2019-2020學(xué)年高中生物下學(xué)期第6周 胡蘿卜素的提取教學(xué)設(shè)計.doc

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2019-2020學(xué)年高中生物下學(xué)期第6周 胡蘿卜素的提取教學(xué)設(shè)計 課題名稱 選修1第6章第2節(jié)《胡蘿卜素的提取》 科目 生物 年級 適用班級 選修1 第6單元（章） 2課（節(jié)） 教學(xué)時間 一、教學(xué)目標(biāo)： 1、了解有關(guān)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識 2、掌握提取胡蘿卜素的基本原理 3、掌握萃取法提取胡蘿卜素的技術(shù) 4、學(xué)會紙層析的操作方法 知識與技能：歸納和總結(jié) 過程與方法：講述與探究 情感、態(tài)度和價值觀：通過學(xué)習(xí)本節(jié)內(nèi)容讓學(xué)生認(rèn)識到生物學(xué)科與生產(chǎn)生活密切相關(guān)，形成嚴(yán)謹(jǐn)、科學(xué)、務(wù)實(shí)的態(tài)度和精神。 二、教學(xué)重難點(diǎn) 重點(diǎn) 1.胡蘿卜素的提取 2.紙層析的操作 難點(diǎn) 胡蘿卜素的提取 三、教學(xué)過程 預(yù)設(shè)環(huán)節(jié)名稱 學(xué)習(xí)內(nèi)容 教師活動形式 學(xué)生活動方式 教學(xué)設(shè)計意圖 教師反思 環(huán)節(jié)1 胡蘿卜的基礎(chǔ)知識 讓學(xué)生閱讀P77資料 總結(jié)胡蘿卜素的基礎(chǔ)知識：胡蘿卜素的性質(zhì)、來源、分類、用途以及提取方法 閱讀教材能容，能夠獨(dú)立總結(jié)梳理胡蘿卜素的知識 鍛煉學(xué)生的總結(jié)歸納能力 環(huán)節(jié)2 萃取劑與萃取影響因素的講解 溶劑有兩種：水溶性、水不溶性 考慮因素：溶解性、沸點(diǎn)、萃取效率、毒性、是否易燃、能否完全去除、會否影響產(chǎn)品質(zhì)量。 影響萃取的因素：萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還有原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響 學(xué)生理解記憶關(guān)于萃取的有關(guān)知識要點(diǎn) 培養(yǎng)學(xué)生分析問題要從多方面考慮的能力 環(huán)節(jié)3 胡蘿卜素提取裝置的設(shè)計 給出裝置圖，并向?qū)W生解釋每一個部分的作用以及注意事項 熟知提取裝置，能夠自行設(shè)置不同的裝置并能對給出的裝置進(jìn)行改進(jìn) 讓學(xué)生清楚認(rèn)識實(shí)驗裝置 環(huán)節(jié)4 對比胡蘿卜素的提取與玫瑰精油的提取 讓學(xué)生從各個方面對這兩個實(shí)驗進(jìn)行對比 學(xué)生根據(jù)教師的提示對前一節(jié)內(nèi)容與本節(jié)內(nèi)容一起進(jìn)行對比整理 經(jīng)過學(xué)生自己的對比分析，總結(jié)歸納萃取法與蒸餾法提取植物有效成分的差異性