高考化學一輪復習 專題五 常見有機物及其應用 第28講 生活中常見的有機物講解課件

化學課標版第28講生活中常見的有機物考點一乙醇和乙酸考點一乙醇和乙酸1.乙醇乙醇(1)組成和結(jié)構分子式結(jié)構簡式官能團C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH羥基(OH)(2)物理性質(zhì)(3)化學性質(zhì)(4)乙醇的制法a.乙烯水化法:CH3CH2OH。b.發(fā)酵法:2C2H5OH+2CO2。(5)乙醇的用途用作燃料、化工原料;常用的溶劑;體積分數(shù)為75%的乙醇溶液用作醫(yī)用酒精。6126C H O葡萄糖2.乙酸乙酸(1)組成與結(jié)構(2)物理性質(zhì)分子式結(jié)構簡式官能團C2H4O2CH3COOH羧基(COOH)特別提醒特別提醒酯化反應:(4)用途:食醋的主要成分;重要的化工原料。(3)化學性質(zhì)3.乙酸乙酯(1)組成和結(jié)構(2)物理性質(zhì)乙酸乙酯通常為無色、有芳香氣味的液體,密度比水小,難溶于水,易溶于乙醇等有機溶劑。存在于水果、花草中,可作食品的香料和溶劑。(3)化學性質(zhì)在酸性或堿性條件下均可發(fā)生水解反應。CH3COOC2H5+H2OCH3COOH+C2H5OH(可逆)分子式結(jié)構簡式官能團C4H8O2或CH3COOC2H5酯基()CH3COOC2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH(完全)1.判斷正誤判斷正誤,正確的畫正確的畫“”,錯誤的畫錯誤的畫“”。(1)乙醇和乙酸中均含有OH,所以均能與Na反應生成氫氣()(2)利用糧食釀酒經(jīng)歷了淀粉葡萄糖乙醇的化學變化過程()(3)乙醇、乙酸、乙酸乙酯均屬于非電解質(zhì)()(4)乙醇可以被氧化為乙酸,二者都能發(fā)生酯化反應()(5)可以用酸性高錳酸鉀溶液鑒別乙醇與乙酸()(6)乙酸和乙酸乙酯互為同分異構體()答案答案(1)(2)(3)(4)(5)(6)2.下列物質(zhì):CH3CH2OH、CH3COOH、CH3OCH3、CH3COOCH2CH3、HCOOCH3。互為同分異構體的是;互為同系物的是;能發(fā)生酯化反應的是;能發(fā)生水解反應的是;水溶液能導電的是;能與Na2CO3溶液反應的是。答案答案、題組一乙醇、乙酸的結(jié)構和性質(zhì)題組一乙醇、乙酸的結(jié)構和性質(zhì)1.下列關于乙醇和乙酸兩種物質(zhì)的說法中不正確的是()A.都能發(fā)生取代反應B.都能使紫色石蕊試液變紅C.都能發(fā)生酯化反應D.都能和金屬鈉反應生成H2答案答案B乙醇的官能團為醇羥基,乙酸的官能團為羧基(COOH),醇羥基不發(fā)生電離,不能使紫色石蕊試液變紅;COOH在溶液中電離出H+,使溶液顯酸性。2.乙醇分子中各種化學鍵如圖所示,關于乙醇在各種反應中斷裂化學鍵的說明不正確的是()A.和金屬鈉反應時鍵斷裂B.和濃H2SO4共熱到170時鍵和鍵斷裂C.和濃H2SO4共熱到140時僅有鍵斷裂D.在Ag催化下與O2反應時鍵和鍵斷裂答案答案 C乙醇與鈉反應生成乙醇鈉,是乙醇中OH鍵斷裂,A正確;乙醇發(fā)生消去反應生成乙烯和水,是鍵和鍵斷裂,B正確;乙醇發(fā)生分子間脫水反應生成醚,其中一個分子鍵斷裂,另一個分子鍵斷裂,故C錯;乙醇催化氧化為乙醛,斷鍵為和,D正確。3.已知乙酸的結(jié)構如圖所示:關于乙酸在各種反應中斷裂化學鍵的判斷正確的是()A.和金屬鈉反應時鍵斷裂B.和NaOH反應時鍵斷裂C.燃燒時斷裂所有的化學鍵D.酯化反應時鍵斷裂答案答案C乙酸與金屬鈉反應時,鍵斷裂,A錯誤;與NaOH反應時,鍵斷裂,B錯誤;乙酸燃燒生成CO2和H2O,所有的化學鍵斷裂,C正確;酯化反應時,鍵斷裂,D錯誤。