教你做多種營養(yǎng)早餐教學總結

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1、教你做多種營養(yǎng)早餐 學習 好資料 引導語：健康從早餐開始，俗話說，早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。 營養(yǎng)專家指出，每天吃一頓營養(yǎng)早餐對身體健康非常重要，下面介紹 10款日常 早餐做法，正好暑假可以在家好好折騰折騰。 .皮蛋瘦肉粥 材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥。 調料：鹽 做法： 1 .先將大米淘洗干凈，然后放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上 會，大概半個小時就可以了；皮蛋剝去皮切小?。挥蜅l也切成同樣大小的丁; 香蔥切末。 2 .豬肉洗凈，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也 不用調味，煮熟后撈出晾涼，然后用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也

2、可以是事先腌好的咸肉。 3 .取來湯鍋，注入清水燒開，然后放入剛才泡好的大米，緊接著再放 入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開后轉小火，慢慢熬制，時間和耐心都允許的話最 好熬制一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果并不強求這些，那米熟了 就可以，也同樣好喝，最后根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油 條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥里就可以了。 .海鮮云吞面 材料：龍須面，餛飩（自己包也好，買現成也好），大蝦，油菜，高湯 （骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米。 調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油 做法: 1 .將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，

3、將 處理好的蝦洗凈；油菜取油菜心洗凈；香菇泡發(fā)，有心情的可以做個十字花 刀，讓即將出現在他面前的這碗面更加漂亮；香蔥洗凈后切末。 2 .材料都準備好后，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然后下入面條和 餛飩，煮熟后撈出，我用的是方便面，稍煮一下就可以先撈出了，由于現在是 夏天，所以煮好的面條可以過下水。 3 .如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如 果沒有高湯就用剛才煮面的湯就可以了，燒開后放入蝦仁，再加入香菇，海 米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最后將餛飩和面條放 入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。 精品資料 .肉末旋餅 材料：開水

4、面團1份（后附開水面團做法） 內餡：肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮） 做法: 1.將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團揉勻，搓成長條 2 .將搓好的長條分成若干小份，搟成圓形的面皮，用勺子將肉餡均勻的 鋪在搟成圓片的面皮上，卷起。 3 .卷成長條狀后再卷成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地搟一搟，這樣一個肉末 旋餅就做好了。 4 .依次做好所有的小餅，放入平底車中

5、煎熟即可，也可以用爐溫 200度 的烤箱烤熟。 開水面團做法: 材料：中筋面粉300克，沸水150克，冷水60克 1 .將面粉過篩后，在面粉中倒入沸水，用筷子將面粉與沸水混拌成粗粒 狀。 2 .用手搓揉 3 .再酌量加入冷水 4 .將冷水完全揉進面團 5 .醒面后，面團的光滑度有明顯變化，這時即可用搟面杖整形成各種 開水面面食。 四.美味卷餅 材料：春餅，醬肉，黃瓜，蔥白 調料：甜面醬，辣椒醬。 做法: 1.將黃瓜洗凈，切條；蔥洗凈切粗絲；醬肉切厚片備用

6、 2.將春餅放入蒸鍋蒸5分鐘，取出鋪平，抹上一層甜面醬和辣椒醬，然 后擺上醬肉、黃瓜條和蔥絲，包裹嚴實卷成卷狀，斜刀一切為二就可以了。 五.家常蛋餅 材料：中筋面粉300克冷水450毫升淀粉1大匙鹽.少許色拉油2 大匙雞蛋1個蔥末少許 做法: 1 .將面粉、冷水、淀粉、鹽、色拉油混合，攪拌均勻，醒 15分鐘左 右。這些材料的用量要自己根據需要縮減。當早餐的話就要減少分量了。這個 調好的面糊也是可以再調節(jié)濃稠度的 2 .平底鍋刷一層薄薄的油，燒熱后倒入一大

7、勺面糊，攤成面皮，待面皮 凝固成型后打入一個雞蛋，像攤煎餅一樣操作，用鍋鏟將雞蛋攪散，使蛋液均 勻的覆蓋在面皮上，待蛋液即將凝固的時候將餅卷起，一定要在蛋液還沒完全 凝固的時候卷起，這樣才能裹得成型。 3 .卷起后小火再煎一下，待蛋卷上色，成金黃就可以拿出來了，切塊裝 盤就可以吃了。 六.番茄火腿蛋卷 材料：雞蛋3個，番茄半個或1/4個，洋蔥1/4個，火腿1片，鹽、 胡椒粉各少許，（可在蛋液里加入少許鹽和胡椒粉調味。） 做法: 1 .準備好材料，都很普通常見 2 .雞蛋打入碗中，2、3個 3 .西紅柿、洋蔥、火腿切成丁 4 .取出平底鍋，加熱，倒入少許油，用中火將洋蔥炒

