安徽省懷遠縣包集中學(xué)高中化學(xué) 有機課件 魯科版選修5

基本內(nèi)容一、烴一、烴烷烴（甲烷）烷烴（甲烷）烯烴（乙烯）烯烴（乙烯）芳香烴（苯）芳香烴（苯） 二、 生活 中的 有機物醇（乙醇）醇（乙醇）羧酸（乙酸）羧酸（乙酸）酯（乙酸乙酯、油脂）酯（乙酸乙酯、油脂）糖類（單糖、二糖、多糖）糖類（單糖、二糖、多糖）蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)三、礦物燃料-煤和石油烴烴定義：定義：只含只含C、H的有機物的有機物一、烷烴一、烷烴1、定義：、定義：只含只含碳碳單鍵、鏈狀烴碳碳單鍵、鏈狀烴2、通式：、通式：CnH2n+23、代表物：甲烷、代表物：甲烷二、烯烴二、烯烴1、定義：含碳碳雙鍵、定義：含碳碳雙鍵 鏈烴鏈烴2、通式：、通式：CnH2n3、代表物：乙烯、代表物：乙烯三、芳香烴三、芳香烴1、定義：含苯環(huán)、定義：含苯環(huán) 烴烴2、代表物：苯、代表物：苯一、甲烷一、甲烷1、分子結(jié)構(gòu)：電子式：、分子結(jié)構(gòu)：電子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：CH4空間構(gòu)型：空間構(gòu)型：正四面體正四面體2、物理性質(zhì)：無色、無味、氣體、物理性質(zhì)：無色、無味、氣體難溶于水、密度小于空氣難溶于水、密度小于空氣3、化學(xué)性質(zhì)：、化學(xué)性質(zhì)：（1）可燃性：藍色火焰）可燃性：藍色火焰（2）穩(wěn)定性：）穩(wěn)定性：不能使不能使紫色高錳酸鉀或溴水退色紫色高錳酸鉀或溴水退色（3）取代反應(yīng)：與氯氣光照條件生成一、二、）取代反應(yīng)：與氯氣光照條件生成一、二、 三、四氯代甲烷（一氯甲烷氣體、其他三三、四氯代甲烷（一氯甲烷氣體、其他三 者為油狀液體密度大于水）者為油狀液體密度大于水）4、取代反應(yīng)：、取代反應(yīng)：有機物有機物中的原子（或中的原子（或原子團）被其他原子（或原子團）代原子團）被其他原子（或原子團）代替的反應(yīng)替的反應(yīng)5、同分異構(gòu)現(xiàn)象：、同分異構(gòu)現(xiàn)象：化合物化合物具有相同具有相同分子式而結(jié)構(gòu)不同的現(xiàn)象分子式而結(jié)構(gòu)不同的現(xiàn)象6、同分異構(gòu)體：分子式相同但是結(jié)、同分異構(gòu)體：分子式相同但是結(jié)構(gòu)不同的構(gòu)不同的化合物化合物互相稱作同分異構(gòu)體互相稱作同分異構(gòu)體二、乙烯二、乙烯1、分子結(jié)構(gòu)：電子式：、分子結(jié)構(gòu)：電子式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式：CH2=CH2空間構(gòu)型：平面型分子空間構(gòu)型：平面型分子2、物理性質(zhì)：無色、稍有氣味、物理性質(zhì)：無色、稍有氣味、氣體、密度略小于空氣、難溶于水氣體、密度略小于空氣、難溶于水3、化學(xué)性質(zhì)：（、化學(xué)性質(zhì)：（1）可燃性：明亮）可燃性：明亮火焰、有少許黑煙火焰、有少許黑煙（2）使酸性高錳酸鉀、溴水退色）使酸性高錳酸鉀、溴水退色（3）加成反應(yīng)：加成使溴水退色）加成反應(yīng)：加成使溴水退色三、苯三、苯1、分子結(jié)構(gòu)：、分子結(jié)構(gòu)：分子式：分子式： C6H6 結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡式：結(jié)構(gòu)簡式： 