歡迎來(lái)到裝配圖網(wǎng)! | 幫助中心 裝配圖網(wǎng)zhuangpeitu.com!
裝配圖網(wǎng)
ImageVerifierCode 換一換
首頁(yè) 裝配圖網(wǎng) > 資源分類 > DOC文檔下載  

學(xué)校食堂承包合同

  • 資源ID:444418       資源大?。?span id="yomvive" class="font-tahoma">47.50KB        全文頁(yè)數(shù):10頁(yè)
  • 資源格式: DOC        下載積分:10積分
快捷下載 游客一鍵下載
會(huì)員登錄下載
微信登錄下載
三方登錄下載: 微信開放平臺(tái)登錄 支付寶登錄   QQ登錄   微博登錄  
二維碼
微信掃一掃登錄
下載資源需要10積分
郵箱/手機(jī):
溫馨提示:
用戶名和密碼都是您填寫的郵箱或者手機(jī)號(hào),方便查詢和重復(fù)下載(系統(tǒng)自動(dòng)生成)
支付方式: 支付寶    微信支付   
驗(yàn)證碼:   換一換

 
賬號(hào):
密碼:
驗(yàn)證碼:   換一換
  忘記密碼?
    
友情提示
2、PDF文件下載后,可能會(huì)被瀏覽器默認(rèn)打開,此種情況可以點(diǎn)擊瀏覽器菜單,保存網(wǎng)頁(yè)到桌面,就可以正常下載了。
3、本站不支持迅雷下載,請(qǐng)使用電腦自帶的IE瀏覽器,或者360瀏覽器、谷歌瀏覽器下載即可。
4、本站資源下載后的文檔和圖紙-無(wú)水印,預(yù)覽文檔經(jīng)過(guò)壓縮,下載后原文更清晰。
5、試題試卷類文檔,如果標(biāo)題沒(méi)有明確說(shuō)明有答案則都視為沒(méi)有答案,請(qǐng)知曉。

學(xué)校食堂承包合同

合同范本學(xué)校食堂、服務(wù)部食品安全目標(biāo)管理協(xié) 議 書甲方:乙方: 為加強(qiáng)食品安全管理,依照中華人民共和國(guó)合同法 、 食品安全法 、 食品安全法實(shí)施條例 、 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法 、 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)定 、 餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范 、 內(nèi)江市學(xué)校食堂管理規(guī)范 、 學(xué)校衛(wèi)生工作條例和有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章,甲、乙雙方本著平等、自愿、守信的原則,經(jīng)協(xié)商一致,就學(xué)校食堂、服務(wù)部承包或食堂食品安全目標(biāo)管理達(dá)成如下協(xié)議,供雙方共同遵守。一、協(xié)議起止時(shí)間:2015 年 3 月 1 日2015 年 7 月 15 日。二、承包金或食堂食品安全目標(biāo)管理金:乙方在簽訂食堂、服務(wù)部承包合同協(xié)議或食品安全目標(biāo)管理協(xié)議時(shí)一次性交給甲方承包金(食品安全目標(biāo)管理金):壹仟叁佰元整。同時(shí),乙方在簽訂本協(xié)議時(shí),應(yīng)交納履約保證金人民幣伍仠元整。三、雙方的權(quán)利和義務(wù):(一)甲方的權(quán)利和義務(wù):1、甲方將食堂、服務(wù)部場(chǎng)地和固定資產(chǎn)(相關(guān)設(shè)施設(shè)備)提供給乙方經(jīng)營(yíng)使用,并辦理餐飲服務(wù)許可證。2、食堂、服務(wù)部的開業(yè)停業(yè)時(shí)間由甲方根據(jù)校歷確定。日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中若有停電,由乙方自行想法處理,甲方協(xié)助乙方,保證師生正常用餐。3、甲方對(duì)乙方經(jīng)營(yíng)的食堂、服務(wù)部存在衛(wèi)生、安全、質(zhì)量、價(jià)格、服務(wù)態(tài)度等方面有檢查監(jiān)督權(quán)力,乙方應(yīng)服從甲方職能部門管理,并予以積極配合。