2019-2020年九年級化學(xué)下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計 新人教版.doc

2019-2020年九年級化學(xué)下冊 12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)教學(xué)設(shè)計 新人教版【教學(xué)目標】1、知識與技能（1）列舉出對生命活動具有重要意義的有機物，如蛋白質(zhì)、糖類、油脂等，說出它們在人體中的重要作用。（2）通過對營養(yǎng)元素的學(xué)習，說出營養(yǎng)元素對人體健康的重要作用。（3）結(jié)合生物知識簡述蛋白質(zhì)、血紅蛋白和酶的功能和作用。（4）簡述糖類和油脂對人體的重要作用。（5）列舉食物霉變后的有害影響，正確說出維生素與人體營養(yǎng)關(guān)系。2、過程和方法在學(xué)習過程中，初步學(xué)會運用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進行交流和分享成果。3、情感態(tài)度與價值觀（1）通過對營養(yǎng)保健知識的學(xué)習，初步認識到化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對營養(yǎng)保健的重大貢獻。（2）通過與生物知識結(jié)合，體會到學(xué)科交、學(xué)科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步養(yǎng)成用聯(lián)系的觀點看問題。（3）進一步認識化學(xué)與生活的密切關(guān)系，增強學(xué)好化學(xué)的興趣?！窘虒W(xué)重點】（1）通過討論學(xué)習了解食物中的營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽和水等六大類物質(zhì)。（2）通過師生討論了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂以及維生素與人類健康的關(guān)系，認識一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”屬于生活誤區(qū)。（3）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學(xué)習，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量，就基本上不會缺少維生素，就會使我們的健康和長壽得到保證?！窘虒W(xué)難點】（1）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學(xué)習，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量，就基本上不會缺少維生素，就會使我們的健康和長壽得到保證。（2）通過與生物知識結(jié)合，體會到學(xué)科交叉、學(xué)科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步培養(yǎng)用聯(lián)系的觀點看問題。【教學(xué)過程】教學(xué)流程教師活動學(xué)生活動設(shè)計意圖情境導(dǎo)入營養(yǎng)與健康在生活中的關(guān)系激發(fā)強烈的求知欲和學(xué)習興趣討論、交流小結(jié)營養(yǎng)素包括的六類物質(zhì)思考、交流知識遷移，讓學(xué)科知識化、系統(tǒng)化自學(xué)、討論、交流1. (1)為什么醫(yī)生會建議兒童、青少年、傷病員多喝牛奶、魚湯？ (2)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是如何進行代謝的呢？ (3)吸煙為什么有害健康？ (4)有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣子做會有什么危害嗎？2.糖類由什么元素組成？常見的種類和食物來源分別有什么？為什么我們的主食基本上都是米飯？3.常見的油脂有什么？很多人為了追求苗條的身材而節(jié)食減肥，這種做法科學(xué)嗎？為什么？4.有些人有愛吃肉而不吃蔬菜和水果的習慣，這樣子好嗎？閱讀、討論、交流了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素的初步知識；提高學(xué)生自主、合作學(xué)習的能力；培養(yǎng)正確的生活方式。鞏固練習精練習題，補充缺漏知識點（習題見PPT）思考和練習鞏固當堂知識，提高解決實際問題的能力；總結(jié)以思維導(dǎo)圖的形式總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容六、板書設(shè)計：12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)一、六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機鹽、糖類二、認識四種營養(yǎng)素：1、蛋白質(zhì)（1）作用：（2）在人體中的轉(zhuǎn)化：（3）血紅蛋白：（4）蛋白質(zhì)的變性：2、糖類（1）組成：（2）種類：（3）作用：3、油脂（1）種類：（2）作用4、維生素（1）作用：（2）缺乏癥：缺維A夜盲癥；缺維C壞血??；缺維B1腳氣病