《生命活動的主要承擔者蛋白質(zhì)》測試題(總6頁)

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1、《生命活動的主要承擔者——蛋白質(zhì)》測試卷 一、選擇題（本題共16題，每題4分，共64分。每小題只有一個選項符合題意。） 1．觀察下列生物體內(nèi)組成蛋白質(zhì)的兩種氨基酸，可以確定共同的結(jié)構(gòu)特點是（　　） A．都只含有一個氨基（—NH2） B．都只含有一個羧基（—COOH） C．都只含有一個氫原子 D．都含有一個氨基和一個羧基，有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上 2．下圖表示有關(guān)蛋白質(zhì)分子的概念圖，下列對圖示分析不正確的是（ ） A．一個分子量大于10000的多肽中A的種類可能有20種 B．蛋白質(zhì)中的N元素主要存在B中 C．多肽中A的數(shù)目一般大于B的數(shù)目 D．

2、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的多樣性取決于A的多樣性 3．下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯誤的是（　?。? A．酪氨酸幾乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，這種差異是由R基的不同引起的 B．甜味肽的分子式為C13H16O5N2，則甜味肽是一種二肽 C．某二肽的化學(xué)式是C8H14N2O5，水解后得到丙氨酸（R基為－CH3）和另一種氨基酸X，則X的化學(xué)式應(yīng)該是C5H9NO4 D．n個氨基酸共有m個氨基，則這些氨基酸縮合成的一個多肽中氨基數(shù)為m－n 4．三鹿牌等不合格嬰幼兒奶粉中摻入了一種“假蛋白”——三聚氰胺。右圖為三聚氰胺分子的結(jié)構(gòu)式。下列有關(guān)“假蛋白”的說法正確的是（　?。? A．三聚氰胺可與雙縮

3、脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng) B．三聚氰胺中氮元素的含量比碳元素的含量還高 C．在奶粉中添加三聚氰胺后提高了蛋白質(zhì)的含量 D．三聚氰胺分子中含有三個肽鍵 5．如下圖表示一個由153個氨基酸構(gòu)成的蛋白質(zhì)分子。下列敘述正確的是（　?。? A．該分子中含有152個肽鍵 B．該分子形成過程中，產(chǎn)生了153個水分子 C．該分子中有1個氨基酸側(cè)鏈基團含硫 D．該分子徹底水解將產(chǎn)生153種氨基酸 6．催產(chǎn)素、牛加壓素、血管舒緩素等多肽化合物的氨基酸數(shù)量相同，但其生理功能卻不同，原因有（　?。? ①氨基酸種類不同?、诤铣傻膱鏊煌、郯被岬呐帕许樞虿煌、茈逆湹恼郫B盤曲方式不同 A．①②③B．①

4、③④C．②③④D．①②③④ 7．關(guān)于生物體內(nèi)氨基酸的敘述正確的是（　　） A．氨基酸是蛋白質(zhì)分子的單體，由氨基和羧基組成 B．組成蛋白質(zhì)的氨基酸共有的結(jié)構(gòu)是 C．每個氨基酸分子都只含有C、H、O、N四種元素 D．組成人體的氨基酸都能在人體內(nèi)合成 8．胰島素是胰島素原通過蛋白酶的水解作用而生成的，那么胰島素原水解所需的水中的氫用于（　　） A．形成－COOH和－SHB．形成－COOH和連接碳的－H C．形成－SH和－OHD．形成－NH2和－COOH 9．丙氨酸的R基是－CH3，丙氨酸是由哪幾種化學(xué)元素組成的？（　 ） A．C、H、OB．C、H、O、N C．N、P、K、H、

5、C D．C、H、O、N、P 10．人體細胞中多種多樣的蛋白質(zhì)執(zhí)行著各種特定的功能，抗體具有的主要功能是（　?。? A．進行物質(zhì)運輸 B．發(fā)揮免疫作用C．催化生化反應(yīng) D．構(gòu)成細胞成分 11．某條肽鏈由88個氨基酸縮合而成，其中共有氨基6個，甲硫氨酸5個，且在肽鏈中的位置為3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式為C5H11O2NS，以下敘述正確的是（ ） A．合成該多肽的氨基酸共有N原子數(shù)目94個 B．去掉甲硫氨酸得到的肽鏈中，肽鍵數(shù)目會減少10個 C．去掉甲硫氨酸得到6條肽鏈，氨基和羧基均分別增加5個 D．特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后，所得產(chǎn)物中氧

