周靈虹《生的食物和熟的食物》教學(xué)設(shè)計(jì)

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1、浙江省2016年上半年信息技術(shù)應(yīng)用能力提升工程 《生的食物和熟的食物》教學(xué)設(shè)計(jì) 智仁鄉(xiāng)小學(xué) 周靈虹 課題摘要 學(xué)科 小學(xué)科學(xué) 學(xué)段 四年級(jí)下冊(cè) 年級(jí) 四年級(jí) 單元 第三單元 教材版本 科教版 課程名稱(chēng) 一、學(xué)習(xí)內(nèi)容分析 1.教材分析 《生的食物和熟的食物》是教科版小學(xué)《科學(xué)》四年級(jí)下冊(cè)第三單元的教學(xué)內(nèi)容。這是一堂由靜態(tài)觀(guān)察轉(zhuǎn)為動(dòng)態(tài)觀(guān)察的轉(zhuǎn)折課，在本單元中起到了承上啟下的作用。本課由3個(gè)活動(dòng)組成：一是區(qū)分生食和熟食，從學(xué)生的生活經(jīng)驗(yàn)入手，讓學(xué)生明白有些食物可以生吃，有些食物必須

2、煮熟了吃。二是觀(guān)察比較生、熟馬鈴薯，對(duì)生食與熟食進(jìn)行靜態(tài)觀(guān)察，讓學(xué)生加深對(duì)生、熟食物表象特征的理解；三是觀(guān)察豬肉片由生變熟的變化過(guò)程，讓學(xué)生在觀(guān)察中用自己的語(yǔ)言盡量描述出由生到熟的動(dòng)態(tài)變化細(xì)節(jié)。各活動(dòng)之間有著一定的遞進(jìn)邏輯關(guān)系。教材上的文字介紹食物燒熟后食用的優(yōu)缺點(diǎn)，使學(xué)生對(duì)不同食物的食用情況有更深入的了解。 2.學(xué)情分析 四年級(jí)的學(xué)生對(duì)生熟食物已經(jīng)具備很豐富的生活經(jīng)驗(yàn)，對(duì)“有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃”這一知識(shí)點(diǎn)并不陌生，但對(duì)食物為什么要生吃和熟吃的原因并不是很了解。學(xué)生在三年級(jí)時(shí)，已經(jīng)具備一定的對(duì)物體進(jìn)行靜態(tài)觀(guān)察與描述的能力，但對(duì)物體的動(dòng)態(tài)觀(guān)察及對(duì)細(xì)微變化的描述能力仍需要提高。

3、 3.教學(xué)目標(biāo)（含重難點(diǎn)） 科學(xué)探究 （1）在加熱的過(guò)程中，觀(guān)察食物由生到熟的變化。 （2）能通過(guò)細(xì)致的觀(guān)察，比較生的食物和熟的食物，并用文字或語(yǔ)言進(jìn)行描述。 情感態(tài)度與價(jià)值觀(guān) （1）認(rèn)真細(xì)致地完成生與熟的食物比較活動(dòng)。 （2）培養(yǎng)小組的合作精神，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣。 科學(xué)知識(shí) （1）為了保證對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收，有的食物適宜生吃，有的食物適宜熟吃。 （2）食物由生到熟會(huì)發(fā)生多方面的變化，其中有的變化是有利于人體對(duì)食物的消化和吸收。 教學(xué)重點(diǎn)：觀(guān)察比較生、熟馬鈴薯，了解生與熟的食物的不同。 教學(xué)難點(diǎn)：通過(guò)細(xì)

4、致觀(guān)察能用比較準(zhǔn)確的文字或語(yǔ)言描述食物從生到熟的變化過(guò)程。 二、教學(xué)環(huán)境選擇 □√簡(jiǎn)易多媒體教室 □交互式電子白板 □網(wǎng)絡(luò)教室 □移動(dòng)學(xué)習(xí)環(huán)境 三、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì) （一）談話(huà)導(dǎo)入： 談話(huà)：為了讓我們的身體有力氣，每天我們要吃很多食物。但是，不同的食物有不同的吃法。比如這個(gè)雞蛋要怎么吃？這個(gè)西瓜呢？這節(jié)課我們就來(lái)研究生的食物和熟的食物。（板書(shū)） （二）活動(dòng)一、生的食物和熟的食物 1、你知道哪些食物可以生吃？你還能說(shuō)說(shuō)哪些食物必須燒熟了吃？ 2、你能判斷以下食物我們應(yīng)該生吃還是熟吃？（水果、肉類(lèi)、蔬菜、谷物類(lèi)、黃瓜、

