人員和技術(shù)骨干隊(duì)伍，他們?yōu)殄\江品牌優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)立和強(qiáng)化做出了不懈努力。錦江品牌 也造就和培養(yǎng)了一支專業(yè)化的管理隊(duì)伍。據(jù) 2000 年的統(tǒng)計(jì)，管理公司受托管理的上海 地區(qū)全資和控股飯店中包括外派人員情況：飯店總經(jīng)理助理以上管理人員 130 名；飯 店部門級(jí)管理人員 695 名；中高級(jí)廚師 844 名；中高級(jí)服務(wù)技師 463 名；管理公司成 立以來(lái)共外派管理人員 384 名、廚師 134 名。 三、現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)：錦江品牌發(fā)展的內(nèi)外部環(huán)境分析 隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)開(kāi)放程度和市場(chǎng)化進(jìn)程的日益深化，國(guó)外飯店管理公司利用其 資金、技術(shù)、管理、品牌優(yōu)勢(shì)，大舉進(jìn)入中國(guó)飯店市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)飯店管理

41、公司也正以迅 猛之勢(shì)加速發(fā)展。錦江正面臨著來(lái)自國(guó)內(nèi)和國(guó)外飯店管理公司的雙重競(jìng)爭(zhēng)壓力，同時(shí) 集團(tuán)自身也存在一些阻礙進(jìn)一步發(fā)展的問(wèn)題。因此，實(shí)施飯店品牌戰(zhàn)略，打造出一個(gè) 個(gè)性鮮明、聯(lián)想豐富、高威望、高價(jià)值感、高美譽(yù)度與忠誠(chéng)度的強(qiáng)勢(shì)品牌，已成為錦 江國(guó)際集團(tuán)必然的戰(zhàn)略選擇。 （一）面臨日趨激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng) 1、錦江品牌拓展受到外國(guó)飯店管理公司的競(jìng)爭(zhēng)擠壓。目前，強(qiáng)勢(shì)品牌的市場(chǎng)占有 率集中度越來(lái)越高，像雅高、香格里拉、萬(wàn)豪、希爾頓、喜來(lái)登等知名國(guó)外飯店管理 公司已紛紛搶灘中國(guó)，市場(chǎng)集中度將會(huì)進(jìn)一步提高，多層次品牌會(huì)愈演愈烈，這預(yù)示 著品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的來(lái)臨，飯店產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越表現(xiàn)為品牌的競(jìng)爭(zhēng)。據(jù)了解，希爾頓

42、、 洲際等環(huán)球知名飯店集團(tuán)高層表示，已基本完成在中國(guó)大城市的五星級(jí)飯店布局，接 下來(lái)將繼續(xù)在地區(qū)級(jí)城市拓展五星級(jí)飯店,并有明確的目標(biāo)和計(jì)劃。喜達(dá)屋、雅高、萬(wàn) 豪、凱賓斯基、香格里拉等集團(tuán)在中國(guó)布局五星級(jí)飯店速度也極快,幾乎都是 30 到 80 家的計(jì)劃，且以高星級(jí)國(guó)際飯店品牌冠名非常普遍。此外，國(guó)際集團(tuán)的經(jīng)濟(jì)型飯店品 牌也已經(jīng)登陸中國(guó)并展開(kāi)戰(zhàn)略性快速擴(kuò)張，如雅高集團(tuán)的宜必思(IBIS)、勝騰集團(tuán)的 速 8(SUPER8)等,這意味著中國(guó)經(jīng)濟(jì)型飯店市場(chǎng)也將重新洗牌。國(guó)際品牌公司以其品牌 優(yōu)勢(shì)與管理資源分享著中國(guó)飯店業(yè)的主要利潤(rùn)，僅占全國(guó)飯店總數(shù) 20%的國(guó)際品牌飯店 獲得了占全國(guó)飯店利潤(rùn)總額的

43、80%16。按國(guó)際品牌進(jìn)入中國(guó)的這種驚人速度，數(shù)年之內(nèi)， 國(guó)際飯店品牌大有把本土品牌全部擠出中國(guó)高端飯店市場(chǎng)之勢(shì)。 2、錦江品牌拓展也受到國(guó)內(nèi)飯店管理公司的挑戰(zhàn)。中國(guó)國(guó)內(nèi)飯店管理公司大舉擴(kuò) 張的勢(shì)頭也與日俱增。例：飯店數(shù)量較多的為首旅飯店公司、凱萊飯店管理有限公司 和建國(guó)飯店管理有限公司。他們代表了三種不同的擴(kuò)張軌跡。“首旅模式”為典型的 政府行政干預(yù)型，采取“整體劃撥”，使成員飯店迅速增加。第二種為“凱萊模式”， 它以股權(quán)擁有形式為主體，資本為紐帶，避開(kāi)了許多市場(chǎng)和非市場(chǎng)的進(jìn)入避壘，并帶 動(dòng)管理輸出，其托管飯店起初全部為母公司投資的飯店。這與外國(guó)飯店管理公司中的 香格里拉模式相同，具有典型的