6、原子增加5個 12．人體的肌肉主要是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的，但骨骼肌、心肌、平滑肌的功能各不相同，這是因為（　?。? A．肌細胞形狀不同 B．在人體的分布位置不同 C．支配其運動的神經(jīng)不同 D．構(gòu)成肌細胞的蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)不同 13．一種酶切除一種三十九肽中的所有丙氨酸，得其余氨基酸組成的肽鏈如下圖，那么原肽鏈中的丙氨酸個數(shù)和新生成肽鏈中所有的肽鍵數(shù)是（　?。? A．3 31 B．4 31 C．4 35 D．3 32 14．綠色熒光蛋白簡稱GFP，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來的結(jié)構(gòu)蛋白。其相關(guān)數(shù)據(jù)如下圖所示，下列有關(guān)敘述正確的是

7、（　　） A．該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈 B．R基上的氨基有16個 C．該肽鏈水解時，水中氫的去向是形成氨基 D．在合成該物質(zhì)時相對分子量減少了2250 15．某蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個氨基酸組成，下列關(guān)于該蛋白質(zhì)說法正確的是（　?。? A．形成該蛋白質(zhì)時產(chǎn)生了N個水分子 B．該蛋白質(zhì)中至少含有N個肽鍵 C．該蛋白質(zhì)中至少含有3個游離的羧基 D．合成該蛋白質(zhì)至少需要20種氨基酸 16．據(jù)報載，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)了一種可以分解雞毛的角蛋白酶，有可能被用來“消化”導(dǎo)致瘋牛病和人類克雅氏癥的毒蛋白。其與荷蘭一家瘋牛病專業(yè)檢測機構(gòu)聯(lián)合進行的實驗表明，角蛋白酶確實能夠破壞毒蛋白，使其喪失傳染能

8、力。由此可知，該毒蛋白有著與雞毛中的角蛋白相似的（　?。? A．氨基酸的數(shù)量 B．空間結(jié)構(gòu) C．氨基酸的種類 D．氨基酸的排列順序 二、非選擇題：（本題3小題，共36分） 17．（9分）下圖是某物質(zhì)結(jié)構(gòu)示意圖，請根據(jù)圖回答下面的問題。 （1）該物質(zhì)名稱為_________。 （2）該化合物共有___________種氨基酸縮合而成，氨基酸縮合后形成的化學(xué)鍵是指圖中的_______。寫出其結(jié)構(gòu)式______________。 （3）該物質(zhì)水解時需要___________個水，此結(jié)構(gòu)式中有游離的氨基_________個。游離的羧基_______個。 1

9、8．（11分）從某種真核細胞中提取出大量核糖體（合成蛋白質(zhì)的場所），放入含有下列幾種有機物（其中的氮原子已被15N標記）的培養(yǎng)液里，假設(shè)培養(yǎng)液里含有核糖體完成其功能所需的一切物質(zhì)和條件。請回答： （1）實驗中，核糖體所需要完成的功能就是把上述物質(zhì)中的［ ］_________，通過__________方式合成多肽（蛋白質(zhì)）。 （2）上述有機物合成的多肽至少含有_______個氨基和________個羧基，稱為_________肽，可能有__________種。 （3）實驗中，檢測到某一多肽含20個15N，則該多肽最多有________個肽鍵。 19．（16分）肉毒類毒素是肉毒梭

10、菌產(chǎn)生的毒性極強的神經(jīng)麻痹毒素，它是由兩個亞單位（每個亞單位為一條鏈盤曲折疊而成）組成的一種生物大分子，1 mg可毒死20億只小鼠。煮沸1 min或75 ℃下加熱5～10 min，就能使其完全喪失活性。可能引起肉毒梭菌中毒的食品有臘腸、火腿、魚及魚制品、罐頭食品、臭豆腐、豆瓣醬、面醬、豆豉等。下面是肉毒類毒素的局部結(jié)構(gòu)簡式： 請據(jù)此回答： （1）肉毒類毒素的化學(xué)本質(zhì)是__________，其基本組成單位的結(jié)構(gòu)通式是_____________。 （2）高溫可使肉毒類毒素失活的主要原理是__________________________________。 （3）由上圖可知，該片段由_

11、______種單體組成，有________個肽鍵。 （4）一分子肉毒類毒素至少含有____個氨基和_____個羧基，它們的位置在__________。 （5）現(xiàn)有質(zhì)量濃度為0.1 g/mL的NaOH溶液，雞蛋，人的唾液（含酶），質(zhì)量濃度為0.01 g/mL的CuSO4溶液，清水，小燒杯，玻璃棒，試管，滴管和滴瓶。請設(shè)計一個實驗證明“肉毒類毒素是多肽”。 ①實驗原理：____________________________________________________________。 ②方法步驟：____________________________________________

