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1、《米飯淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)
一、教學(xué)目標(biāo)
①米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會發(fā)生化學(xué)變化。
②淀粉與碘酒會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成藍(lán)紫色的新物質(zhì)，
利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。
二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：通過實(shí)驗(yàn)了解米飯的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒會變成藍(lán)紫色。
教學(xué)難點(diǎn)：通過所學(xué)的方法檢驗(yàn)食物中是否有淀粉。
四、教學(xué)流程
（一）魔術(shù)表演——激起探究欲望
1、師：在上課之前，老師給大家?guī)砹艘粋€魔術(shù)。想不想看？
生：想
師：現(xiàn)在我這里有一張紙，我請學(xué)生上來看看，這紙里面有沒有什么東西？
生：沒有
師：好。這是一張無字的紙，不用手寫，我可以把它變出
2、字來，同學(xué)們信嗎？）
生：不信
師：表演
師：這個魔術(shù)，你最想知道的是什么呢？
師：其實(shí)，這既是魔術(shù)也是科學(xué)，你們想自己探索這個科學(xué)奧秘嗎？
生：想
師：好，奧秘在這里：（出示課題米飯、淀粉和碘酒的變化）學(xué)習(xí)了這節(jié)課，我們就能發(fā)現(xiàn)這個魔術(shù)的奧秘了。
（二）品嘗米飯——親自嘗試，感受變化
1、你知道米飯是什么味道嗎？
2、學(xué)生親自品嘗米飯，出示品嘗要求
①剛開始不要咀嚼，品嘗有沒有味道？
②然后反復(fù)咀嚼，感受味道有沒有變化？
3、學(xué)生品嘗后反饋
4、師小結(jié)：米飯剛開始入口時(shí)，是無味的，經(jīng)過反復(fù)咀嚼后，米飯中出現(xiàn)了淡淡的甜味。
5、米飯為什么會變甜呢？請生閱讀P30中的
3、小資料“米飯是甜的嗎”？尋找答案
6、師小結(jié)：米飯中的淀粉與唾液中的酶發(fā)生變化轉(zhuǎn)化成了麥芽糖。像這樣有新物質(zhì)生成的變化我們稱為化學(xué)變化。
（三）實(shí)驗(yàn)探究——理解科學(xué)奧秘
1、淀粉又名生粉，是家庭廚房中一種常用的烹調(diào)用品，請同學(xué)們觀察培養(yǎng)皿中的淀粉。
2、生用眼看、用鼻聞、用手摸，觀察淀粉。
3、出示，淀粉的自述。
到現(xiàn)在為止，兩種神奇的物質(zhì)，淀粉與碘酒，我們了解了。那么當(dāng)兩種神奇的物質(zhì)遇到一起后會有什么變化呢？同學(xué)們想不想知道？我們來做個實(shí)驗(yàn)。
實(shí)驗(yàn)一——淀粉與碘酒的變化
1、師示范做實(shí)驗(yàn)。
2、學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果記在記錄表中。
3、匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。
3、小結(jié)：淀粉與
4、碘酒發(fā)生反應(yīng)會生成藍(lán)紫色物質(zhì)。（化學(xué)反應(yīng)）
通過課本的介紹我們知道了米飯咀嚼會變甜是因?yàn)槊罪埨锖械矸?。那么通過剛才的實(shí)驗(yàn)，你能找到驗(yàn)證米飯中是否含有淀粉的方法嗎？
實(shí)驗(yàn)二——米飯與碘酒的變化
1、找同學(xué)說出實(shí)驗(yàn)步驟
2、學(xué)生實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果記在記錄表中
3、反饋：實(shí)驗(yàn)有什么發(fā)現(xiàn)？（米飯變成了藍(lán)紫色）說明了什么？（米飯中含有淀粉）
（四）、學(xué)以致用——尋找食物中淀粉的蹤跡
（看來米飯中含有淀粉沒錯，那是不是只有米飯一種食物含有淀粉呢？如果我們想補(bǔ)充淀粉，難道只能吃米飯嗎？我們來尋找一下哪些食物中含有淀粉。）
1、出示準(zhǔn)備的食物，并預(yù)測哪些食物中含有淀粉
2、學(xué)生實(shí)驗(yàn)，出示實(shí)驗(yàn)要求
3、學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果
4、你還想驗(yàn)證哪些食物？用什么方法？
（五）、首尾呼應(yīng)，課外延伸
1、請同學(xué)們看黑板，課前老師表演的魔術(shù)，你知道是什么奧秘了嗎？（紙上用淀粉寫的字）（其實(shí)老師是用米湯寫的，因?yàn)槊罪埨镆埠小?，淀粉?
2、布置作業(yè)：課外制作一封無字信件。
3、同學(xué)們，今天我們知道了很多含有淀粉的食物，也破解了無字信的奧秘，老師希望你們練就一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛，擁有一顆勇于探索的心，那樣你就會發(fā)現(xiàn)更多科學(xué)的奧秘。
板書
米飯、淀粉和碘酒的變化
化學(xué)變化
米飯（含淀粉）+唾液 甜（新物質(zhì)）
淀 粉 + 碘 酒 藍(lán)紫色（新物質(zhì)）
《米飯_淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)