44、亞洲飯店管理公司的色彩。第三種為“建國(guó)模式”， 它立足于原有的與外國(guó)飯店管理公司合作的經(jīng)驗(yàn)積累基礎(chǔ)上，在獲得相應(yīng)的市場(chǎng)知名 度后，進(jìn)行自主發(fā)展，由于它整合了中外飯店管理的優(yōu)勢(shì)，因而顯現(xiàn)出強(qiáng)大的品牌發(fā) 展?jié)摿Α?中國(guó)國(guó)內(nèi)外飯店管理公司日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上是一場(chǎng)激烈的品牌之爭(zhēng)， 要在日趨激烈的品牌競(jìng)爭(zhēng)中，使錦江品牌立于不敗之地，已面臨著嚴(yán)峻的現(xiàn)實(shí)挑戰(zhàn)。 （二）自身存在的主要問(wèn)題 經(jīng)過(guò)數(shù)十年的努力，尤其經(jīng)過(guò) 1999 年和 2003 年錦江與華亭、新亞兩大集團(tuán)進(jìn)行 資產(chǎn)重組以后，錦江的規(guī)模得到了突破性的擴(kuò)大，錦江已躍為全球飯店管理公司第 29 強(qiáng)。但要保持目前地位，并躋身于國(guó)際著名飯店管理公司

45、的目標(biāo)，錦江自身尚存許多 不足之處，還需解決許多問(wèn)題和做出更為艱苦的努力。亟待進(jìn)一步解決以下幾個(gè)方面 的問(wèn)題： 1、品牌國(guó)際認(rèn)知與規(guī)模問(wèn)題?！板\江”作為飯店管理公司在國(guó)內(nèi)已有相當(dāng)?shù)闹?度，但在國(guó)際上的知名度還很低，究其原因主要由于：一是“錦江”下屬飯店星級(jí)不 一，品牌繁多，市場(chǎng)不易識(shí)別。二是“錦江”聯(lián)號(hào)飯店少（聯(lián)號(hào)經(jīng)營(yíng)能比較直接地體 現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)），在公司所屬及管理的 200 家飯店中，使用“錦江”字號(hào)的企業(yè)僅 30 家， 只占總數(shù)的 15%。三是“錦江”管理的飯店多在中國(guó)境內(nèi)，國(guó)際覆蓋面小，缺少市場(chǎng)沖 擊力。雖然“錦江”在國(guó)內(nèi)已經(jīng)是最大的飯店管理公司，但與國(guó)際前十名飯店管理公 16李華生董事

46、長(zhǎng)談?chuàng)尵戎袊?guó)飯店品牌，飯店現(xiàn)代化雜志主編王大平專訪集團(tuán)董事長(zhǎng)李華生先生N，2005 年 10 月 29 日。 司相比其差距是十分明顯的（見(jiàn)圖 3）。 圖 3：錦江國(guó)際管理公司和國(guó)際前十名飯店管理集團(tuán)規(guī)模比較 5342023540 5208606396 4821862632 4634273973 4038064977 3584082259 309236 4114 230667733 147157818 147093890 32707 150 0 100000 200000 300000 400000 500000 600000 洲 際 (英 ) 圣 達(dá) 特 (美 ) 萬(wàn) 豪 (美 ) 雅 高 (

47、法 ) 精 品 國(guó) 際 (美 ) 希 爾 頓 (美 ) 最 佳 西 方 (美 ) 喜 達(dá) 屋 (美 ) 凱 悅 (美 ) 卡 爾 森 (美 ) 錦 江 客 房 間 套 數(shù) 管 理 飯 店 數(shù) 資源來(lái)源：2005 年 7 月美國(guó)HOTELS雜志公布 2004 年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)。 2、品牌形象識(shí)別問(wèn)題。一是單個(gè)飯店圖形商標(biāo)多。集團(tuán)系統(tǒng) 70%飯店有各自的注 冊(cè)商標(biāo)，而在這些注冊(cè)商標(biāo)中，近 60%是圖形商標(biāo)；還有一些飯店使用沒(méi)有注冊(cè)的圖形 作為自己的標(biāo)志，這些圖形商標(biāo)在各自的飯店使用比較多，比較突出，因而形成大多 數(shù)飯店主要都用各自品牌的狀況。而這些圖形宣傳廣告力度較小，并非精心設(shè)計(jì)，離 開(kāi)單個(gè)飯店很難