甲方總務(wù)處負(fù)責(zé)人有權(quán)了解和查看乙方財(cái)務(wù)經(jīng)營(yíng)收支狀況。4、甲方盡量協(xié)助乙方引導(dǎo)師生在本食堂用膳,但乙方不得干涉學(xué)生在校內(nèi)外選擇就餐的自由。5、甲方可將乙方交納的履約保證金用于乙方違反食品安全法及相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章或違反校內(nèi)外有關(guān)管理?xiàng)l例而受到的各種罰款或沒(méi)有按協(xié)議經(jīng)營(yíng)至期滿,或不正常營(yíng)業(yè)給學(xué)?;驇熒斐筛鞣N損失的補(bǔ)償,也可用于因乙方原因造成的食品安全事故的救治和處置。乙方在承包期內(nèi)若無(wú)上述現(xiàn)象,合同期滿后其履約保證金無(wú)息如數(shù)退還。合同范本6、甲方每日派食品安全監(jiān)督員專人負(fù)責(zé)檢查食堂、服務(wù)部經(jīng)營(yíng)管理和食品安全情況。檢查項(xiàng)目包括采購(gòu)、清洗、消毒、烹飪、售賣、試嘗、留樣、檢查記錄、安全狀況、衛(wèi)生狀況、服務(wù)態(tài)度等方面。7、甲方負(fù)責(zé)對(duì)食堂、服務(wù)部的維修、改造及設(shè)施設(shè)備的更新、補(bǔ)充和完善甲方制訂的相關(guān)管理制度和應(yīng)急預(yù)案(二)乙方的權(quán)力與義務(wù):1、乙方無(wú)條件遵守甲方的規(guī)章制度,服從相關(guān)部門的管理。有問(wèn)題及時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映,協(xié)商解決。不能采用漫罵等過(guò)激言行處理問(wèn)題。2、乙方對(duì)其承包的食堂、服務(wù)部享有依法經(jīng)營(yíng)自主權(quán),必須獨(dú)家經(jīng)營(yíng),不作分包轉(zhuǎn)包。同時(shí),乙方必須嚴(yán)格遵守食品安全法 、 環(huán)境保護(hù)法 、 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 、 消防安全法 、內(nèi)江市學(xué)校食堂管理規(guī)范 、 餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范等法律法規(guī)和規(guī)章及學(xué)校的相關(guān)規(guī)定和制度。3、乙方應(yīng)建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度、職責(zé)和安全操作規(guī)程,落實(shí)責(zé)任人,并在食堂相應(yīng)位置公示。4、乙方可以在食堂內(nèi)向?qū)W生供應(yīng)三餐、夜點(diǎn)、各種小吃(但不得出售涼拌葷、素菜、涼面等涼拌食品) ,嚴(yán)禁供應(yīng)各類酒和香煙,否則按乙方違約處理。食堂營(yíng)業(yè)時(shí)間(中午不得超過(guò) 1 點(diǎn),晚上不得超過(guò) 10 點(diǎn)),中午營(yíng)業(yè)時(shí)間不開音響,晚間向?qū)W生供應(yīng)夜點(diǎn)期間,以不影響周邊住戶的正常休息為準(zhǔn),否則按乙方違約處理。5、食堂員工衣帽應(yīng)統(tǒng)一、穿戴整齊、保持整潔,每個(gè)員工至少應(yīng)有冬、夏工作服各兩套,費(fèi)用由乙方自理。食堂、服務(wù)部?jī)?nèi)所有垃圾應(yīng)倒在甲方指定的地點(diǎn),不得亂倒,日產(chǎn)日清。6、乙方應(yīng)認(rèn)真做好防火、防盜及有關(guān)的安全工作,并做好上校區(qū)前后門的關(guān)鎖工作,若出現(xiàn)乙方原因引發(fā)的安全事故,其責(zé)任完全由乙方承擔(dān)。7、未經(jīng)甲方事先同意,乙方不得對(duì)食堂、服務(wù)部實(shí)施水、電改造、房屋裝修以及結(jié)構(gòu)改造。否則,若發(fā)生任何意外事件,其后果一律由乙方承擔(dān),與甲方無(wú)關(guān)。