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《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計
增城市實驗小學(xué) 劉偉勝
【教學(xué)目標(biāo)】
科學(xué)概念：
米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。
淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗食物中是否含有淀粉。
過程與方法：
用細(xì)心體驗、分析推理、實驗驗證的方法獲得結(jié)論。
通過實驗檢驗一些食物中是否含有淀粉。
情感態(tài)度價值觀：
培養(yǎng)探索新事物的興趣。
【教學(xué)重點】通過實驗了解米飯的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒會變成藍(lán)紫色。
【教學(xué)難點】通過所學(xué)的方法檢驗食物中是否有淀粉。
【先學(xué)準(zhǔn)備】準(zhǔn)備米
2、飯、淀粉、碘酒、滴管、攝子以及自帶常見食物。
【教學(xué)過程】
教學(xué)環(huán)節(jié)
教師活動
學(xué)生活動
設(shè)計意圖
課前互動
舉例生活中現(xiàn)象，讓學(xué)生分析是物理變化還化學(xué)變化。
學(xué)生回答
復(fù)習(xí)舊知，導(dǎo)入新課，了解學(xué)生對物質(zhì)變化知識的理解。
出示課題
教師出示用淀粉水寫的字
學(xué)生觀察思考，猜猜是什么變化。
引起學(xué)生的好奇心，提高對學(xué)習(xí)興趣。
品嘗米飯
1、分發(fā)米飯，提出體驗的要求；
2、讓學(xué)生談感受；
3、教師解答、板書。
1、學(xué)生咀嚼米飯；
2、談感受，說出我的猜想。
讓學(xué)生身自體驗，生成探究的話題：為什么咀嚼會產(chǎn)生甜味呢？
觀察淀粉
1、分發(fā)淀粉，提出要求
3、；
2、教師提問淀粉顏色、氣味、形狀；
1、學(xué)生觀察；
2、學(xué)生回答。
讓學(xué)生了解淀粉的表面特征。
演示實驗
教師演示淀粉水加碘酒的實驗
學(xué)生觀察，師生互動
乳白色的淀粉水加入碘酒變成藍(lán)色，引發(fā)學(xué)生猜想：在米飯和淀粉中滴上碘酒會有什么變化呢？
實驗一
在淀粉和米飯上滴碘酒，觀察現(xiàn)象。
1、教師分發(fā)實驗材料，提出實驗要求；
2、教師巡視指導(dǎo)；
3、讓學(xué)生匯報
4、教師總結(jié)板書。
學(xué)生實驗：1、用滴管吸取碘酒，滴1-2滴碘酒在物體上，滴管的管尖不要接觸到食物。2、滴管使用完畢之后，要放回到碘酒瓶中。3、邊實驗邊做實驗記錄。
真情實感，親自體驗，讓學(xué)生清楚地知
4、道淀粉遇到碘酒會變藍(lán)色的特性。
實驗二
檢驗一些食物中是否含有淀粉
1、教師分發(fā)實驗材料，提出實驗要求；
2、教師巡視指導(dǎo)；
3、讓學(xué)生匯報。
學(xué)生實驗：1、實驗前先要預(yù)測哪些食物中含有淀粉；
2、每次檢驗時，滴管管尖不要碰到食物；
3、食物之間不要碰在一起，避免實驗不準(zhǔn)確；
4、小組分工合作，邊檢測邊填寫記錄。
1、讓學(xué)生運(yùn)用淀粉的特性，檢驗一些食物中是否含有淀粉。
2、培養(yǎng)學(xué)生運(yùn)用科學(xué)方法解決問題能力。
課堂總結(jié)
1、讓學(xué)生解釋淀粉水寫的字加碘酒后變藍(lán)色的現(xiàn)象；
2、讓學(xué)生談收獲。
學(xué)生談感受，說收獲。
1、呼應(yīng)課題；
2、學(xué)以致用，讓學(xué)生享受自己的學(xué)習(xí)成果。
板書：
第3課、米飯、淀粉和碘酒的變化
米飯（淀粉） 唾液 甜味（新物質(zhì)）
淀粉 碘酒 藍(lán)色
米飯（淀粉） 碘酒 藍(lán)色
專心---專注---專業(yè)
《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(共2頁)