48、見(jiàn)到，因而缺乏影響力。二是“錦江”在飯店業(yè)品牌形象不夠突出。 由于沒(méi)有使用“錦江”品牌的統(tǒng)一規(guī)范，大多數(shù)飯店一般只在印刷品上注有“錦江集 團(tuán)”、“錦江國(guó)際集團(tuán)有限公司”等字樣，很少有對(duì)“錦江”二字的突出使用，其效 果遠(yuǎn)不如萬(wàn)豪、雅高等商標(biāo)顯著，因而“錦江”在飯店業(yè)的品牌形象較為模糊。再加 上對(duì)“錦江”品牌的宣傳、促銷工作不夠重視，都局限了錦江品牌的傳播和擴(kuò)大。 3、品牌競(jìng)爭(zhēng)素質(zhì)問(wèn)題。著名品牌必須具有自己鮮明的個(gè)性內(nèi)涵，應(yīng)以其先進(jìn)的經(jīng) 營(yíng)理念、科學(xué)的管理模式、優(yōu)質(zhì)的特色服務(wù)等，來(lái)確保其在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。 當(dāng)前，錦江品牌的內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)素質(zhì)各方面還有許多薄弱的地方，與一些著名的國(guó)際飯店 管理公司

49、相比，還有明顯差距。例如：美國(guó)萬(wàn)豪飯店的特色是讓顧客 100%滿意，一旦 客人表示不滿意，飯店即全額退回住宿費(fèi)。為做到這一點(diǎn)，飯店規(guī)定每個(gè)員工都有 2000 美元的處置權(quán)，如果客人將箱子落在飯店，但已乘飛機(jī)離開(kāi)當(dāng)?shù)?，則服務(wù)員不用 請(qǐng)示任何人，就可買機(jī)票，追趕客人，物歸原主。這就是萬(wàn)豪的特色，別人很難仿效。 “錦江”要?jiǎng)?chuàng)出別人模仿不了的特色，才能在國(guó)際大市場(chǎng)中占有一席之地。“錦江” 旗下的飯店，在這方面還很薄弱。 4、品牌銷售網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題。國(guó)際飯店管理公司的最大優(yōu)勢(shì)就是擁有自己的全球預(yù)定網(wǎng) 絡(luò)和銷售中心，為所管理飯店提供強(qiáng)大的客源支撐。而飯店網(wǎng)絡(luò)往往又和計(jì)算機(jī)、電 子商務(wù)緊密結(jié)合。而錦江在計(jì)算機(jī)應(yīng)用

50、方面還處于起步階段，盡管在香港、新加坡有 錦江的定房中心，在 2005 年 10 月 28 日，錦江國(guó)際又與美國(guó)德?tīng)柤瘓F(tuán)簽署戰(zhàn)略合作協(xié) 議，雙方將共同開(kāi)發(fā)具有國(guó)際先進(jìn)理念和高端技術(shù)的酒店分銷網(wǎng)絡(luò)，打造一個(gè)中國(guó)最 大的酒店業(yè)集中分銷系統(tǒng)。但仍沒(méi)有形成全球網(wǎng)絡(luò)，對(duì)托管飯店缺乏強(qiáng)有力的支撐。 5、品牌人才支撐問(wèn)題。人力資源是保持和強(qiáng)化品牌優(yōu)勢(shì)的第一要素。盡管“錦江” 的旗下已聚集了一大批經(jīng)驗(yàn)豐富、具有相當(dāng)素質(zhì)的飯店管理人才，但就其總體來(lái)說(shuō)， 觀念還滯后，市場(chǎng)意識(shí)不強(qiáng)，職業(yè)化、國(guó)際化程度不高，外語(yǔ)水平普遍較低，經(jīng)驗(yàn)型 的人才居多，從嚴(yán)格意義上來(lái)說(shuō)，不很適應(yīng)當(dāng)前激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)大潮。 四、未來(lái)走向：錦

