九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 營養(yǎng)物質(zhì)的類別及組成課后微練習(xí)3 新人教版.doc

營養(yǎng)物質(zhì)的類別及組成班級_ 姓名_ 學(xué)號_1 為了維持生命健康，人們每天需要攝入一定量蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A米飯 B.雞蛋 C.蘋果 D.植物油2 下列食物中主要為人體提供蛋白質(zhì)的是（）A 牛油 B. 蔬菜 C. 米飯 D. 牛奶3 青少年正處于長身體的時(shí)期，每天應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)豐富的是（）A牛肉 B大米 C黃瓜 D花生油4 為了確保食品安全，下列物質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的用途合理的是（）A用大量的亞硝酸鈉腌制食品B用碳酸氫鈉焙制糕點(diǎn)C用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品 D用“塑化劑”制飲料5 某“AD營養(yǎng)鈣奶”產(chǎn)品包裝袋上的品名和配料如下：品名： AD營養(yǎng)鈣奶配料：水 蔗糖 奶粉乳酸鈣 檸檬酸維生素A 維生素D 食用色素 脂肪請回答：該產(chǎn)品中能為人類生命活動(dòng)提供能量的是（填編號，下同） ；（2）人體缺少配料表中的 ，會(huì)引起夜盲癥。所以人體攝入營養(yǎng)要均衡（3）該產(chǎn)品所含的鈣元素屬于人體中 （填“常量”或“微量”）元素。6 維生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力。取3片維生素C壓碎后溶于10mL水中過濾，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，溶液變紅，說明維生素C的水溶液是 性。維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，高溫時(shí)易被破壞，請你想一想，如何食用黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。7 小明同學(xué)的午餐有：糖醋鯉魚、家常豆腐、大米飯、玉米羹等，其中含有的主要營養(yǎng)素有_、_.（任寫兩種）。8 “牡丹燕菜”的基本配料有海參、魷魚、雞肉、食鹽、白蘿卜等，其中含有的主要營養(yǎng)素有 、 (任寫兩種)。有機(jī)物的命名與它的組成相關(guān)(如下表所示)， 名稱 甲烷 乙烷 丁烷 戊烷 化學(xué)式 CH4 C2H6 C3H8 C5H12 則C3H8的名稱為 ；丁烷的化學(xué)式為 。9 周末，小晉同學(xué)一家三口到風(fēng)景秀麗的山區(qū)踏青，并準(zhǔn)備自制燒烤。（1）爸爸準(zhǔn)備了豆腐干、瘦肉、魚、面包和牛奶，其中能提供較多糖類的是_。（2）為保護(hù)環(huán)境，做文明游客，請你對他們的春游提一條建議_。10 下列說法錯(cuò)誤的是 （ ）選項(xiàng)甲乙A常見堿燒堿、熟石灰、純堿B常見合金生鐵、不銹鋼、青銅C常見干燥劑濃硫酸、生石灰、堿石灰D常見營養(yǎng)物質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素、脂肪參考答案：1 答案： B解析： 人類需要六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們來自于我們?nèi)粘Ｉ钪兴鶖z取的各種食物。常見的食物中，米飯富含糖，雞蛋富含蛋白質(zhì)，蘋果則含有維生素，植物油則富含油脂。2 答案： D解析： A牛油奶油俗稱牛油,意為從牛奶中提取的油脂。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。主要含有油脂。此項(xiàng)錯(cuò)誤。B新鮮蔬菜和水果都富含維生素。此項(xiàng)錯(cuò)誤。C米飯的主要成份是碳水化合物，即糖類。此項(xiàng)錯(cuò)誤。D牛奶富含動(dòng)物性蛋白質(zhì)。此項(xiàng)正確。3 答案： A解析： 分析：A、根據(jù)牛肉中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷B根據(jù)土豆中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷C根據(jù)黃瓜中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷D根據(jù)花生油中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷解答：解：A、牛肉中所含有的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，所以正確B土豆中所含有的主要營養(yǎng)素是糖類和維生素，所以錯(cuò)誤C黃瓜中所含有的主要營養(yǎng)素維生素，所以錯(cuò)誤D花生油中所含有的主要營養(yǎng)素是油脂，所以錯(cuò)誤故選A4 答案： B解析： 解：A、亞硝酸鈉是一種致癌物質(zhì)，食用有害健康B、碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使糕點(diǎn)膨松多孔，對人體無害C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量D、塑化劑是一種不溶于水，溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，有毒常用作各種塑料制品的工業(yè)添加劑，不可食用故選B5 答案： （2） （3）常量解析： 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，故為；（2）人體缺乏維生素A會(huì)引起夜盲癥，故為；（3）鈣元素應(yīng)屬于人體中常量元素。6 答案： （1）酸 （2）生吃 或 加醋涼拌 或 低溫烹調(diào)（其它合理均得分） 解析： （1）石蕊試液遇酸變紅，當(dāng)向?yàn)V液中加啊如石蕊試液時(shí)，試液變紅了說明濾液先酸性（2）維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，受熱高溫已被破壞，所以在適用黃瓜是盡量避免高溫，防止維生素C被破壞，所以最好的方法是生吃，或低溫烹調(diào)，也可以涼拌。7 答案： 蛋白質(zhì) 糖類等解析： 米飯中主要含有糖類，紅燒魚中主要含有蛋白質(zhì)、少量油脂和無機(jī)鹽，燉豆腐湯中主要含有蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽。8 答案： 蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽（任寫兩種即可） 丙烷 C4H10解析： 白蘿卜中富含維生素，海參、魷魚、雞肉中富含蛋白質(zhì)，湯料中還含有水、無機(jī)鹽由題意分析知道甲烷的碳原子數(shù)目為1，乙烷的碳原子數(shù)目為2，丙烷的為3，那丁烷的應(yīng)該為4；氫原子數(shù)目乙烷比甲烷多2，丙烷比乙烷多2，那丁烷應(yīng)該比丙烷多2。9 答案： （1）面包 （2）不要亂扔垃圾解析： （1）面包是用淀粉做成的，淀粉屬于糖類（2）為保護(hù)環(huán)境，做文明游客應(yīng)該少制造垃圾，不隨地吐痰、不亂扔垃圾故為：（1）面包；（2）不亂扔垃圾等10 答案： A解析： A、純堿是碳酸鈉，屬于鹽，不是堿，錯(cuò)誤，B、生鐵、不銹鋼、青銅都屬于合金，正確，C、濃硫酸、堿石灰具有吸水性，而生石灰能與水反應(yīng)，都可做干燥，正確，D、常見有六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水，正確，故選A考點(diǎn)：堿、合金、干燥劑，營養(yǎng)物質(zhì)