8、乙方應(yīng)堅(jiān)持公益性原則,以薄利多銷、服務(wù)師生和保障師生的身體健康為宗旨,嚴(yán)格遵守食品安全法的有關(guān)規(guī)定,嚴(yán)禁銷售腐爛變質(zhì)、污穢不潔的食品及偽劣商品,若因銷售腐爛變質(zhì)、污穢不潔的食品而發(fā)生中毒事故的,乙方應(yīng)負(fù)經(jīng)濟(jì)和法律責(zé)任。合同范本9、乙方經(jīng)營(yíng)應(yīng)公道、不短斤少兩,不哄抬物價(jià),食品(商品)的定價(jià)不得高于當(dāng)?shù)夭惋嫷旰透笔称飞痰晖愂称罚ㄉ唐罚┑牧闶蹆r(jià)。 (葷菜每份 5.5 元,素菜每份 3.5 元,其中飯量為 3 兩米的飯量(毛重六兩) ,多加 1 兩飯,加收 0、5 元)10、乙方應(yīng)嚴(yán)把原料和副食品的采購(gòu)檢驗(yàn)關(guān),應(yīng)向供方索取經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證和供貨發(fā)票。外購(gòu)的糧油、魚肉、蔬菜類等,應(yīng)嚴(yán)格按照食品安全法的有關(guān)規(guī)定,符合衛(wèi)生和質(zhì)量要求。定型的食品(商品)外包裝應(yīng)有廠名、廠址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,堅(jiān)決杜絕偽劣商品和“三無(wú)”食品進(jìn)入學(xué)校,并建立好臺(tái)帳制度,保存好相關(guān)票據(jù)。11、食品、食品原料的采購(gòu)要定人定點(diǎn),確保新鮮,無(wú)過(guò)期變質(zhì),直接入口的熱食品、定形包裝的食品采購(gòu)要建立索證索票制度(即向供應(yīng)方索取有效的經(jīng)營(yíng)許可證及該批次產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證的復(fù)印件和發(fā)票) 。12、乙方的倉(cāng)庫(kù)應(yīng)防蠅、防鼠、防蟑螂、防潮、通風(fēng),環(huán)境要整潔,布局應(yīng)合理,所有的食品(商品)應(yīng)分類分架,貼上標(biāo)簽,注明單價(jià),隔地離墻排列存放,并定期對(duì)庫(kù)存的主副食品(商品)進(jìn)行檢驗(yàn),防止銷售使用過(guò)期、變質(zhì)的庫(kù)存的主副食品(商品) 。13、乙方應(yīng)在固定的區(qū)位堆放未清洗的蔬菜,蔬菜的沖洗應(yīng)按程序進(jìn)行充分的浸泡、清洗干凈,以防止農(nóng)藥的成分殘留,已清洗干凈和切好的蔬菜必須放在固定的器具內(nèi),并用白色的布加罩,不得隨意堆放。用具、容器應(yīng)做到生熟分開。14、已熟的菜肴應(yīng)用干凈的不銹鋼、鋁合金等器具裝盛(不能用塑料器具) ,并存放在配餐間的案桌上,在未出售期間應(yīng)加蓋或罩上白色干凈(已消毒)的布,包括半成品。罩生菜的白布和罩熟菜的白布不能混用。冬天的飯菜必須保暖。15、應(yīng)有專用餐具洗消間,設(shè)有 4 口以上專用洗刷水池,具有充足有效的消毒及完善的保潔措施。乙方的餐具和儲(chǔ)食具應(yīng)經(jīng)過(guò)“一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔”的程序,并有嚴(yán)格的消毒和保潔措施。冰箱要定期清洗、確保沒(méi)有異味,冰箱內(nèi)的食品要生、熟、成品分開存放,防止發(fā)生交叉污染。16、乙方應(yīng)嚴(yán)禁非食堂人員進(jìn)入食品加工操作間、配餐間,食品原料存放間內(nèi),嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生,以確保師生的飲食衛(wèi)生和安全。合同范本17、油炸品和糧食類制品的加工應(yīng)在甲方指定的工作間內(nèi)進(jìn)行。18、從業(yè)人員應(yīng)身體健康,持健康證上崗,能講究個(gè)人衛(wèi)生,從事食品加工、銷售的工作人員在上班期間必須穿工作服,戴工作帽,并佩戴工作標(biāo)志,保持服飾整潔,嚴(yán)禁留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)發(fā)、戴戒指、染指甲。