51、江品牌戰(zhàn)略的實(shí)施對(duì)策 實(shí)施錦江品牌戰(zhàn)略的指導(dǎo)思想是先謀勢(shì)，后謀利；戰(zhàn)略目標(biāo)為創(chuàng)國(guó)際著名品牌； 戰(zhàn)略重點(diǎn)是品牌規(guī)模優(yōu)勢(shì)的創(chuàng)建和強(qiáng)化；戰(zhàn)略措施是營(yíng)造品牌實(shí)力，創(chuàng)立品牌形象。 根據(jù)飯店市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)和錦江實(shí)際情況，錦江品牌戰(zhàn)略首先應(yīng)對(duì)現(xiàn)有品牌體系進(jìn)行 整合，建立覆蓋各星級(jí)飯店又體現(xiàn)不同飯店產(chǎn)品的體系。在此基礎(chǔ)上采取謀勢(shì)與謀利 并舉，一方面，通過(guò)加大統(tǒng)一廣告宣傳力度、建立統(tǒng)一銷售網(wǎng)絡(luò)、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)并強(qiáng) 化監(jiān)控、建立品牌維護(hù)規(guī)范等手段，保持和增強(qiáng)品牌優(yōu)勢(shì)；另一方面，發(fā)揮錦江現(xiàn)有 品牌優(yōu)勢(shì)，建立錦江銷售網(wǎng)絡(luò)，采取品牌有償許可使用手段，使錦江品牌優(yōu)勢(shì)產(chǎn)生直 接的經(jīng)濟(jì)效益，顯示其價(jià)值。具體措施歸納為以下五方面

52、： （一）實(shí)施分品牌戰(zhàn)略 根據(jù)錦江國(guó)際管理公司目前受托管理的飯店星級(jí)不一、檔次差別大、品牌繁多、 市場(chǎng)識(shí)別性不高的狀況，參照國(guó)際上著名飯店管理公司分品牌經(jīng)營(yíng)管理的做法，擬采 取分品牌戰(zhàn)略，以提高市場(chǎng)識(shí)別度，擴(kuò)大市場(chǎng)影響力為目標(biāo)，將受托管理飯店分為 “七大品牌系列”，即：經(jīng)典型飯店、五星級(jí)飯店、四星級(jí)飯店、三星級(jí)飯店、經(jīng)濟(jì) 型飯店（“錦江之星”）、度假村飯店和飯店式公寓等。逐步形成分品牌經(jīng)營(yíng)，分品 牌管理，分品牌發(fā)展格局，既突出錦江統(tǒng)一整體形象，又能對(duì)應(yīng)并區(qū)分各層級(jí)飯店及 產(chǎn)品，并便于市場(chǎng)識(shí)別及經(jīng)營(yíng)管理，以提高“錦江”品牌的市場(chǎng)影響力和識(shí)別度，建 立品牌知名度。 實(shí)施分品牌戰(zhàn)略的主要步驟有：制定

53、統(tǒng)一的品牌飯店的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化；編 寫(xiě)不同品牌的飯店管理模式和硬、軟件的標(biāo)準(zhǔn)；樹(shù)立各品牌的樣板飯店，形成具有各 品牌飯店特色的運(yùn)作系列；導(dǎo)入不同品牌飯店細(xì)分市場(chǎng)營(yíng)銷宣傳目標(biāo)；開(kāi)展廣泛的客 源市場(chǎng)國(guó)際化宣傳活動(dòng)，擴(kuò)大品牌影響力，提高知名度等。 （二）強(qiáng)化品牌營(yíng)銷 針對(duì)目前錦江品牌形象識(shí)別與銷售網(wǎng)絡(luò)問(wèn)題，提出如下對(duì)策： 1、加強(qiáng)廣告宣傳。制定統(tǒng)一的宣傳計(jì)劃，每年固定投入一定費(fèi)用，統(tǒng)一進(jìn)行宣傳 廣告策劃，突出品牌在宣傳中的地位，突出品牌形象，增強(qiáng)“錦江”品牌對(duì)相關(guān)公眾 的吸引力。 2、開(kāi)展聯(lián)合營(yíng)銷。與他人建立戰(zhàn)略伙伴關(guān)系，共同進(jìn)行廣告宣傳，由單個(gè)品牌的 宣傳向地區(qū)宣傳過(guò)渡，以某個(gè)地區(qū)為宣傳整體，

