（參考）《米飯、淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)

米飯、淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計(jì)教學(xué)內(nèi)容：米飯、淀粉和碘酒的變化選自教科版小學(xué)科學(xué)六年級(jí)下冊(cè)第二單元第三課時(shí)，屬于科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)中的“物質(zhì)世界”中“物質(zhì)變化”的范疇。本課內(nèi)容主要分為“會(huì)變味的米飯”、“米飯、淀粉和碘酒”、“尋找淀粉的蹤跡”、“整理神秘的信件”四部分，主要通過(guò)米飯、淀粉和碘酒的變化認(rèn)識(shí)化學(xué)變化伴隨的現(xiàn)象之一改變顏色。教學(xué)目標(biāo)：科學(xué)概念：米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)紫色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。過(guò)程與方法：用細(xì)心體驗(yàn)、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。通過(guò)實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)一些食物中是否含有淀粉。情感態(tài)度價(jià)值觀：培養(yǎng)學(xué)生探索新事物的興趣。重點(diǎn)：米飯、淀粉和碘酒發(fā)生了變化。 難點(diǎn)：分析米飯、淀粉和碘酒反應(yīng)產(chǎn)生新的物質(zhì).。確立難點(diǎn)的依據(jù)：米飯、淀粉和碘酒發(fā)生了化學(xué)變化，其本質(zhì)就是產(chǎn)生了新的物質(zhì)，而更多的學(xué)生會(huì)認(rèn)為只是顏色發(fā)生變化而已，米飯也依然是顆粒狀的，所以學(xué)生容易形成概念上的理解偏差，所以，要讓學(xué)生明白改變顏色也是化學(xué)變化的一種形式。因此確立分析米飯、淀粉和碘酒反應(yīng)產(chǎn)生新的物質(zhì)為本課的難點(diǎn)。教學(xué)準(zhǔn)備：每組一些米飯、一些淀粉、一小瓶碘酒、一支滴管、幾種常見(jiàn)的食物教學(xué)過(guò)程：一、會(huì)變味的米飯師：上節(jié)課我們做了這樣的實(shí)驗(yàn)，米飯遇碘酒變藍(lán)，（板書：米飯+碘酒藍(lán)）這是為什么呢？這里包含什么道理呢？這節(jié)課我們就來(lái)研究它的變化。師：米飯是我們非常熟悉的，我們幾乎天天都在吃，誰(shuí)能說(shuō)一說(shuō)，米飯是什么味道的？生：回答。（沒(méi)什么味，有點(diǎn)兒甜）師：米飯到底是什么味道的，今天我們一起在課堂上細(xì)心體驗(yàn)、仔細(xì)品味米飯的味道，誰(shuí)知道什么是細(xì)心體驗(yàn)？（板書：細(xì)心體驗(yàn)）生：細(xì)心體會(huì)。師：那就請(qǐng)同學(xué)們細(xì)心體會(huì)米飯的味道吧！生：品嘗。師：剛才每個(gè)小組確實(shí)都在細(xì)心體驗(yàn)、仔細(xì)品嘗米飯的味道，來(lái)說(shuō)說(shuō)你嘗到了米飯是什么味道的？生：有點(diǎn)兒甜。師：這種甜味與我們吃的糖塊的甜味一樣嗎？有什么差別？生：不一樣。糖塊放到嘴里一下子就甜了，而米飯是嚼一會(huì)兒才甜的。師：米飯本身是甜的嗎？生：不是。師：為什么咀嚼后會(huì)有甜味呢？二、米飯、淀粉和碘酒1生：師：米飯?jiān)瓉?lái)是不甜的，經(jīng)過(guò)咀嚼后變甜了，這說(shuō)明什么？（板書：（米飯）不甜（ ？）甜）生：產(chǎn)生新的物質(zhì)。師：這種物質(zhì)是誰(shuí)變成的？生：米飯。師：這可能與米飯的什么有關(guān)系？生：成分。師：誰(shuí)知道米飯的主要成分是什么？生：淀粉。（板書：淀粉） 2生：因?yàn)槊罪堉泻械矸?，是淀粉在唾液的作用下變甜的。師：你怎么知道米飯中含有淀粉呢？生：看書。師：看?lái)看書是一種接收新知識(shí)的很好的方法。米飯變甜到底是不是跟淀粉有關(guān)呢？