教科版科學(xué)四下《生的食物和熟的食物》教案

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1、2019 最新教科版科學(xué)四下《生的食物和熟的食物》教案 教學(xué)目的： 知道食物可以生吃和熟吃。觀(guān)察、比較生、熟食物的不同 , 能根 據(jù)材料設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案 , 并能就實(shí)驗(yàn)中遇到的困難思考解決的對(duì)策 , 及時(shí)記錄 , 培養(yǎng) 學(xué)生動(dòng)手操作能力。培養(yǎng)學(xué)生小組合作、自主探究精神和樹(shù)立正確的衛(wèi)生 觀(guān)。 教學(xué)重點(diǎn)： 觀(guān)察比較生、熟馬鈴薯、了解生與熟的不同。 教學(xué)難點(diǎn)： 通過(guò)觀(guān)察能描述生、熟食物的變化。 教學(xué)準(zhǔn)備： 1 ．給每組學(xué)生準(zhǔn)備一份生、熟馬鈴薯、水果刀。 2．準(zhǔn)備酒精燈、石棉網(wǎng)、火柴、燒杯、水、鐵匙、玉米等器材。 3．設(shè)計(jì)一張觀(guān)察記錄紙 , 以記錄玉米粒到玉米花的變化過(guò)程。 4．準(zhǔn)備

2、爆玉米花圖片、玉米餅圖片。 教學(xué)過(guò)程： 一、激發(fā)情境 , 導(dǎo)入新課 師：同學(xué)們 , 今天老師請(qǐng)你們吃美味佳肴 , 高興嗎 ? 生：高興。 師：請(qǐng)同學(xué)們看這里 , 這是什么 ? 生：??？這是生肉片 , 生肉片不能吃。 師：生肉片不能吃 , 為什么 ? 生：不好吃。 生：生肉有細(xì)菌 , 不能吃。 師：我們應(yīng)該怎么吃 ? 生：煮熟或炒著吃。 師：有些食物煮熟后才好吃 , 而有的食物生吃味道更好。今天我們一起來(lái)觀(guān) 察生的食物和熟的食物 , 看看哪些同學(xué)觀(guān)察到的最多。 （ 板書(shū)課題。 ） （設(shè)計(jì)意圖：根據(jù)兒童好吃的心理 , 教師提出請(qǐng)同學(xué)們吃美味佳肴 , 不但活 躍了課堂氣

3、氛 , 同時(shí)也引導(dǎo)學(xué)生說(shuō)出生肉不能吃的原因。） 二、自主探究 , 學(xué)會(huì)感知 1 ．生食和熟食。 （出示果盤(pán) , 內(nèi)裝有蘋(píng)果、桔子、西紅柿、豆角、黃瓜、茄子、黃豆。） 師：請(qǐng)同學(xué)們看看你們的桌子上放的是什么。請(qǐng)你們給它們分分類(lèi) , 說(shuō)說(shuō)哪 些食物生吃好吃 , 哪些食物要熟吃才好吃?？茨慕M分得又準(zhǔn)又快。 （ 1）小組討論并記錄。 （ 2）小組匯報(bào)。 師：你們是怎樣給這些食物分類(lèi)的？ 生：我們把豆角、茄子、黃豆分為一類(lèi) , 它們不能生吃；蘋(píng)果、桔子、西紅 柿、黃瓜可以生吃。 生：我們認(rèn)為豆角、茄子、黃豆分為一類(lèi) , 不能生吃；蘋(píng)果、桔子分為一類(lèi) 因?yàn)樗鼈兛梢陨?；而西紅柿和黃

4、瓜既可以生吃也能熟吃 , 我們把它們又分為一 類(lèi)。 師：你們觀(guān)察得很認(rèn)真 , 說(shuō)得很全面?，F(xiàn)在兩個(gè)小組有了爭(zhēng)議 , 其他小組是 怎樣想的呢？ 生：我們認(rèn)為茄子也能生吃 , 我以前就吃過(guò)沒(méi)有長(zhǎng)大的茄子 , 還有點(diǎn)甜。我 認(rèn)為應(yīng)該把茄子也分在第三類(lèi)里。 師：老師小的時(shí)候也生吃過(guò)茄子。但是你們知道嗎 , 有些食物煮熟后才有營(yíng) 養(yǎng) , 而生吃是沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的 , 生活中我們吃茄子生吃的時(shí)候多還是熟吃的時(shí)候 多呢？生吃茄子有營(yíng)養(yǎng)嗎？ （小組討論后回答。） 生：我們平時(shí)吃茄子都是煮熟后吃的 , 我們想茄子熟吃才有營(yíng)養(yǎng)。所以應(yīng)該 把茄子分在煮熟后才能吃的一類(lèi)中。 （設(shè)計(jì)意圖：教師為學(xué)生

