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1、
第二十六講 食物的消化與吸收
【知識(shí)要點(diǎn)】
一、消化系統(tǒng)
組成:一條消化道和一些能分泌消化液的消化腺組成
讀圖,并思考:
⑴構(gòu)成消化系統(tǒng)的消化器官有哪些?
它們之間是如何連接的?
⑵各消化腺分泌的消化液流入的部
位在哪里?
1、消化道:
由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、
肛門幾部分構(gòu)成,并了解各部分的主
要功能。
2、消化腺:
△分類:一類是位于消化道外的大消化腺:
如唾液腺、肝臟、胰腺。它們通過導(dǎo)管開口于消化道。
另一類是分布在消化道壁內(nèi)的小腺體:
如胃腺、腸腺等。它們數(shù)量甚多,都直接開口于消化道。
△功能:消化腺能分泌消化食物的消化液。
消化腺
2、
唾液腺
胃腺
胰腺
肝臟
腸腺
流入的部位
口腔
胃
十二指腸
膽囊
小腸
消化液
唾液
胃液
胰液
膽汁
腸液
二、食物的消化和吸收
1、消化的概念:
人體將食物分解成能被身體利用的小分子化合物的過程叫做消化。消化分為物理消化
和化學(xué)消化。
2、食物的消化
(1)、口腔中的牙在消化食物時(shí)有什么作用?如果把米飯?jiān)诳谇粌?nèi)慢慢地咀嚼,你會(huì)覺得有甜味嗎?
――切割、磨碎食物;因?yàn)橥僖褐泻?。消化淀粉變成麥芽糖?
酶
1 / 7
1)、酶的定義:
生物體產(chǎn)生的、具有催化能力的蛋白質(zhì),能使食物中的糖類、脂肪、蛋白質(zhì)變成可吸收的物質(zhì)。
3、是一種生物催化劑。
2)、酶的作用:
人體內(nèi)有很多種酶,不同的酶催化體內(nèi)不同的化學(xué)反應(yīng)。
如:唾液中有唾液淀粉酶,可將淀粉變成麥芽糖;胃液中有胃蛋白酶,可對(duì)蛋白質(zhì)起初步的消化作用;腸液和胰液中有對(duì)蛋白質(zhì)、糖類、脂肪起消化作用的多種酶。
3)、酶的特性和影響因素:
酶具有專一性和高效性。一種酶只能催化某一種或某一類化學(xué)反應(yīng)。影響酶催化作用的因素有溫度、酸堿度等。
(2)、胃壁很厚的肌肉層起什么作用?胃壁中,與食物消化有關(guān)的消化腺及分泌的消化液有哪些?主要消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是什么?
――研磨食物。有關(guān)的消化腺是胃腺,它分泌產(chǎn)生胃液,消化蛋白質(zhì)
(3)
4、、除腸壁上的腸腺分泌消化液進(jìn)入小腸外,還有哪些消化腺分泌的消化液流入小腸?這些消化液與哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有關(guān)?
――胰液、膽汁。胰液主要消化蛋白質(zhì)、糖類和脂肪。而膽汁主要消化脂肪。
?。?)、小腸壁有怎樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與其消化吸收功能相適應(yīng)?
小腸表面的皺壁和小腸絨毛:大大地增加了小腸的吸收面積
(5)、食物中的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類分解后的最終產(chǎn)物是什么?
糖 類:葡萄糖
蛋白質(zhì):氨基酸
脂 肪:甘油+脂肪酸
3、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收
(1)吸收的概念:
當(dāng)食物消化后,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過消化系統(tǒng)的管壁進(jìn)入血液的
過程叫做吸收。
(2)各
5、部位的吸收情況:
胃:酒精和少量的水
小腸:葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸、水、
維生素、無(wú)機(jī)鹽
大腸:少量的水、無(wú)機(jī)鹽、部分維生素
(3)小腸是消化和吸收的主要場(chǎng)所:
①小腸長(zhǎng)約5~6米,是消化道中最長(zhǎng)的一段。
②小腸內(nèi)表面的環(huán)形皺襞與小腸絨毛使小腸的內(nèi)表面積達(dá)到了200平方米。
③小腸內(nèi)不僅有腸腺分泌的腸液,還有肝臟分泌的膽汁和胰腺分泌的胰液,可以消化蛋白質(zhì)、脂肪和糖類。
④小腸絨毛內(nèi)有毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管,僅由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成,這有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
【典型例題】
例1.人體吞下的食物經(jīng)過消化道的順序是:(
6、)
A.食道→胃→肝臟→小腸→大腸→肛門
B.食道→胃→小腸→大腸→肛門
C.食道→胃→大腸→小腸→肛門
D.食道→胃→胰→大腸→小腸→肛門
例2.下列關(guān)于消化系統(tǒng)的敘述正確的是( )
A.所有的消化液都來(lái)自同一個(gè)消化腺
B.消化液有唾液、胃液、小腸液三種
C.消化系統(tǒng)由口腔、咽、食道、胃、小腸、大腸、肛門組成
D.肝臟分泌的膽汁以及胰臟分泌的胰液也是很重要的消化液
例3.下列有關(guān)酶的說法正確的是( ?。?
A.酶是可以從食物中吸收的
B.酶即可以是蛋白質(zhì),也可以是脂肪和糖類
C.酶是一種催化劑,受溫度、PH等影響比較明顯
D.
