2019-2020年九年級化學下冊 第8章 食品中的有機化合物 第一節(jié) 什么是有機化合物教案 滬教版.doc

2019-2020年九年級化學下冊 第8章 食品中的有機化合物 第一節(jié) 什么是有機化合物教案 滬教版教學內容年級學科九 化學教學課時共 1 課時 第 1 課時課 型新授課教學目標認知目標：1、從組成上區(qū)分無機物與有機物，知道淀粉、油脂、蛋白質、維生素是有機物；2、了解有機高分子的組成特點；能力目標：能用實驗方法檢驗有機物中含碳元素，從而區(qū)分無機物與有機物。情感目標：通過對食品中有機物的認識，讓學生認識到“化學來源于生活，服務與社會”，從而激發(fā)學生學習化學的興趣教學重點從組成上認識無機物與有機物的不同；教學難點用實驗方法檢驗有機物中含碳元素從而區(qū)分無機物與有機物。教學準備教 學 過 程二次備課創(chuàng)設情境，導入新課：導入一 出示：一杯水、一個饅頭、一棵青菜、一個蘋果等設問：有了這些就可以維持生命了嗎？生答：還需要空氣。對！此外，生活中我們還需要紡織品做成的衣服、被子等以及其他日用品。除了空氣和水外，這些物質的主要成分是什么？有什么特點？本節(jié)課我們一起來研究。1有機物與無機物學生閱讀： 理解什么是有機物，什么是無機物。歸納： 含碳的化合物叫做有機化合物，簡稱有機物。有機物一般都易燃燒、難溶于水。點撥：有些含碳的化合物如：二氧化碳、一氧化碳、碳酸、碳酸鹽，由于它們的組成和性質與無機化合物相似，所以 將它們歸為無機物。投影： 甲烷、乙醇、維生素B2的分子結構指出： 為乙醇的結構式 ，C2H5OH稱為乙醇的結構簡式，乙醇的化學式為C2H6O。化學式用C2H6O表示的物質有兩種：乙醇和甲醚（結構簡式為CH3OCH3），因分子結構的不同，它們的化學性質不同，屬于不同的物質。有機化合物中這種現象很多，這也是有機物種類繁多的原因之一。有機物中除了含碳元素外，一般含有氫、氧、硫、氯、磷、氮等元素，有機物中碳原子數可能有一個或多個，碳原子間可以相互連接成鏈狀或環(huán)狀，碳原子可以與其他元素的原子按不同的方式或順序連接，因此，有機物種類繁多，以知道的有數千萬種。2有機高分子化合物計算： 甲烷、葡萄糖（C6H12O6）、淀粉（C6H10O5）n（n的值很大從幾十萬到幾百萬）的相對分子質量。點撥： 甲烷的相對分子質量為16，是有機物中最小的，故甲烷被稱為最簡單的有機物。有些有機物的相對分子質量很大，可達到幾百萬如：淀粉、蛋白質、天然橡膠、塑料、合成纖維等，這些有機物被稱為有機高分子。淀粉、蛋白質、天然橡膠是天然高分子化合物，合成橡膠、塑料、合成纖維則是合成高分子。3生活中常見的有機物找一找 廚房里有哪些有機物？點撥 天然氣或液化石油氣的主要成分是有機物；酒、醋的有效成分是乙醇和醋酸，屬于有機物；六大營養(yǎng)素中除去水和無機鹽其它都是有機物。討論與交流： 食物中的有機物有哪些？小結： 大米、面粉的主要成分是淀粉；魚、肉蛋、奶中含豐富的蛋白質；食用油中含有油脂；蔬菜、水果中含有維生素；蔬菜中還含有纖維素等。淀粉、蛋白質、油脂、維生素是食物含有的重要的有機物，是食物中主要營養(yǎng)成分。練習： 1、下列化合物中屬于有機物的是哪些？水、氧氣、碳酸鈉、淀粉、氧化銅、酒精、一氧化碳、甲烷。解析：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸鹽等這幾種化合物，雖然含碳，但性質與無機物相近，因此，屬于無機物。答案：屬于有機物的是淀粉、酒精、甲烷2、苯甲酸（C7H6O2）可用作食品防腐劑，它是由三種元素種元素組成的，各元素原子的物質的量之比為碳、氫、氧的質量比為：42：3：16，屬于有機物（填“有機物”或“無機物”）3、下列物質中屬于天然有機高分子的是 （ B ） A維生素 B纖維素 C塑料 D化學纖維食品標簽認可號：31（xx）8避免日曬，置陰涼干燥處，開封后請盡早食用。配料：小麥粉、食用植物油、麥芽糖、食用鹽、碳酸鈣、雞全蛋粉、全脂奶粉、焦亞硫酸鈉、維生素D等保質期：九個月產品標準號：QYQNR24、右面的方框內是某食品包裝上的部分說明，請從其中標出的配料中選出一種符合條的物質填在下列相應的空格中：（1）雞全蛋粉（或全脂奶粉）中富含蛋白質；（2）食用植物油（或全脂奶粉）中富含油脂；（3）維生素D屬于維生素；（4）碳酸鈣（或食用鹽、焦亞硫酸鈉）屬于無機鹽。5日常生活中的下列物質，其成分均不含有機物的是 （ C ）A醬油 B白酒 C食鹽 D牛奶6下列說法中，正確的是 （ C ）A凡是含碳元素的物質都屬于有機物B相對分子質量超過1000的有機物就是有機高分子化合物C淀粉、油脂、蛋白質、維生素和纖維素是食物中含有的重要有機物D淀粉的化學式可表示為（CH2O）n，故無法計算淀粉中各元素的質量比板書設計第一節(jié) 什么是有機化合物1有機物與無機物含碳的化合物叫做有機化合物，簡稱有機物。有機物一般都易燃燒、難溶于水。2有機高分子化合物3生活中常見的有機物 教學反思