2019-2020年九年級化學(xué)下冊《第十二單元 課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案 新人教版.doc

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2019-2020年九年級化學(xué)下冊《第十二單元 課題 1 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》導(dǎo)學(xué)案 新人教版 年級 九 學(xué)科 化學(xué) 第一備課 審核 第二備課 課題 課型 章節(jié) 備課時間 授課時間 第 周 星期 第 節(jié) 學(xué)習(xí)目標 1、知道蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六類對生命活動有重要意義的營養(yǎng)物質(zhì)。 2、了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系及合理安排飲食的重要性。 3、知道某些物質(zhì)（如一氧化碳、甲醛、黃曲霉素等）對人體健康的影響。 重點 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人體健康的關(guān)系及合理安排飲食的重要性。 難點 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素在人的生命活動中的重要意義。 學(xué) 習(xí) 過 程 一、自學(xué)梳理 1、營養(yǎng)素包括_____、______、______、______、______和_____六大類。 2、 是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)。蛋白質(zhì)的主要功能是構(gòu)造機體、修復(fù)組織。動物_______、皮膚、蹄等，植物（如_______、_______）的種子里含有豐富的蛋白質(zhì)。 3、__________中血紅素的_____與氧結(jié)合成為氧合血紅蛋白。它也能與________（化學(xué)式）結(jié)合，造成人缺氧窒息死亡。 4、______也是一類重要的蛋白質(zhì)，能催化生物體內(nèi)的反應(yīng)，人們消化吸收食物就是靠酶的______作用。 5、糖類是維持人體正?；顒铀璧臓I養(yǎng)素之一。糖類是提供人體 的主要物質(zhì)。淀粉主要存在于植物種子或塊莖中，如____、_____、_____等。蔗糖是貯藏在某些植物（如_____、_____等）中的糖，日常生活食用的白糖、_______和_______的主要成分就是蔗糖。 6、葡萄糖的化學(xué)式為 ，可以被人體直接吸收。葡萄糖在酶的作用下產(chǎn)生 和 ，同時放出 。 7、常見的油脂有______、豆油、菜籽油、牛油、______等。它是維持生命活動的________能源。 8、維生素的作用是 ， 和 。 9、_______、________、種子食物、蛋類、牛奶等均含豐富維生素。 10、缺乏維生素將使人體患病。缺乏維生素A會引起 ，缺乏維生素C會引起 。 二、合作解疑 1、醫(yī)生建議兒童、青少年、傷病員多喝牛奶、喝黑魚湯補身體，為什么？ 2、吸煙為什么有害健康？ 3、咀嚼饅頭、米飯為什么有甜味？ 4、能否食用霉變大米？可否將其喂家禽、家畜？ 5、現(xiàn)在很多人熱衷減肥，人們談“脂”色變，你認為這種想法科學(xué)嗎？ 三、鞏固應(yīng)用（開心競答） 四、學(xué)以致用 請你結(jié)合“平衡膳食寶塔”，為家人設(shè)計一份午餐食譜吧！ 主食： 菜： 湯： 水果： 五、調(diào)查與研究 通過這節(jié)課的學(xué)習(xí)，調(diào)查你自己的家庭一段時間的食譜，參照常見食物成分表，研究這些食譜營養(yǎng)搭配是否合理？有什么問題和建議？ 隨堂筆記 學(xué)習(xí)反思