19、乙方應(yīng)指定專人隨時(shí)沖洗餐廳,保持學(xué)生餐廳、廚房、售賣間的地面和灶臺(tái)、工作臺(tái)、柜臺(tái)、貨架、門窗、墻裙等設(shè)施設(shè)備干凈衛(wèi)生,并及時(shí)清掃轉(zhuǎn)運(yùn)垃圾,定期進(jìn)行消毒,廚房及餐廳的垃圾要隨手加蓋盛裝,垃圾要隨時(shí)清理。20、乙方不得在食堂和服務(wù)部周圍及其它場(chǎng)所搭蓋、擺攤設(shè)點(diǎn)和堆放雜物,不允許以各種名義到學(xué)生宿舍銷售飯菜和食品(商品) 。21、乙方應(yīng)服從甲方的管理,自覺(jué)遵守甲方的有關(guān)管理規(guī)定,工作制度和門禁制度,晚間營(yíng)業(yè)一般不超過(guò)熄燈的時(shí)間。餐廳內(nèi)和服務(wù)部不得播放內(nèi)容反動(dòng)或黃色音像制品,在晚自習(xí)和上課時(shí)間內(nèi)不得播放音像制品。22、要建立食品留樣制度(即每餐每種食品 100 克于專用留樣冰箱內(nèi),48 小時(shí)后如無(wú)發(fā)生食物中毒事故,方可棄去) ,并有留樣記錄,嚴(yán)禁出售剩余的變質(zhì)飯菜。23、乙方的從業(yè)人員必須按規(guī)定要求自費(fèi)辦理好健康證 ,屬于外來(lái)人口還應(yīng)到戶口管理部門自費(fèi)辦理暫住證 。食堂從業(yè)人員必須符合以下條件:(1)年齡為 1850 周歲,(2) 具有身份證,健康證,小學(xué)以上文化程度,生育證明。從業(yè)人員不得在食堂住宿。24、乙方應(yīng)嚴(yán)格遵守甲方的有關(guān)消防安全管理規(guī)定,嚴(yán)禁亂拉電線,亂裝閘刀開關(guān)和插座等。液化氣的存放和使用應(yīng)遠(yuǎn)離明火,并努力做好防火、防毒、防盜、防意外事故的發(fā)生等工作,防患于未然。25、承包者應(yīng)配備較強(qiáng)的管理人員,不得委托他人代管,不得中途轉(zhuǎn)讓承包合同,否則取消承包經(jīng)營(yíng)權(quán)并沒(méi)收履約保證金以及承擔(dān)相關(guān)責(zé)任。26、乙方若需借用學(xué)校的用品,必須造冊(cè)登記,損壞或丟失的應(yīng)照價(jià)賠償。27、承包期內(nèi),乙方所使用的廚房、倉(cāng)庫(kù)、餐廳、宿舍的用電、用水每月按實(shí)際使用用量并根據(jù)定價(jià)按時(shí)交納電費(fèi)、水費(fèi)。如發(fā)現(xiàn)偷電行為,甲方有權(quán)給予罰款處理。28、承包期間若發(fā)生食物中毒、衛(wèi)生不合格等原因被罰款、和由此產(chǎn)生的醫(yī)療等相關(guān)費(fèi)用,由乙方承擔(dān),與甲方無(wú)關(guān)。合同范本29、乙方配備的管理人員必須保證在承包期內(nèi)能親自長(zhǎng)久地在學(xué)校經(jīng)營(yíng),一個(gè)月之內(nèi)至少 25 天在校,不得無(wú)故離崗或交由他人經(jīng)營(yíng)。30、乙方應(yīng)按勞動(dòng)法的相關(guān)規(guī)定,保障所聘職工工資、保險(xiǎn)等待遇。不得克扣、拖延職工工資及保險(xiǎn)費(fèi)交納。31、乙方應(yīng)按學(xué)生就餐人數(shù)購(gòu)買餐飲從業(yè)者責(zé)任保險(xiǎn)。32、乙方應(yīng)認(rèn)真接受上級(jí)教育行政部門及食藥部門的培訓(xùn)安排及執(zhí)法檢查,不得拒絕派人參加培訓(xùn)及檢查。33、上述 133 款中,凡涉及食品安全的內(nèi)容和要求,甲方發(fā)現(xiàn)違反一次可處罰 200500 元,情節(jié)嚴(yán)重的甲方可單方面終止合同,并部分或全部沒(méi)收履約保證金。34、乙方在行課期間,每天必須無(wú)償向?qū)W生提供足量的符合衛(wèi)生要求的開水(上午九點(diǎn)前,下午兩點(diǎn)前。學(xué)生打開水按每瓶一元、熱水每瓶 0、5 元收費(fèi)) 。盛水設(shè)施由甲方提供并安放在學(xué)校設(shè)置的飲水點(diǎn)。