54、旅游、餐飲、飯店以及其他服務(wù)業(yè)聯(lián) 合起來(lái)作廣告，以加深顧客對(duì)廣告的印象和節(jié)省大量的廣告費(fèi)用。 3、改革品牌推廣。進(jìn)行主體系企業(yè)形象的塑造工作，使主體系企業(yè)總體形象上保 持一致，同時(shí)各品牌之間又有所區(qū)別。通過(guò)服務(wù)環(huán)境的塑造，使各品牌在飯店建筑物、 客房、餐廳、出租車等服務(wù)場(chǎng)所都有規(guī)范統(tǒng)一的體現(xiàn)。在塑造企業(yè)形象和服務(wù)環(huán)境形 象的基礎(chǔ)上，確立品牌使用和管理規(guī)范，建立品牌體系管理的長(zhǎng)效機(jī)制。借助于 CIS（企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)）導(dǎo)入，與產(chǎn)品形象設(shè)計(jì)（成員飯店的服務(wù)項(xiàng)目、輸出管理的 軟件等）、企業(yè)形象設(shè)計(jì)（“錦江”品牌）與銷售環(huán)境設(shè)計(jì)有機(jī)地統(tǒng)一起來(lái)，抓緊建 立營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，選擇加入國(guó)際訂房中心，并擬定相應(yīng)的整體

55、形象宣傳計(jì)劃、營(yíng)銷框架和 實(shí)施步驟，大力加強(qiáng)“錦江”品牌的宣傳，加大整體營(yíng)銷的實(shí)施力度，在國(guó)內(nèi)飯店管 理市場(chǎng)上打響“錦江”品牌。 4、建設(shè)訂房系統(tǒng)。加快訂房網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，提高在飯店客源市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，縮小在 訂房網(wǎng)絡(luò)上與國(guó)外管理公司之間的差距。第一，進(jìn)一步加強(qiáng)在境外建立訂房中心的探 索，探索在主要客源國(guó)和潛在客源國(guó)建立訂房中心的可行性，力爭(zhēng) 12 年內(nèi)分別在日 本、美洲、歐洲等建立 4-5 個(gè)國(guó)際訂房中心；第二、結(jié)合公司自身特點(diǎn)和實(shí)際情況， 以加入國(guó)際國(guó)內(nèi)互聯(lián)網(wǎng)為主，不同品牌飯店加入相對(duì)應(yīng)的國(guó)際成熟訂房網(wǎng)絡(luò)，同時(shí)積 極探索網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的新途徑，力圖完善錦江網(wǎng)站，爭(zhēng)取在客源招徠方式上實(shí)現(xiàn)新的突破； 第三

56、、探索加入中國(guó)四大航空公司建立的 GDS 系統(tǒng)，以拓展訂房渠道。 （三）擴(kuò)張品牌規(guī)模 針對(duì)錦江品牌經(jīng)營(yíng)規(guī)模問(wèn)題，提出以下對(duì)策： 1、擴(kuò)張目標(biāo)。錦江品牌擴(kuò)張目標(biāo)在數(shù)量規(guī)模方面，到 2006 年底，要從目前的 200 家要發(fā)展到 300 家，“錦江之星”旅館達(dá)到 180 家左右，到 2010 年世博會(huì)召開(kāi)時(shí)將要 有 600 至 800 家的規(guī)模，力爭(zhēng)在全球排名上升到第 25 位。在未來(lái)發(fā)展的布局上，要致 力于建設(shè)六個(gè)區(qū)域性公司北方地區(qū)、華東地區(qū)、華中地區(qū)、南方地區(qū)、西北地區(qū)、 西南地區(qū)。到 2006 年底爭(zhēng)取在全國(guó)主要省會(huì)城市和經(jīng)濟(jì)發(fā)展、旅游發(fā)展熱點(diǎn)城市和地 區(qū)（含中西部地區(qū)），都有管理公司受托管

57、理的飯店或“錦江之星”旅館、物業(yè)管理 項(xiàng)目。同時(shí)，到 2006 年底，以亞洲地區(qū)為市場(chǎng)目標(biāo)，爭(zhēng)取有 1-2 家在國(guó)外投資或管理 的三星級(jí)以上飯店或“錦江之星”旅館。 2、擴(kuò)張方式。實(shí)現(xiàn)品牌擴(kuò)張的方式主要有以下幾種：第一，連鎖經(jīng)營(yíng)的品牌擴(kuò)張。 在錦江各飯店已經(jīng)初具“擁有連鎖”（公司所屬控股飯店）、“租賃連鎖”、“管理 合同連鎖”（各地業(yè)主委托管理飯店）的一些主要共性特征的基礎(chǔ)上，借鑒國(guó)際著名 飯店管理公司均大力采用連鎖經(jīng)營(yíng)和管理輸出（見(jiàn)圖 4）的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步強(qiáng)化分品牌跨 區(qū)域的連鎖，確立“高效率、共享性、低成本”的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。例如：錦江旅館投資管 理公司，可通過(guò)投資的加盟方式，在上海地區(qū)增加旅館網(wǎng)