續(xù)師：我們一起來(lái)看一段小資料。（看書30頁(yè)）生：看資料。師：通過(guò)這段小資料，你知道了什么？生：米飯中含有一種叫淀粉的東西，在我們咀嚼過(guò)程中發(fā)生了變化，變得有甜味了。師：我們知道在米飯上滴碘酒變藍(lán)了，那么在淀粉上滴碘酒可能會(huì)怎么樣呢？生：猜測(cè)可能出現(xiàn)的情況。師：如果變藍(lán)了說(shuō)明什么？沒(méi)變藍(lán)又說(shuō)明什么？生1：變藍(lán)了說(shuō)明是淀粉遇碘酒變藍(lán)，米飯遇碘酒變藍(lán)是淀粉的作用。生2：沒(méi)變藍(lán)說(shuō)明淀粉遇碘酒不變藍(lán)，米飯遇碘酒變藍(lán)與淀粉沒(méi)有關(guān)系。師：到底會(huì)是怎樣的結(jié)果呢？在實(shí)驗(yàn)之前我們先觀察一下淀粉和碘酒，一會(huì)兒用自己的語(yǔ)言描述出來(lái)，想一想你們用了什么方法，發(fā)現(xiàn)了什么？開(kāi)始觀察吧！生：觀察。師：老師看到，你們每個(gè)小組都在認(rèn)真地對(duì)這兩種物質(zhì)進(jìn)行觀察，你們一定發(fā)現(xiàn)了很多，哪個(gè)小組先來(lái)說(shuō)說(shuō)？生：淀粉是白色的、粉末狀的、摸上去滑滑的、細(xì)細(xì)的、軟軟的生：碘酒是棕黃色的，氣味像酒精師：它們的用途你們知道嗎？生：淀粉是廚房里常備的烹調(diào)用品，碘酒能殺菌、消毒師：非常好，同學(xué)們，我們已經(jīng)知道了在米飯上滴碘酒會(huì)變成藍(lán)色，那么在淀粉上滴碘酒到底會(huì)怎樣呢？為了能夠使我們的實(shí)驗(yàn)更加精確，在實(shí)驗(yàn)前，有一個(gè)小小的提示，請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕：在淀粉的一個(gè)位置上滴兩三滴碘酒，不要將滴管直接接觸到淀粉。師：誰(shuí)知道為什么要這樣呢？生：使實(shí)驗(yàn)結(jié)果更準(zhǔn)確。師：開(kāi)始實(shí)驗(yàn)吧！生：實(shí)驗(yàn)。師：你們發(fā)現(xiàn)了什么？說(shuō)明什么？哪個(gè)小組來(lái)說(shuō)說(shuō)？生：淀粉遇碘酒變藍(lán)了，說(shuō)明米飯遇碘酒變藍(lán)是米飯中淀粉起的作用。師：（指板書米飯+碘酒藍(lán)）那這個(gè)式子需要改嗎？生：需要改，將米飯改成淀粉。師：根據(jù)什么這樣改？生：在米飯和淀粉上滴碘酒變藍(lán)，說(shuō)明米飯中淀粉的成分起了作用。師：這藍(lán)色又說(shuō)明什么？生：師：這藍(lán)色的物質(zhì)還是淀粉嗎？生：顏色改變、產(chǎn)生新物質(zhì)。師：上節(jié)課我們學(xué)習(xí)了物質(zhì)變化有兩種，哪兩種？生：物理變化，化學(xué)變化。師：這種變化屬于？生：化學(xué)變化。師：你們還有什么不清楚的嗎？生：沒(méi)有。師：有一個(gè)問(wèn)題我不太清楚，（米飯）淀粉？不甜（？）甜這種物質(zhì)還是原來(lái)的米飯嗎？生：不是。產(chǎn)生了新物質(zhì)。師：誰(shuí)知道淀粉在唾液的作用下變成了什么？生：麥芽糖。師：你怎么知道？生：看書知道的。師：看來(lái)看書確實(shí)是一種非常重要的獲取知識(shí)的方式。師：這個(gè)變化屬于什么變化？生：化學(xué)變化。三、尋找淀粉的蹤跡師：好了，同學(xué)們，我們知道世界是物質(zhì)，物質(zhì)是變化的，而物質(zhì)的變化是有規(guī)律的，剛才我們就發(fā)現(xiàn)了一個(gè)重要的規(guī)律，誰(shuí)知道是什么？生：淀粉+碘酒藍(lán)。師：誰(shuí)再來(lái)說(shuō)說(shuō)？生：淀粉+碘酒藍(lán)。師：規(guī)律是可以幫助我們做事的，你知道這個(gè)規(guī)律可以幫助我們做什么嗎？生：師：利用這個(gè)規(guī)律我們知道了米飯中含有淀粉，你還想知道什么？生：其它食物中是否含有淀粉？師：老師為你們準(zhǔn)備了好多食物，用來(lái)檢驗(yàn)是否含有淀粉。這是清單。（出示記錄表）師：首先請(qǐng)同學(xué)們對(duì)食物是否含有淀粉進(jìn)行猜測(cè)，將你們的猜測(cè)寫在記錄單上。生：小組交流猜測(cè)。師：你們是怎樣猜測(cè)的？