2019-2020年九年級化學(xué)下冊《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》學(xué)案 人教新課標(biāo)版.doc

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2019-2020年九年級化學(xué)下冊《人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)》學(xué)案 人教新課標(biāo)版 一課時 班級 姓名 教學(xué)目標(biāo) 1、知識與技能 1.了解蛋白質(zhì)、糖類、、無機鹽和水等六類營養(yǎng)物質(zhì)。 2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人類健康的關(guān)系。 2、過程與方法 采用講練結(jié)合的方法，調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)主動性 3、情感態(tài)度與價值觀 使學(xué)生意識到化學(xué)與生活的密切關(guān)系，增強學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣 教學(xué)重難點 1.了解蛋白質(zhì)、糖類、、無機鹽和水等六類營養(yǎng)物質(zhì)。 2.了解蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素與人類健康的關(guān)系。 自主學(xué)習(xí)走進教材 閱讀教材P86～91后，完成下列問題： 1. 食物的成分主要有 、 、 、 、 和 等六大類，通常稱為 。 2. 請在下表中填寫含有以下營養(yǎng)素的食物名稱 蛋白質(zhì) 糖類 油脂 維生素 食物名稱 課堂展示： 請閱讀教材P86～91，完成以下問題。 一、 蛋白質(zhì) 1. 是構(gòu)成細胞的基本物質(zhì)。 2. 血液中的 在吸入 和呼出 的過程中起著 的作用。煤氣中毒的原因是； 與血紅蛋白結(jié)合，使之不能與氧氣結(jié)合，人就會缺氧窒息死亡。 3.福爾馬林是 的水溶液，它會與 發(fā)生反應(yīng)，破壞 的結(jié)構(gòu)，使之變質(zhì)。 二、 糖類 1. 是人類食物的重要成分，是由 、 、 三種元素組成的化合物。 2.淀粉（化學(xué)式 ），存在于植物的 和 中。 3.葡萄糖（化學(xué)式 ），在人體中的正常反應(yīng)方程式為： 5.蔗糖（化學(xué)式 ），（在 、 ），是食品中常用的甜味劑。 三、油脂 是重要的營養(yǎng)物質(zhì)，在常溫下， 呈液態(tài)，稱為 ； 呈固態(tài)，稱為 。二者合稱 。 四、維生素 可以起到調(diào)節(jié) 、預(yù)防 、維持 的作用。缺乏 ，會引起夜盲癥；缺乏 ，會引起壞血病。 收獲與體會： 回憶學(xué)習(xí)過的有毒物質(zhì)，完成下列填空 造成煤氣中毒的是 ；食用以工業(yè)鹽來炒菜后中毒 ； 用福爾馬林來浸泡的水產(chǎn)品不能銷售是因為 有毒； 霉變的大米不能食用，是因為 有毒。 飲用工業(yè)酒精來配制的白酒中毒是因為其中的 有毒。 課堂練習(xí) 1.在減肥和預(yù)防減肥的方法中，不正確的是（ ） A.加強體育鍛煉，養(yǎng)成體育健身的好習(xí)慣 B. 少睡覺，多看書，看電視等 C.在醫(yī)生指導(dǎo)下，服用減肥藥品 D. 合理、科學(xué)飲食、控制高脂肪、高糖類食品 2.下列屬于純凈物的是（ ） A.啤酒 B.食醋 C.雞湯 D.蔗糖 3.食品與衛(wèi)生健康密切相關(guān)。下列做法不會危害人體健康的是（?。? A.為保持肉制品鮮美，在香腸中加過量的亞硝酸鈉 B. 長期使用鋁制餐具 C.為了讓豬長得“瘦”，用“瘦肉精”飼養(yǎng)生豬 D. 蒸饅頭時加適量的純堿 4.小明奶奶為他迎接中考制定了如下食譜：米飯、紅燒雞、蛋湯、糖醋魚、麻辣豆腐。為使?fàn)I養(yǎng)均衡，你覺得最好還要補充( ) A.牛肉 B.河蝦 C.青菜 D.雪糕 5.明明的手經(jīng)常脫皮，經(jīng)醫(yī)生診斷缺少維生素。則他應(yīng)多食用下列食物中的( ) A.糖果 B.花生 C.雞蛋 D.水果 6.小華要參加中考了,他為了給自己增加營養(yǎng),制定了如下食譜: 主食 米飯 副食 紅燒肉 清蒸魚 花生米 飲料 牛奶 為使?fàn)I養(yǎng)均衡,你建議應(yīng)該增加的食物是 ( ) A.燒雞塊 B.炒蘿卜 C.糖醋魚 D.燒豆腐 7.小京同學(xué)今天的午餐食譜是：主食——面包；配菜和副食——炸雞腿、炸薯片、牛排、奶酪。小京午餐食譜缺乏的營養(yǎng)素是( ) A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素 8. 中考期間，為讓小明精力充沛，媽媽為他精心準(zhǔn)備的午餐：米飯、煎蛋、清蒸魚、紅燒肉、豆腐湯。這些食物中含有 (填兩種)等人體所需的營養(yǎng)素，從“科學(xué)膳食”的角度分析，你認為這份午餐還需增加的食物有 (填一種)。 能力拓展 9. 學(xué)生實驗探究維生素C的性質(zhì)：取3片醫(yī)用維生素C（也可用學(xué)生自備的水果、果汁），碾碎后溶于10 mL水中并過濾，取少量濾液向其中滴入幾滴紫色的石蕊試液，觀察，可見 。說明維生素C的水溶液呈 性，醫(yī)學(xué)上常把維生素C稱之為抗壞血酸（可查閱資料或訪問醫(yī)護人員）。維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，在高溫條件下易被破壞。請想一想，如何食用新鮮黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。 教學(xué)反思：