九年級化學(xué)下冊 第十二單元 化學(xué)與生活 人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 營養(yǎng)物質(zhì)的類別及組成課后微練習(xí)3 新人教版.doc

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營養(yǎng)物質(zhì)的類別及組成 班級______ 姓名__________ 學(xué)號_______ 1． 為了維持生命健康，人們每天需要攝入一定量蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)的是（ ） A．米飯 B.雞蛋 C.蘋果 D.植物油 2． 下列食物中主要為人體提供蛋白質(zhì)的是（　?。? A． 牛油 B. 蔬菜 C. 米飯 D. 牛奶 3． 青少年正處于長身體的時期，每天應(yīng)攝入充足的蛋白質(zhì)。下列食物中富含蛋白質(zhì)豐富的是（　?。? A．牛肉 B．大米 C．黃瓜 D．花生油 4． 為了確保食品安全，下列物質(zhì)在生產(chǎn)、生活中的用途合理的是（　?。? A．用大量的亞硝酸鈉腌制食品 B．用碳酸氫鈉焙制糕點 C．用甲醛溶液浸泡海產(chǎn)品 D．用“塑化劑”制飲料 5． 某“AD營養(yǎng)鈣奶”產(chǎn)品包裝袋上的品名和配料如下： 品名： AD營養(yǎng)鈣奶 配料：①水 ②蔗糖 ③奶粉 ④乳酸鈣 ⑤檸檬酸 ⑥維生素A ⑦維生素D ⑧食用色素 ⑨脂肪 請回答： 該產(chǎn)品中能為人類生命活動提供能量的是（填編號，下同） ； （2）人體缺少配料表中的 ，會引起夜盲癥。所以人體攝入營養(yǎng)要均衡 （3）該產(chǎn)品所含的鈣元素屬于人體中 （填“常量”或“微量”）元素。 6． 維生素C主要存在于蔬菜、水果中，它能增強(qiáng)人體對疾病的抵抗能力。 ①取3片維生素C壓碎后溶于10mL水中過濾，取少量濾液向其中滴加幾滴紫色石蕊試液，溶液變紅，說明維生素C的水溶液是 性。 ②維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，高溫時易被破壞，請你想一想，如何食用黃瓜，才能充分利用黃瓜中豐富的維生素C。 7． 小明同學(xué)的午餐有：糖醋鯉魚、家常豆腐、大米飯、玉米羹等，其中含有的主要營養(yǎng)素有______________、__________.（任寫兩種）。 8． “牡丹燕菜”的基本配料有海參、魷魚、雞肉、食鹽、白蘿卜等，其中含有的主要營養(yǎng)素有 、 (任寫兩種)。有機(jī)物的命名與它的組成相關(guān)(如下表所示)， 名稱 甲烷 乙烷 丁烷 戊烷 化學(xué)式 CH4 C2H6 C3H8 C5H12 則C3H8的名稱為 ；丁烷的化學(xué)式為 。 9． 周末，小晉同學(xué)一家三口到風(fēng)景秀麗的山區(qū)踏青，并準(zhǔn)備自制燒烤。 （1）爸爸準(zhǔn)備了豆腐干、瘦肉、魚、面包和牛奶，其中能提供較多糖類的是_____。 （2）為保護(hù)環(huán)境，做文明游客，請你對他們的春游提一條建議__________________。 10． 下列說法錯誤的是 （ ） 選項 甲 乙 A 常見堿 燒堿、熟石灰、純堿 B 常見合金 生鐵、不銹鋼、青銅 C 常見干燥劑 濃硫酸、生石灰、堿石灰 D 常見營養(yǎng)物質(zhì) 蛋白質(zhì)、維生素、脂肪 參考答案： 1． 答案： B 解析： 人類需要六大類營養(yǎng)物質(zhì)，它們來自于我們?nèi)粘Ｉ钪兴鶖z取的各種食物。常見的食物中，米飯富含糖，雞蛋富含蛋白質(zhì)，蘋果則含有維生素，植物油則富含油脂。 2． 答案： D 解析： A牛油奶油俗稱牛油,意為從牛奶中提取的油脂。而從牛脂肪層提煉出的油脂也稱牛油。