35、服務(wù)部經(jīng)營(yíng)與食堂經(jīng)營(yíng)合并,食堂經(jīng)營(yíng)者就是服務(wù)部經(jīng)營(yíng)者。 (1) 、服務(wù)部經(jīng)營(yíng)范圍為預(yù)包裝食品、冷凍(藏)食品、水果、筆墨等學(xué)習(xí)、生活用品(嚴(yán)禁出售煙、酒),乙方不得超范圍經(jīng)營(yíng),如發(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)其他商品一次,甲方有權(quán)對(duì)其罰款 50 元,并從所交保證金中扣除,經(jīng)批評(píng)教育不改,甲方有權(quán)終止協(xié)議,所交承包費(fèi)不予退還。 (2)、乙方要做到文明經(jīng)商,價(jià)格合理,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生法,不銷售過(guò)期、變質(zhì)、假冒偽劣商品及“三無(wú)”產(chǎn)品,否則由此產(chǎn)生的不良后果,由乙方付全部責(zé)任。乙方應(yīng)自覺(jué)接受甲方監(jiān)督、檢查,搞好個(gè)人衛(wèi)生和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的環(huán)境衛(wèi)生。(3)、乙方必須守法經(jīng)營(yíng)。乙方應(yīng)把學(xué)校聲譽(yù)、學(xué)生利益放在第一位,不得隨意抬高物價(jià)。上課期間,不得允許學(xué)生在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所逗留,違者甲方將對(duì)其罰款每人次 50 元。 四、違約責(zé)任及解決方法:1、乙方若中途停止?fàn)I業(yè),所交納的承包費(fèi)、履約保證金作為乙方不正常營(yíng)業(yè)給甲方造成損失的補(bǔ)償,不予退還。2、乙方因違反食品安全法 、 食品安全法實(shí)施條例 、 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法 、 環(huán)境保護(hù)法 、 學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定 、 餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范 、 消防安全法 、 內(nèi)江市學(xué)校食堂管理規(guī)范及學(xué)校有關(guān)規(guī)定造成事故或給學(xué)校及師生造成損失,乙方應(yīng)負(fù)相關(guān)法律責(zé)任及全部經(jīng)濟(jì)責(zé)任。3、合同期滿后,乙方應(yīng)負(fù)責(zé)將甲方所有資產(chǎn)完好交還甲方,否則合同范本甲方將按資產(chǎn)的實(shí)際損失收取修理費(fèi)或賠償費(fèi)。修理費(fèi)或賠償費(fèi)在履約保證金中直接予以扣除。不足部分甲方有權(quán)繼續(xù)向乙方求償。4、乙方逾期無(wú)法辦理從業(yè)人員健康證,甲方有權(quán)責(zé)令乙方整改。因乙方不具備上述證件而使甲方被有關(guān)部門處罰,乙方應(yīng)負(fù)賠償責(zé)任。5、若乙方違反本協(xié)議的任一條款,甲方將有權(quán)責(zé)令其限期整改,并進(jìn)行處罰,處罰金額視情況直接從乙方所交的履約保證金中抵扣(具體見(jiàn)附件一食堂有關(guān)要求及責(zé)任處罰 ) ,若違約金使用超過(guò)交納的保證金,超出的部分由乙方如數(shù)交納。6、若乙方將所承包的食堂和服務(wù)部轉(zhuǎn)包給他人經(jīng)營(yíng),則甲方有權(quán)終止合同。乙方的履約保證金及所交承包金不予退還。7、甲方不得無(wú)故解除承包合同,違者將負(fù)保證金等額賠償責(zé)任。五、承包合同和本協(xié)議的解除:1、承包期間,乙方出現(xiàn)違法行為或受到治安處罰,甲方解除合同。2、在任何情況下,乙方不得以任何理由中途停止?fàn)I業(yè)(指停止向師生供應(yīng)飯菜等一餐以上) ,若乙方實(shí)施了上述行為,甲方有權(quán)解除與乙方的承包合同和本協(xié)議。