58、點(diǎn)；蘇州和無(wú)錫連成一片， 并向江浙等其它城市推進(jìn)；上海與寧波沿線各城市抓好布點(diǎn)；在北方，以大連和北京 為中心，開(kāi)發(fā)區(qū)域性連鎖經(jīng)營(yíng)。第二，合資合作的品牌擴(kuò)張。探索合資、合作的品牌 擴(kuò)張之路，或與國(guó)際、國(guó)內(nèi)大公司掛鉤，直接進(jìn)入國(guó)際大循環(huán)；或與港、澳、企業(yè)建 立經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，逐步進(jìn)入國(guó)際大循環(huán)；或與國(guó)內(nèi)實(shí)力公司聯(lián)手，共同抵御外來(lái)競(jìng)爭(zhēng)沖擊。 構(gòu)建一個(gè)強(qiáng)勢(shì)的錦江品牌，躋身于國(guó)際著名飯店管理公司行列。第三，輸出管理的品 牌擴(kuò)張。繼續(xù)加大錦江輸出管理的力度爭(zhēng)取更多的市場(chǎng)份額。一方面，進(jìn)一步強(qiáng)化和 拓展現(xiàn)有的全權(quán)委托管理、合資管理，顧問(wèn)管理、開(kāi)業(yè)管理等多種方式；另一方面， 積極探索工程咨詢管理、特許經(jīng)營(yíng)管理、租賃

59、管理等多種新的形式，全面應(yīng)對(duì)不同業(yè) 主需求，以求得管理規(guī)模的迅速擴(kuò)張。 圖 4：國(guó)際著名飯店管理公司的分布與結(jié)構(gòu) 資料來(lái)源：飯店世界，2000 年第 5 期 P55。 （四）提升品牌質(zhì)量 針對(duì)錦江品牌素質(zhì)問(wèn)題，提出以下解決對(duì)策：要致力于打造一個(gè)賦有個(gè)性內(nèi)涵的 “錦江”品牌，制定適合自身的品牌理念，建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理模式，以此來(lái)提升品 牌服務(wù)品質(zhì)和加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控工作。具體要抓好二個(gè)方面的工作： 1、提高服務(wù)品質(zhì)。服務(wù)品質(zhì)一般是指服務(wù)符合規(guī)定的程序和要求的程度，或指服 務(wù)符合顧客要求的程度，或指顧客付出的代價(jià)和獲得的利益的統(tǒng)一程度。在“錦江” 既定品牌理念的引領(lǐng)下，著力在服務(wù)設(shè)計(jì)質(zhì)量和行為質(zhì)量上下功

60、夫，強(qiáng)化飯店的經(jīng)營(yíng) 方向和服務(wù)產(chǎn)品及其質(zhì)量控制標(biāo)準(zhǔn)的組合，不斷提高員工的外在表現(xiàn)水準(zhǔn)、對(duì)顧客的 熱情及對(duì)工作的忠誠(chéng)等，牢固樹(shù)立服務(wù)質(zhì)量意識(shí)，將更多的賓客牢固地凝聚在“錦江” 品牌的旗幟下。 2、加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)控。健全現(xiàn)有的各類管理服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步統(tǒng)一完善品牌的質(zhì)量標(biāo) 準(zhǔn)，還要抓緊制定和完善不同品牌飯店的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)及控制體系，不斷總結(jié)和推廣有效 經(jīng)驗(yàn)提升服務(wù)產(chǎn)品的質(zhì)量。通過(guò)多種渠道加強(qiáng)對(duì)飯店服務(wù)質(zhì)量的檢查考核，加強(qiáng)對(duì)體 23 6258 5798 2563 1758156845656 998759 20 1357 173802992043519136 4248 10372 565 7 2960 1000

