廣東省惠州市2019年高考生物總復(fù)習(xí) 2-3 蛋白質(zhì)學(xué)案.doc

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第3節(jié) 蛋白質(zhì) 【自主學(xué)習(xí)】 【學(xué)習(xí)目標(biāo)】 1. 能說(shuō)出蛋白質(zhì)的組成元素、單位和功能； 2. 能說(shuō)出氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程； 3. 能利用蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)來(lái)理解蛋白質(zhì)多樣性的原因。 4. 能進(jìn)行蛋白質(zhì)相關(guān)的基本計(jì)算。 【學(xué)習(xí)重點(diǎn)難點(diǎn)】 重點(diǎn) 1. 蛋白質(zhì)的組成元素、單位和功能；2.氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程；3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)來(lái)理解蛋白質(zhì)多樣性的原因。 難點(diǎn) 1. 蛋白質(zhì)的組成元素、單位和功能； 2.氨基酸縮合形成蛋白質(zhì)的過(guò)程； 3.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)來(lái)理解蛋白質(zhì)多樣性的原因； 4.蛋白質(zhì)相關(guān)的基本計(jì)算。 【方法引導(dǎo)】 仔細(xì)觀察書本的“問(wèn)題探討”、“思考與討論”、“資料分析”等材料， 積極思考、交流，在討論、探究中解決問(wèn)題、得出結(jié)論、鍛煉能力。 【基礎(chǔ)知識(shí)】 1．含量：占細(xì)胞鮮重的7～10%，干重的____以上。 2．結(jié)構(gòu) 元素組成：________等，有的含S、P及微量元素Fe等 3．蛋白質(zhì)的功能 4.蛋白質(zhì)功能多樣性 名稱 分布 功能 大多數(shù)酶 細(xì)胞內(nèi)或細(xì)胞外 催化作用 載體蛋白 細(xì)胞膜 運(yùn)輸某些物質(zhì)如離子、氨基酸等 某些激素(如生長(zhǎng)激素、促甲狀腺激素、胰島素、胰高血糖素等) 內(nèi)環(huán)境中 調(diào)節(jié)生命活動(dòng) 抗體 內(nèi)環(huán)境中 免疫作用 血紅蛋白 紅細(xì)胞內(nèi) 主要運(yùn)輸氧氣和部分二氧化碳 糖蛋白 細(xì)胞膜表面 保護(hù)、潤(rùn)滑、識(shí)別等 結(jié)構(gòu)蛋白 細(xì)胞內(nèi) 組成成分 【綜合提升】 1．蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)形成：氨基酸多肽(肽鏈)蛋白質(zhì) (1)一條肽鏈中至少有一個(gè)游離的氨基和一個(gè)游離的羧基，分別位于肽鏈的兩端，其余的氨基和羧基位于R基中。 (2)H2O中的H來(lái)自—COOH中的H和—NH2中的H，而O則只來(lái)自于—COOH中的O。 2.氨基、羧基及肽鍵的寫法和多肽的命名 正確 錯(cuò)誤(舉例) 氨基 —NH2 NH2或—NH3 羧基 —COOH COOH 肽鍵 —CO—NH— CO—NH 含5個(gè)肽鍵 六肽 五肽 3.氨基酸、多肽、肽鍵的關(guān)系 4.蛋白質(zhì)和多肽的區(qū)別與聯(lián)系 蛋白質(zhì) 多肽 有無(wú)空間結(jié)構(gòu) 有 無(wú) 多樣性原因 四個(gè)方面 只有三個(gè)方面，無(wú)空間結(jié)構(gòu)差異 聯(lián)系 蛋白質(zhì)可由一條或幾條肽鏈形成 提醒 翻譯的直接產(chǎn)物——多肽，不叫蛋白質(zhì)，必須經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體再加工后，形成一定的空間結(jié)構(gòu)才叫蛋白質(zhì) 5.蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)多樣性和功能多樣性 l 【預(yù)習(xí)自測(cè)】 1．在下列物質(zhì)中，有的屬于構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸，有的不是。若將其中構(gòu)成人體蛋白質(zhì)的氨基酸縮合成多肽，則此多肽中含有的氨基、羧基、肽鍵的數(shù)目依次是 (　　) ①NH2CH2COOH ②NH2CH2CH2OH ③NH2CHCOOHCH2COOH ④NH2CHNH2CH2COOH ⑤NH2CHCOOH(CH2)3NH2 A．3、3、2　　　B．4、3、3　　　C．2、2、2　　　D．3、4、2 2．丙氨酸的R基為—CH3，谷氨酸的R基為—C3H5O2，它們縮合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例為 (　　) A．7∶16∶6 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶5 3．