選修1導(dǎo)學(xué)提綱(六)課題3 酵母細(xì)胞的固定化
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1、高二生物選修1導(dǎo)學(xué)提綱(六) 專題4 酶的研究與應(yīng)用 課題3 酵母細(xì)胞的固定化 執(zhí)筆人:侍東升 ??? 一、課題目標(biāo) 1.說出固定化酶和固定化細(xì)胞的作用和原理。 2.嘗試制備固定化酵母細(xì)胞,并利用固定化酵母細(xì)胞進(jìn)行酒精發(fā)酵。 二、課題重點和難點 1.課題重點:制備固定化酵母細(xì)胞。 2.課題難點:制備固定化酵母細(xì)胞。 三、學(xué)習(xí)過程 (一)基礎(chǔ)知識 知識點 思考與討論 歸納與總結(jié) 一、課題背景 仔細(xì)閱讀課題背景,想一想,我們?nèi)绾文軐崿F(xiàn)酶的固定化和細(xì)胞的固定化? 酶:優(yōu)點:催化效率高,低耗能、低污染,大規(guī)模地應(yīng)用于食品、化工等各個領(lǐng)域。
2、 實際問題:對環(huán)境條件敏感,易失活;溶液中的酶很難回收,不能再次利用,提高了生產(chǎn)成本;反應(yīng)后的酶會混合在產(chǎn)物中,如不除去,會影響產(chǎn)品質(zhì)量。 設(shè)想: 固定化酶:優(yōu)點 實際問題:一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng),而在生產(chǎn)實踐中,很多產(chǎn)物的形成 都是通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的 設(shè)想:
3、 固定化細(xì)胞:優(yōu)點 二、固定化酶的 應(yīng)用實例 仔細(xì)閱讀課文,舉例說明固定化酶技術(shù)是如何實現(xiàn)的? 與一般的酶反應(yīng)相比,意義在哪里? 高果糖漿是指 能將葡萄糖轉(zhuǎn)化為果糖的酶是 。使用固定化酶技術(shù),將這種酶固定在一種 上, 再將這些酶顆粒裝到一個反應(yīng)柱內(nèi),柱子底端裝上分布著許多小孔的 。酶顆粒無法通過篩板的小孔,而反應(yīng)溶液卻可以自由
4、出入。生產(chǎn)過程中,將葡萄糖溶液從反應(yīng)柱的上端注入,使葡萄糖溶液流過反應(yīng)柱,與 接觸,轉(zhuǎn)化成果糖,從反應(yīng)柱的下端流出。反應(yīng)柱能連續(xù)使用半年,大大降低了生產(chǎn)成本,提高了果糖的產(chǎn)量和質(zhì)量。 三、固定化細(xì)胞技術(shù) 閱讀課文,試說明固定化酶技術(shù)與固定化細(xì)胞技術(shù)有哪些異同? 固定化酶和固定化細(xì)胞是利用 或 方法將酶或細(xì)胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù),包括 、 和 法。一般來說,酶更適合采用 和 法固定,而細(xì)胞多采用 法固定化。這是因為細(xì)胞個大,而
5、酶分子很??;個大的細(xì)胞難以被 或 ,而個小的酶容易從 中漏出。 包埋法法固定化細(xì)胞即將微生物細(xì)胞 包埋在不溶于水的 中。常用的載體有 、 、 、 和 等。 四、實驗操作 實驗操作中,制備固定化酵母細(xì)胞的操作可以分為哪幾步? 應(yīng)該注意哪些問題? (一)制備固定化酵母細(xì)胞 制備固定化酵母細(xì)胞需要的材料是 、 、 、 、 、 、
6、 、 、 和 1.酵母菌的活化 活化就是處于 狀態(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。 2.配制物質(zhì)的量嘗試為0.05mol/L的CaCl2溶液 3.配制海藻酸鈉溶液 加熱溶化海藻酸鈉時要注意: 4.海藻酸鈉溶液與酵母菌細(xì)胞混合 5.固定化酵母細(xì)胞 以恒定的速度緩慢地將注射器中的溶液滴加到配
7、制好的 溶液中,并浸泡 (時間)。 (二)用固定化酵母細(xì)胞發(fā)酵 1.將固定好的酵母細(xì)胞用 沖洗2-3次。 2.發(fā)酵時的溫度就為 ,時間 。 五、結(jié)果分析與評價 結(jié)果分析中,如何通過凝膠珠的特點來判斷細(xì)胞固定化是否成功? (一)觀察凝膠珠的顏色和形狀 如果制作的凝膠珠顏色過淺、呈白色,說明 ;如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形,則說明 ,制作失敗,需要再作嘗試。 (二)觀察發(fā)酵的葡萄糖溶液 利