物質(zhì)分子結(jié)構化學性質(zhì)斷鍵位置乙醇與活潑金屬反應燃燒全部斷裂催化氧化酯化反應乙酸體現(xiàn)酸的通性酯化反應反思歸納反思歸納乙醇、乙酸反應時的斷鍵方式題組二官能團與物質(zhì)性質(zhì)的關系題組二官能團與物質(zhì)性質(zhì)的關系4.某有機物的結(jié)構如圖所示,下列各項性質(zhì)中,它不可能具有的是()能與Na2CO3溶液反應能使酸性高錳酸鉀溶液褪色能跟NaOH溶液反應能發(fā)生酯化反應能發(fā)生加聚反應能發(fā)生水解反應能發(fā)生取代反應A.B.C.D.答案答案B含有,能使酸性KMnO4溶液褪色,能發(fā)生加聚反應;含有COOH,能與NaOH、Na2CO3反應,能發(fā)生酯化反應(屬于取代反應);含有OH,能發(fā)生酯化反應。5.(2016江蘇單科,11,4分)化合物X是一種醫(yī)藥中間體,其結(jié)構簡式如圖所示。下列有關化合物X的說法正確的是()化合物XA.分子中兩個苯環(huán)一定處于同一平面B.不能與飽和Na2CO3溶液反應C.在酸性條件下水解,水解產(chǎn)物只有一種D.1mol化合物X最多能與2molNaOH反應答案答案CA項,圖中下面的苯環(huán)以單鍵的形式與碳原子相連,單鍵是可以轉(zhuǎn)動的,所以兩個苯環(huán)不一定在一個平面里;B項,羧基能與飽和Na2CO3溶液反應;D項,1mol化合物X與NaOH反應最多可消耗3molNaOH(因1mol酚酯基水解生成1mol酚羥基和1mol羧基,1mol酚羥基和2mol羧基共消耗3molNaOH)。有機物官能團反應類型烷烴取代反應烯烴碳碳雙鍵加成反應、加聚反應、氧化反應芳香烴加成反應、取代反應(苯的同系物還能發(fā)生氧化反應)醇醇羥基取代反應、氧化反應、酯化反應、消去反應(與羥基相連碳原子的鄰位碳原子上有氫原子)羧酸羧基中和反應、酯化反應(屬于取代反應)酯酯基水解反應(屬于取代反應,油脂在堿性條件下水解為皂化反應)反思歸納反思歸納 常見官能團與反應類型的關系考點二乙醇催化氧化與酯化反應的實驗探究考點二乙醇催化氧化與酯化反應的實驗探究1.乙醇的催化氧化乙醇的催化氧化(1)實驗探究(2)乙醇的催化氧化反應原理2Cu+O22CuO(銅絲由紅色變?yōu)楹谏?CH3CHO+Cu+H2O(銅絲由黑色變?yōu)榧t色)總反應的化學方程式:2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O反應中銅(也可用銀)作催化劑。2.酯化反應(1)實驗原理CH3COOH+CH3CH2OHCH3COOCH2CH3+H2O(2)反應特點(3)裝置【多維思考】(1)酯化反應中,濃硫酸的作用是什么?(2)斜長導管的作用是什么?(3)導管能否插入液面下,為什么?(4)飽和Na2CO3溶液的作用是什么?(5)三種試劑加入的順序是怎樣的?(6)向上述反應的平衡體系中加入含有O的水,再次達到平衡后含有18O原子的有機物有哪些?(7)為提高乙酸乙酯的產(chǎn)率可采取哪些措施?(8)加入碎瓷片的作用是什么?(9)能否用NaOH溶液代替飽和Na2CO3溶液?如不能,請說明原因。182H答案答案(1)催化劑、吸水劑。(2)冷凝回流和導氣。(3)不能,因為會發(fā)生倒吸。(4)降低乙酸乙酯的溶解度、消耗乙酸、溶解乙醇。(5)先加入乙醇,再加入乙酸,最后慢慢加入濃硫酸。(6)乙酸。(7)用濃硫酸吸水;加熱將酯蒸出;適當增加乙醇的用量。(8)防止暴沸。(9)不能,因為乙酸乙酯在NaOH溶液中易水解。題組一乙醇的催化氧化題組一乙醇的催化氧化1.將等質(zhì)量的銅片在酒精燈上加熱后,分別插入下列溶液中,放置片刻,銅片質(zhì)量增加的是()A.硝酸B.無水乙醇C.石灰水D.鹽酸答案答案C銅片灼燒后表面生成CuO,硝酸可以與銅反應,使銅片質(zhì)量減少;乙醇可以實現(xiàn)CuOCu的轉(zhuǎn)變:CH3CH2OH+CuOCH3CHO+Cu+H2O,銅片質(zhì)量不變;石灰水不與CuO反應,銅片的質(zhì)量增加;鹽酸使生成的CuO溶解,銅片質(zhì)量減少。