或或 空間構(gòu)型：平面型分子（正六邊形）空間構(gòu)型：平面型分子（正六邊形）2、性質(zhì)：、性質(zhì)：（1）物理性質(zhì)：無色、特殊氣味、）物理性質(zhì)：無色、特殊氣味、 有毒、液體、密度小于水、有毒、液體、密度小于水、 難溶于水、沸點難溶于水、沸點80.5 熔點熔點5.5 （2）化學(xué)性質(zhì)：）化學(xué)性質(zhì)：可燃性：明亮火焰、黑煙可燃性：明亮火焰、黑煙穩(wěn)定性：穩(wěn)定性：不能使不能使KMnOKMnO4 4(H(H+ +) )或溴水退色或溴水退色取代反應(yīng)：取代反應(yīng)：水浴水浴生活中的有機物生活中的有機物1、乙醇的結(jié)構(gòu)：、乙醇的結(jié)構(gòu)：分子式：分子式：C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式：或或C2H5OH官能團：羥基（官能團：羥基（OH）一、乙醇一、乙醇2、性質(zhì)：、性質(zhì)：（1）物理性質(zhì)：無色透明、特殊香味）物理性質(zhì)：無色透明、特殊香味液體、比水輕、易揮發(fā)、與水互溶、液體、比水輕、易揮發(fā)、與水互溶、可以溶解很多有機物可以溶解很多有機物（2）化學(xué)性質(zhì)：）化學(xué)性質(zhì)：a、與氧氣反應(yīng)：、與氧氣反應(yīng)：b、與鈉等活潑金屬反應(yīng)：、與鈉等活潑金屬反應(yīng)：C、與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)：、與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)：燃燒：生成燃燒：生成CO2、H2O催化氧化：生成乙醛、催化氧化：生成乙醛、H2O2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O催化劑催化劑二、乙酸二、乙酸（俗名：醋酸、純凈的醋酸叫冰醋酸（俗名：醋酸、純凈的醋酸叫冰醋酸）1、分子結(jié)構(gòu)：分子式：、分子結(jié)構(gòu)：分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)式： 結(jié)構(gòu)簡式結(jié)構(gòu)簡式:CH3COOH2、性質(zhì)：（、性質(zhì)：（1）物性：無色、刺激、）物性：無色、刺激、液體、揮發(fā)性、與水互溶液體、揮發(fā)性、與水互溶（2）化性：）化性：a、酸性：與指示劑、酸性：與指示劑、活潑金屬、堿、某些鹽活潑金屬、堿、某些鹽.b、酯化反應(yīng)：、酯化反應(yīng)：酸脫羥基醇脫氫酸脫羥基醇脫氫(1)(1)先先加乙醇、加乙醇、然后然后加濃加濃H H2 2SOSO4 4、最后最后加乙酸加乙酸 (2)(2)碎瓷片的作用是碎瓷片的作用是防止暴沸防止暴沸導(dǎo)氣管導(dǎo)氣管不能插入飽和不能插入飽和NaNa2 2COCO3 3溶液溶液中中是為了是為了防止倒吸防止倒吸(3)(3)濃濃H H2 2SOSO4 4的作用是的作用是催化、吸水催化、吸水(4)(4)飽和飽和NaNa2 2COCO3 