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1、.
第2章 官能團與有機化學反應 烴的衍生物
第3節(jié) 醛和酮 糖類
第2課時 糖類
1.下列物質(zhì)中不屬于糖類物質(zhì)的是( )
A.CH2OH—CHOH—CHO
B.CH2OH—CHOH—CHOH—CH2—CHO
C.CH2OH—CHO
D.CH2OH—(CHOH)3CO—CH2OH
答案:C
2.下列關于二糖的說法中不正確的是( )
A.蔗糖與麥芽糖互為同分異構體
B.蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11
C.蔗糖和麥芽糖的水解產(chǎn)物完全相同
D.麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應,蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應
解析:蔗糖與麥芽糖的分子式都是C12H22O11,二者互為
2、同分異構體;麥芽糖是還原性二糖,而蔗糖無還原性;蔗糖的水解產(chǎn)物是果糖和葡萄糖,而麥芽糖的水解產(chǎn)物只有葡萄糖。
答案:C
3.對于淀粉和纖維素的下列敘述中不正確的是( )
A.互為同分異構體
B.化學性質(zhì)不相同
C.碳、氫、氧元素的質(zhì)量比相同
D.屬于同一類有機物
解析:淀粉、纖維素均可表示為(C6H10O5)n,由于n值不同,二者不屬于同分異構體,但C、H、O元素的質(zhì)量比相同,二者均屬于多糖,但化學性質(zhì)不同。
答案:A
4.下列反應中能用于檢驗尿液中是否含有葡萄糖的是( )
A.加金屬鈉看是否有氫氣放出
B.與新制的氫氧化銅懸濁液混合后共熱,觀察是否有紅色沉淀生成
3、精品
.
C.與醋酸和濃H2SO4共熱,觀察是否有果香味物質(zhì)生成
D.加入酸性KMnO4溶液,看溶液是否褪色
解析:檢驗葡萄糖可利用其分子結構中含有醛基,將其與新制的Cu(OH)2懸濁液混合后共熱,看是否有紅色沉淀生成來判定,當然也可借助銀鏡反應來檢驗葡萄糖。
答案:B
5.用含淀粉的物質(zhì)制備陳醋(醋酸)的主要過程,可用化學方程式表示為:
(1)___________________________________________________。
(2)C6H12O62CH3CH2OH+2CO2。
葡萄糖
(3)______________________________
4、_____________________。
(4)2CH3CHO+O22CH3COOH。
檢驗所釀的陳醋中是否含有淀粉的方法是____________
______________________________________________________。
解析:因過程中(2)、(4)兩步反應已給出,不難看出反應(1)是淀粉水解生成葡萄糖的反應,反應(3)是CH3CH2OH氧化生成CH3CHO的反應,而檢驗淀粉可用碘水。
答案:(1)(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6。
淀粉 葡萄糖
(3)2CH3CH2OH+O22CH3CH
5、O+2H2O
(4)取樣品適量于一試管中,然后向其中加入少量碘水,若變藍,則含有淀粉,反之則沒有
(時間:40分鐘 分值:100分)
一、選擇題(每小題只有一個選項符合題意,每小題8分,共48分)
1.下列說法中,正確的是( )
A.碳水化合物就是碳的水合物
B.糖類就是有甜味的化合物
C.凡符合通式Cm(H2O)n的有機物就屬于糖類
精品
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D.糖類物質(zhì)完全燃燒,都能產(chǎn)生CO2和H2O
答案:D
2.用從食品店購買的蔗糖配成溶液,做銀鏡反應實驗,往往能得到銀鏡,產(chǎn)生這一現(xiàn)象的原因是( )
A.蔗糖本身具有還原性
B.蔗糖被還原
C.實驗過程中蔗糖發(fā)
6、生水解
D.在生產(chǎn)和貯存過程中蔗糖有部分水解
解析:蔗糖是非還原性糖,其溶液能發(fā)生銀鏡反應,說明它有部分發(fā)生了水解。
答案:D
3.有關麥芽糖的下列敘述中,錯誤的是( )
A.純凈的麥芽糖是無色晶體,易溶于水,有甜味
B.麥芽糖能發(fā)生銀鏡反應,是一種還原性糖
C.1 mol麥芽糖水解得到1 mol葡萄糖和1 mol果糖
D.麥芽糖和蔗糖互為同分異構體
答案:C
4.生活中的一些問題常涉及化學知識,下列敘述正確的是( )
A.棉花的主要成分是纖維素
B.過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會致人發(fā)胖
C.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖,供人體組織的營養(yǎng)需要
D.纖維素在人體
7、消化過程中起重要作用,纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)
解析:過多的食用糖類物質(zhì)后,有一部分會轉變?yōu)橹荆谷梭w發(fā)胖,B錯;淀粉在人體內(nèi)水解先生成糊精,進一步水解得到麥芽糖,最終水解得到葡萄糖,C錯;人體內(nèi)沒有纖維素水解所需要的酶,故不能作為人類的營養(yǎng)物質(zhì),D錯。
答案:A
5.青蘋果不如熟蘋果甜,某學生在探究實驗中發(fā)現(xiàn),青蘋果汁遇碘溶液顯藍色,熟蘋果汁能還原銀氨溶液,這說明( )
A.青蘋果中只含淀粉不含葡萄糖
B.蘋果轉熟時葡萄糖聚合成淀粉
C.蘋果轉熟時淀粉水解為葡萄糖
精品
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D.熟蘋果中只含葡萄糖不含淀粉
解析:青蘋果汁遇碘溶液顯藍色,說明青蘋果中含有淀粉,也可能