2.有關催化劑的催化機理等問題可以從“乙醇催化氧化實驗”得到一些認識,某教師設計了如圖所示裝置(夾持裝置等已省略),其實驗操作步驟為:先按圖安裝好實驗裝置,關閉活塞a、b、c,在銅網(wǎng)的中間部分加熱片刻,然后打開活塞a、b、c,通過控制活塞a和b,而有節(jié)奏(間歇性)地通入氣體。在M處觀察到明顯的實驗現(xiàn)象。試回答以下問題:(1)A中發(fā)生反應的化學方程式為,B的作用是;C中熱水的作用是。(2)M處發(fā)生反應的化學方程式為。(3)從M管中可觀察到的現(xiàn)象是,從中可認識到該實驗過程中催化劑(填“參加”或“不參加”)化學反應,還可以認識到催化劑起催化作用時需要一定的。答案答案(1)2H2O22H2O+O2干燥O2使D中乙醇變?yōu)檎魵膺M入M參加反應(2)2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O(3)受熱部分的銅網(wǎng)由于間歇性地鼓入氧氣而交替出現(xiàn)變黑、變紅的現(xiàn)象參加溫度解析解析裝置中各部分作用:A為氧氣的簡易制備裝置;B的作用是干燥O2;C利用水浴加熱方式,可以控制乙醇蒸氣的量;M中在Cu作催化劑并加熱條件下,乙醇被O2氧化成乙醛,進入F試管中。題組二酯化反應題組二酯化反應3.某課外興趣小組欲在實驗室里制備少量乙酸乙酯,該小組的同學設計了以下四個制取乙酸乙酯的裝置,其中正確的是()答案答案AB和D中的導管伸到試管b內(nèi)液面以下,會引起倒吸;C和D試管b中的試劑NaOH溶液會與生成的乙酸乙酯反應。4.(2016上海單科,六,12分)乙酸乙酯廣泛用于藥物、染料、香料等工業(yè),中學化學實驗常用a裝置來制備。完成下列填空:(1)實驗時,通常加入過量的乙醇,原因是。加入數(shù)滴濃硫酸即能起催化作用,但實際用量多于此量,原因是;濃硫酸用量又不能過多,原因是。(2)飽和Na2CO3溶液的作用是、。(3)反應結(jié)束后,將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中,、,然后分液。(4)若用b裝置制備乙酸乙酯,其缺點有、。由b裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后,還可能含有的有機雜質(zhì)是,分離乙酸乙酯與該雜質(zhì)的方法是。答案答案(1)增大反應物濃度,使平衡向生成酯的方向移動,提高酯的產(chǎn)率(合理即給分)濃H2SO4能吸收生成的水,使平衡向生成酯的方向移動,提高酯的產(chǎn)率濃H2SO4具有強氧化性和脫水性,會使有機物碳化,降低酯的產(chǎn)率。(2)中和乙酸溶解乙醇減少乙酸乙酯在水中的溶解(3)振蕩靜置(4)原料損失較大易發(fā)生副反應乙醚蒸餾解析解析(2)由于生成的乙酸乙酯中含有乙醇和乙酸,所以飽和Na2CO3溶液的作用是中和乙酸、溶解乙醇、減少乙酸乙酯在水中的溶解。(3)乙酸乙酯不溶于水,因此反應結(jié)束后,將試管中收集到的產(chǎn)品倒入分液漏斗中,振蕩、靜置,然后分液即可。(4)根據(jù)b裝置可知由于不是水浴加熱,溫度不易控制,因此制備乙酸乙酯的缺點有原料損失較大、易發(fā)生副反應。由于乙醇發(fā)生分子間脫水反應生成乙醚,所以由b裝置制得的乙酸乙酯粗產(chǎn)品經(jīng)飽和碳酸鈉溶液和飽和食鹽水洗滌后,還可能含有的有機雜質(zhì)是乙醚,乙醚和乙酸乙酯的沸點相差較大,可用蒸餾法分離?？键c三基本營養(yǎng)物質(zhì)考點三基本營養(yǎng)物質(zhì)1.糖類糖類(1)組成與分類1)糖類的組成元素為C、H、O。類別單糖二糖多糖特點不能再水解成更簡單的糖一分子二糖能水解成兩分子單糖能水解成多分子單糖示例葡萄糖、果糖麥芽糖、蔗糖淀粉、纖維素示例間的相互關系同分異構體 同分異構體 2)分類(2)性質(zhì)1)葡萄糖結(jié)構簡式為CH2OH(CHOH)4CHO2)二糖(麥芽糖、蔗糖)在稀酸催化作用下發(fā)生水解反應,如蔗糖水解生成葡萄糖和果糖。