(2011北京理綜，4)胰島素的A、B兩條肽鏈?zhǔn)怯梢粋€(gè)基因編碼的。下列有關(guān)胰島素的敘述中，正確的是 (　　) A．胰島素基因的兩條DNA單鏈分別編碼A、B兩條肽鏈 B．沸水浴加熱之后，構(gòu)成胰島素的肽鏈充分伸展并斷裂 C．胰島素的功能取決于氨基酸的序列，與空間結(jié)構(gòu)無(wú)關(guān) D．核糖體合成的多肽鏈需經(jīng)蛋白酶的作用形成胰島素 4．如圖所示，物質(zhì)A是在胰島B細(xì)胞中合成的，且與血糖調(diào)節(jié)有關(guān)。物質(zhì)B是一種淋巴因子，可干擾病毒DNA在宿主細(xì)胞中的復(fù)制。物質(zhì)C由漿細(xì)胞合成并分泌，且具有免疫作用。物質(zhì)D由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長(zhǎng)。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是(　　) A．物質(zhì)A、B、C、D的結(jié)構(gòu)多樣性只與a有關(guān) B．與A、B、C、D四種物質(zhì)合成、分泌有關(guān)的細(xì)胞器是核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體、線粒體 C．A、B、C、D四種物質(zhì)分別為胰島素、干擾素、抗體、抗利尿激素 D．物質(zhì)A與胰高血糖素具有協(xié)同作用，物質(zhì)B、C均在特異性免疫中發(fā)揮作用，物質(zhì)D的分泌體現(xiàn)了生物膜的流動(dòng)性 5. 如圖是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖(圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào))及部分肽鏈的放 大圖(圖2)。請(qǐng)據(jù)圖判斷，下列敘述中正確的是 (　　) A．該蛋白質(zhì)中含有1條肽鏈，124個(gè)肽鍵 B．圖2中含有的R基是①②④⑥⑧ C．從圖2可推知該肽鏈含有2個(gè)游離的羧基 D．該蛋白質(zhì)合成的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)中的核糖體 l 【課堂檢測(cè)】 1、某蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)示意圖如圖所示，其中—S—S—表示連接兩條相鄰肽鏈的二硫鍵。若該蛋白質(zhì)由m個(gè)氨基酸構(gòu)成，則該蛋白質(zhì)分子在形成時(shí)生成的水分子數(shù)和減少的相對(duì)分子質(zhì)量分別為 (　　) A．m個(gè)、18m B．(m－4)個(gè)、18(m－4) C．(m－3)個(gè)、18(m－3)＋4 D．(m－2)個(gè)、18(m－2)＋4 2、奶粉中蛋白質(zhì)含量檢測(cè)通常不是直接測(cè)定蛋白質(zhì)含量，而是通過(guò)測(cè)氮含量來(lái)推算蛋白質(zhì)含量。一般來(lái)說(shuō)，每100克蛋白質(zhì)平均含氮16克，這些氮主要存在于蛋白質(zhì)的(　　) A．—CO—NH—　　　　　　　 B．游離的氨基 C．游離的羧基 D．R基 答案：A 3．(2013廈門期末)蛋白質(zhì)具有多種多樣的功能，但不能(　　) A．催化生物化學(xué)反應(yīng) B．儲(chǔ)存遺傳信息 C．作為物質(zhì)的運(yùn)輸載體 D．參與機(jī)體的免疫反應(yīng) 答案：B 4．下列關(guān)于蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的敘述中，錯(cuò)誤的是(　　) A．不同種類的蛋白質(zhì)不僅氨基酸的數(shù)量和排列順序不同，而且各自具有獨(dú)特的空間結(jié)構(gòu) B．蛋白質(zhì)之所以具有多種生理功能，是因?yàn)樗哂卸喾N多樣的結(jié)構(gòu) C．蛋白質(zhì)的多樣性也是長(zhǎng)期進(jìn)化的結(jié)果 D．開(kāi)水煮沸雞蛋清，不僅破壞了其中蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，同時(shí)也破壞了氨基酸之間的肽鍵 答案：C 5．下列物質(zhì)中一定含有肽鍵的是(　　) ①激素?、诳贵w　③酶?、躈a＋載體　⑤神經(jīng)遞質(zhì) A．①②③ B．①③④ C．②④ D．②④⑤ 答案：C l 【當(dāng)堂訓(xùn)練】 1．綠色熒光蛋白簡(jiǎn)稱GFP，是由238個(gè)氨基酸組成的單鏈，最初是從維多利亞多管發(fā)光水母中分離出來(lái)的結(jié)構(gòu)蛋白，會(huì)發(fā)出綠色熒光。下列有關(guān)GFP的說(shuō)法正確的是(　　) A．GFP合成過(guò)程中形成了239個(gè)肽鍵 B．GFP是由核糖體合成、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工并由高爾基體分泌的，同時(shí)由線粒體提供能量 C．