2019年中考生物總復(fù)習(xí) 主題九 生物技術(shù) 課時24生物技術(shù).doc

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課時24　生物技術(shù) 重難點1　發(fā)酵技術(shù) 　(德州中考)制作泡菜時壇口必須密封，主要是為了(B) A．防止灰塵污染 B．使乳酸菌在缺氧條件下發(fā)酵 C．隔絕空氣，防止其他菌進(jìn)入 D．使多種細(xì)菌在壇內(nèi)快速繁殖 【解析】　制作泡菜時要用到乳酸菌，乳酸菌是厭氧菌，分解有機(jī)物是不需要氧氣的，因此泡菜壇要加蓋并用一圈水來封口，以避免外界空氣的進(jìn)入。 重難點2　食品保存 　(威海中考)不同的食品可采用不同的保存方法。下列食品與其保存方法的對應(yīng)關(guān)系，錯誤的是(D) A．水果——低溫保存法 B．牛奶——巴氏消毒法 C．袋裝香腸——真空包裝法 D．果脯——曬干脫水法 【解析】　果脯是用高濃度的物質(zhì)如糖類來滲出水果中的水分，抑制細(xì)菌真菌的生長繁殖，來延長保質(zhì)期，因此果脯的保存方法是滲透保存法。 重難點3　現(xiàn)代生物技術(shù) 　(云南中考)我國科學(xué)家把魚的抗凍蛋白基因?qū)胛骷t柿，提高了西紅柿的耐寒能力。這一生物技術(shù)屬于(B) A．克隆技術(shù) B．轉(zhuǎn)基因技術(shù) C．發(fā)酵技術(shù) D．組織培養(yǎng)技術(shù) 【解析】　我國科學(xué)家把魚的抗凍蛋白基因?qū)胛骷t柿提高了西紅柿的耐寒能力，是利用改變西紅柿基因的方法培育出的抗寒西紅柿，這種技術(shù)稱為轉(zhuǎn)基因技術(shù)。 1．(龍巖中考)下列各項食品的制作過程中，運用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是(A) ①酸奶、米酒?、诨鹜饶c、口香糖?、鄯奖忝?、炸薯條　④醬油、食醋 A．①④ B．①③ C．②④ D．② 2．(郴州中考)人類能利用不同的細(xì)菌或真菌加工制作發(fā)酵食品。釀制葡萄酒主要利用到(D) A．乳酸菌 B．醋酸桿菌 C．大腸桿菌 D．酵母菌 3．(廣東中考)細(xì)菌和真菌在生產(chǎn)實踐中的應(yīng)用，正確的是(D) A．醋酸菌——酸奶 B．大腸桿菌——沼氣 C．霉菌——泡菜 D．酵母菌——饅頭 4．(濱州中考)如圖所示，在適宜的溫度條件下，下列裝置中都放入干酵母(內(nèi)有活酵母菌)，其中適于產(chǎn)生酒精的裝置是(A) 5．(濟(jì)寧中考)家中常把剩余或多余的某些食品放入冰箱中，食品存放較長時間不容易變質(zhì)的原因是(D) A．冰箱內(nèi)溫度低，能把微生物凍死 B．冰箱封閉較好，微生物不易進(jìn)入 C．冰箱封閉較好，與外界空氣隔絕的環(huán)境不利于微生物生長 D．冰箱內(nèi)低溫能有效抑制微生物的生長繁殖 6．(濟(jì)南中考)各種保存食品的方法都有一定的生物學(xué)原理，綠葉菜、瓜果類蔬菜的保存方法是(C) A．鹽漬法 B．真空包裝法 C．低溫冷藏 D．氣調(diào)包裝法 7．(武威中考)下列各種食品保存方法中，不恰當(dāng)?shù)氖?C) A．用鹽漬的方法保存肉類 B．用低溫冷藏的方法保存蔬菜 C．用高溫滅菌的方法保存水果 D．用風(fēng)干的方法保存魚類 8．(保定中考)下列有關(guān)食品腐敗和食品保存的說法中，錯誤的是(B) A．微生物的大量繁殖是食品腐敗的主要原因 B．保存食品時超量添加食品防腐劑對人體無害 C．冷藏保存食品主要是因為低溫可抑制微生物的繁殖 D．風(fēng)干保存食品是因為干燥環(huán)境不利于微生物的生存 9．