九年級科學(xué)上冊 第4章 代謝與平衡 第2節(jié) 食物的消化與吸收 第2課時 酶的催化作用導(dǎo)學(xué)案浙教版.doc
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第2課時 酶的催化作用 教 材 解 讀 酶是由生物的體細(xì)胞合成的,大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),它在參加化學(xué)反應(yīng)前后,保持化學(xué)性質(zhì)不變,故稱為生物催化劑,它能促進食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)。酶具有多樣性,即每種消化液中都含有不同的消化酶;酶具有專一性,即每種消化酶只對相應(yīng)的營養(yǎng)素發(fā)揮催化功能,對其他營養(yǎng)素沒有催化功能;酶具有高效性,即酶的有無對食物的消化有很大影響。酶的活性受到溫度、酸堿度等因素的影響 教 學(xué) 目 標(biāo) 知識與技能 1.知道酶的定義和特性 2.知道影響酶活性的因素 過程與方法 用控制變量法探究影響酶活性的因素 情感、態(tài)度 與價值觀 通過酶的知識學(xué)習(xí),體會酶在食物被消化過程中的重要作用 重點難點 重點:1.酶的定義和特性2.影響酶活性的因素 難點:探究影響酶活性的因素 重難點處理策略 重點方面:能說出酶的定義和特性 難點方面:實驗設(shè)計過程中要注意控制實驗變量和實驗步驟的先后對實驗的影響 探究點一 酶的特點 [情景展示] 藥品名稱:通用名稱:含糖胃蛋白酶 成分: 本品系胃蛋白酶用乳糖、葡萄糖或蔗糖稀釋制得。每1 g中含蛋白酶活力不得少于120單位或1200單位。 適應(yīng)癥: 助消化藥。用于胃蛋白酶缺乏或病后消化機能減退引起的消化不良癥。 用法用量: 口服,一次0.2~0.4 g(1∶1200單位),一日3次,飯前或飯時服,常與0.1 mol/L稀鹽酸0.5~2.0 mL同服;或配成含1%~2%稀鹽酸的胃蛋白酶合劑,口服,一次10~20 mL,一日3次,飯前或飯時服。 注意事項: (1)遇熱不穩(wěn)定,70 ℃以上失效。(2)本品易吸潮,使蛋白質(zhì)消化力降低,如已吸潮或變性者不宜服用。 [問題探究] 結(jié)合以上內(nèi)容,你知道酶的特點嗎? [思考交流] _______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 特性如下:1. 酶的種類很多。2. 酶具有極高的催化效率。3. 酶對其底物具有嚴(yán)格的選擇性,即酶的特異性或?qū)R恍浴?. 酶是蛋白質(zhì),酶促反應(yīng)要求一定的pH、溫度等溫和條件。5. 酶是生物體的組成部分,在人體內(nèi)不斷進行新陳代謝。 [課堂速記] __________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 探究點二 酶的特性 [情景展示] [問題探究] 結(jié)合圖片內(nèi)容,你知道酶的作用嗎? [思考交流] __________________________________________________________ ________________________________________________________________________ [歸納提升] 酶是生物體內(nèi)特有的生物活性催化劑,能夠使很多反應(yīng)在生物體內(nèi)的溫和條件下高速高效地進行。絕大多數(shù)的酶是蛋白質(zhì)。 [課堂速記] ______________________________________________________________ ________________________________________________________________________ 探究點三 影響酶催化效率的因素 [情景展示] [問題探究] 結(jié)合圖片內(nèi)容,你知道影響酶催化效率的因素有哪些嗎? [思考交流] _________________________________________________________ ________________________________________________________________________- 1.請仔細(xì)閱讀文檔,確保文檔完整性,對于不預(yù)覽、不比對內(nèi)容而直接下載帶來的問題本站不予受理。
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