8、香。 5 .加入西紅柿丁、火腿丁繼續(xù)炒香。 這時可以倒入蛋液 6 .待蛋液即將凝固時，將蛋餅卷起，煎成金黃色出鍋切成段即可 七.香菇雞肉粥 材料：大米半杯，香菇2朵，雞胸肉半塊（雞腿肉也可以），玉米粒適 量，胡蘿卜一小塊，鹽1匙。 做法: 1 .大米淘洗干凈，放入湯鍋，注入適量清水，開大火煮開，煮滾后轉小 火。 2 .轉小火后就來洗胡蘿卜、香菇，然后胡蘿卜去皮切小??；香菇去蒂切 片，香菇切片放進粥里煮，樣子會非常誘人、漂亮，我這么覺得。 3 .雞胸肉洗凈，我喜歡用刀隨意的片成小片，形狀不必規(guī)則。切成你滿 意的任意形狀都可以。我沒有腌漬雞胸肉，沒有做任何處理。你隨自己的

9、喜好 可以提前將它調一下味。 4 .等鍋里的粥煮的差不多了，就是米粒開花了，就可以放入玉米粒、胡 蘿卜丁、香菇片，攪拌均勻再煮上一會，等他們都斷生后，就把切成小碎片的 雞胸肉倒進鍋中，然后用筷子攪開，讓它們快速燙熟，我喜歡這個時候加入雞 胸肉，這些做菜的細節(jié)都可以隨主人的喜好和習慣隨意調整。 5 .最后加入一點鹽調一下味就好了。香噴噴熱乎乎的，做成稀飯也不 錯，大人小孩都適合。 八.八寶水波蛋 需要準備的材料: 雞蛋2個，豬肉10克，豌豆10克，胡蘿卜10克，香菇10克，蝦仁 10克，青筍10克，就魚10克，鹽1小匙，白糖少許，料酒少許，水淀粉少 許。 做法: 1 .雞蛋

10、打散，加入適量30度左右的溫水，再加少許鹽、胡椒粉攪拌均 勻，用濾網過濾到蒸碗中，蒸碗蓋上保鮮膜，待蒸鍋內的水燒開后放入蒸鍋， 蓋上鍋蓋，留縫隙將蛋羹隔水蒸熟。 2 .將其他所需原料洗凈，全部切小丁備用 3 .取來小湯鍋，加入適量清水燒開，先放蔬菜丁，再放肉丁、蝦丁，把 需要的原料都焯燙一遍。4.再取來小鍋燒熱，鍋內不用放油，加入一點點高 湯，再加入剛剛焯燙過的所有原料，再加入鹽，白糖，料酒調一下味，燒開 后，用水淀粉勾賣，將蒸好的蛋羹取出，把剛剛做好的賣汁澆在雞蛋上即成。 九.火腿卷蔬菜 用到的材料: 火腿4片，胡蘿卜35克，圓白菜35克，洋蔥35克，產筍、蘑菇等等 你喜

11、歡的蔬菜都可以，各需35克，奶酪片或奶酪絲適量，鹽、白胡椒粉適量。 做法: 1 .需要的材料和準備工作： 火腿切片，蔬菜切粗絲，奶酪片折疊一下 再切成條。 2 .處理蔬菜絲： 將除了洋蔥之外的蔬菜氽水，加入兩勺鹽在滾水中, 取出瀝干水。放入大容器中，加入鹽胡椒粉攪拌。 3 .做火腿卷（如圖）： 將火腿攤平，放上拌好的蔬菜，再放上奶酪條 順勢卷起，并用牙簽固定。 做好的火腿卷可以用平底鍋稍稍加熱，至里面的奶 酪融化為即可。還可以用微波爐加熱，喜歡奶酪多的可以再火腿片上再蓋上一 片。做成煽烤的，只需將火腿卷并排放入烤箱，再在上面均勻的撒上奶酪絲， 放入預熱200度的烤箱，烘烤約六分鐘，

12、直至奶酪融化成金黃色即可。 5卑一背由它.剪上一票于 6工忘了惡顰事M一期: KH ?匕氏營隊糧區(qū)旗上良 福昌. 的等*寸防，內陽后?1 十.蝦排三明治 材料：鮮蝦、全麥面包、奶酪片、西紅柿、生菜葉、雞蛋 調料：沙拉醬、鹽、料酒、胡椒粉。 做法: 1 .鮮蝦只取蝦仁，清洗干凈后剁成茸，或者用攪拌機打成茸也可以；然 后放入容器，加入少許鹽，料酒，胡椒粉，腌漬一小會，鹽一定要少放哦。 2 .雞蛋加入少許清水打散，然后倒入煎鍋攤成蛋餅，為了增加蛋餅的厚 度，可以將蛋餅對折。 3 .用攤好蛋餅的鍋將蝦餅煎熟，小火慢煎即可 4 .將煎好的蝦餅、蛋餅，還有奶酪片，西紅柿，全麥面包分別改刀切成 大小一致的方片，下腳料吃掉即可。 5 .最后用全麥面包將所有材料夾在一起就可以了，別忘了每層中間都抹 上一層沙拉醬。最后可用牙簽固定。