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1、2019最新粵教版化學(xué)九年《食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素》教案
教學(xué)目標(biāo)
1. 認(rèn)識(shí)對(duì)生命活動(dòng)具有重要意義的有機(jī)物：糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì) 、
維生素。
2. 通過(guò)探究活動(dòng)，了解科學(xué)、技術(shù)、社會(huì)的相互聯(lián)系 ，培養(yǎng)科學(xué)品
質(zhì)。
教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)
食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素極其簡(jiǎn)單的鑒別方法。
教學(xué)用具
試管、試管夾、酒精燈。
淀粉溶液、碘溶液、氫氧化鈉溶液、硫酸銅溶液、葡萄糖溶液、雞
蛋白溶液、硫酸鈉飽和溶液、乙酸前溶 液、蒸儲(chǔ)水。
教學(xué)課時(shí)
一課時(shí)
教學(xué)過(guò)程
［引入新課］我國(guó)有句古語(yǔ)叫“民以食為天”。的飲食習(xí)慣重色、香、味卻忽略
了營(yíng)養(yǎng)?，F(xiàn)在人們都很注重健康，我們今天來(lái)探究食物中的營(yíng)養(yǎng)，
2、主要學(xué) 習(xí)食物中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素
請(qǐng)同學(xué)說(shuō)出自己一天的食譜。大家一起簡(jiǎn)單評(píng)述一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)是否均
衡。
［板 書(shū)］食品中的營(yíng)養(yǎng)素
有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素：糖類(lèi)、脂肪、蛋 白質(zhì)、維生素
無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)素：礦物質(zhì)、水。
一.糖類(lèi)：身體所需能量的主要來(lái)源
■ ■淀粉、麥芽糖、蔗糖、葡萄 糖都屬于糖類(lèi)。
［觀察活動(dòng)］【實(shí)驗(yàn)10-1】淀粉的鑒別方法
［板 書(shū)］淀粉的鑒別方法 淀粉與碘在一起顯藍(lán)色。
［觀察活動(dòng)］【實(shí)驗(yàn)10-2】葡萄糖的鑒別方法
［板 書(shū)］葡萄糖與新制氫氧化銅反應(yīng)生成磚紅色氧化銅沉淀。
2 .脂肪：人體的后備能源
3 .蛋白質(zhì)：支持生長(zhǎng)和發(fā)育，構(gòu)成人體細(xì)胞。
［觀察活動(dòng)］【實(shí)驗(yàn)10-3】蛋白質(zhì)的特性實(shí)驗(yàn)
［討 論］燙傷和重金屬中毒對(duì)身體損害的.原因。
［板 書(shū)］四.維生素：調(diào)解體內(nèi)許多代謝反應(yīng)，保持身體健康。
［閱 讀］了解維生素的功能。
［講 述］均衡營(yíng)養(yǎng),健康保證
食品“金字塔”
[ 閱 讀] 知識(shí)視窗 食品添加劑
[ 小 結(jié)] 食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素是生命的重要成分 , 他們性質(zhì)不同 , 功能各異。
[ 布置作業(yè) ]
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粵教版化學(xué)九年《食品中的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)素》教案