8、含有葡萄糖。熟蘋果汁能還原銀氨溶液,說明熟蘋果中含有淀粉水解生成的葡萄糖,但也可能含有淀粉。
答案:C
6.核糖是合成核酸的重要原料,結構簡式為CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO,下列關于核糖的敘述正確的是( )
A.與葡萄糖互為同分異構體
B.可以與銀氨溶液作用形成銀鏡
C.可以與FeCl3溶液作用顯色
D.可以使紫色石蕊試液變紅
解析:由核糖的結構簡式可知其含有醛基,故可以與銀氨溶液作用形成銀鏡。
答案:B
二、非選擇題(本題包括3個小題,共52分)
7.(16分) 將蔗糖溶于水配成10%的溶液,分裝在兩個試管中。在第一個試管中加入幾滴稀硫酸并水浴加熱
9、,然后再加入新制的Cu(OH)2懸濁液并加熱,沒有紅色沉淀產(chǎn)生,原因是_______________
______________________________________________________;
在第二個試管中加入幾滴稀硫酸,再放在水浴中加熱,再加入足量的NaOH溶液并加入新制的Cu(OH)2懸濁液,加熱后的現(xiàn)象是
______________________________________________________,
加入足量NaOH溶液的作用是____________________________
____________________________
10、_________________________。
上述實驗中發(fā)生反應的化學方程式是______________________
_____________________________________________________。
解析:蔗糖在稀硫酸的催化作用下水解生成葡萄糖,但用新制Cu(OH)2檢驗醛基的存在時,要用NaOH溶液中和H2SO4。
答案:水解液中含有H2SO4,破壞Cu(OH)2而使其不能與葡萄糖發(fā)生反應生成紅色沉淀 中和硫酸
C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6,
蔗糖 葡萄糖 果糖
精品
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H2SO4+2N
11、aOH===Na2SO4+2H2O,
CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOH
CH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O
8.(24分)有A、B、C、D四種有機物,它們分別是葡萄糖、蔗糖、淀粉、甲酸乙酯中的一種。經(jīng)實驗可知:(Ⅰ)B、C均能發(fā)生銀鏡反應;(Ⅱ)A遇碘水變藍色;(Ⅲ)A、C、D均能水解且水解之后的溶液均能發(fā)生銀鏡反應。
(1)A是________,B是________,
C是________,D是________。
(2)寫出有關反應的化學方程式:
①蔗糖水解:____________________________________
12、_______,
②葡萄糖發(fā)生銀鏡反應:________________________________,
③甲酸乙酯水解:______________________________________。
解析:(Ⅰ)能發(fā)生銀鏡反應的物質(zhì),其結構中一定含有—CHO,因此B、C應是葡萄糖與HCOOC2H5中的一種。(Ⅱ)遇碘水顯藍色的是淀粉。(Ⅲ)HCOOC2H5、蔗糖、淀粉水解的產(chǎn)物均能發(fā)生銀鏡反應。
答案:(1)淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖
(2)①C12H22O11+H2OC6H12O6+C6H12O6
蔗糖 葡萄糖 果糖
②CH2OH(CHOH)4CH
13、O+2Ag(NH3)2OH
CH2OH(CHOH)4COONH4+2Ag↓+H2O+3NH3
③HCOOC2H5+H2OHCOOH+C2H5OH
9.(12分)下列物質(zhì)間有如圖所示轉化關系,請按要求填空:
(1)工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀,常利用上述反應______(填序號)。
(2)①②的反應類型為________(填字母)。
A.氧化反應 B.加成反應
C.水解反應 D.消去反應
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(3)反應④可用于檢驗糖尿病病人尿液中的血糖含量,該反應的化學方程式為______________________________________________。
14、
(4)葡萄糖在細胞內(nèi)徹底氧化分解的化學方程式為_________
_____________________________________________________。
解析:工業(yè)上制鏡和熱水瓶膽鍍銀都是利用了葡萄糖與銀氨溶液反應,還原出單質(zhì)銀的性質(zhì),所以應為反應③;①②反應是淀粉與水反應生成葡萄糖和麥芽糖,因此為水解反應;第(3)小題和第(4)小題的反應方程式分別為CH2OH—(CHOH)4—CHO+2Cu(OH)2CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O,
6O2+C6H12O6―→6CO2+6H2O。
答案:(1)③ (2)C (3)CH2OH—(CHOH)4—CHO+
2Cu(OH)2CH2OH—(CHOH)4—COOH+Cu2O↓+2H2O
(4)C6H12O6+6O2―→6CO2+6H2O
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