食物在胃腸內(nèi)的消化 教學設(shè)計示例

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1、食物在胃腸內(nèi)的消化 教學設(shè)計 一、教學設(shè)計思路 本節(jié)探究了食物在胃腸道內(nèi)的消化過程，其重點是小腸對消化的適應(yīng)，同時進一步鞏固物理消化和化學消化的概念。本節(jié)內(nèi)容知識含量大，知識較復(fù)雜，在課本中占有重要地位。因此，建議教學過程分2課時進行。第一課時完成“探究竟”和“大家談”部分；第二課時完成“知識鏈”和“實際用”部分，以及“想一想”等內(nèi)容。 第一課時主要是通過學生親自觀察圖片總結(jié)“消化系統(tǒng)的組成”和“各器官的功能”，并親自做“觀察胰酶消化蛋花液”的實驗得出胰酶性質(zhì)的結(jié)論。然后，組織課堂討論，通過討論得出“（人造）胰液中含有消化蛋白質(zhì)的酶——胰酶（胰淀粉酶、以脂肪酶、胰蛋白酶等的混合物），能

2、消化蛋白質(zhì)”的結(jié)論。 第二課時主要由教師講授為主，可以結(jié)合視頻資源進行?！皩嶋H用”部分可以由教師提出問題引導(dǎo)學生自學。剩余一部分時間可以請學生朗讀“開眼界”等部分的內(nèi)容。 二、教學目標 知識目標 1.說出消化系統(tǒng)的組成。 2.列舉淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪消化的起始部位。 3.說出各消化器官的主要消化酶和功能。 4.說出淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。 能力目標 1.通過觀察圖1-11認識消化系統(tǒng)的組成及功能，提高分析材料的能力。 2.通過學習“胰酶消化蛋花液”的實驗，提高實驗設(shè)計、分析能力。 情感目標 通過學習消化器官對消化功能的適應(yīng)，體會結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的道理。 三、重點難

3、點 重點：1.消化系統(tǒng)的組成；2.各消化器官內(nèi)有哪些物質(zhì)被消化；3.大分子營養(yǎng)物質(zhì)被分解為哪些物質(zhì)；4.一日三餐的生理依據(jù)及胃腸的生理保健。 難點：結(jié)構(gòu)與功能相適應(yīng)的關(guān)系。結(jié)構(gòu)與功能的適應(yīng)性可以通過對小腸的結(jié)構(gòu)特點與其消化作用的適應(yīng)性的介紹來體現(xiàn)。 四、教學媒體 胰酶片，研缽，1%碳酸鈉溶液，雞蛋，燒杯，食鹽，沸水，試管（2支），酒精燈，計時工具，視頻資料 五、課時建議 2課時 六、教學過程 第一課時 教學步驟 教師活動 學生活動 身邊事 （引入） 1.提問：我們首先回憶一下“每天吃的食物中有哪些營養(yǎng)物質(zhì)？” 提示學生回答出六大營養(yǎng)物質(zhì)。（糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、

4、無機鹽、維生素） 2.講述：那么這些營養(yǎng)物質(zhì)是不是都能直接被身體吸收呢？不是的。糖類、蛋白質(zhì)、脂肪是大分子物質(zhì)不能直接被我們的身體吸收，需要經(jīng)過消化分解，成為小分子物質(zhì)后才能被身體吸收利用。 提問引出下文：他們是在哪里被消化的？是怎樣被消化的呢？ 思考回答 探究竟 講述：我們上節(jié)課已經(jīng)學過，食物通過消化系統(tǒng)被消化的。 提問：消化系統(tǒng)由哪些器官組成呢？淀粉、蛋白質(zhì)脂肪的消化起始于哪個器官？他們被消化成什么物質(zhì)？大家觀察課本15頁的圖1-11，回答這兩個問題。 請學生回答 （參考：消化系統(tǒng)由消化道和消化腺組成?？谇恢杏醒例X、舌、唾液腺；咽；食道；胃中有胃腺；肝臟；胰腺；小腸；大腸等