由于此種蛋白質(zhì)合成時(shí)進(jìn)行了逆轉(zhuǎn)錄的過(guò)程，故GFP會(huì)發(fā)出熒光 D．GFP可以整合到細(xì)胞膜表面用于標(biāo)記定位癌細(xì)胞 答案：D 2．經(jīng)測(cè)定某化合物含C、H、O、N、S元素，該化合物不可能具有的一項(xiàng)功能是(　　) A．與抗原發(fā)生特異性結(jié)合 B．用于基因工程獲得目的基因 C．可調(diào)節(jié)血糖濃度 D．細(xì)胞中蛋白質(zhì)合成的直接模板 答案：D 3．(2013湖北省校聯(lián)考)最新研究顯示，“一夜白發(fā)”與一種被稱作“Wnt”的信號(hào)蛋白有關(guān)。下列關(guān)于人體內(nèi)蛋白質(zhì)的敘述中，正確的是(　　) A．蛋白質(zhì)的多樣性只與氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān) B．指導(dǎo)“Wnt”蛋白合成的基因含有堿基C、G、A、U C．蛋白質(zhì)不一定是酶，酶不一定是蛋白質(zhì) D．蛋白質(zhì)是人體內(nèi)含量最多的化合物 答案：C 4．圖為人體內(nèi)兩種重要化合物A與B的化學(xué)組成關(guān)系，下列有關(guān)敘述正確的是(　　) A．a(chǎn)的種類約有20種，b的種類有8種 B．a(chǎn)的結(jié)構(gòu)通式可表示為 C．B是人的主要遺傳物質(zhì) D．A的種類在神經(jīng)細(xì)胞與表皮細(xì)胞中相同，B則不同 答案：B 5.（2008青島模擬）下面是某蛋白質(zhì)的肽鏈結(jié)構(gòu)示意圖（圖1，其中數(shù)字為氨基酸序號(hào)）及部分肽鏈放大圖（圖2），請(qǐng)據(jù)圖判斷下列敘述中不正確的是（ B ） ⑨ ⑧ ⑥ ⑦ ⑤ COOH COOH NH2 C＝O CH2 CH2 CH3 H H O H O O H H H H O NH2—C—C—N—C—C—N—C—C—N—C—C— ④ ② ③ ① S S S S S S 10 18 25 16 21 30 注：2—SH→—S—S—＋2H A、該蛋白質(zhì)中含有兩條肽鏈49個(gè)肽鍵 B、圖2中含有的R基是①②④⑥⑧ C、從圖2可推知該蛋白質(zhì)至少含有4個(gè)游離的羧基 D、控制該蛋白質(zhì)合成的mRNA中至少含有51個(gè)密碼子 l 【課后拓展】 1、已知某抗原為一蛋白質(zhì)分子，由一條多肽鏈組成，如果構(gòu)成該蛋白質(zhì)的氨基酸的平均相對(duì)分子質(zhì)量為128，根據(jù)抗原的相對(duì)分子質(zhì)量一般要超過(guò)10 000的特性，可以推知，通常組成該抗原蛋白質(zhì)的肽鍵數(shù)一般不少于（ C ） A、100個(gè) B、99個(gè) C、90個(gè) D、50個(gè) 2、在醫(yī)療實(shí)踐中，器官移植是拯救某些患者的重要方法。但是，無(wú)血緣關(guān)系的供體器官移植后往往很難成活，具有血緣關(guān)系的供體器官移植后成活的概率較大。從分子生物學(xué)水平看，其原因是（ D ） A、無(wú)血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子的氨基酸數(shù)量完全不同 B、有血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子的氨基酸種類、排序完全相同 C、無(wú)血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子的大小、空間結(jié)構(gòu)完全不同 D、有血緣關(guān)系個(gè)體之間同一類蛋白質(zhì)分子相差很小 3、“泛素”是一種由76個(gè)氨基酸合成的多肽，其作用是調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的降解過(guò)程，下面與“泛素”有關(guān)的敘述不正確的是（ C ） A、“泛素”的基本組成單位是氨基酸，可與雙縮脲試劑反應(yīng)，溶液呈紫色 B、泛素的形成是在核糖體上完成的 C、人體內(nèi)蛋白質(zhì)的降解均需要ATP提供能量 D、控制“泛素”合成的基因中至少有456個(gè)脫氧核苷酸 4、（2008天津理綜1）下列關(guān)于蛋白質(zhì)和氨基酸的敘述，正確的是（ D ） A、具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的 B、高等動(dòng)物能合成生命活動(dòng)所需的20種氨基酸 C、細(xì)胞中氨基酸種類和數(shù)量相同的蛋白質(zhì)是同一種蛋白質(zhì) D、在胚胎發(fā)育過(guò)程中，基因選擇性表達(dá)，細(xì)胞會(huì)產(chǎn)生新的蛋白質(zhì) 5、（2008上海生物15）現(xiàn)有氨基酸800個(gè)，其中氨基總數(shù)為810個(gè)，羧基總數(shù)為808個(gè)，則由這些氨基酸合成的含有2條肽鏈的蛋白質(zhì)共有肽鍵、氨基和羧基的數(shù)目依次分別為（ B ） A、798、2和2 B、798、12和10 C、799、1和1 D、799、11和9