5、準(zhǔn)備了各種生的食物和熟的食物 , 還有既能生吃也 能熟吃的食物 , 讓學(xué)生給這些食物分類(lèi)。在分類(lèi)中使學(xué)生了解可以生吃的食物和 必須熟吃的食物。） 2．觀(guān)察比較生、熟馬鈴薯。 師：生的食物做成熟食后會(huì)有哪些變化呢？（出示生的馬鈴薯和熟的馬鈴 師：請(qǐng)同學(xué)們看老師拿的是什么？ 生：土豆。 師：它的學(xué)名叫什么？ 生：馬鈴薯。 師：老師給各組同學(xué)準(zhǔn)備了生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯各一個(gè) , 現(xiàn)在我們來(lái)比 較一下生的馬鈴薯和熟的馬鈴薯有什么不同。 師：你們要用什么辦法觀(guān)察呢？（小組討論并匯報(bào)。） 生：我們先用手摸一摸 , 看看它的軟硬 , 再用鼻子聞一聞它的氣味。 生：我們還可以用眼睛

6、看一看它是什么顏色的。 生：我們還可以嘗一嘗。 師：對(duì)我們還可以用舌頭嘗一嘗它們的味道。同學(xué)們能夠運(yùn)用感官來(lái)觀(guān)察 馬鈴薯 , 說(shuō)明同學(xué)們掌握了科學(xué)的觀(guān)察方法。那么就請(qǐng)同學(xué)們觀(guān)察并把觀(guān)察結(jié)果 記錄在表中。 （設(shè)計(jì)意圖：本環(huán)節(jié)不但使學(xué)生運(yùn)用了以前所學(xué)到的觀(guān)察方法 , 也能讓學(xué)生 更全面地觀(guān)察到馬鈴薯生熟的特點(diǎn)。） 出示觀(guān)察的要求： 看看馬鈴薯的大小變化。 摸摸馬鈴薯的軟硬。 把馬鈴薯切開(kāi) , 觀(guān)察里面的變化。 嘗嘗馬鈴薯的味道。（小組同學(xué)們認(rèn)真觀(guān)察 , 教師巡視指導(dǎo)。小組匯 報(bào)。） 師：你們觀(guān)察到了什么？ 生：我們首先用手摸一摸馬鈴薯 , 感覺(jué)生的馬鈴薯比較硬 , 熟的

7、很軟；用刀 切開(kāi)馬鈴薯 , 熟的馬鈴薯聞起來(lái)很香 , 而生的馬鈴薯有點(diǎn)生氣味 , 我說(shuō)不清。 生：生的馬鈴薯聞起來(lái)有點(diǎn)淀粉的氣味。 生：對(duì) , 就是淀粉的氣味。嘗一嘗 , 生的不好吃 , 熟的很香 , 還有點(diǎn)甜。切的 時(shí)候 , 生的很脆有響聲 , 熟的很好切。 師：你們還觀(guān)察到了什么？ 3 / 5 生：我們看到熟的馬鈴薯顏色是黃色的 , 生的有點(diǎn)發(fā)白 , 好像還有點(diǎn)花紋似 師：生的馬鈴薯煮熟后大小有變化嗎？ 生：我發(fā)現(xiàn)馬鈴薯煮熟后有點(diǎn)膨脹 , 變大了。 師：說(shuō)得非常好 , 你們觀(guān)察得很仔細(xì)。那么你們知道煮熟后的馬鈴薯 , 營(yíng)養(yǎng) 會(huì)有變化嗎？把馬鈴薯燒熟了吃有哪些益處？

8、 生：不知道。 師：讓老師告訴你們吧 , 馬鈴薯含有淀粉 , 煮熟了的馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)易吸收有助 于消化。 3．從玉米粒到玉米花。 師：老師還給同學(xué)們準(zhǔn)備了一樣食物。（出示玉米粒。） 師：玉米從生到熟會(huì)有哪些變化？用什么方法能把玉米變熟呢？（鼓勵(lì)學(xué) 生聯(lián)系生活實(shí)際 , 講出多種辦法。） 生：煮著吃。 生：爆玉米花。 生：還可以烤著吃。（出示幻燈：玉米餅和玉米花的圖片。） 師：玉米有這么多的吃法 , 讓我們用實(shí)驗(yàn)來(lái)觀(guān)察玉米從生到熟的變化過(guò)程 吧！ 操作指導(dǎo)： 放在水中煮。教師要引導(dǎo)學(xué)生熟悉實(shí)驗(yàn)裝置 , 練習(xí)使用酒精燈。 置于火上烤。手拿在小勺塑料柄上 , 在酒精燈外焰上加熱