8、用固定的酵母細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)生酒精,可以看到產(chǎn)生了很多 ,同時會聞到 六、課題延伸 工廠化生產(chǎn)是在什么條件下進(jìn)行的? 工業(yè)生產(chǎn)中,細(xì)胞的固定化技術(shù)是在 條件下進(jìn)行的。 (二)基礎(chǔ)知識 四、課堂練習(xí) 1.高果糖漿生產(chǎn)需要的酶是 ( ) A.葡萄糖異構(gòu)酶 B.蔗糖酶 C.麥芽糖酶 D.果糖酶 2.下列關(guān)于固定化酶中用到的反應(yīng)柱的理解中。 正確的是 ( ) A.反應(yīng)物和酶均可自由通過反應(yīng)柱 B.反應(yīng)物和酶均不能通過反應(yīng)柱 C.反應(yīng)物能通過,酶不能通過
9、 D.反應(yīng)物不能通過,酶能夠通過 3.如果反應(yīng)物是大分子物質(zhì),采用那種方法 催化受限制( )。 A.直接使用酶 B.使用化學(xué)方法結(jié)合的酶 C.使用固定化細(xì)胞 D.使用物理吸附法固定的酶 4.固定化細(xì)胞常用包埋法固定,原因是 ( ) A.包埋法固定操作最簡便 B.包埋法對酶活性的影響最小 C.包埋法固定具有普遍性 D.細(xì)胞體積大,難以被吸附或結(jié)合 5.下列不屬于固定化酶在利用時的特點 的是 ( ) A.一種固定化酶一般不能催化一系列酶促反應(yīng) B.有利于酶與產(chǎn)物分離,提
10、高產(chǎn)物品質(zhì) C.能自由出入依附的載體 D.酶是催化劑,但固定化酶也不可永遠(yuǎn)利用 6、下列關(guān)于固定化酶技術(shù)說法中,正確的是 ( ) A.固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物,讓酶圍繞 反應(yīng)物旋轉(zhuǎn)的技術(shù) B.固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反應(yīng) C.固定化酶中的酶無法重復(fù)利用 D.固定化酶是將酶固定在一定空間的技術(shù) 7、目前,酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個領(lǐng)域,下列屬于應(yīng)用中所面臨的實際問題的是 ( ) A.酶通常對強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫非常敏感,但對有機(jī)溶劑不敏感 B.酶的結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定,所以催化功能很高 C.酶用于生產(chǎn)時可能會混在產(chǎn)物中,影響
11、產(chǎn)品質(zhì)量 D.直接用于生產(chǎn)中的酶可以多次利用 8.固定化細(xì)胞對酶的活性影響最小,根本原因是( )。 A.避免了細(xì)胞破碎、酶的提取純化過程 B.固定化細(xì)胞在多種酶促反應(yīng)中連續(xù)發(fā)揮作用 C.促化反應(yīng)結(jié)束后,能被吸收和重復(fù)利用 D.細(xì)胞結(jié)構(gòu)保證了各種酶在細(xì)胞內(nèi)化學(xué)反應(yīng)中有效的發(fā)揮作用 9.關(guān)于酵母細(xì)胞活化的說法,不正確的是( )。 A.酵母細(xì)胞活化就是由無氧呼吸變成有氧呼吸 B.酵母細(xì)胞活化所需要的時間較短 C.活化就是讓處于休眠狀態(tài)的細(xì)胞恢復(fù)生活狀態(tài) D.酵母細(xì)胞活化后體積增大 10.下列關(guān)于固定化酶和一般酶制劑
12、在應(yīng)用效果上的說法中,錯誤的是 ( ) A.固定化酶生物活性強(qiáng),可長久使用 B.一般酶制劑應(yīng)用后和產(chǎn)物混在一起,產(chǎn)物的純度不高 C.一般酶制劑只能一次性利用 D.固定化酶可降低生產(chǎn)成本,提高產(chǎn)量和和質(zhì)量 11、 使用固定化酶的優(yōu)點是 ( ) A.有利于增加酶的活性 B.有利于產(chǎn)物的純化 C.有利于提高反應(yīng)速度 D.有利于酶發(fā)揮作用 12.酶的固定方式不包括( )。 A.將酶吸附在載體表面上 B.將酶相互連接起來 C.將酶包埋在細(xì)微網(wǎng)格里 D.將酶加工成固體 13.使用固定化細(xì)胞的優(yōu)點是( )。 A.能催化