乙方違反有關(guān)法律法規(guī)和規(guī)章情節(jié)特別嚴(yán)重、嚴(yán)重?fù)p害學(xué)生利益、發(fā)生食品安全事故等,甲方有權(quán)解除與乙方的承包合同和本協(xié)議并追究相關(guān)民事或刑事責(zé)任主。3、乙方應(yīng)依照本協(xié)議按時(shí)繳納承包金和履約保證金,若逾期繳納,甲方有權(quán)解除合同,收回食堂、服務(wù)部另行發(fā)包,并要求乙方賠償損失。4、當(dāng)出現(xiàn)本協(xié)議第五條第 1、2 款的情形時(shí),甲方書面通知乙方解除承包合同和本協(xié)議或?qū)⒔獬ㄖ獜堎N在食堂大門時(shí)解除。承包合同和本協(xié)議解除后,乙方應(yīng) 12 小時(shí)內(nèi)將食堂、服務(wù)部清理整頓完畢交還給甲方。否則,視為乙方放棄了其在食堂、服務(wù)部的任何財(cái)產(chǎn),甲方有權(quán)自行對(duì)食堂、服務(wù)部進(jìn)行清理。乙方不得就其在食堂、服務(wù)部的任何財(cái)產(chǎn)向甲方提出任何請(qǐng)求。5、若因國(guó)家發(fā)生重大政策性調(diào)整,或發(fā)生自然災(zāi)害等不可抗拒的因素致使協(xié)議和承包合同無(wú)法履行時(shí),雙方可協(xié)商變更或解除承包合同和本協(xié)議。六、本合同爭(zhēng)端解決方式:1、有問(wèn)題及時(shí)向相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)反映,據(jù)合同條款協(xié)商解決;2、向?qū)W校上級(jí)行政部門申訴;合同范本3、提請(qǐng)雙方認(rèn)可的相關(guān)機(jī)構(gòu)進(jìn)行仲裁;4、訴訟。七、本協(xié)議一式兩份,由甲、乙雙方各執(zhí)一份為憑,若有未盡事宜,由甲、乙雙方協(xié)商解決。八、本協(xié)議與食堂承包合同具有同等法律效力。九、本協(xié)議自甲、乙方簽章之日起生效。甲方法人代表 : 乙方(簽名) :(公章) : 身份證號(hào)碼:聯(lián)系電話:簽訂日期: 2013 年 9 月 2 日附:協(xié)議附件食堂的有關(guān)要求及責(zé)任處罰附件: 食堂的有關(guān)要求及責(zé)任處罰一、工作人員個(gè)人衛(wèi)生要求1、著裝儀表:工作人員在工作時(shí)必須將工作服、工作帽穿戴整齊;頭部要保持清潔,發(fā)型和長(zhǎng)發(fā)不得影響工作和衛(wèi)生為標(biāo)準(zhǔn); 男性工作人員嚴(yán)禁留長(zhǎng)發(fā)、胡子、長(zhǎng)指甲;女性工作人員不可以化裝和佩戴首飾;工作服要保持清潔衛(wèi)生,勤洗勤換并做到專人專用;嚴(yán)禁穿背心、內(nèi)衣褲、超短裙、褲以及睡衣上崗;上廁所應(yīng)及時(shí)換下工作服。違者每人次罰款 20 元。合同范本2、嚴(yán)禁工作人員上班時(shí)間掏耳朵、挖鼻孔、搔頭發(fā)、抓癢或?qū)χ鴦e人打噴嚏,嚴(yán)禁隨地吐痰、亂拋垃圾。違者每人次罰款 20 元。3、嚴(yán)禁在洗碗池、洗菜池內(nèi)洗滌衣服、襪或其它私人物品。違者每人次罰款 100 元。4、所有工作人員在供餐時(shí)需要用手接觸食品及餐具時(shí)必須戴上一次性衛(wèi)生手套。違者每人次罰款 20 元。5、所有工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等行為。違者每人次罰款 100 元。6、從業(yè)人員必須持證上崗。違者每人次罰款 300 元。二、倉(cāng)庫(kù)管理要求:1、嚴(yán)禁存入清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用的物品。2、必須通風(fēng)、干燥、干凈衛(wèi)生、整齊有序,每天專人負(fù)責(zé)定時(shí)清潔。3、必須實(shí)行專人定點(diǎn)管理,注意防盜、防火、防蟲害、人離開時(shí)必須鎖好倉(cāng)庫(kù)門,按規(guī)定定期殺蟲滅鼠,確保無(wú)蒼蠅、蚊子、老鼠、蟑螂等害蟲。違反以上規(guī)定的,每次罰款 200 元。