3)多糖(淀粉、纖維素)a.在酸或酶的催化下水解,生成葡萄糖。b.淀粉遇單質(zhì)碘變藍,可用于檢驗淀粉的存在。(3)用途1)糖類物質(zhì)可給動物提供能量。2)葡萄糖是重要的工業(yè)原料,主要用于食品加工、醫(yī)療、合成藥物等。3)淀粉可作食物,用于制備葡萄糖和酒精。4)纖維素可用來造紙,制造纖維素硝酸酯等。2.油脂油脂(1)概念油:常溫下呈液態(tài)的油脂,如植物油。脂肪:常溫下呈固態(tài)的油脂,如動物油。特別提醒特別提醒礦物油不是脂肪,屬烴類。油脂:油和脂肪統(tǒng)稱為油脂,都屬于酯類。(2)油脂和礦物油的比較油脂礦物油脂肪油組成高級脂肪酸的甘油酯多種烴含飽和烴基多含不飽和烴基多性質(zhì)通常為固態(tài)通常為液態(tài)具有烴的性質(zhì),不能水解具有酯的性質(zhì),能水解,油兼有烯烴的性質(zhì)鑒別可用NaOH溶液鑒別油脂與礦物油3.蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)(1)組成和結(jié)構1)蛋白質(zhì)含有C、H、O、N等元素。2)蛋白質(zhì)是由氨基酸組成的,天然蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是-氨基酸。所以說氨基酸是蛋白質(zhì)的基石,蛋白質(zhì)屬于天然有機高分子化合物。(3)用途1)蛋白質(zhì)是人類必需的營養(yǎng)物質(zhì)。2)蛋白質(zhì)在工業(yè)上有很多用途,動物的毛、皮、蠶絲可制作服裝。3)酶是一種特殊的蛋白質(zhì),是生物體內(nèi)重要的催化劑。(2)性質(zhì)1.判斷正誤判斷正誤,正確的畫正確的畫“”,錯誤的畫錯誤的畫“”。(1)葡萄糖、蛋白質(zhì)、油脂都屬于高分子化合物()(2)糖類、蛋白質(zhì)、油脂均可發(fā)生水解反應()(3)油脂在酸性或堿性條件下,均可發(fā)生水解反應,且產(chǎn)物相同()(4)用銀氨溶液能鑒別葡萄糖和蔗糖()(5)纖維素在人體內(nèi)可水解為葡萄糖,故可用作人類的營養(yǎng)物質(zhì)()(6)葡萄糖和果糖的分子式均為C6H12O6,二者互為同分異構體()(7)植物油的主要成分是高級脂肪酸()(8)天然植物油常溫下一般呈液態(tài),難溶于水,有恒定的熔、沸點()答案答案(1)(2)(3)(4)(5)(6)(7)(8)2.【多維思考】在物質(zhì)和用途之間連線。答案答案bcda1.(2016天津理綜,2,6分)下列對氨基酸和蛋白質(zhì)的描述正確的是()A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸B.氨基酸和蛋白質(zhì)遇重金屬離子均會變性C.-氨基丙酸與-氨基苯丙酸混合物脫水成肽,只生成2種二肽D.氨基酸溶于過量氫氧化鈉溶液中生成的離子,在電場作用下向負極移動答案答案A氨基酸遇重金屬離子不會變性,B錯誤;-氨基丙酸與-氨基苯丙酸混合物脫水成肽,能生成4種二肽,C錯誤;氨基酸溶于過量NaOH溶液中生成的離子為陰離子,在電場作用下向正極移動,D錯誤。2.(2014海南單科,7,4分)下列有關物質(zhì)水解的說法正確的是()A.蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是多肽B.淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖C.纖維素不能水解成葡萄糖D.油脂水解產(chǎn)物之一是甘油答案答案BDA項,蛋白質(zhì)水解的最終產(chǎn)物是氨基酸,錯誤。C項,纖維素屬于多糖,水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖,錯誤。