13、大分子物質(zhì)的水解 B.可催化一系列化學(xué)反應(yīng) C.與反應(yīng)物易接近 D.有利于酶在細(xì)胞外發(fā)揮作用 14.下列關(guān)于酶和細(xì)胞的固定敘述不正確的是( )。 A. 酶分子很小,易采用包埋法 B.酶分子很小,易采用化學(xué)結(jié)合或物理吸附法固定的酶 C.細(xì)胞個大,難被吸附或結(jié)合 D.細(xì)胞易采用包埋法固定 15.研究認(rèn)為,用固定化酶技術(shù)處理污染物是很有前途的,如將大腸桿菌得到的三酯磷酸酶固定到尼龍膜上制成制劑,可用于降解殘留在土壤中的有機(jī)磷農(nóng)藥,與微生物降解相比,
14、其作用不需要適宜的 ( ) A.溫度 B.酸堿度 C.水分 D.營養(yǎng) 16.下列不是用于包埋法固定化細(xì)胞的載體是( ) A.瓊脂糖 B.醋酸纖維素 C.聚丙烯酰胺 D聚乙烯樹脂 17.下列關(guān)于固定化細(xì)胞的敘述,正確的是 ( ) A.催化效率高,低耗能、低污染 B.對環(huán)境的條件非常敏感,容易失活 C.既能與反應(yīng)物充分接觸,又能與產(chǎn)物分離 D.成本低、操作簡單,但反應(yīng)效率可能很低 18.溶解海藻酸鈉,最好采用下列哪種加
15、熱的方法 ( ) A.小火間斷 B.小火持續(xù) C.大火間斷 D.大火持續(xù) 19.對配制海藻酸鈉溶液的敘述不準(zhǔn)確的是( )。 A.加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán) B.海藻酸鈉的濃度涉及固定化細(xì)胞的質(zhì)量 C.海藻酸鈉的濃度過高,易形成凝膠珠 D.海藻酸鈉的濃度過低,形成凝膠珠內(nèi)包埋細(xì)胞過少 20、下列有關(guān)固定化酵母細(xì)胞制備步驟正確的是 ( ) A.應(yīng)使干酵母與自來水混合并攪拌,以利于酵母菌活化 B.配制海藻酸鈉溶液時要用小火間斷加熱的方法 C.向剛?cè)芑玫暮T逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞,
16、充分?jǐn)嚢璨⒒旌暇鶆? D.將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液注人CaCl2溶液中,會觀察到CaCl2溶液中有球形或橢球形的凝膠珠形成 21.下列關(guān)于酵母菌的敘述,正確的是 ( ) A.酵母菌在營養(yǎng)物質(zhì)充足、環(huán)境適宜時,依靠有性生殖進(jìn)行繁殖 B.酵母菌的代謝類型是異養(yǎng)厭氧型 C.酵母菌的生物膜系統(tǒng)包括細(xì)胞膜、核膜、各種細(xì)胞器膜等 D.用酵母菌釀酒時,應(yīng)先密封后通氣 22.在制備固定化酵母細(xì)胞的實驗中,CaCl2溶液的作用是 ( ) A.調(diào)節(jié)溶液pH B.進(jìn)行離子交換 C.膠體聚沉
17、 D.為酵母菌提供鈣離子 23.下圖為固定化酶的反應(yīng)柱示意圖,請據(jù)圖回答: (1)請請在橫線上填出各標(biāo)號名稱.①________ ②_________ ③_________。 (2) 與一般酶制劑相比,固定化酶的突出優(yōu)點 是_____________________________________ 和______________________ 固定化細(xì)胞的優(yōu)點是___________________________________。 (3)③的作用是_______________________________________
18、____________________。 (4)制作固定葡萄糖異構(gòu)酶所用的方式有___________________或_________________________。 (5)據(jù)圖說出反應(yīng)柱的作用原理 。 23、答案:(1)反應(yīng)柱; 固定化酶; 分布著小孔的篩板 (2)既能與反應(yīng)物接觸,又能與反應(yīng)物分離;