3溶液的作用是溶液的作用是利于酯分層、吸收揮發(fā)出的乙醇、乙酸利于酯分層、吸收揮發(fā)出的乙醇、乙酸(5)(5)實驗室生成的乙酸乙酯，其密度實驗室生成的乙酸乙酯，其密度比水比水小小( (填填“大大”或或“小小”) )，有，有特殊水果特殊水果香味香味酯化反應(yīng)注意事項酯化反應(yīng)注意事項三、酯三、酯1、物性：密度小于水、難溶于水、物性：密度小于水、難溶于水、低級酯是有香味的液體、低級酯是有香味的液體2、化性：水解反應(yīng)、化性：水解反應(yīng)（酯化的逆反應(yīng)）（酯化的逆反應(yīng)）酸性水解：酸性水解：堿性水解：堿性水解：酸加羥基醇加氫酸加羥基醇加氫3、油脂、油脂定義：高級脂肪酸與甘油形成的酯定義：高級脂肪酸與甘油形成的酯分類：植物油、動物油（均為混合物）分類：植物油、動物油（均為混合物）組成：組成：性質(zhì)：水解反應(yīng)（堿性水解得到性質(zhì)：水解反應(yīng)（堿性水解得到高級脂肪酸鈉即肥皂）高級脂肪酸鈉即肥皂）四、糖類：四、糖類：1、分類：、分類：單糖：葡萄糖、果糖（同分異構(gòu)體）單糖：葡萄糖、果糖（同分異構(gòu)體）二糖：蔗糖、麥芽糖（同分異構(gòu)體）二糖：蔗糖、麥芽糖（同分異構(gòu)體）多糖：淀粉、纖維素（混合物）多糖：淀粉、纖維素（混合物）C6H12O6C12H22O11(C6H10O5)n不能水解不能水解水解成水解成2分子單糖分子單糖水解成多分子單糖水解成多分子單糖2、葡萄糖性質(zhì)：、葡萄糖性質(zhì)：（1）物性：白色、易溶于水）物性：白色、易溶于水（2）化性：）化性：a、有與醇相似的性質(zhì)、有與醇相似的性質(zhì)b、被弱氧化劑氧化：醛基表現(xiàn)的性質(zhì)、被弱氧化劑氧化：醛基表現(xiàn)的性質(zhì)3、淀粉：、淀粉：（1）溶液是膠體：且膠粒不帶電）溶液是膠體：且膠粒不帶電（2）化學(xué)性質(zhì)：）化學(xué)性質(zhì)：a、遇到、遇到I2變藍變藍b、水解：、水解：(C6H10O5)n+nH2OnC6H12O6（葡萄糖）（葡萄糖）硫酸硫酸加熱加熱4、纖維素：食草動物才能在體內(nèi)消化、纖維素：食草動物才能在體內(nèi)消化吸收纖維素、人體不能消化吸收但是可吸收纖維素、人體不能消化吸收但是可以刺激腸道促進消化以刺激腸道促進消化五、蛋白質(zhì)：五、蛋白質(zhì)：1、組成：、組成：C、H、N、O、S；是由很多；是由很多 氨基酸分子縮水聚合形成的氨基酸分子縮水聚合形成的2、蛋白質(zhì)溶液是膠體、蛋白質(zhì)溶液是膠體3、性質(zhì)：、性質(zhì)： a、水解：最終產(chǎn)物阿爾法氨基酸、水解：最終產(chǎn)物阿爾法氨基酸 b、鹽析：加輕金屬鹽濃溶液（可逆、鹽析：加輕金屬鹽濃溶液（可逆、 物理變化、用于分離提純蛋白質(zhì)）物理變化、用于分離提純蛋白質(zhì)） c、變性：重金屬鹽、紫外線、加熱、變性：重金屬鹽、紫外線、加熱、 加酸堿、加某些有機物（不可逆、化學(xué)變化）加酸堿、加某些有機物（不可逆、化學(xué)變化） d、帶苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯示黃色（鑒定）、帶苯環(huán)的蛋白質(zhì)遇濃硝酸顯示黃色（鑒定） e、灼燒后聞到燒焦羽毛氣味（鑒定蛋白質(zhì)）、灼燒后聞到燒焦羽毛氣味（鑒定蛋白質(zhì)）煤和石油煤和石油1、物質(zhì)類型及成分：、物質(zhì)類型及成分：混合物、主要成分混合物、主要成分C、H2、加工方法：、加工方法：（1）石油：）石油：a、分餾（物理變化，得到、分餾（物理變化，得到石油氣、汽油、煤油、柴油、潤滑油、石油氣、汽油、煤油、柴油、潤滑油、重油瀝青重油瀝青）b、裂化和裂解：（化學(xué)、裂化和裂解：（化學(xué)變化，裂化主要得到輕質(zhì)油，裂解主要變化，裂化主要得到輕質(zhì)油，裂解主要得到乙烯得到乙烯-石油化工水平標(biāo)志）石油化工水平標(biāo)志）（2）煤：干餾（化學(xué)變化，得到焦炭）煤：干餾（化學(xué)變化，得到焦炭、煤焦油、焦?fàn)t氣）、煤焦油、焦?fàn)t氣）