三、食品安全要求:食源性細(xì)菌感染病,主要有霍亂弧菌、志賀痢疾桿菌、沙門菌、彎曲菌、致病大腸菌 0157:H7 和利期特菌等引起。為了最大限度減少食源性感染病的發(fā)生,應(yīng)嚴(yán)格遵守以下措施。1、到持有經(jīng)營(yíng)許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品,并相對(duì)固定采購(gòu)廠家,不經(jīng)常更換供應(yīng)商。食堂內(nèi)所使用的動(dòng)物性食品原料在采購(gòu)時(shí)必須索取相關(guān)的檢驗(yàn)檢疫合格證,并查看相關(guān)合格標(biāo)記,質(zhì)量檢驗(yàn)員根據(jù)“動(dòng)物性食品的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)”進(jìn)行嚴(yán)格的再次檢驗(yàn)。2、采購(gòu)新鮮潔凈的食品原料。不得采購(gòu)轉(zhuǎn)基因食物及加工產(chǎn)品。3、購(gòu)買在保質(zhì)期內(nèi)的定型包裝食品,產(chǎn)品標(biāo)簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內(nèi)容。4、不采購(gòu)來(lái)歷不明的、不能提供相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)簽的散裝食品。5、不外購(gòu)冷葷涼菜和糕點(diǎn)制品,不外購(gòu)已加工好的熟食。6、用于原料、成品的食品容器和工具標(biāo)識(shí)清楚,做到分開使用。7、冷凍肉類(包括凍結(jié)的熟肉半成品)在烹調(diào)前應(yīng)完全解凍。8、燒熟煮透所有食物尤其是肉、奶、蛋及其制品,大塊食物的中合同范本心溫度不低于 70。9、蔬菜烹調(diào)程序:一洗二浸三燙四炒。10、煮熟燜透四季豆,使其失去原有的生綠色和豆腥。11、豆?jié){要徹底煮熟,煮沸后持續(xù)加熱 511 分鐘。12、不加工冷葷涼菜。13、食品以即制即售為佳,制作完成至出售一般不要超過(guò) 2 小時(shí)。14、剩余食品在再次出售前要高溫徹底加熱。15、不使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、葫蘆瓜等可能含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。入庫(kù)食品有專人驗(yàn)收,食品分類上架擺放。16、食品存放嚴(yán)格做到生熟分開,避免交叉污染。17、生、熟食品使用的刀具、砧板嚴(yán)格分開使用。18、妥善保管有毒物質(zhì),滅鼠藥、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì),不得存放在食品庫(kù)房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。19、存入硝酸鹽、亞硝酸鹽的容器須有明顯標(biāo)志,避免誤食、誤用。20、食品添加劑必須專柜存放,并標(biāo)注清楚進(jìn)貨期、使用期。21、冰箱等冷藏設(shè)備要定期清潔,并保證冰箱的冷藏效果。22、餐具洗消程序:一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔。23、熱力消毒要求:蒸汽消毒 10010 分鐘以上,干熱消毒 120 1520 分鐘,煮沸消毒 15 分鐘以上。24、違反上述規(guī)定每次處罰 200 元。四、消毒柜消毒要求:嚴(yán)格按消毒柜指示時(shí)間消毒,定期檢查,保證消毒效果凡發(fā)現(xiàn)食源性細(xì)菌感病,經(jīng)食藥局檢驗(yàn)檢疫部門確認(rèn)以上某環(huán)節(jié)出問(wèn)題,除相關(guān)部門的處罰外,甲方對(duì)乙方處以 2000 元/人次的罰款。五、餐具衛(wèi)生要求:1、打飯的勺子、湯勺、菜勺、鏟子不能直接放在臺(tái)面上,應(yīng)放置在干凈的桶內(nèi)或盆子里且須有區(qū)域標(biāo)識(shí)。