生：馬鈴薯師：把你的話說(shuō)完整。生：我們組猜測(cè)馬鈴薯可能含有淀粉師：你們都是這樣猜測(cè)的嗎？有沒(méi)有別的匯報(bào)方法？生：我們組認(rèn)為馬鈴薯可能含有淀粉，不含有淀粉。師：哪一種方法更好？生：第二種方法更清晰。師：出現(xiàn)什么現(xiàn)象，你認(rèn)為你們的猜測(cè)是正確的？生：變藍(lán)。師：為什么？生：因?yàn)榈矸?碘酒藍(lán)。師：相反如果不變藍(lán)，就說(shuō)明什么？生：說(shuō)明這種食物中不含有淀粉。師：在實(shí)驗(yàn)之前，老師還有一些提示，請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕，給大家1分鐘時(shí)間，看并思考。1、 將食物用小刀切開(kāi)，在切口處滴23滴碘酒。2、用過(guò)的刀要用面巾紙將其擦拭，以免影響實(shí)驗(yàn)效果，但要注意安全。3、檢驗(yàn)食品后，要做好記錄，將結(jié)果寫在實(shí)驗(yàn)記錄單上。師：知道為什么要將食物切開(kāi)嗎？生：師：刀切開(kāi)是怎樣的，與沒(méi)切開(kāi)有什么差別？生：食物是一段一段的，它們的邊上容易和其它食物接觸上，會(huì)影響到實(shí)驗(yàn)的準(zhǔn)確性。師：對(duì)，在實(shí)驗(yàn)中要盡可能排除可能影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果的因素，看看細(xì)節(jié)多么重要，細(xì)節(jié)決定成?。。ò鍟杭?xì)節(jié)決定成敗。）師：在第二條中提到了要注意安全，要注意哪些安全？生：用刀師：如果你們對(duì)實(shí)驗(yàn)要求已經(jīng)非常清楚了，那就開(kāi)始實(shí)驗(yàn)吧！生：實(shí)驗(yàn)。師：老師看到了，這個(gè)小組在實(shí)驗(yàn)后還能將材料整理好，這是一個(gè)很好的習(xí)慣。師：哪個(gè)小組先來(lái)匯報(bào)一下。生：含淀粉的食物有，不含淀粉的食物有師：你們的結(jié)果都一樣嗎？生：一樣。師：這個(gè)結(jié)論我們已經(jīng)知道了，和我們的預(yù)測(cè)一樣嗎？1生：不一樣。師：哪一個(gè)更準(zhǔn)確。生：實(shí)驗(yàn)結(jié)果。師：確實(shí)，科學(xué)驗(yàn)證的結(jié)果才是最準(zhǔn)確的。2生：一樣。師：說(shuō)明我們對(duì)這些食物有一些了解，但要想知道更準(zhǔn)確的結(jié)論還是要通過(guò)實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法。四、整理神秘的信件師：同學(xué)們，你們這節(jié)課細(xì)心體驗(yàn)米飯的味道，然后分析推理了（板書課題：米飯、淀粉和碘酒的變化）米飯、淀粉與碘酒發(fā)生了什么變化？生：化學(xué)變化，師：最后用實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法利用碘酒尋找了淀粉的蹤跡。你們真的很了不起。其實(shí)我們還可以用今天發(fā)現(xiàn)的規(guī)律淀粉+碘酒藍(lán)這一規(guī)律寫神秘信件呢，你知道該怎么做嗎？生：知道，用淀粉寫字，用碘酒讓它顯示出來(lái)。師：是這樣的，你們想自己寫一封這樣的神秘信件嗎？生：想。師：請(qǐng)同學(xué)們看大屏幕：整理神秘信件的方法：1、調(diào)制一杯淀粉液；（1）方法一：把米飯煮成粥，用上層清液；（2）方法二：直接用冷水與淀粉混合師：但要掌握好比例。2、用毛筆蘸淀粉液將字寫在宣紙上。師：同學(xué)們，和你們的相識(shí)，使我非常喜歡你們，我把對(duì)你們的希望寫在了上面，想知道上面寫的是什么嗎？生：想。師：怎么樣？生：用碘酒。師：在這個(gè)小瓶里裝了碘酒，我們一起來(lái)見(jiàn)證我送你們的神秘信件。向字上噴碘酒，顯示：天天向上。師：冷老師希望你們能夠天天向上，勇攀高峰。這節(jié)課上到這兒，下課！友情提示：部分文檔來(lái)自網(wǎng)絡(luò)整理，供您參考！文檔可復(fù)制、編制，期待您的好評(píng)與關(guān)注！9 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