9、。 師：由于時(shí)間有限 , 請(qǐng)同學(xué)們自由選擇實(shí)驗(yàn)方法來(lái)觀(guān)察。 （小組討論 , 全 都選擇用火烤。老師講解水煮方法。） 師：看來(lái)同學(xué)們很愛(ài)吃玉米花。 生：是。 師：那我們今天就自己動(dòng)手用酒精燈做一次玉米花 , 好嗎？ 生：好！ 師：實(shí)驗(yàn)中我們應(yīng)注意些什么呢？ 2．取用食物時(shí) , 請(qǐng)使用鑷子。 3．實(shí)驗(yàn)過(guò)程可以參考書(shū)上的方法。 4．注意觀(guān)察玉米的變化過(guò)程。 5．注意使用酒精燈 , 按要求操作。 6．注意觀(guān)察和記錄。 （分組實(shí)驗(yàn)。教師巡視指導(dǎo)。小組匯報(bào)。） 師：你們觀(guān)察到了什么 , 玉米是怎樣變熟的？哪個(gè)小組愿意把你們的發(fā)現(xiàn)告 訴大家？ 生：我們把小勺放在酒精燈火焰的外

10、焰上 , 把玉米放到勺中 , 用筷子不斷攪 拌 , 玉米慢慢膨脹 , 聞到了香味兒 , 一會(huì)就變成了玉米花。吃起來(lái)也很香。 師：看來(lái)同學(xué)們很善于觀(guān)察和思考 , 能把玉米變熟的過(guò)程說(shuō)得這樣完整。 三、鞏固延伸 , 聯(lián)系實(shí)際 師：這堂課我們觀(guān)察了生的食物和熟的食物?？梢陨缘亩酁樗?；既可 以生吃又可以熟吃的多是蔬菜；不宜生吃的多為肉類(lèi)。由于時(shí)間的關(guān)系 , 這堂課 我們就上到這里 , 請(qǐng)同學(xué)們思考食物煮熟后還有哪些好處。下課。 教學(xué)反思 在學(xué)生實(shí)驗(yàn)時(shí) , 我注重了一些細(xì)節(jié)問(wèn)題 , 例如如何不使玉米?？窘?, 如何使用 酒精燈等。這些雖不是本課的重點(diǎn) , 但在這些細(xì)節(jié)問(wèn)題上下工夫很

11、有必要。每節(jié) 課都能如此引導(dǎo)的話(huà) , 日后學(xué)生在設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案時(shí) , 思維將會(huì)更縝密 , 方案將會(huì)更 周詳 , 操作將會(huì)更順手 , 即便是遇到突發(fā)事件也不至于手忙腳亂。 本課教學(xué)中可以靈活地根據(jù)學(xué)生的學(xué)情、教師自身的科學(xué)素養(yǎng) , 合理安排實(shí) 驗(yàn)活動(dòng) , 選擇不同探究方式 , 讓學(xué)生進(jìn)行與之相應(yīng)的科學(xué)探究活動(dòng)。如 , 在讓學(xué)生 說(shuō)說(shuō)玉米由生變熟的方法時(shí) , 學(xué)生會(huì)想到很多方法。我預(yù)設(shè)了兩個(gè)實(shí)驗(yàn)方法 , 即 水煮和火烤。在這種情況下 , 我靈活地處理教材 , 合理安排探究活動(dòng) , 考慮到課堂 時(shí)間有限 , 為學(xué)生準(zhǔn)備盡可能多的實(shí)驗(yàn)器材 , 讓學(xué)生親歷盡可能多的實(shí)驗(yàn)。因此 在充分肯定學(xué)生的基礎(chǔ)上 , 我讓學(xué)生分組做 , 各小組可以選擇自己喜歡的實(shí)驗(yàn)方 法進(jìn)行觀(guān)察 , 在小組選擇實(shí)驗(yàn)時(shí) , 火烤實(shí)驗(yàn)引起學(xué)生極大的興趣 , 學(xué)生都樂(lè)于做火 烤實(shí)驗(yàn)。這也是在我的意料之中的 , 既然學(xué)生選擇了火烤實(shí)驗(yàn) , 那么水煮實(shí)驗(yàn)由 我簡(jiǎn)單地講解 , 學(xué)生做火烤實(shí)驗(yàn) , 這樣也達(dá)到了學(xué)生的探究目的 7 / 5