2、使用后的飯碗、湯碗、菜碟、筷子等餐具必須經(jīng)過(guò)開水漂洗、清水加洗潔精清洗、清水漂洗、高溫消毒四道程序的處理,保證餐具內(nèi)外干凈、干燥、無(wú)飯菜渣、無(wú)油跡、無(wú)洗潔精泡沫、無(wú)異味方可投入使用。3、嚴(yán)禁使用一次性飯盒。4、違反上述規(guī)定每次處罰 200 元。六、廚房衛(wèi)生要求:合同范本1、爐灶、蒸柜等廚房設(shè)備每天清潔,抽油煙系統(tǒng)定期清潔。2、工作臺(tái)、貨架、調(diào)料臺(tái)隨時(shí)保持清潔干凈。3、油、鹽、醬油等尚用配料和未用完的米、菜,下班前要蓋好。4、定期清洗冰箱冰柜,保證清潔衛(wèi)生。5、每周必須對(duì)食堂進(jìn)行一次徹底的衛(wèi)生大掃除,范圍包括:倉(cāng)庫(kù)、辦公室、洗手間、烹調(diào)間、粗加工間、走廊、點(diǎn)心房、餐廳、供餐區(qū)等所有的設(shè)施設(shè)備:包括門窗、天花板、地面、墻壁、墻角、燈管、插座、開關(guān)、灶具、餐具、下水道、抽油煙管道、冰箱、冼碗池、擱物板、風(fēng)扇空調(diào)、餐桌 、凳子等所有衛(wèi)生死角。6、垃圾桶和餿水桶需基本保持干凈、標(biāo)識(shí)明確并加蓋,按時(shí)清理。7、潲水處理必須與處理單位或個(gè)人簽訂合同,并復(fù)印單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照或身份證,每天做好記錄,并簽字。8、違反上述規(guī)定每次處罰 200 元。七、餐廳衛(wèi)生要求:1、開餐前餐廳內(nèi)的桌椅必須保持干凈,臺(tái)面無(wú)飯粒菜渣、無(wú)油污水漬,凳腳無(wú)積塵雜物,地面干凈無(wú)油污,開餐過(guò)程中也必須有專人維護(hù)餐廳內(nèi)的清潔。2、餐廳內(nèi)的墻面、門窗、天花板、瓷磚、玻璃需保持無(wú)灰塵、蜘蛛網(wǎng),風(fēng)扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標(biāo)語(yǔ)、開關(guān)插座要長(zhǎng)期保持干凈。3、每周一次大掃除,用清潔劑清洗臺(tái)面、地面,盡量做到餐廳內(nèi)無(wú)蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。4、專人回收餐具、不得亂放亂扔,剩菜要及時(shí)運(yùn)走,保證餐廳無(wú)異味。5、違反上述規(guī)定每次處罰 200 元。八、其他:如果不按指定地點(diǎn)倒垃圾,被發(fā)現(xiàn)罰款 100 元/次。

注意事項(xiàng)

本文(學(xué)校食堂承包合同)為本站會(huì)員(鐘***)主動(dòng)上傳,裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。 若此文所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請(qǐng)立即通知裝配圖網(wǎng)(點(diǎn)擊聯(lián)系客服),我們立即給予刪除!

溫馨提示:如果因?yàn)榫W(wǎng)速或其他原因下載失敗請(qǐng)重新下載,重復(fù)下載不扣分。




關(guān)于我們 - 網(wǎng)站聲明 - 網(wǎng)站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網(wǎng)站客服 - 聯(lián)系我們

copyright@ 2023-2025  zhuangpeitu.com 裝配圖網(wǎng)版權(quán)所有   聯(lián)系電話:18123376007

備案號(hào):ICP2024067431號(hào)-1 川公網(wǎng)安備51140202000466號(hào)


本站為文檔C2C交易模式,即用戶上傳的文檔直接被用戶下載,本站只是中間服務(wù)平臺(tái),本站所有文檔下載所得的收益歸上傳人(含作者)所有。裝配圖網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對(duì)上載內(nèi)容本身不做任何修改或編輯。若文檔所含內(nèi)容侵犯了您的版權(quán)或隱私,請(qǐng)立即通知裝配圖網(wǎng),我們立即給予刪除!