2019-2020年九年級化學(xué)下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì) 新人教版.doc

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2019-2020年九年級化學(xué)下冊 12.1《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》教學(xué)設(shè)計(jì) 新人教版 【教學(xué)目標(biāo)】 1、知識與技能 （1）列舉出對生命活動具有重要意義的有機(jī)物，如蛋白質(zhì)、糖類、油脂等，說出它們在人體中的重要作用。 （2）通過對營養(yǎng)元素的學(xué)習(xí)，說出營養(yǎng)元素對人體健康的重要作用。 （3）結(jié)合生物知識簡述蛋白質(zhì)、血紅蛋白和酶的功能和作用。 （4）簡述糖類和油脂對人體的重要作用。 （5）列舉食物霉變后的有害影響，正確說出維生素與人體營養(yǎng)關(guān)系。 2、過程和方法 在學(xué)習(xí)過程中，初步學(xué)會運(yùn)用多種手段（特別是網(wǎng)絡(luò)）查找資料，運(yùn)用比較、分類、歸納、概括等方法獲取有用信息；主動與他人進(jìn)行交流和分享成果。 3、情感態(tài)度與價值觀 （1）通過對營養(yǎng)保健知識的學(xué)習(xí)，初步認(rèn)識到化學(xué)科學(xué)的發(fā)展對營養(yǎng)保健的重大貢獻(xiàn)。 （2）通過與生物知識結(jié)合，體會到學(xué)科交、學(xué)科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步養(yǎng)成用聯(lián)系的觀點(diǎn)看問題。 （3）進(jìn)一步認(rèn)識化學(xué)與生活的密切關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)好化學(xué)的興趣。 【教學(xué)重點(diǎn)】 （1）通過討論學(xué)習(xí)了解食物中的營養(yǎng)素是指蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽和水等六大類物質(zhì)。 （2）通過師生討論了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂以及維生素與人類健康的關(guān)系，認(rèn)識一位追求“高蛋白”、“低脂肪”、“低糖”屬于生活誤區(qū)。 （3）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學(xué)習(xí)，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量，就基本上不會缺少維生素，就會使我們的健康和長壽得到保證。 【教學(xué)難點(diǎn)】 （1）通過對六大營養(yǎng)素的分析和生物課上人體新陳代謝的學(xué)習(xí)，知道只要在飲食上合理搭配，重視食物的質(zhì)和量，就基本上不會缺少維生素，就會使我們的健康和長壽得到保證。 （2）通過與生物知識結(jié)合，體會到學(xué)科交叉、學(xué)科滲透，聯(lián)想到事物是相互聯(lián)系的，逐步培養(yǎng)用聯(lián)系的觀點(diǎn)看問題。 【教學(xué)過程】 教學(xué)流程 教師活動 學(xué)生活動 設(shè)計(jì)意圖 情境導(dǎo)入 營養(yǎng)與健康在生活中的關(guān)系 激發(fā)強(qiáng)烈的求知欲和學(xué)習(xí)興趣 討論、交流 小結(jié)營養(yǎng)素包括的六類物質(zhì) 思考、交流 知識遷移，讓學(xué)科知識化、系統(tǒng)化 自學(xué)、討論、交流 1. (1)為什么醫(yī)生會建議兒童、青少年、傷病員多喝牛奶、魚湯？ (2)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)是如何進(jìn)行代謝的呢？ (3)吸煙為什么有害健康？ (4)有人用甲醛水溶液來浸泡水產(chǎn)品并出售，這樣子做會有什么危害嗎？ 2.糖類由什么元素組成？常見的種類和食物來源分別有什么？為什么我們的主食基本上都是米飯？ 3.常見的油脂有什么？很多人為了追求苗條的身材而節(jié)食減肥，這種做法科學(xué)嗎？為什么？ 4.有些人有愛吃肉而不吃蔬菜和水果的習(xí)慣，這樣子好嗎？ 閱讀、討論、交流 了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂和維生素的初步知識； 提高學(xué)生自主、合作學(xué)習(xí)的能力； 培養(yǎng)正確的生活方式。 鞏固練習(xí) 精練習(xí)題，補(bǔ)充缺漏知識點(diǎn)（習(xí)題見PPT） 思考和練習(xí) 鞏固當(dāng)堂知識，提高解決實(shí)際問題的能力； 總結(jié) 以思維導(dǎo)圖的形式總結(jié)本節(jié)課的主要內(nèi)容 六、板書設(shè)計(jì)： 12.1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 一、六大營養(yǎng)素：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、糖類 二、認(rèn)識四種營養(yǎng)素： 1、蛋白質(zhì) （1）作用： （2）在人體中的轉(zhuǎn)化： （3）血紅蛋白： （4）蛋白質(zhì)的變性： 2、糖類 （1）組成： （2）種類： （3）作用： 3、油脂 （1）種類： （2）作用 4、維生素 （1）作用： （2）缺乏癥： 缺維A—夜盲癥； 缺維C—壞血病； 缺維B1—腳氣病