61、 2000 3000 4000 5000 6000 7000 圣達(dá) 特 巴斯 雅高 馬里 奧特 希爾頓 喜達(dá)屋 凱悅 喬埃 斯國(guó) 際 盧浮 社會(huì) 威斯 特蒙 特 所 在 國(guó) 家 和 地 區(qū) （ 個(gè) ） 特 許 連 鎖 （ 家 ） 管 理 輸 出 （ 家 ） 系內(nèi)質(zhì)量的監(jiān)控，確保品牌所代表的服務(wù)質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性。同時(shí)，也要注意確 立飯店業(yè)的輸出管理的總體規(guī)劃和原則，以免對(duì)“錦江”品牌質(zhì)量的一致性和穩(wěn)定性 帶來(lái)負(fù)面影響。 （五）打造品牌人才支撐體系 針對(duì)品牌人才支撐問(wèn)題，擬通過(guò)兩個(gè)途徑加以解決： 1、塑造品牌職業(yè)經(jīng)理人。要通過(guò)體制、機(jī)制和政策創(chuàng)新加快形成一支受聘于管理 公司、職務(wù)能上能下、薪酬

62、能增能減、進(jìn)得來(lái)、出得去、具有較高專業(yè)化經(jīng)營(yíng)管理能 力的職業(yè)化飯店經(jīng)營(yíng)管理者隊(duì)伍。通過(guò)完善飯店經(jīng)營(yíng)者業(yè)績(jī)市場(chǎng)化考核機(jī)制，提高激 勵(lì)效能，實(shí)行優(yōu)勝劣汰，全面提高經(jīng)營(yíng)者的素質(zhì)，努力造就一支品牌職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍。 要面向社會(huì)吸納人才，與“人才市場(chǎng)”合作，實(shí)行人才市場(chǎng)代理制與項(xiàng)目聘任制，吸 引社會(huì)優(yōu)秀人才為我所用。在管理項(xiàng)目所在地區(qū)招聘當(dāng)?shù)貎?yōu)秀人才，實(shí)行項(xiàng)目責(zé)任制， 實(shí)現(xiàn)管理人才屬地化。要面向市場(chǎng)激活人才，轉(zhuǎn)換用人機(jī)制。飯店經(jīng)營(yíng)者和外派管理 人員由現(xiàn)在管理公司聘任，逐步過(guò)渡到項(xiàng)目聘任制。搞活分配機(jī)制，飯店經(jīng)營(yíng)者薪酬 分配，要與飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)掛鉤。 2、健全全員培訓(xùn)體系。建立總經(jīng)理、副總經(jīng)理培訓(xùn)體系。以集

63、團(tuán)所屬全賅和控股 的高星級(jí)飯店為帶教培訓(xùn)基地，根據(jù)受訓(xùn)者的需要，采取掛職見(jiàn)習(xí)、專業(yè)帶教的辦法， 制定培訓(xùn)計(jì)劃，由管理公司統(tǒng)一考核評(píng)估。通過(guò)人才市場(chǎng)招聘的飯店總經(jīng)理、副總經(jīng) 理要先進(jìn)行管理公司及飯店運(yùn)作模式培訓(xùn)后再到帶教培訓(xùn)基地掛職見(jiàn)習(xí)。更新知識(shí)的 培訓(xùn)。通過(guò)組織國(guó)內(nèi)國(guó)外考察活動(dòng)，專題知識(shí)講座等，不斷更新管理知識(shí)，提高經(jīng)營(yíng) 管理能力。進(jìn)行外語(yǔ)強(qiáng)化培訓(xùn)，全面提高總經(jīng)理層面的外語(yǔ)水平。 建立中層管理人員培訓(xùn)體系。充分發(fā)揮教育培訓(xùn)中心作用，運(yùn)用瑞士洛桑飯店的 培訓(xùn)軟件，分批分期分專業(yè)舉辦系列培訓(xùn)班，進(jìn)行普及型和提高型培訓(xùn)。建立相應(yīng)的 優(yōu)勝劣汰機(jī)制，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格考核，培訓(xùn)合格者錄用，培訓(xùn)不合格者淘汰，培訓(xùn)優(yōu)