19、 能被反復(fù)利用; 成本更低,操作更容易 (3)酶顆粒無法通過篩板上的小孔,反應(yīng)溶液可自由出入。(4)將酶相互連接起來;將酶吸附在載體表面上 (5)反應(yīng)物溶液從反應(yīng)柱上端注入,使反應(yīng)物溶液流過反應(yīng)柱,與固定化酶接觸,得到產(chǎn)物,從反應(yīng)柱下端流出。 24.下圖是制備固定化酵母細(xì)胞實驗步驟圖解,請據(jù)圖回答: 酵母細(xì)胞活化→配制CaCl2溶液→配置海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞 (1) 在_______________狀態(tài)下,微生物處于休眠狀態(tài)?;罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物恢復(fù)_________狀態(tài)?;罨皯?yīng)選擇足夠大的容器,因為酵母細(xì)胞活化時_________。
20、(2) 影響實驗成敗的關(guān)鍵步驟是_______________ 。 (3) 如果海藻酸鈉濃度過低,形成凝膠珠包埋酵母細(xì)胞數(shù)目______。 (4)觀察形成凝膠珠的顏色和形狀,如果顏色過淺,說明 如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形,說明 。 (5)制備固定化酶不宜用包埋法,為什么? 24、答案:(1)缺水; 正常生活狀態(tài); 體積增大(2)配制海藻酸鈉溶液; (3)少 (4)固定化酵母細(xì)胞數(shù)目較少; 海藻酸鈉
21、濃度偏高,制作失敗 (5)因為酶分子很小,容易從包埋材料中露出 知識拓展: 在具體的操作過程中,還應(yīng)該注意下列問題。 (一)酵母細(xì)胞的活化。在缺水的狀態(tài)下,微生物會處于休眠狀態(tài)?;罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)正常的生活狀態(tài)。酵母細(xì)胞所需要的活化時間較短,一般需要0.5~1 h,教師需要提前做好準(zhǔn)備。此外,酵母細(xì)胞活化時體積會變大,因此活化前應(yīng)該選擇體積足夠大的容器,以避免酵母細(xì)胞的活化液溢出容器外。 (二)加熱使海藻酸鈉溶化是操作中最重要的一環(huán),涉及到實驗的成敗,教師一定要提醒學(xué)生按照教材的提示進(jìn)行操作。海藻酸鈉的濃度涉及到固定化細(xì)胞的質(zhì)量。如果海藻酸鈉濃度過高,將很難形成凝
22、膠珠;如果濃度過低,形成的凝膠珠所包埋的酵母細(xì)胞的數(shù)目少,影響實驗效果。 (三)剛形成的凝膠珠應(yīng)在CaCl2溶液中浸泡一段時間,以便形成穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)。檢驗?zāi)z珠的質(zhì)量是否合格,可以使用下列方法。一是用鑷子夾起一個凝膠珠放在實驗桌上用手?jǐn)D壓,如果凝膠珠不容易破裂,沒有液體流出,就表明凝膠珠的制作成功。二是在實驗桌上用力摔打凝膠珠,如果凝膠珠很容易彈起,也能表明制備的凝膠珠是成功的。 直接使用酶、固定化酶和固定化細(xì)胞催化的優(yōu)缺點如下表所示。 類型 優(yōu)點 不足 直接使用酶 催化效率高,低耗能、低污染等。 對環(huán)境條件非常敏感,容易失活;溶液中的酶很難回收,不能被再次利用,提高了生產(chǎn)成本;反應(yīng)后酶會混在產(chǎn)物中,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量。 固定化酶 酶既能與反應(yīng)物接觸,又能與產(chǎn)物分離,同時,固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用。 一種酶只能催化一種化學(xué)反應(yīng),而在生產(chǎn)實踐中,很多產(chǎn)物的形成都通過一系列的酶促反應(yīng)才能得到的。 固定化細(xì)胞 成本低,操作更容易。 固定后的酶或細(xì)胞與反應(yīng)物不容易接近,可能導(dǎo)致反應(yīng)效果下降等。
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