(臨沂中考)世界首例含有蜘蛛某種基因的細(xì)毛羊在內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學(xué)誕生，此種母羊分泌乳汁時，可產(chǎn)生蜘蛛牽絲，同等質(zhì)量該物質(zhì)的強(qiáng)度是鋼的五倍。以下利用了相同生物技術(shù)的是(B) A．克隆羊“多莉” B．生產(chǎn)胰島素的大腸桿菌 C．“試管嬰兒” D．生產(chǎn)青霉素的青霉 10．(邵陽中考)下列生物技術(shù)中，能改變生物基因組成的技術(shù)是(D) A．嫁接技術(shù) B．克隆技術(shù) C．組織培養(yǎng)技術(shù) D．轉(zhuǎn)基因技術(shù) 11．(東營中考)下列高科技成果中，根據(jù)轉(zhuǎn)基因工程原理進(jìn)行的是(B) A．袁隆平院士利用野生水稻與普通水稻雜交培育出超級水稻 B．將蘇云金桿菌的某些基因移植到棉花體內(nèi)培育出抗蟲棉 C．通過返回式衛(wèi)星搭載種子培育出太空南瓜 D．通過細(xì)胞克隆技術(shù)培育出克隆牛 12．(德州中考)下列實例與運用的生物技術(shù)匹配正確的是(C) A．“多莉”羊的誕生——轉(zhuǎn)基因技術(shù) B．太空南瓜的培育——組織培養(yǎng) C．酸奶、泡菜的制作——發(fā)酵技術(shù) D．試管嬰兒的培育——克隆技術(shù) 13．(郴州中考)1982年，美國的兩個實驗小組共同研究出轉(zhuǎn)基因超級鼠，基本過程是往核未融合的受精卵內(nèi)注射了大鼠的生長激素基因，結(jié)果是轉(zhuǎn)基因超級鼠比它同胎出生的對照鼠的生長速度快2～3倍，體積大一倍，這項研究被譽(yù)為分子生物技術(shù)發(fā)展的里程碑。 (1)轉(zhuǎn)基因超級鼠的獲得，說明了性狀與基因的關(guān)系是__基因控制(決定)生物的性狀__。 (2)豚鼠體色有黑色和白色，這在遺傳學(xué)上被稱為__相對性狀__。 (3)兩只黑色的雌雄豚鼠交配，生出的一窩小豚鼠中有白色和黑色的，那么豚鼠體色中的__黑__色為顯性性狀。如果控制顯性性狀的基因用A表示，控制隱性性狀的基因用a表示，那么兩只親本黑色豚鼠的基因組成均為__Aa__。 (4)在有性生殖過程中，生物體內(nèi)基因傳遞的“橋梁”是__生殖(精子和卵)__細(xì)胞。 14．(呼和浩特中考)某實驗小組為驗證酵母菌的發(fā)酵作用及其影響因素，設(shè)計了如表中的實驗方案，在四個相同的瓶子中分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在四個瓶口處套上相同的氣球并密封，置于相應(yīng)的溫度下，一段時間后觀察到如下現(xiàn)象。請分析后回答下列問題： 裝置 物質(zhì) 溫度 現(xiàn)象 ① 水＋葡萄糖＋酵母菌 25℃ 有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大 ② 水＋葡萄糖 25℃ 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 ③ 水＋酵母菌 25℃ 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 ④ 水＋葡萄糖＋酵母菌 0℃ 沒有氣泡產(chǎn)生，氣球不脹大 (1)表中可作為驗證酵母菌發(fā)酵作用的一組對照實驗是__①②__(填裝置序號)；可作為探究影響酵母菌發(fā)酵因素的一組對照實驗是__①④__(填裝置序號)。 (2)請根據(jù)上述實驗推斷出酵母菌生存需要的條件是__適宜的溫度，一定的葡萄糖(或營養(yǎng)物質(zhì))__。 (3)酵母菌可以把葡萄糖轉(zhuǎn)化為__二氧化碳和酒精__，所以常用來釀酒或制作饅頭。 (4)研究發(fā)現(xiàn)，酵母菌在缺氧的條件下繁殖和生長時，細(xì)胞內(nèi)線粒體數(shù)量逐代減少。當(dāng)重新獲得充足的氧氣和養(yǎng)分供應(yīng)時，線粒體數(shù)量迅速增加，酵母菌的代謝和生長旺盛，繁殖速度加快。請分析__線粒體數(shù)量增加，使酵母菌的代謝、生長和繁殖加快的原因是線粒體數(shù)目迅速增多，使有氧呼吸加強(qiáng)，能為各種生命活動提供能量，促進(jìn)生命活動過程__。 15．(德州中考)在《西游記》中，孫悟空拔根毫毛吹口仙氣，就能變出許多個小孫悟空。如今，這一神話終于在孫悟空的家鄉(xiāng)——中國“實現(xiàn)”了。xx年11月27日，世界上首只體細(xì)胞克隆猴“中中”誕生了；10天后，第二個克隆猴“華華”誕生。中科院神經(jīng)科學(xué)研究所研究員孫強(qiáng)、博士后劉真等科研人員，獲取了雌性胎兒【A】猴的體細(xì)胞，將其細(xì)胞核注射到取自【B】猴的去核卵細(xì)胞中，然后將克隆的胚胎移植到代孕母猴【C】的子宮內(nèi)，21只代孕母猴中的6只成功懷孕，最終生下兩只健康的猴子，這意味著中國科學(xué)家成功突破了現(xiàn)有技術(shù)無法克隆靈長類動物的世界難題，請回答下列問題： (1)與有性生殖相比，克隆的特點是不經(jīng)過__生殖細(xì)胞__的結(jié)合。 (2)因__細(xì)胞核__是遺傳的控制中心，所以“中中”和“華華”的遺傳特性更像__A__猴。 (3)克隆胚胎移植到代孕母猴的__子宮__，所需營養(yǎng)通過__胎盤__從母體獲得。 (4)自1996年第一只克隆羊“多莉”誕生以來，20多年間，各國科學(xué)家利用體細(xì)胞先后克隆了牛、鼠、貓、狗等動物。相對這些動物來說，獼猴與人類有更近的__親緣關(guān)系__，它們不僅同屬于哺乳綱，而且同屬于靈長目。 (5)從生物進(jìn)化角度考慮，克隆動物產(chǎn)生變異較少，對環(huán)境的適應(yīng)能力__減弱__。 16．(臨沂中考)中國自古有“酒文化”之說，釀酒原理家喻戶曉。小明在老師的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)制作米酒，該過程有如下工序： ①將酒曲粉末與糯米飯拌勻 ②將糯米飯壓實后，在中間挖凹坑，淋上一些涼開水 ③用涼開水將糯米飯沖淋一次，冷卻到30℃，裝入清潔的容器中 ④用水將糯米浸泡一晝夜，淘洗干凈 ⑤將容器蓋好，用毛巾包裹起來置入溫暖的地方 ⑥將糯米倒入蒸鍋中煮熟 (以上容器、毛巾等均要求消毒) (1)請寫出制作工序的先后順序：__④→⑥→③→①→②→⑤__(用序號表示)。 (2)將糯米飯冷卻到30℃的目的是__30__℃是酵母菌生活的適宜溫度，并防止溫度過高，將酵母菌燙死__。 (3)酵母菌在有氧和無氧條件下都能生存，所以整個過程中會出現(xiàn)“先來水后來酒”這一現(xiàn)象。請聯(lián)系酵母菌的呼吸特點說明原因：__一開始酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，將葡萄糖徹底分解產(chǎn)生二氧化碳和水，后來進(jìn)行無氧呼吸，分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳__。 (4)在釀酒的過程中，從密封的發(fā)酵罐中檢測到氧氣、二氧化碳和酒精三種化學(xué)物質(zhì)，其濃度變化如圖所示，其中表示酒精的曲線是__Q__。 (5)有一名同學(xué)按工序制作米酒，幾天后，卻發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了，米酒沒制成功，原因可能是__常打開容器，雜菌感染__(寫出一條即可)。