64、秀者作 為上一級(jí)后備干部。 建立緊缺人才培訓(xùn)體系。中、高層次的市場(chǎng)營(yíng)銷人員、計(jì)劃財(cái)務(wù)管理人員和餐飲 管理人員為緊缺人才、關(guān)鍵崗位人才。緊缺人才通過(guò)社會(huì)人才市場(chǎng)和內(nèi)部招聘，由管 理公司有關(guān)職能部門擬定培訓(xùn)內(nèi)容，教育培訓(xùn)中心制定培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施，由管理 公司組織考核錄用。 建立輸出管理人員培訓(xùn)體系。新接管的受托管理項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)管理班子入崗前均需進(jìn) 行成建制培訓(xùn)。輸出管理項(xiàng)目人員的成建制培訓(xùn)由管理公司人力資源部制定計(jì)劃，教 育培訓(xùn)中心組織實(shí)施。 建立員工培訓(xùn)體系。在教育培訓(xùn)中心指導(dǎo)下，按統(tǒng)一培訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)和崗位素質(zhì)要求， 由各飯店制定培訓(xùn)計(jì)劃并組織實(shí)施。堅(jiān)持先培訓(xùn)后上崗，擇優(yōu)錄用；堅(jiān)持不培訓(xùn)不得 上崗，培訓(xùn)

65、不合格不得上崗。 加強(qiáng)培訓(xùn)基地建設(shè)。要加大全員培訓(xùn)力度，必須加強(qiáng)產(chǎn)、學(xué)、研三結(jié)合的教育培 訓(xùn)中心的建設(shè)，發(fā)揮培訓(xùn)基地的“造血”功能。在五年內(nèi)要著重做好以下工作：一要 加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)。要通過(guò)教師下飯店掛職、見(jiàn)習(xí)、調(diào)研和赴境內(nèi)外飯店考察，擴(kuò)大 國(guó)內(nèi)外校際的交流，教師要吸得進(jìn)、流得出，不斷優(yōu)化教師隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，采取專職與兼 職等有效措施和途徑，逐步造就一支專業(yè)理論水平較高、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專、兼職相 結(jié)合的師資隊(duì)伍。二要發(fā)揮培訓(xùn)實(shí)體功能。要按照管理公司對(duì)飯店業(yè)人員培訓(xùn)的要求， 完善各層次培訓(xùn)體系的培訓(xùn)管理規(guī)范，加強(qiáng)培訓(xùn)的計(jì)劃性、實(shí)用性，努力提高培訓(xùn)質(zhì) 量和培訓(xùn)水平。三要借鑒國(guó)際著名飯店管理院校能力測(cè)試評(píng)

66、估方法，結(jié)合管理公司所 屬飯店實(shí)際，建立起一套科學(xué)的、適應(yīng)飯店中、高級(jí)管理人員能力測(cè)試評(píng)估系統(tǒng)。四 要力爭(zhēng)創(chuàng)出培訓(xùn)品牌。要充分利用洛桑飯店學(xué)校的培訓(xùn)軟件和培訓(xùn)基地先進(jìn)設(shè)施設(shè)備， 以飯店中、初級(jí)管理人員培訓(xùn)為突破口，力爭(zhēng)創(chuàng)出和管理公司地位相對(duì)應(yīng)的錦江特色 的培訓(xùn)品牌。要編寫(xiě)與國(guó)際飯店業(yè)接軌、符合中國(guó)國(guó)情的成套高、中、初級(jí)管理人員 培訓(xùn)教材，制作不同對(duì)象不同形式的培訓(xùn)模塊，建立規(guī)范的培訓(xùn)質(zhì)量考核監(jiān)控體系， 提高和確保培訓(xùn)質(zhì)量，擴(kuò)大“錦江”品牌的社會(huì)影響力。 加入 WTO 后，中國(guó)企業(yè)面臨的競(jìng)爭(zhēng)無(wú)疑更加激烈和殘酷，從國(guó)內(nèi)飯店市場(chǎng)來(lái)看， 中國(guó)的飯店行業(yè)已呈現(xiàn)“國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)國(guó)際化，國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)國(guó)內(nèi)化”的態(tài)勢(shì)。這些國(guó)外飯店 管理公司都具有超強(qiáng)的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，是擁有國(guó)際著名品牌的“巨無(wú)霸”。錦江作為目 前中國(guó)最大的飯店管理集團(tuán)，理應(yīng)有一種深刻的危機(jī)感和沉重的歷史責(zé)任感。只有奮 起應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，使自己成為“狼”才能“與狼共舞”，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲勝。 中國(guó)是一個(gè)旅游大國(guó)，也應(yīng)該成為一個(gè)飯店管理業(yè)的強(qiáng)國(guó)。中國(guó)加入 WTO，使錦江 人獲得了前所未有的參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的事業(yè)發(fā)展空間，擁有了錦江品牌走向世界并發(fā)展 成飯店管理業(yè)著名