12、________________。 ③預(yù)期結(jié)果：____________________________________________________________。 ④實驗結(jié)論：____________________________________________________________。 【參考答案】 一、1．D（構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸分子，至少有一個氨基和一個羧基，且連接在同一個碳原子上。） 2．D（由概念圖中概念間的相關(guān)可知：①過程為脫水縮合過程，A是氨基酸分子，B為肽鍵，化學(xué)簡式是—NH—CO—，可見蛋白質(zhì)中的N元素主要存在其中；分子結(jié)構(gòu)多樣性

13、的原因?qū)е碌鞍踪|(zhì)的功能多樣性，而不是氨基酸種類的多樣性。） 3．D（一個氨基酸至少含有一個氨基和一個羧基，甜味肽分子C13H16O5N2含有兩個N原子，所以它只能是一種二肽；二肽C8H14N2O5水解后C總的原子數(shù)目有8個，H總的原子數(shù)目有16個，O總的原子數(shù)目有6個，N總的原子數(shù)目有2個，水解后得到丙氨酸分子式是C3H7O2N，根據(jù)物質(zhì)守恒，另外一個氨基酸的化學(xué)式就是C5H9NO4；n個氨基酸縮合成的一個多肽形成肽鍵n－1個，那么就有n－1個氨基被破壞了，剩余的氨基數(shù)量就是m－（n－1）=m－n＋1個。） 4．B（三聚氰胺不是蛋白質(zhì)，不含肽鍵，無法與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)。） 5．B（

14、圖中所示分子中含有153個肽鍵，該分子中有2個氨基酸側(cè)鏈基團含硫，該分子徹底水解最多將產(chǎn)生20種氨基酸。） 6．B（蛋白質(zhì)的多樣性決定于組成蛋白質(zhì)的氨基酸的種類、數(shù)量、排列順序及肽鏈的空間結(jié)構(gòu)，而三種多肽的氨基酸數(shù)量相同。） 7．B（氨基酸由氨基、羧基、R基等組成，有的氨基酸分子中還含有S等元素。必需氨基酸在人體內(nèi)無法合成。） 8．D（氨基酸脫水縮合形成多肽過程中，氨基脫氫，而羧基則脫去羥基，故水解過程中，一個水分子中的一個氫用于形成氨基，另一個氫和氧一起以羥基的形式用于形成羧基。） 9．B（由氨基酸的結(jié)構(gòu)通式可知，當R基為－CH3時，該氨基酸只含C、H、O、N四種元素。） 10．B

15、（抗體具有免疫功能。） 11．D（合成該多肽的氨基酸共有N原子是88＋6－1＝93；88個氨基酸有87個肽鍵，其中一甲硫氨酸位于肽鏈中的88位（末端），甲硫氨酸的的分子式為C5H11O2NS，其R基團沒有氨基和羧基，故去掉該多肽中的5個甲硫氨酸將得到5條肽鏈，肽鍵數(shù)目共83個，會減少4個；5條肽鏈至少有6個氨基和6個羧基，若去掉該多肽中的甲硫氨酸，氨基和羧基均增加4個；甲硫氨酸后水解掉后，少了3個－NH－CO－，但多了4個－COOH，O原子數(shù)增加了8－3＝5個。） 12．D（各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣化，導(dǎo)致了其功能的多樣性。） 13．B（由圖可知，8、18、27、39號4個氨基酸均已脫去，同

16、時破壞了7個肽鍵。） 14．A（由游離的羧基17個，R基上羧基15個可推測該蛋白質(zhì)含有2條肽鏈，R基上的氨基有15個，水解時，水中氫的去向是形成氨基和羧基，合成該物質(zhì)時相對分子量減少了2232。） 15．C（該蛋白質(zhì)由3條多肽鏈、N個氨基酸組成，則其至少含有N－3個肽鍵，形成時產(chǎn)生了N－3個水分子，不一定由20種氨基酸合成。） 16．B（蛋白質(zhì)的功能是由其空間結(jié)構(gòu)決定的，破壞了其空間結(jié)構(gòu)，其功能完全喪失。） 二、17．（1）三肽 （2） 3 ②－CO－NH－ （3）2 2 1 18．（1）①④⑤氨基酸 脫水縮合 （2）細胞質(zhì)基質(zhì) （3）2 2 三肽 6 （4）19 19．（1）蛋白質(zhì)?。?）高溫使蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)破壞?。?）5　 4　 （4）2　 2　 分別位于兩條肽鏈兩端　（5）①在堿性溶液中，多肽與CuSO4反應(yīng)能產(chǎn)生紫色物質(zhì)，即雙縮脲反應(yīng)②配制肉毒類毒素為溶液，先加A液1mL，搖勻，再加B液3～4滴③肉毒類毒素溶液上述溶液發(fā)生紫色反應(yīng)?、苋舛绢惗舅厥嵌嚯?