5、西紅柿） 3、小結(jié)：不同的食物適合不同的吃法，一般來(lái)說(shuō)，動(dòng)物類(lèi)食物適合生吃，植物類(lèi)食物有的要生吃，有的要熟吃，也有的既可以生吃也可以熟吃。 4、思考：水果為什么要生吃？生吃有什么好處？（板書(shū)） 動(dòng)物類(lèi)食物和部分植物類(lèi)食物為什么必須燒熟了吃？燒熟吃有什么好處？（板書(shū)） 5、 食物燒熟后會(huì)發(fā)生哪些變化呢？ （3） 活動(dòng)二、觀(guān)察比較生、熟馬鈴薯 1、出示馬鈴薯，提問(wèn)：“這個(gè)馬鈴薯適合生吃還是熟吃？” 2、你能用什么方法去判斷馬鈴薯是生的，還是熟的？ 3、還有別的方法嗎？小組討論、交流。 4、提醒實(shí)驗(yàn)注意事項(xiàng)： 做實(shí)驗(yàn)時(shí)需要注意哪些地方呢？ 音樂(lè)想起，請(qǐng)記錄員繼續(xù)

6、填寫(xiě)記錄單，其他的同學(xué)快速整理桌上的材料并放到桌下！ 5、 學(xué)生領(lǐng)取材料，開(kāi)始實(shí)驗(yàn)：比較生、熟馬鈴薯的不同。教師巡視指導(dǎo)。 6、 學(xué)生匯報(bào)。哪個(gè)小組愿意分享你們的觀(guān)察成果？你們同意嗎？還有補(bǔ)充的嗎？ 7、 小結(jié)：同學(xué)們觀(guān)察得真細(xì)致，發(fā)現(xiàn)了這么多的變化?？磥?lái)馬鈴薯由生變熟之后在顏色、氣味、水分、軟硬等許多方面會(huì)發(fā)生變化。（板書(shū)） 8、 用塑料袋模擬胃對(duì)馬鈴薯的消化實(shí)驗(yàn)。將切小的生、熟馬鈴薯分別放入兩個(gè)袋子里，用差不多的力度去捏。結(jié)果會(huì)怎樣？說(shuō)明了什么？（熟的馬鈴薯由于氣味香，更軟，可以幫助我們消化、吸收。）（板書(shū)） （4） 活動(dòng)三：觀(guān)察比較豬肉由生變熟的變化 1、豬肉要熟吃。出示實(shí)驗(yàn)

7、材料，你打算怎么觀(guān)察比較生熟豬肉？ 2、演示烤肉方法。 3、你覺(jué)得我們?cè)趯?shí)驗(yàn)時(shí)應(yīng)該注意些什么？學(xué)生說(shuō)。 4、出示課件溫馨提示。 5、學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)，教師巡視指導(dǎo)。 6、提問(wèn)：豬肉燒熟發(fā)生了哪些變化？ 7、小組匯報(bào)。 8、生豬肉為什么不適合直接食用？加熱后營(yíng)養(yǎng)會(huì)損失嗎？ （五）課堂小結(jié)： 你認(rèn)為食物生吃好還是燒熟了吃好？ 板書(shū)設(shè)計(jì) 生的食物和熟的食物 加熱 生 熟 變化 顏色、氣味、軟硬、水分 保留營(yíng)養(yǎng)

8、 容易消化、吸收 注意衛(wèi)生 營(yíng)養(yǎng)有損失 《生的食物和熟的食物》實(shí)驗(yàn)記錄單 第 小組 一、觀(guān)察比較生、熟馬鈴薯實(shí)驗(yàn)記錄表 觀(guān)察比較方法 食物的變化 我們的發(fā)現(xiàn) 生馬鈴薯 熟馬鈴薯 用眼看 顏色 用手捏 軟硬 有利于我們消化吸收的變化有： 二、烤豬肉的變化情況 生豬肉 豬肉烤熟后的變化 有利于我們消化吸收的變化有：