主要含有油脂。此項錯誤。 B新鮮蔬菜和水果都富含維生素。此項錯誤。 C米飯的主要成份是碳水化合物，即糖類。此項錯誤。 D牛奶富含動物性蛋白質(zhì)。此項正確。 3． 答案： A 解析： 分析：A、根據(jù)牛肉中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷． B．根據(jù)土豆中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷． C．根據(jù)黃瓜中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷． D．根據(jù)花生油中所含有的主要營養(yǎng)素的種類判斷． 解答：解：A、牛肉中所含有的主要營養(yǎng)素是蛋白質(zhì)，所以正確． B．土豆中所含有的主要營養(yǎng)素是糖類和維生素，所以錯誤． C．黃瓜中所含有的主要營養(yǎng)素維生素，所以錯誤． D．花生油中所含有的主要營養(yǎng)素是油脂，所以錯誤． 故選A． 4． 答案： B 解析： 解：A、亞硝酸鈉是一種致癌物質(zhì)，食用有害健康．B、碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，使糕點膨松多孔，對人體無害．C、甲醛有毒，能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，不但對人體有害，而且降低了食品的質(zhì)量．D、塑化劑是一種不溶于水，溶于大多數(shù)有機(jī)溶劑，有毒．常用作各種塑料制品的工業(yè)添加劑，不可食用．故選B 5． 答案： ②③⑨ （2）⑥ （3）常量 解析： 糖類、油脂、蛋白質(zhì)都能為人體提供能量，故為②③⑨； （2）人體缺乏維生素A會引起夜盲癥，故為⑥； （3）鈣元素應(yīng)屬于人體中常量元素。 6． 答案： （1）酸 （2）生吃 或 加醋涼拌 或 低溫烹調(diào)……（其它合理均得分） 解析： （1）石蕊試液遇酸變紅，當(dāng)向濾液中加啊如石蕊試液時，試液變紅了說明濾液先酸性（2）維生素C在酸性環(huán)境中比較穩(wěn)定，受熱高溫已被破壞，所以在適用黃瓜是盡量避免高溫，防止維生素C被破壞，所以最好的方法是生吃，或低溫烹調(diào)，也可以涼拌。 7． 答案： 蛋白質(zhì) 糖類等 解析： 米飯中主要含有糖類，紅燒魚中主要含有蛋白質(zhì)、少量油脂和無機(jī)鹽，燉豆腐湯中主要含有蛋白質(zhì)、水、無機(jī)鹽。 8． 答案： 蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽（任寫兩種即可） 丙烷 C4H10 解析： 白蘿卜中富含維生素，海參、魷魚、雞肉中富含蛋白質(zhì)，湯料中還含有水、無機(jī)鹽 由題意分析知道甲烷的碳原子數(shù)目為1，乙烷的碳原子數(shù)目為2，丙烷的為3，那丁烷的應(yīng)該為4；氫原子數(shù)目乙烷比甲烷多2，丙烷比乙烷多2，那丁烷應(yīng)該比丙烷多2。 9． 答案： （1）面包 （2）不要亂扔垃圾 解析： （1）面包是用淀粉做成的，淀粉屬于糖類． （2）為保護(hù)環(huán)境，做文明游客應(yīng)該少制造垃圾，不隨地吐痰、不亂扔垃圾． 故為：（1）面包；（2）不亂扔垃圾等． 10． 答案： A 解析： A、純堿是碳酸鈉，屬于鹽，不是堿，錯誤，B、生鐵、不銹鋼、青銅都屬于合金，正確，C、濃硫酸、堿石灰具有吸水性，而生石灰能與水反應(yīng)，都可做干燥，正確，D、常見有六大營養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、油脂、維生素、無機(jī)鹽、水，正確，故選A 考點：堿、合金、干燥劑，營養(yǎng)物質(zhì)