7、同一種酶,即可以催化糖類,也可以催化蛋白質(zhì)
例4.如圖4-2-3所示的A、B、C、D為某同學(xué)設(shè)計(jì)的一個(gè)關(guān)于檢驗(yàn)唾液能夠消化淀粉的實(shí)驗(yàn)裝置圖。請(qǐng)仔細(xì)分析該圖后回答下列問題:
圖4—2—3
(1)根據(jù)你所學(xué)過的知識(shí)。這四個(gè)裝置的順序應(yīng)該
為 ;
(2)圖A中,滴管加入的應(yīng)該是 ,目的是檢驗(yàn)1、2兩試管中是否存在淀粉。這一步根據(jù)的原理是 ;
(3)圖B加入的漿糊是用 加水煮沸而成;
(4
8、)圖C是將1、2兩試管進(jìn)行水浴加熱,加熱的溫度應(yīng)該為 ,理由是
;
(5)圖D是中l(wèi)號(hào)試管加上與2號(hào)試管一樣多的清水的目的是 ;
(6)該實(shí)驗(yàn)的假設(shè)是 ,結(jié)果是 。
例5.淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在消化道內(nèi)經(jīng)消化后的最終產(chǎn)物是( )
A.維生素、無(wú)機(jī)鹽,水 B.二氧化碳、尿素、水
9、
C.葡萄糖、氨基酸、甘油 D.葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
例6.能夠同時(shí)消化淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪三種物質(zhì)的結(jié)構(gòu)是( )
A.口腔 B.胃 C.小腸 大腸
例7.下列有關(guān)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在人體內(nèi)進(jìn)行化學(xué)性消化部位的敘述,其中正確的是( ?。?
A.淀粉只在口腔內(nèi)消化 B.蛋白質(zhì)只在胃內(nèi)消化
C.脂肪只在小腸中消化 D.麥芽糖只在小腸中消化
例8.小腸內(nèi)壁有許多環(huán)形皺襞和絨毛,這對(duì)消化食物、吸收營(yíng)養(yǎng)的作用是( )
A.增大了小腸的內(nèi)表面積,有利于消化吸收
B.增強(qiáng)小腸的彈性,有利于容納更多的食物
10、
C.增強(qiáng)小腸的彈性,有利于食物在小腸內(nèi)運(yùn)動(dòng)
D.以上三項(xiàng)都是
例9.圖4-2-5是消化系統(tǒng)結(jié)構(gòu)模式圖,請(qǐng)依據(jù)圖填空。
(1)淀粉的消化是在[ ] ______中開始的,由[ ] ______分泌唾液淀粉酶將淀粉消化為_______;
(2)蛋白質(zhì)最終消化成的物質(zhì)被[ ] _______吸收的,其表面形成環(huán)形的_______,增加了消化和吸收面積;
(3)膽汁是由[ ] _______,分泌的,它能促進(jìn)_______的乳化;
(4)無(wú)消化和吸收作用的器官是[2] _______和[11] _______;
11、(5)能吸收全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的器官是[ ] _________。
【經(jīng)典練習(xí)】
1.人體消化系統(tǒng)的組成包括:( )
A.口、食管、胃、小腸和大腸 B.食管、胃、小腸和大腸
C.口、食管、胃、小腸和大腸以及肝 D.消化道和分泌消化液的消化腺
2.不含消化酶的消化液是( )
A.唾液 B.胃液 C.胰液 D.膽汁
3.如果一個(gè)人的肝臟功能不好,分泌膽汁過少,則會(huì)對(duì)食物中的哪種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化有不利影響?( )
A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.粗纖維
4.甲同學(xué)
12、早餐吃了稀飯乙同學(xué)早餐只喝牛奶他們?cè)谛∧c內(nèi)被吸收的主要物質(zhì)分別是( )
A.葡萄糖和氨基酸 B.淀粉和氨基酸
C.麥芽糖和氨基酸 D.蔗糖和脂肪
5.以下對(duì)酶及其作用的描述中錯(cuò)誤的是( )
A.酶是活細(xì)胞制造的具有催化能力的物質(zhì)
B.酶的催化作用具有專一性、高效性
C.生物的新陳代謝幾乎都在酶的作用下進(jìn)行
D.白化病的生成是由于小腸不能吸收促使黑色素形成的酶
6.(1)在下列實(shí)驗(yàn)中,試管內(nèi)容物變成藍(lán)色的是( )
試管號(hào)
試管內(nèi)容物
條件
檢測(cè)
1
2mL漿糊十2mL純唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
2
2 mL漿糊十2mL清水
13、
37℃10 min
3滴碘液
3
2 mL漿糊十2mL稀釋10倍唾液
37℃ 10 min
3滴碘液
4
2 mL漿糊十2mL純唾液
95℃ 10 min
3滴碘液
5
2 mL漿糊十2mL純唾液+2滴濃HCl
37℃10 min
3滴碘液
A.1、2、3 B.2、3、4 C.3、4、5 D.2、4、5
(2).通過上述實(shí)驗(yàn)中的1和2號(hào)試管比較,說明的問題是( )
A.酶具有催化性 B.酶具有專一性 C.酶具有高效性 D.酶是有機(jī)物
(3)通過上述實(shí)驗(yàn)中的1和3號(hào)試管比較,說明的問題是( )
A.酶具有催化性 B.酶具有專一性 C.酶具有高效性 D.酶具有穩(wěn)定性
(4)通過上述實(shí)驗(yàn)中的1和4號(hào)試管比較,說明的問題是( )。
A.酶具有高效性 B.酶具有專一性
C.酶活性受溫度影響 D.酶具有穩(wěn)定性
(5)通過上述實(shí)驗(yàn)中的1和5號(hào)試管比較,說明的問題是( )
A.酶具有高效性 B.酶具有專一性
C.酶具有穩(wěn)定性 D.酶活性受pH影響
希望對(duì)大家有所幫助,多謝您的瀏覽!