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1、《米飯、淀粉和碘酒的變化》說課稿
桑會艷
【教材分析】
本課有四部分組成，分別是“會變味的米飯，米飯、淀粉和碘酒，淀粉的蹤跡，整理神秘的信件”。
會變味的米飯，平常吃飯的時候感覺不到甜味，只有細(xì)細(xì)品嘗才會感覺到米飯產(chǎn)生了甜味，用這樣日常生活中經(jīng)歷卻不大注意到的活動，導(dǎo)入這節(jié)課的第一部分內(nèi)容。
米飯、淀粉和碘酒，讓學(xué)生利用感官對淀粉進(jìn)行觀察，在淀粉上滴上碘酒進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，對其產(chǎn)生的現(xiàn)象，教科書進(jìn)行了明確的告知。
淀粉的蹤跡，利用淀粉與碘酒的顏色變化，可以來檢驗(yàn)?zāi)男┦澄镏泻械矸邸?
整理神秘的信件，是一個有趣的活動，是尋找淀粉的蹤跡活動的延續(xù)。
【學(xué)情分析】
六年級的學(xué)生經(jīng)過幾年
2、的科學(xué)研究，已經(jīng)具備了一定的能力基礎(chǔ)以及知識基礎(chǔ)，對于米飯非常熟悉，對其味道了如指掌，有一部分的學(xué)生還有這樣的經(jīng)驗(yàn)，咀嚼米飯的時間長了，口腔內(nèi)的米飯還會出現(xiàn)甜味，甚至于有些課外知識豐富的學(xué)生知道米飯里有淀粉，淀粉遇到碘酒會變藍(lán)色；并且學(xué)生已經(jīng)熟悉了充分利用各種感官器官進(jìn)行細(xì)致觀察的探究方式。再加上本課的活動內(nèi)容生動有趣，所以我認(rèn)為只要教師組織合理，整堂課里學(xué)生自始至終會在比較輕松的情形之下進(jìn)行學(xué)習(xí)。
【設(shè)計意圖】
本課的教學(xué)內(nèi)容貼近學(xué)生生活，通過他們身邊的一些物體進(jìn)行科學(xué)的探究，使學(xué)生從自己的生活走近課堂，盡可能使每一個學(xué)生都能獲得成功的體驗(yàn)，從而激發(fā)他們學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣。本課的教學(xué)設(shè)計盡量
3、體現(xiàn)《科學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》的教學(xué)理念，引導(dǎo)學(xué)生充分經(jīng)歷科學(xué)探究的過程，用心體驗(yàn)、用心感受、用心觀察，在活動過程中培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
【教學(xué)目標(biāo)】
一、科學(xué)概念
1、米飯在口腔里與唾液作用會發(fā)生變化。
2、淀粉與碘酒會發(fā)生變化，生成的新物質(zhì)是藍(lán)色的，利用這一特性可以檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。
二、過程與方法
1、用細(xì)心體驗(yàn)、用心感受、用心觀察、分析推理、實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證的方法獲得結(jié)論。
2、通過實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)日常食物中是否含有淀粉。
三、情感態(tài)度價值觀
激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)科學(xué)的興趣，培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力和探索新事物的興趣，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
四、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)
教學(xué)重點(diǎn)：
4、通過實(shí)驗(yàn)了解米飯的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒會變成藍(lán)紫色。
教學(xué)難點(diǎn)：通過所學(xué)的方法檢驗(yàn)食物中是否有淀粉。
【實(shí)驗(yàn)器材】
米飯、筷子、培養(yǎng)皿、淀粉、滴管、碘酒、各種蔬菜和水果
【教學(xué)流程】
一、魔術(shù)表演——激起探究欲望。由于魔術(shù)表演神秘莫測，令人驚嘆不已。
老師表演的小魔術(shù)是會變的紙，用淀粉液在白紙上寫字晾干，再噴上碘酒，就會看見字跡?？戳诉@個魔術(shù)，同學(xué)們一定會很想知道原因，這樣就激起了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。
二、會變味的米飯——親自嘗試，感受變化
用比較的方法來品嘗
（1）狼吞虎咽吃大餐，10秒內(nèi)吞下，然后提問談感受。（引出米飯剛開始入口時，“沒什么味道”）
（2） 細(xì)嚼慢咽用
5、心嘗，1分鐘閉眼慢慢嚼，然后提問談感受。（通過經(jīng)過反復(fù)咀嚼后，米飯中出現(xiàn)了淡淡的甜味。引出“會變味的米飯”）
（3）請生閱讀P30中的小資料，尋找答案，得出“米飯與唾液充分混合→有甜味”
三、米飯、淀粉和碘酒——實(shí)驗(yàn)探究理解科學(xué)奧秘
分別觀察淀粉和碘酒的特點(diǎn) ，用眼看一看、用鼻聞一聞、用手摸一摸、說一說的方法觀察，引出問題：米飯、淀粉和碘酒有什么了解？師演示實(shí)驗(yàn)“米飯、淀粉和碘酒的變化”。并教給學(xué)生使用滴管的方法。學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，得出結(jié)論。米飯（淀粉）與碘酒混合→變色
四、學(xué)以致用——尋找淀粉的蹤跡
1、預(yù)測哪些食物中含有淀粉，學(xué)生說說檢驗(yàn)方法。分組實(shí)驗(yàn)，作好記錄。
2、用本的知識整理一封神秘的信，加深學(xué)生經(jīng)歷科學(xué)探究的過程，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)素養(yǎng)。
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（參考）《米飯、淀粉和碘酒的變化》說課稿
