七年級(jí)生物下冊 第二單元 第一章 第四節(jié) 食品安全課件 冀少版

1、了解常見、了解常見食品安全常食品安全常識(shí)識(shí) 2、認(rèn)識(shí)到食、認(rèn)識(shí)到食品安全的重品安全的重要性要性 食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)“QS”是市場準(zhǔn)入標(biāo)是市場準(zhǔn)入標(biāo)識(shí)，加貼此標(biāo)識(shí)表識(shí)，加貼此標(biāo)識(shí)表明食品經(jīng)過強(qiáng)制性明食品經(jīng)過強(qiáng)制性的檢驗(yàn)合格的檢驗(yàn)合格 購買食品時(shí)要注意查看食品包裝上是否有食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)購買食品時(shí)要注意查看食品包裝上是否有食品質(zhì)量安全標(biāo)識(shí)“QS”；是否有廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并注意；是否有廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并注意食品是否超過保質(zhì)期；食品是否超過保質(zhì)期；查看食品顏色是否正常，不要被過于鮮艷、誘人的顏色查看食品顏色是否正常，不要被過于鮮艷、誘人的顏色所迷惑；所迷惑； 購買肉制品最好到規(guī)范的市場，要買蓋有檢疫印章的肉；購買肉制品最好到規(guī)范的市場，要買蓋有檢疫印章的肉； 謹(jǐn)慎購買小商小販、路邊小攤銷售的食品謹(jǐn)慎購買小商小販、路邊小攤銷售的食品 過期的食品往往有酸味或霉味；要吃新鮮食品，買鮮活食過期的食品往往有酸味或霉味；要吃新鮮食品，買鮮活食材加工；盡量不要吃隔夜飯菜，偶爾有剩飯菜，也要及時(shí)材加工；盡量不要吃隔夜飯菜，偶爾有剩飯菜，也要及時(shí)放到冰箱內(nèi)，吃前先加熱；買來的熟食要先蒸一蒸再吃；放到冰箱內(nèi)，吃前先加熱；買來的熟食要先蒸一蒸再吃；打開包裝的牛奶、飲料等，要在打開包裝的牛奶、飲料等，要在24小時(shí)內(nèi)喝完；水果蔬菜小時(shí)內(nèi)喝完；水果蔬菜要用流水沖洗；生豆角：（溶血素和毒蛋白）要用流水沖洗；生豆角：（溶血素和毒蛋白） 、新鮮的、新鮮的黃花菜有毒（秋水仙堿）黃花菜有毒（秋水仙堿） ，要烹制熟透了再吃；野外看，要烹制熟透了再吃；野外看見不認(rèn)識(shí)的蘑菇，不要隨便采回來吃；不吃發(fā)芽的馬鈴薯見不認(rèn)識(shí)的蘑菇，不要隨便采回來吃；不吃發(fā)芽的馬鈴薯（龍葵素）、發(fā)霉的花生（黃曲霉）等。（龍葵素）、發(fā)霉的花生（黃曲霉）等。食品安全問題 一、細(xì)菌、病毒引起的食品腐敗變質(zhì)。 二、 農(nóng)藥有、毒化學(xué)藥品、激素引起的食品污染。 三 、轉(zhuǎn)基因食品、強(qiáng)化、保健食品。 四、含有毒成分的食物引起的食品安全問題。 五、超量使用食品添加劑。 六、假冒偽劣食品問題。討論 1、有人說“蟲眼”的蔬菜和水果，農(nóng)藥含量少。請你 對(duì)這種說法做出科學(xué)評(píng)價(jià)。 答：這種說法不科學(xué)。蔬菜、水果上有“蟲眼”，不能證明蔬菜沒有噴灑過農(nóng)藥。有了“蟲眼”的蔬菜，可能是蔬菜長蟲后又打了農(nóng)藥，也可能是蟲子沒有被殺死。答:餅干的成分。 5、家庭用的冰箱是食品的?！氨ｋU(xiǎn)箱”嗎？從食品安全的角度考慮，使用冰箱保存食品應(yīng)該注意什么？ 答：吃電冰箱了的食物，也要注意衛(wèi)生防病。食物應(yīng)用無毒塑料袋包裝，生熟分開；蔬菜、水果放入前要洗干凈；食物存放時(shí)間不宜過長；剛從冰箱里取出來的冷飲、瓜果等，要放在室溫下稍停一下再吃，而且也不要一次吃的太多，以免引起腹痛；冰箱里放置的剩飯菜，一定要回鍋加熱后再吃。成物質(zhì)。成物質(zhì)。在我國，將產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境，按在我國，將產(chǎn)自優(yōu)良環(huán)境，按照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)行照規(guī)定的技術(shù)規(guī)范生產(chǎn)，實(shí)行全程質(zhì)量控制，無污染、安全、全程質(zhì)量控制，無污染、安全、優(yōu)質(zhì)并使用專用標(biāo)識(shí)的食用農(nóng)優(yōu)質(zhì)并使用專用標(biāo)識(shí)的食用農(nóng)產(chǎn)品及加工品統(tǒng)稱為綠色食品。產(chǎn)品及加工品統(tǒng)稱為綠色食品。標(biāo)志標(biāo)志：由上方的太陽、下方的：由上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾組成，象征葉片和中心的蓓蕾組成，象征和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為和諧的生態(tài)系統(tǒng)。整個(gè)標(biāo)志為正圓形，寓意保護(hù)。正圓形，寓意保護(hù)。綠色食品分為綠色食品分為A級(jí)級(jí)和和AA級(jí)級(jí)兩類。兩類。A級(jí)：在生產(chǎn)過程中允許限量使級(jí)：在生產(chǎn)過程中允許限量使用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。用限定的化學(xué)合成物質(zhì)。AA級(jí)：在生產(chǎn)過程中不允許使級(jí)：在生產(chǎn)過程中不允許使用任何有害化學(xué)合用任何有害化學(xué)合了解綠色食品了解綠色食品課后作業(yè)課后作業(yè) 1、背誦本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容、背誦本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容 2、獨(dú)立完成練習(xí)新方案中本節(jié)的練習(xí)題、獨(dú)立完成練習(xí)新方案中本節(jié)的練習(xí)題 3、預(yù)習(xí)血液并完成預(yù)習(xí)方案、預(yù)習(xí)血液并完成預(yù)習(xí)方案