5、。淀粉的消化開始于口腔，蛋白質(zhì)的消化開始于胃，脂肪的消化開始于小腸。） 講述：好，下面我們來進行課本中的實驗。大家注意觀察實驗過程中，試管中液體的變化。 指導(dǎo)學生完成實驗，或教師演示實驗“胰酶消化蛋花液”。 請學生描述實驗現(xiàn)象。 提問：大家想一想，這個現(xiàn)象說明了什么呢？ （引入“大家談”部分的學習） 看圖分析 回答 完成實驗，觀察現(xiàn)象 描述實驗現(xiàn)象 大家談 請同學回答實驗現(xiàn)象說明了什么問題。 （參考：人體的胰液中含有多種酶，能消化三種主要的營養(yǎng)物質(zhì)，因而是消化液中最重要的一種。） 提問：在消化系統(tǒng)中，哪一個器官是主要的消化器

6、官？為什么？ 請同學參考圖1-11回答。 （參考：小腸是主要的消化器官。各種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的營養(yǎng)物質(zhì)都被分解成小分子物質(zhì)。） 請同學回答 小結(jié) 講述：今天我們學習了消化器官的組成，以及各器官中各自進行的消化活動。 在各消化器官中，小腸是主要的消化器官。各種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的大分子營養(yǎng)物質(zhì)都在小腸中被徹底消化分解成結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)。 大家課下可以預(yù)習“知識鏈”“實際用”的內(nèi)容。下節(jié)課我們接著學習。 第二課時 教學步驟 教師活動 學生活動 引入 提問：首先回憶一下前面的內(nèi)容，消化系統(tǒng)有哪些器官？ 請學生回答 提問：食物經(jīng)過口腔的咀嚼，經(jīng)過咽部，食道，到達哪個

7、部位？ 回答 回答（胃） 知識鏈 提問：胃是什么樣子？食物在胃中怎樣消化呢？ 講述：出示胃的結(jié)構(gòu)掛圖，介紹胃的形態(tài)和結(jié)構(gòu)特點。 播放消化的過程（三） 介紹食物在胃中是怎樣消化的。胃中初步分解食物中的蛋白質(zhì)。胃是蛋白質(zhì)開始消化的部位。 提問：大家想一想，經(jīng)過從口腔到胃的過程，食物中的哪些物質(zhì)被消化了？ （部分淀粉、蛋白質(zhì)） 提問：通過上節(jié)課我們已經(jīng)知道小腸是主要的消化器官。那么，營養(yǎng)物質(zhì)是怎樣在小腸內(nèi)消化的呢？ 播放“消化過程（六、七）” 結(jié)合課本講解食物在小腸內(nèi)的消化。與學生一起總結(jié)三種營養(yǎng)物質(zhì)的消化產(chǎn)物。（淀粉→麥芽糖→葡萄糖；蛋白質(zhì)→氨基酸；脂肪→甘油和脂肪

8、酸） 提問：那么大腸有什么作用呢？ 播放“消化過程（八）” 講述：大腸是形成糞便的場所。 回答 總結(jié) 實際用 請大家自學，回答以下問題： 1.一日三餐的生理依據(jù)。 2.飯后不宜劇烈運動的依據(jù)。 自學，總結(jié)問題。 小結(jié) 講述：通過前兩節(jié)課的學習，我們學習了食物在胃腸內(nèi)的消化過程。需要大家掌握的知識有1.消化系統(tǒng)的組成和功能。2.各物質(zhì)的消化起始部位。同時我們要在日常生活中注意對消化系統(tǒng)的保健知識的應(yīng)用。 七、板書設(shè)計 第一章第二節(jié)二 食物在胃腸內(nèi)的消化 1.組成消化系統(tǒng)的器官。 唾液腺、牙齒、肝臟、胃、小腸、大腸 2.三種主要營養(yǎng)物質(zhì)的消化起始部位 淀粉→口腔 蛋白質(zhì)→胃 脂肪→小腸 3.消化道中的主要酶及作用 胃：胃蛋白酶→初步分解蛋白質(zhì) 小腸：含有能消化淀粉、麥芽糖、蛋白質(zhì)、脂肪的多種消化酶和膽汁（膽汁不含消化酶，促進脂肪乳化加速脂肪的消化）→分解各種結(jié)構(gòu)復(fù)雜的營養(yǎng)物質(zhì) 大腸：沒有消化酶，不進行消化，是糞便形成的場所。 4.消化系統(tǒng)的保健 1.一日三餐的生理依據(jù)。 2. 飯后不宜劇烈運動的依據(jù)。